1. 冬至吃饺子好吗
冬至吃饺子是汉族风俗。
流行于北方大部地区，指冬至节吃饺子或馄饨的习俗。潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬毕则伍夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。”
俗话说：“冬至饺子，夏至面”。祖国北方大部分地区这天都要吃水饺或者馄饨。有的还要喝酒，据说喝酒是为了暖身子，吃饺子是怕冻掉耳朵。那如何在冬至日吃饺子既达到御寒又保健的功效呢？这要从饺子的不同配馅来说。
冬至，俗称“冬节”，它是中国农历中一个重要的节气。在这一天由于太阳直射点直射南回归线，因此北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，北半球白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至、阳气始生、日南至、日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。 冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。食宜清淡，不宜吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天阳气日衰，脾喜温恶冷，因此宜食温热之品保护脾肾。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
唐、宋时期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。
胡萝卜羊肉馅
胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称，《本草纲目》记载可调补中焦、和肠胃、安五脏，现代盯雀研究又发现它能提供抵抗心脏病、高血压、动脉硬化的营养成分，还可以帮助肝脏代谢酒精。而羊肉补气养血，温中暖肾。这款水饺适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人；对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。另外，因为胡萝卜还可以软化皮肤，增强皮肤抵抗力，有美容作用，因此也是名副其实的美容抗衰老美食。
洋葱牛肉馅
“冬日手或抑郁”这个说法，想必大家都不陌生；另外，在冬季还有不少女性常常感觉手脚冰凉，脸上也多了些不红不肿的小痘痘。如果您有出现这些情况，可以快来试试洋葱牛肉馅水饺。因为洋葱可以健胃消食、平肝、润肠、利尿、发汗。牛肉性温，补脾胃、益气血、强筋骨，可以使人精神振奋。
白萝卜猪肉黑木耳馅
白萝卜顺气健脾、消食化痰。猪肉性平，补虚增气力，《本草纲目》言其可补肾气衰竭。黑木耳性平，可补气血、益肾、通便，现代研究发现能降低胆固醇和血黏度。这款水饺，对于平素有肾虚的人非常适合；而对于健康人来说，则符合冬季养藏补肾的养生法。另外，对有高胆固醇、高血压的患者，或是怕长胖不敢吃猪肉的人，可以吃白萝卜猪肉黑木耳馅的水饺解馋。如果家里有学生或高强度脑力劳动者，还可以在此基础上加些黑芝麻，这样既可补肾健脑，又可防油腻。
2. 冬至时候吃饺子的来历和好处
冬至的时候，是冬季的第四个节气，冬至的时候，我国很多地方的人们流行吃饺子。是因为冬至的时候天气非常寒冷，人们要吃一些饺子，有助于温补身体、增强身体的御寒能力。冬至时候吃饺子，有传说会防止冻耳朵。冬至的时候，大家可以包饺子吃，我们在这里为大家介绍一下冬至时候吃饺子的来历和好处。
冬至时候吃饺子的来历
冬至吃饺子，在我国的很多地方都有这种传统。我们小时候听人说，冬至吃饺子不怕耳朵冻，饺子营养丰富，素荤馅不同混搭包法还具有不同的养生功效呢，冬至意味着气温逐渐降低，天气越来越寒冷了。尤其是吃些香菜肉馅、韭菜鸡蛋、胡萝卜羊肉的饺子，都是有助于温补气血，增加热量御寒的。当然冬至吃饺子是有一定来历的，相传冬至吃饺子是为了纪念有名的河南神医张仲景。那么冬至吃饺子的来历是什么?
