⑴ 水煮食物有诀窍 怎样煮更好吃
1、煮鸡蛋：有个黄金8分钟
煮鸡蛋看似简单，若煮法不当，不但口感不好，还会破坏鸡蛋中的营养成分。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处。
先把鸡蛋放入冷水中，大火煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。
原因揭秘：
鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。长时间加热，还会分解出硫化物，导致肠癌!这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
另外，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。
2、煮玉米：带两层皮
煮玉米味道却千差万别，奥秘可能就在于玉米皮。
煮玉米时，去掉外皮，留两层挨着玉米的皮，将长长的玉米须剪去一部分。玉米清洗干净，将留下的两层玉米皮再合拢，锅里加入足量水，放入玉米煮。中途可将玉米翻一面，煮熟即可。
3、煮面条：冒气泡就下面
大多人习惯先把水烧开了，再放挂面。其实，当看到锅底有小气泡飘上来的时候，就可以把面下锅了。这样煮出来的面劲道、不粘。
4、煮饺子：浇三次凉水
煮饺子时，首先注意多加一点水，避免饺子由于过于拥挤而煮破。水开后放入饺子，用勺子按照固定方向轻柔搅动。开锅后，稍加一点水，重复3次，饺子基本也就熟啦!加凉水，就是为了将饺子皮和饺子馅都煮熟。纯素馅的水饺一般加1~2次凉水就可以。
5、煮豆浆：沸腾后等几分钟
当豆浆煮到85℃~90℃时，会产生一些表层的浮沫，这是“假沸”现象。自制豆浆时，应在温度达到100℃后，继续加热几分钟，才能放心食用。
此外，一般煮熟的豆浆会比较香，未煮熟的豆浆会有生黄豆味，也可依靠味道来辨别豆浆是否彻底煮熟。
6、煮肉丸子：浮起来后等5分钟
丸子扔锅里煮沸浮起来，就熟了吗?检测刚浮起来的丸子温度，显示肉丸中心温度为45.4℃;重新将肉丸放入滚锅中加热，5分钟时捞出再测，中心温度达到了72.3℃。
专家表示，高于70℃的温度才能将绝大部分致病菌杀灭，一定要注意。
⑵ 白水煮青菜里面放鸡蛋可以减肥吗
白水煮青菜里边放鸡蛋可以减肥，因为营养的摄入量小于营养的消耗量。具体分析如下：
1、人体运动需要消耗能量，能量的来源是三大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质，其他营养物质不参与人体活动消耗，只能用来提供人体生长发育。
2、白水煮青菜里边放鸡蛋，营养物质主要来源于青菜、鸡蛋。青菜主要含有的营养物质为：维生素、叶绿素，不能用于人体活动消耗；鸡蛋主要含有的营养物质为：蛋白质、脂肪等。其中，蛋白质、脂肪都可以参与人体活动消耗。
3、鸡蛋所含有的营养物质虽然可以参与人体活动消耗，但是摄入的量不够，以一天吃三个鸡蛋为例，三个鸡蛋大约200g，蛋白质、脂肪的量会更少，摄入的量远远小于人体消耗的量。
综上所述，青菜含有的营养物质对人体日常活动消耗基本不起作用，而鸡蛋虽然有作用，但是摄入的量不够。在摄入营养物质的量＜消耗营养物质的量的前提下，减肥也是手到擒来的。
所以，白水煮青菜里边放鸡蛋可以减肥。