1. 和饺子馅是生肉还是熟肉好呢
个人凯派感觉生肉比较好吃，而且要现卖没有冷冻过的鲜肉，味道更加鲜美。而码州且只要煮熟盯模贺了不会存在不卫生的问题。而且肉经过处理，过程中必然流失一部分营养，所以本人坚持用鲜肉做饺子馅。
2. 胡萝卜做饺子馅是煮熟了好还是生的好
胡萝卜做饺子馅，当然是生的好！如果煮熟了，就没有口感和营养了！
胡萝卜馅的肉饺子很好吃，下边跟大家分享一下，胡萝卜肉饺子馅的做法：
1、用擦子将胡萝卜擦成细丝，放碗中加盖微波炉高火5
分钟，凉后剁碎。
2、然后加入鸡蛋丝、木耳末、虾皮末、包成小混沌小水饺都行。
3、或者拌在腌好的稀稀的猪肉馅里，吸足了肉馅的香味。
然后再把饺子馅包成饺子就好了！
3. 肉馅饺子，你觉得生馅和熟馅，哪种更好吃一些为什么
熟馅是个国外菜肴，好像是牛肉还得烤。。呵呵
生馅和熟馅那个更好吃？
答: 仁者见仁智者见智吧，相信经常关注面点师的朋友应该知道，面点师是在酒店做点心主管的的，所以也经常接触到不同口味的老板和客人，
但是大多数客人都比较喜欢吃生馅饺子，那么熟陷饺子就不好吃了吗？
答: 也不是，面点师觉得熟陷更加适合制作包子，比如比较有名的酱香包就大部分采用熟陷来包的，
那么怎么做熟陷好吃呢？
面点师以前分享过酱香馅的配方所以就不具体说配方了，说一下大家制作容易忽略的问题，
肉馅不要太细，最好是自己买五花肉去切成小块，由于熟陷要经过煸炒还要经过熟制过程，肉馅太细对于口感不是很好
做熟陷味精一定要后放，因为味精经过长时间加热会让鲜味流失，所以需要快要出锅的时候放即可
盐也要最后放，因为馅料里面有酱和酱油都是带有咸味的，所以一定要在快出锅的啥时候尝一下味道然后根据自己口味去添加
那可能还有人问，你不是说有酱香陷的配方吗？按那个去做不就好了
答: 配方只是给大家一个借鉴，其他不说就拿熬制熟陷的火候就是一个问题，大家都知道火大了汤烧的快，同样味道也就重了，火小了肉熟了汤还剩不少，同样味道也会清淡一些
生馅怎么制作？
答: 面点师已经分享过好多肉馅配方了，基本上都是万能肉馅配方，今天面点师给大家分享的配方和以前的不一样，更加接近家庭做法，希望对大家有所帮助吧
刀剁肉馅一斤，鸡精5.7克，盐5克，味精5.5克，十三香2克，一品鲜20克，香油10克，葱花一两左右，姜沫30克左右，水180克，色拉油100克
制作过程:
1、把买回来的肉用刀剁成肉馅(不要太细，细了没有口感)
2、把葱姜洗净用榨汁机加入配方里的水榨成汁备用
3、把剁好的肉馅放入盆里加入葱姜汁搅拌均匀然后加入盐，味精，鸡精，十三香，酱油搅拌均匀然后加入香油色拉油搅拌均匀即可
小贴士:
这个配方做出的馅有些偏咸，所以可以适量添加自己喜欢的蔬菜或者减少盐的用量
可能有朋友会说味精不安全(虽然专家已经为味精辟谣过了)，但味精确实是至今为止提鲜最好的调味品
结语:
想知道更多的点心配方和肉馅配方，大家可以去看一下面点师以前写的文章，大多都是商用做法
我接触过的人都吃生馅，我个人觉得生馅做的饺子好吃一点。
饺子生馅与熟馅得具体看你吃什么馅。如果是肉质类，海鲜类，那么优先选择生馅，可以做到鲜甜。如果是一些素菜，那么可以制作熟馅比较入味，但是按照我个人制作习惯，熟馅也不能全熟，那样的搭配的蔬菜口感容易涩，做到五六分熟就可以了，再搭配饺子的烹饪时间，口感吃起来就刚刚好！
肉馅的饺子，一定肉质需要单独腌制入味再进行跟蔬菜搅拌，这样的吃起来的饺子肉质香，蔬菜清爽，调味容易入味，饺子也比较多汁！
问：肉馅饺子，你觉得生馅和熟馅，哪种更好吃一些？为什么？