冬至吃饺子的来历是什么：纪念我国医圣张仲景
饺子，在古代的时候，被叫做“娇耳”，饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事在民间流传至今。张仲景，名机，字仲景，东汉南阳人。自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。
有一年当地瘟疫盛行，张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
冬至吃饺子添加一些肉类的馅料
冬至的时候，大家吃饺子的好处是非常多的，那么人们在冬至的时候包饺子用什么馅料呢?冬至吃饺子的来历是什么：纪念张仲景，拍激码便每年冬至就模仿娇耳的样子做食物，以前里面饺子馅常加入一些猪肉或羊肉等肉类他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百铅枝姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
在这以后，人会在每年的冬至时节，为了纪念张仲景，便每年冬至就模仿娇耳的样子做食物，以前里面饺子馅常加入一些猪肉或羊肉等肉类。等待这热气腾腾的饺子煮好吃下几个真是暖身体，人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，一般在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。如今经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法，有为素食主义者搭配的馅料。口感袭哪丰富可口受广大民众喜爱。
冬至吃什么馅的饺子
1、胡萝卜羊肉馅
胡萝卜羊肉馅是非常受人们喜爱的一种饺子的馅料，吃饺子的好处非常多，胡萝卜有御寒功效。胡萝卜性温，历来就有“小人参”之称。而羊肉补气养血，温中暖肾。胡萝卜羊肉馅适合气血不足、腰膝酸软、尿频的老年人;对于脾胃虚冷的人，以及女孩子经寒痛经的更适合。冬季养生可以适量食用这款饺子。
2、荠菜馅
荠菜馅的饺子，对大家来说，是非常适合明目的一种饺子。荠菜作为一种野菜，蛋白质含量在叶类蔬菜中数一数二，胡萝卜素的含量更是堪比胡萝卜，维生素比西红柿还要高，也难怪如此受欢迎。荠菜的食疗功效更是显着，能清热解毒、降压明目。这款水饺适合电脑上班族，是一明目护眼的佳品。
3、虾仁馅
冬至时节，大家还可以吃一些虾仁馅料的饺子，虾仁、火腿、青菜末配适量鲜肉调制成馅，中医认为，虾具有补肾壮阳、通下乳汁的作用，其中富含蛋白质和微量元素以及不饱和脂肪酸，易消化，有利于促进孩子生长发育。适合儿童以及年龄偏大、血脂异常的人群。
冬至时节的时候，吃饺子，是源于古代我国神医张仲景研制的一种防治冻耳朵的娇耳这种食物的由来。冬至的时候，大家吃饺子，可以帮助御寒保暖，强身健体。冬至吃饺子，可以选择很多种馅料添加在里面，尤其是一些牛肉、羊肉等肉类的馅料非常受人们欢迎，大家还可以选择做一些胡萝卜羊肉馅、荠菜馅、虾仁馅的饺子，帮助补气养血、温中暖身。
3. 冬至吃什么饺子好吃
冬至到了，小伙伴们开始叫嚣了，最近饺子吃的有点儿多啊，剁饺子馅是个体力活儿。尽管如此，大家还是多饺子颇为宠爱。北方人真是离不开饺子的。似乎每个节日都要吃饺子。而且喜欢亲自下手包饺子煮饺子。还要调出好吃的佐料去搭配。南方人就喜欢去超市买速冻饺子下锅咯。那么冬至吃什么馅的饺子 ?冬至迎来，小编推荐10类饺子馅让你好吃不腻吧。冬至吃一顿暖暖的饺子，让肠胃暖暖的吧。
冬至吃什么馅的饺子：韭菜虾仁饺子馅
一、冬至吃什么馅的饺子：韭菜虾仁饺子馅
用料：
虾仁150克、冬至吃什么馅的饺子：瘦猪肉150克、冬至吃什么馅的饺子：鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
做法：
1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、冬至吃什么馅的饺子：酱油适量淹制20分钟以上;
2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、冬至吃什么馅的饺子：料酒淹制20分钟(肉用老抽、冬至吃什么馅的饺子：虾仁用生抽哦)。
3.韭菜切末，加入姜末、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：五香粉少量、冬至吃什么馅的饺子：花生油适量、冬至吃什么馅的饺子：香油少量、冬至吃什么馅的饺子：淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
