A. 白菜炖豆腐怎样做好吃不放肉
白菜炖豆腐虽然是道很普通的菜肴，但它在老百姓心目中的地位却很高，而白菜炖豆腐这道家常菜怎样做才会更好吃呢？可能在大多数情况下，人们会选择搭配上点猪肉丰富口味，但随着这段时间猪肉价格的上涨，很多人直呼吃不起猪肉，其实做白菜炖豆腐不用放猪肉，只需要记住2个小窍门，口感也会非常好的，而且越吃越香，另外做这道菜的时候，很多人不明白应该是先炒白菜还是先炒豆腐，其实学会了正确的做法，家人才会更加喜欢吃，下面我们一起学习。
第五步，在炖煮的过程中，可以轻轻翻动一下，使得粉条吸收汤汁更有味，待粉条完全变熟后，即可按照个人的喜好加上点味精提味，关火盛出享用。
烹饪小技巧：1、白菜炖豆腐这道菜烹饪工序简单，材料简单，但是口感却一点都不平凡，而且白菜和豆腐都是属于价值很高的食材，首先白菜在民间有着“百菜不如白菜”的美誉，可见白菜在老百姓心目中的地位之高，适当吃白菜对于补维C、减肥、皆可等都有一定的帮助；其次豆腐作为一种常见的豆制品，不仅是口感好，适当吃还可以帮助补钙，所以这两者的搭配，大家完全可以放心吃。
2、小编有话说，做白菜炖豆腐的时候，记住2个小窍门，第一，有人会先炒白菜有人先炒豆腐，哪种方法正确呢？其实当然是先炒白菜正确了，因为豆腐的质地软，容易碎，如果先下锅炒，后续混入白菜，特别容易破碎，而先将白菜炒好，再放入豆腐，这样会更加成功；第二，粉条最好是先下锅煮半熟，然后再焖一会，这样后续煮的时候，不用浪费过长时间，还可以享受美味。将这些技巧掌握好，不用放猪肉，也能做出特别香的白菜炖豆腐。
B. 白菜炒豆腐怎么做
原料：北豆腐、大白菜、盐、蚝油、味极鲜酱油、大葱、姜、蒜、红辣椒。
做法步骤：
第15步、简单又好吃的白菜豆腐做好了。
C. 大白菜炖豆腐的正确做法是什么
大白菜炖豆腐的正确做法是什么？答：1、豆腐煎至两面金黄2、把白菜帮炒至断生3、放入白菜叶和豆腐翻炒均匀。
大白菜炖豆腐是一道家常菜，这道菜特别适合在寒冷的冬季食用，这道菜看起来制作很简单，实际上也是要将就制作方法的，如果方法不对那做出来的口感会差很多，今天我们就一起来看看白菜炖豆腐的正确做法吧。
一、准备以下食材在寒冷的冬季是最适合吃白菜的时候，这时候的白菜味道香甜，和豆腐一起炒着吃特别好吃，喜欢吃辣的朋友还可以放点辣椒酱，这样炒出来的白菜豆腐味道更棒。
小编家里的成员都喜欢吃白菜，除了和豆腐一起炒着吃，还可以和肉一起红烧，或者白菜烧排骨，无论你是哪一种吃法，味道都特别的好，让你吃了还想吃。
你喜欢吃白菜吗？留言告诉小编奥。
D. 豆腐烧大白菜怎么做好吃
1、大白菜洗净切好和豆腐备用。
10、放鸡精即可装盘。
E. 白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐，家常菜，最适合冬季吃，这道菜肴普通的不能再普通了，是秋冬季东北家庭餐桌上不可缺少的一道家常美食，将白菜和豆腐经过简单的搭配，经过炖制，即可做出美味的菜肴，一碗下肚全身都能暖暖的常言说得好，白菜炖豆腐保平安。就是说常吃这道菜对身体有好处。白菜炖豆腐，做法多样，
一，选择白菜。白菜是冬季菜，反季节的大白菜吃的时候口感一定不会好，如果是夏天做这道菜，想追求口感，建议大白菜要冰镇一下。冬季则无所谓
这道菜，加豆腐后，不要用铲子翻动，只需要晃动锅体即可。千滚豆腐，所以豆腐一定要炖的达到时间才出味，只有炖菜才能把菜的本质属性逼出味道，这个菜你不要担心二十分钟把白菜炖没了，白菜要撕大片即可。最后在加入蚝油，老抽上色，出锅后加入葱花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！这道菜放五花肉绝对是点睛之笔。
F. 白菜炖豆腐，要怎么做才好吃有什么技巧吗
白菜和豆腐都是最简单最平常的食材，往往越是让人看不上眼的，就越是能出现让你意想不到的效果，白菜炖豆腐就是这样一道可以让你惊讶的菜，平凡的食材照样可以做出不寻常的味道。这道菜不但食材简单，而且做法也简单。应该说这是一道北方菜，所以做法也是豪放中带着细致，细致到让南方人也迷恋，话不多说，下面我们就先从豆腐说起吧。
特别好吃，很香很入味，全家都会抢着吃的一道菜，用白菜炖豆腐的汤汁来拌饭也是一绝。
G. 怎么做白菜炖豆腐好吃
白菜炖豆腐，虽然食材简单，但是口感很好，营养也丰富，不过很多人在做这道菜时，容易将顺序弄错，或将白菜和豆腐直接下锅，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道难以融为一体。那怎么做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就给大家介绍自己的做法。
将烧好的白菜豆腐，盛入小锅中煮起来，热气腾腾，香鲜味美，豆腐和白菜的味道相融一体，口味非常鲜美，喜欢炖菜的朋友可以尝试一下哦！
H. 白菜炖豆腐怎么做窍门
技巧1、白菜帮白菜叶分开放。
很多朋友在家炖白菜炖豆腐，白菜帮白菜叶总是一块下锅来炖，这种做法是错误的，炖出的白菜豆腐，看不见白菜叶，只有大白菜帮子，看着就特别没食欲，正确的做法是，切好的白菜帮和白菜叶分开放，先炒炖白菜棒，最后出锅时再把白菜叶下入锅内炖至断生，就可以出锅，这样炖的白菜炖豆腐，看着有食欲，味道也更加香浓好吃。