常用的馅心依据生熟情况可分为二种，分别为“生馅”和“熟馅”。从字面上也很好理解，所谓“生馅”就是不经过熟制，直接包入饺皮的馅心，而“熟馅”就是馅心经过爆炒处理之后再包入饺皮的馅心。
那饺子馅是要用生陷好吃，还是用熟馅好吃呢？肉馅是否需要炒制没有特定的讲究，因每个人所追求的风味不同，需根据自己的需求来选择。
用生陷的优点：
生肉调制的馅拥有一定的黏性，更容易包
生肉调制的馅水分含量高，而且煮熟的饺子更容易爆汁，口感更好一些。
用熟陷的优点：
炒过的肉馅，水分含量比较低，虽然包出的饺子馅不太容易成团，比较散，但是肉经过煸炒后，肉香味道会更加香浓，包出的饺子也一样非常好吃。
用生陷还是熟馅没有特定的讲究，具体要看做什么馅心，也要看个人习惯和口味。如含有鸡蛋馅的馅心，一般会将蛋液在锅中炒制成鸡蛋碎，再放入蔬菜和调味料进行调味。
跟高兴能回答你这个问题，而且还特别有缘分，前两天我老妈刚教了我一种饺子的做法，觉得挺好吃，吃着特别香，关键是它还不腻，肉肉紧致弹牙，你不防抽出点时间，好好看看，现在特殊时期，封村，在家里就可以做了，今年我们家做的羊肉馅。
具体步骤如下:所需食材有，羊肉馅，胡萝卜，大葱，生姜。
（1）首先起锅烧油，凉油下入羊肉馅，将羊肉馅在锅中栾一下，栾至七成熟后，把羊肉捞出，锅中有栾出的羊油，汁水，我们再开小火慢慢的将水份熬制蒸发，然后搁置备用。
（2）胡萝卜削皮，用搽子搽成絮状，再剁成沫，等待备用
（3）将葱扒去外衣，再剁沫，冬天的葱熏眼睛，尽量快速解决，姜去表皮，然后切成细沫，搁盘备用。
接下来我们准备制作馅料:
把刚刚炸好的羊油，再上锅烧热，下入葱姜先爆香，转小火下入萝卜，翻炒一分钟。
然后把羊肉馅倒上，调入盐，鸡精，味精，花椒粉，搅拌均匀就好，尝一尝有味就好。
饺子包好后，记得蘸上我们的万能料汁哦，作品里面有，可以去看看怎么做的。
熟肉馅就好了，其实这样去腥，且还不腻，试试这样做吧。
如果放一点韭菜，或放大虾仁都应是生肉。
肉馅饺子，我觉得生馅饺子比熟馅饺子好吃。生馅，味鲜、肉馅紧聚，有咬头。
肉馅饺子，你觉得生馅和熟馅，哪种更好吃一些？为什么？
就我个人而言，我感觉包肉馅饺子的时候，生馅要比熟馅好吃。
理由：不管是猪肉馅还是牛羊肉馅，如果提前烧熟，做熟馅，虽然闻起来很香，但是饺子馅在包饺子的时候不抱团，对包饺子来说有点麻烦，并且熟馅的饺子吃起来也没有多么好吃。
而生馅的饺子不一样，它的水分足，很容易就抱团了，包饺子容易，吃一口也是爆汁的，特别的美味。并且生馅还保留了肉类的鲜美，可谓是原汁原味，经过腌制以后，可以说非常的入味。
我们一家是北方人，对于饺子要比南方人更喜欢更了解一些，并且身边的亲朋好友以及公司同事，大都是喜欢吃生馅的。
熟馅好吃一些
4. 肉包子馅生的好还是熟的好包子馅是生的好吃还是炒熟了再包好吃
肉包的馅儿尽量选择生的，生得更鲜美。如果选择熟的可能会导致肉质发硬。当然了，每个人都有不同的口味，你可以根据自己的选择来。一起来看一道肉包的做法。
肉包 子做法
1、食材:面粉500g、生猪肉800g、干丝适量、耗油10g、盐8g、姜50g、葱400g、料酒1g、白糖15g、清水300g、香油10g、生抽15g、白胡椒粉1g、十三香1g、食用轮裂铅碱5g、酵母粉5g、清油50g
2、和面。将酵母粉、白糖、食用碱倒入清水中搅拌均匀,将混合好的酵母水分次加入到面粉中,揉成光滑的面团,用保鲜膜密封,发酵30分钟。
3、准备馅料。将猪肉切片、切条后,剁成肉馅并装盘备用;葱切碎成末备用,姜切末装碗备用。