冬至吃什么馅的饺子：鸡肉冬笋馅
二、冬至吃什么馅的饺子：鸡肉冬笋馅
用料：
鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、冬至吃什么馅的饺子：姜末、冬至吃什么馅的饺子：精盐、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：高汤适量。
做法：
1.将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
2.将鸡泥放入一盆中，加葱、冬至吃什么馅的饺子：姜末、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：高汤、冬至吃什么馅的饺子：精盐、冬至吃什么馅的饺子：味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
冬至吃什么馅的饺子：香菜饺子馅
三、冬至吃什么馅的饺子：香菜饺子馅
用料：
香菜250克，猪肉馅150克。
生抽、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
冬至吃什么馅的饺子：三鲜馅
四、冬至吃什么馅的饺子：三鲜馅
用料：
鲜虾仁200克、冬至吃什么馅的饺子：水发海参100克、冬至吃什么馅的饺子：冬笋150克、冬至吃什么馅的饺子：猪前夹肉200克、冬至吃什么馅的饺子：姜片10克、冬至吃什么馅的饺子：葱节20克、冬至吃什么馅的饺子：姜末20克、冬至吃什么馅的饺子：葱末50、冬至吃什么馅的饺子：鸡蛋清1个、冬至吃什么馅的饺子：精盐10克、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉3克、冬至吃什么馅的饺子：料酒30克、冬至吃什么馅的饺子：味精10克、冬至吃什么馅的饺子：鸡精10克、冬至吃什么馅的饺子：白糖10克、冬至吃什么馅的饺子：香油25克、冬至吃什么馅的饺子：高汤350克
做法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡蛋清搅匀;
2.水发海参入锅，加姜片、冬至吃什么馅的饺子：葱节、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：鸡精、冬至吃什么馅的饺子：高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：白糖、冬至吃什么馅的饺子：味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、冬至吃什么馅的饺子：水发海参粒、冬至吃什么馅的饺子：冬笋粒、冬至吃什么馅的饺子：姜末、冬至吃什么馅的饺子：葱末、冬至吃什么馅的饺子：香油和匀，即成。
注意：
1.虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好，以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。
冬至吃什么馅的饺子：番茄鸡蛋饺子馅
五、冬至吃什么馅的饺子：番茄鸡蛋饺子馅
用料：
熟鸡蛋(炒)300克、冬至吃什么馅的饺子：西红柿300克;
葱8克、冬至吃什么馅的饺子：姜5克、冬至吃什么馅的饺子：盐6克、冬至吃什么馅的饺子：糖5克、冬至吃什么馅的饺子：香油10克。
做法：
1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)
2、西红柿切丁去掉最稀的水，(留种子类的浓汁)
3、加调料，顺时针拌匀
4、快速包水饺，以防出汁太多
六、冬至吃什么馅的饺子：牛肉香菇榨菜馅
用料：
牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、冬至吃什么馅的饺子：姜、冬至吃什么馅的饺子：十三香，花椒面，
海鲜酱油，盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵
做法：
1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、冬至吃什么馅的饺子：姜、冬至吃什么馅的饺子：十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、冬至吃什么馅的饺子：姜、冬至吃什么馅的饺子：十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
冬至吃什么馅的饺子：芹菜猪肉馅
七、冬至吃什么馅的饺子：芹菜猪肉馅