技巧2、必须放五花肉。
因为白菜和豆腐，本身的鲜味很浓，但要是想把它们的鲜味炖在汤里，就必须要有五花肉，所以咱们炖白菜炖豆腐的时候，一定要把锅烧热，先切两片五花肉下锅，炒至变色出油后，再下葱姜蒜八角，然后再把白菜帮煸炒3到5分钟，让白菜帮充分吸收五花肉的鲜味，这样炖出的白菜和豆腐，鲜味更加浓郁。
技巧3、放豆腐的时机。
很多朋友，做白菜炖豆腐，豆腐总是喜欢中途或者最后出锅时再放，这种做法是错误的，我们厨师行里有一句话叫作，千滚豆腐万滚鱼，豆腐是最不怕炖的，咱们把白菜帮炒香后，下入蚝油生抽陈醋炒香，下入一小勺清水，然后立刻把豆腐下锅，让他和白菜帮一块炖个3到5分钟，这样炖出的豆腐才会足够入味，这次你们明白了吗？
4、出锅必须放蒜末。
很多朋友，在饭店里吃的白菜炖豆腐，味道香浓的关键一点就是，出锅时必须要放蒜末，咱们在把白菜豆腐炖好之后，出锅时撒上蒜末，淋上香油，如果没有蒜末，一定要放点蒜薹给这道菜提味，这样香味比之前提升好几倍，这个技巧，我们可以在家试试。
I. 大白菜炖豆腐怎么做
第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和脊仔白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。
第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。
第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。
第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。
第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。
第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老碰笑抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的笑野含老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。
第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。
J. 白菜炖豆腐怎样做才好吃大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩
河南的大锅菜一直是远近闻名的一道特色的 美食 ，简单来说就是炖菜，我们当地人每一年的冬天吃得最多的就是白菜炖豆腐，一小块豆腐，一颗大白菜，一把粉条就组成了这道菜，再加上一块肉，真的是说不出的好吃，尤其是有流水席的时候，早上白菜炖豆腐大锅菜是绝对少不了的，并且大锅做出来的白菜软烂入味，每个人最少喝两碗。很多朋友们都说自己在家做的大锅菜做不出来外面那种味道，白菜帮和豆腐都没有滋味，一点都不香，吃不出来感觉。 白菜炖豆腐，先炒白菜还是先炖豆腐？大厨教你正确做法，太香了
白菜炖豆腐到底应该怎么呢？怎么做出来的豆腐和白菜才入味呢？做白菜豆腐炖粉条是先炒豆腐还是先炒白菜呢？老厨师教你正确做法，出锅真的是太香了，一顿喝两大碗。 白菜炖豆腐怎样做才好吃？大厨教你3个小窍门，出锅连汤汁都不剩
食材：白菜，豆腐，五花肉，粉条，葱，姜，蒜，香菜，
第一：先处理白菜，先将白菜帮用刀拍一下，这样更加容易入味，切大一点地块，将白菜帮切下来放入一个盆里，再将白菜叶切大片放另外一个盆里，豆腐切厚片放入盘中备用，五花肉切薄片放碗中，红薯粉条清洗干净备用
第二：准备一颗大葱斜刀切成片，生姜切成片再切成丝，大蒜切成片，几个干辣椒，一把香菜切成段放入盘里备用
第三：锅中倒入油，将油烧热，油热之后放入豆腐，先将豆腐煎一下，豆腐下锅后不要动，将豆腐煎至定型后再晃动一下锅，这样煎的豆腐不粘锅，煎至金黄后翻面，两面都煎好后盛出来备用
第四：锅里留底油，油热之后放入猪肉，小火煸炒，将猪肉炒出猪油，这样做出来的菜更加香，然后放入葱姜蒜干辣椒，炒香之后放点老抽上色，翻炒均匀先放白菜帮炒一下，炒至6成熟再放白菜叶煸炒，白菜炒一下炖出来的菜会更香，稍微炒一会儿就放入适量的清水。
第五：下面调味，放两勺盐，半勺十三香，少量鸡精，放点白糖提鲜，再放入生抽，老抽上色，少放点蚝油，搅拌均匀大火烧开，然后再放入红薯粉条，煎好的豆腐块放锅里面一起炖，大火炖6分钟左右即可
1）做白菜炖豆腐，白菜叶和白菜帮为什么分开？
答：做白菜炖豆腐时将白茶叶和白菜帮分开放，因为白菜帮不容易入味，炒的时间比较长，所以先将炒白菜帮，后放白菜叶；这次我用的是小白菜，白菜帮不用单独处理，如果是用大白菜的话先将白菜掰开，白菜帮和白菜叶分开，然后将白菜帮拍一下，再切成块， 这样更容易入味。
2）白菜炖豆腐到底先炒白菜还是先炒豆腐？
答：白菜炖豆腐先将豆腐煎至两面金黄，这样豆腐会更香，而且不易将豆腐炖碎，然后盛出；将五花肉炒香之后再加入白菜帮翻炒，炒软之后再放白菜叶，这样白菜帮更易入味又好吃，然后再倒入清水和煎好的豆腐，放入粉条，炖至软烂。