4、调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料,然后将带调料的肉馅抓散,后摔打上劲,再加入香油和干丝,倒入清油,加入葱花翻拌均匀,包 子馅料就准备好了。
5、取出醒发好的面团,揉搓面团成长条状,将面团分为四等份,后再取一份面团揉成条形,分成等量的小剂子;剂子用手压扁,擀制成中间厚边缘薄的包 子皮。
6、取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,加盖蒸10分钟后取出,肉包 子就做好了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精腊好猪肉中维源侍生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
5. 饺子馅是熟的包饺子好 还是生馅包饺子好
从健康的角度来说，肉馅饺子是生馅来的好。
熟肉馅是属于二烹饪加工后的，过程中必然流失一部分营养，而且偶尔泛油率高，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。
这里给您推荐几个方法：
1.最简单法 ：把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅(已放足盐)，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
2.最细致法 ：先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。
3.最便捷法 ：把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。
4.最营养法：饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。
6. 包饺子的馅料是生的还是要炒熟
饺子馅一般都是生的，吃起来味道鲜一点。熟肉拌馅这种方法用的少。因为熟肉可搭配的菜做饺子馅相消做对少一些，而且口感也不如生馅包的饺子好。任何饺子馅的做法都是要把肉馅拌好后敏桥手，再放其他菜。这样做可以让饺子吃起来有层次感。
包饺子的馅料是生的还是要炒熟
不管是生肉还是熟肉拌馅，只要搭配好菜和调料都非常好吃。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。
果饺子馅包不完的话是可以将其用来炒着吃的，也可以将其做成馅饼、肉丸子、豆筋塞肉、青椒酿肉等多种菜品都是可以的，建议可以自己发挥创意，桥嫌做出不一样的食物出来。
7. 饺子馅是生的还是熟的
生的，吃起来味道鲜一点，只有有鸡蛋馅的时候，要把鸡蛋先煎好再拌馅。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。
8. 包饺子的馅是生的好还是熟的好，生的可以放几个小时
生的熟的都可以，区别是生的比熟的香。生的饺子馅放冰箱冷藏四五个小时没有问题。
9. 饺子馅包饺子是熟的好还是生的好求解急急
生的比较好，也要看饺子馅是什么，像鸡蛋就要先炒熟，剁碎才能用。
10. 肉馅饺子的生馅和熟馅，在口味上有着怎样的不同
配方只是给大家一个借鉴，其他不说就拿熬制熟陷的火候就是一个问题，大家都知道火大了汤烧的快，同样味道也就重了，火小了肉熟了汤还剩不少，同样味道也会清淡一些那么可以制作熟馅比较入味，但是按照我个人制作习惯，熟馅也不能全熟，那样的搭配的蔬菜口感容易涩，做到五六分熟就可以了，再搭配饺子的烹饪时间，口感吃起来就刚刚好！