用料：
猪肉、冬至吃什么馅的饺子：芹菜、冬至吃什么馅的饺子：葱花、冬至吃什么馅的饺子：花椒、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：酱油、冬至吃什么馅的饺子：花生油。
做法：
1.将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2.将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3.然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4.再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
冬至吃什么馅的饺子：猪肉玉米馅
八、冬至吃什么馅的饺子：猪肉玉米馅
用料：
猪肉400g、冬至吃什么馅的饺子：玉米200g、冬至吃什么馅的饺子：鸡腿菇150g、冬至吃什么馅的饺子：面粉550g
食盐、冬至吃什么馅的饺子：葱、冬至吃什么馅的饺子：生抽、冬至吃什么馅的饺子：调和油、冬至吃什么馅的饺子：五香粉
做法：
1.猪肉切成大块，打成肉泥;鸡腿菇洗净、冬至吃什么馅的饺子：打碎
2.新鲜的玉米脱粒加盐煮熟
3.肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌;加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、冬至吃什么馅的饺子：葱花、冬至吃什么馅的饺子：玉米粒拌匀
4.加盐调味，加油拌匀待用
冬至吃什么馅的饺子：白菜猪肉馅
九、冬至吃什么馅的饺子：白菜猪肉馅
用料：
猪肉400克、冬至吃什么馅的饺子：白菜一棵、冬至吃什么馅的饺子：葱姜适量、冬至吃什么馅的饺子：花生油35毫升、冬至吃什么馅的饺子：盐5克、冬至吃什么馅的饺子：甜面酱30克、冬至吃什么馅的饺子：料酒15毫升、冬至吃什么馅的饺子：酱油20毫升、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉2克、冬至吃什么馅的饺子：鸡精2克、冬至吃什么馅的饺子：醋15毫升、冬至吃什么馅的饺子：调味酱油15毫升、冬至吃什么馅的饺子：香油5毫升
做法：
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、冬至吃什么馅的饺子：姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉、冬至吃什么馅的饺子：鸡精调匀。
冬至吃什么馅的饺子：胡萝卜馅
十、冬至吃什么馅的饺子：胡萝卜馅
用料：
胡萝卜300克、冬至吃什么馅的饺子：鸡蛋2个、冬至吃什么馅的饺子：虾皮50克、冬至吃什么馅的饺子：香菇50克、冬至吃什么馅的饺子：葱姜适量、冬至吃什么馅的饺子：盐适量、冬至吃什么馅的饺子：鸡精2克、冬至吃什么馅的饺子：香油适量。
做法：
1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。
2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。
3.倒入鸡蛋碎、冬至吃什么馅的饺子：虾皮、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精、冬至吃什么馅的饺子：香油搅拌均匀。
4. 冬至可以吃饺子吗
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
吃饺子时一定要注意以下注意事项：
1、饺子馅要荤素搭配，或以素馅为主
饺子馅应荤素搭配，一份肉最好与两至三份蔬菜相搭配。其中肉应选用九分瘦肉，尽量不要再添加动植物油，这样既确保营养均衡，也能避免脂肪和热量的过多摄入。
但刚出锅太烫的饺子还是不建议立刻进食，我们人体口腔和食管正常的温度为36.5～37.2℃，其耐热温度为50～60℃，刚出锅饺子的温度远远高于这一数值。
过烫的饺子可烫伤口腔及食道黏膜，甚至造成溃烂、出血，若长期如此还有诱发消化道癌变可能。因此，饺子煮熟后一定要晾一会再吃。
3、老年人吃饺子要适量
5. 冬至能吃买的饺子吗
冬至有“吃饺子不冻耳朵”的说法，所以大家喜欢在岩拦冬至吃饺子！
同时，冬至最好是家里聚在一起，一起包饺子，一起吃饺子，其乐融融。但是，如果没有条件的话，你盯枣并也可以在饭馆里吃饺子，其实说白了就是沾点喜气凯迹！
6. 冬至包饺子，我家还是吃这馅，又鲜又香真解馋，好吃又有美好寓意
明日冬至，是一个非常重大的节气，不管是对于南方人还是对于北方人，都应该重视一下，在我们这边，过冬至的重要性和过春节一样。这一天，尤其是在饮食上，需要注意一下，吃饺子就是传统习俗。
应该有不少人跟我们一样，冬至吃饺子吧，那么大家喜欢吃什么馅的？其实一些新兴的，特殊的饺子馅，没有多少人去做，反而是白菜馅更受欢迎。买一块肥瘦相间的猪肉，再搭配一颗白菜搅拌成馅，包成饺子又鲜又香，太解馋了。
冬至吃饺子，有很好的寓意，预示着全家都不会冻耳朵，那么冬至吃白菜馅饺子，还有一层寓意，白菜与“百财”谐音，寄托着人们的美好祝愿。
如果各位不排斥白菜饺子的话，明天可以在家做一顿哦，好吃又有美好寓意。
所用材料：面粉、清水、白菜、猪肉、大葱、生姜、花椒水、盐、五香粉、生抽、香油、食用油
1、面粉中加上少许食盐，然后用清水搅拌一下，搅拌好之后再下手揉成面团，随后盖上保鲜膜，放到边上醒发一会儿。
2、接着咱们把猪肉切一下，切成小块的样子，放在绞肉机内，绞成肉馅，随后倒在一个小盆里。紧接着，我们再把大葱和生姜也切一下，或者放在绞肉机内，绞成葱末和姜末，放在肉馅里。
3、随后往其中倒入花椒水，把肉馅搅拌一下子，将其充分搅拌一下，花椒水不仅可以去腥，并且可以让肉馅更加水润，吃起来更多汁。接下来，再往肉馅里倒入盐、五香粉、生抽、香油，充分搅拌。
4、把猪肉放到一旁，接下来我们来处理白菜，白菜洗净然后切好，切好之后可不能直接倒在肉馅里，这里要多做1步的。往白菜里加上一些食用油，将其充分拌匀，这样可以保证白菜不出水。
5、白菜处理好之后，再倒入猪肉中就可以啦，彻底拌匀之后咱们再把面团拿出来，擀成一个个的饺子皮，包上白菜猪肉馅，下入锅中煮熟即可。
冬至吃饺子，是绝大多数北方人，都遵循的一种传统。饺子不仅好吃，还有美好的寓意，没有人会拒绝吧？明天就是冬至了，如果有时间的话，还是自己在家包一顿饺子吃吧，男女老少都喜欢。
7. 冬至吃不吃饺子
要吃饺子的。
冬至吃饺子是因为蔽首纪念医圣张仲景当年为救治百姓，经过上千年的发展，饺子已经成为了冬至节气的传统食物之一，饺祥洞子一般是咸馅，主宏宴数要的馅料有猪肉香菇、三鲜、韭菜猪肉等，冬至吃饺子一般采用"蒸"或者"煮"的烹饪手法。冬至是中国传统节气，又称为冬节，是冬天最重要的一个节气，此时温度寒冷，开始进入数九时期，为了抵抗寒冷的天气，人们会用面食包裹温补性食物，做成饺子来御寒，吃饺子也就成为了冬至节气必吃的传统食物，谚语云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。
8. 冬至为什么吃饺子 冬至怎么吃饺子最好
1冬至为什么吃饺子
谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉宏运为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。随后他毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“”医治冻疮。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“蔽李梁娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
2
饺子自己动手安全营养
现在市场上各种速冻饺子应有尽有，买起来很方便，也节省时间，但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子，虽然占点时、费点力，但无论从心情和口味上都是一种很好的享受，而且安全营养。
3
饺子肉类适量而止
好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了，所以，尽量地多用蔬菜少用肉，或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。还有，能自己剁馅就自己剁，乒乒乓乓的多有节日气氛，只是注意不要影响到左邻右舍。
4
饺子油点到为止
许多人调饺子馅时，觉得只放肉香味不够，还要另外加好多油。扰裂口味要讲究，健康也要注意，我们吃的油已经过量了，影响健康了，所以应该点到为止。
9. 冬至包饺子，优选这7款如意馅，照做省事，鲜香好吃，老小都爱
饺子原名“娇耳”，有“更岁交子，团圆福禄”的美好寓意，所以每年的冬至和春节，饺子都是我们 北方人餐桌上少不了的经典 美食 。
至此2020冬至佳 节，玲珑 可爱 各式 风味 的 饺子再次包起来吧！
本篇文章，饺子控点妈 小厨想分享7道好吃的饺子馅给大家，这些都是 我 提前琢磨好的 ， 每一 款都是我们北方人平日里最爱包的，也是我家餐桌上出现频率最高的。
看安完 照着做，出锅后款款鲜香美味，一口一个，美味 与 快乐尽在灵动 的馅儿里释放，保证让你不失望。
因为这些饺子，从小到大我 已经吃过无数回了，但 年年吃岁岁包却从来都不腻，喜欢的就请拿走吧！
所需食材： 牛肉，韭黄，1个鸡蛋，生姜丁，胡椒粉，五香粉，油，盐，生抽。
制作步骤：
第一步：牛肉炖成肉泥，加入生姜丁和胡椒粉，五香粉，适量炒菜油，盐，生抽，搅拌均匀。
随后，再打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲，搅拌好以后放上8分钟，这样腌一下的效果是肉会比较嫩，也会更入味。
第二步：韭黄洗干净，控掉水分，切成碎末。
第三步：肉腌制完成以后，混入韭黄，混合均匀。
所需食材： 猪肉，茴香，大葱或者小葱，盐，食用油，花椒粉，姜粉，十三香，酱油。
制作流程：
第一步：猪肉最好选择带点肥的，绞成肉泥。我一般都是在家自己绞的，从来不买外面的。
第二步：肉泥放入盆里，放上葱碎，加入适量花椒粉，生姜粉，十三香，油烧热后泼在大葱上。
随后，加入盐和酱油，将所有食材搅拌均匀，放置10分钟腌制入味。
第三步：期间，洗好茴香菜，控干水分，随后再切成碎末。
第四步：茴香肉泥混合，补点盐，搅拌均匀，好吃的猪肉大葱茴香馅就调好了。
特别说明：
茴香不易出水，控干即可，不用再切好后使劲挤水。
所需食材： 猪肉，芹菜，葱，姜，料酒，酱油，花椒粉，生姜粉，十三香饺子粉，盐，热油，芝麻香油几滴。
制作步骤：
第一步：猪肉切小块，放入绞肉机里绞成肉泥；芹菜剁碎，或者切成小段后也可以放入绞肉机里搅碎。
第二步：芹菜碎末里放少许盐，腌制5分钟，让它出出水，随后捏掉水分备用。
第三步：肉泥芹菜碎放一起，葱碎放顶部，调入花椒粉，生姜粉，十三香饺子粉，油烧热，将热油浇在葱碎上，刺激出香味。
第四步：加入料酒，酱油，盐，几滴芝麻香油，彻底将所有食材混合均匀，放置10分钟后再包。
所需食材： 牛肉， 芹菜 ，洋葱，大葱，花椒，香叶，八角，生姜，盐。
制作步骤：
第一步：制作香料油——锅中放油，油热，放入花椒，八角，香叶，生姜，大葱，洋葱，炸至金黄后捞出，油放凉备用。
第二步：肉切成肉泥，放入上面做好的香料油，少许酱油，一点点蚝油，再加点胡椒粉，搅拌均匀腌制8分钟入味。
第三步： 芹菜 提前切好，放点盐杀杀水，用时再挤一挤，这样包时就不会出水了。
第四步：肉馅里先拌入葱碎，顺一个方向搅拌1分钟；随后再拌入 芹菜 碎，预留的1/3个洋葱碎，彻底混合好即可。
特别说明：
牛肉换成大肉也是很不错的。
所需食材： 猪肉，白菜，葱，盐，花椒面，十三香，生姜粉，酱油，香料油（洋葱，大葱，花椒粒，八角，香叶，炸制后的油）。
制作流程：
第一步：制作香料油——锅中放油，油热，放入花椒，八角，香叶，生姜，大葱，洋葱，炸至金黄后捞出，油放凉备用。
第二步：猪肉切成泥，加入香料油，再调入少量花椒粉，生姜粉，十三香，盐，酱油，说一个方向搅拌至有黏性后停手，放上8分钟。
8分钟后，拌入葱碎，混合后再放上2分钟。
第三步：白菜清洗干净，剁碎，撒少量盐，腌制10分钟，让它出水。10分钟后，挤掉白菜里的多余的水，也不要挤太干了。
第四步：肉馅里放入白菜，充分混合后就可以开包饺子了。
特别说明：
别看调料重复，这样调出来的馅儿，那真是格外的香，一盘端上桌秒光。
所需食材： 韭菜，鸡蛋，盐，食用油，可配虾，谓之三鲜饺子。
制作流程：
第一步：鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
烧油，油稍微多一点，将鸡蛋炒至8成熟，倒在案板上，放凉后切碎。
第二步：韭菜提前洗好，控掉多余的水，切碎备用。
第三步：放凉后的鸡蛋和韭菜碎一起放入盆里，补盐，再浇点食用油，搅拌均匀就可以了。
特别说明：
如果放小虾米，在炒完鸡蛋的锅里将小虾米炒成金黄色后，操作第三步时加入即可。
如果是大虾，剁碎后不用炒，在操作第三步时拌入就行，但量不要多了，辅助而已。
另外，可撒点花椒粉，对于鸡蛋来说，能除腥。
所需材料： 胡萝卜，鸡蛋，木耳，葱，鲜姜，盐，食用油，几滴香油，五香粉，猪油渣（没有可以不放或者用少许猪肉代替，我最爱小时候我妈做的猪油渣了，包包子做饺子加点会很香）
制作流程：
第一步：木耳提前1小时用清水泡上，胡萝卜洗净去皮备用，鸡蛋打入碗中加盐搅散。
第二步：鸡蛋炒熟，放在案板上切碎。
木耳多清洗几遍，取适量剁碎。
胡萝卜，葱，鲜姜分别切碎。
第三步：锅中加少许油，将胡萝卜炒软。
随后，加入葱花，鸡蛋，迅速翻炒两下，关火。
炒一下胡萝卜的好处是鲜香软嫩还好包，一举两得。
第四步：炒好的胡萝卜倒入盆里，加入盐，五香粉，几滴香油，猪油渣，木耳碎，将所有食材与调料混合，放凉即成。
第一，加入任何蔬菜，都不要把水分挤得太干，否则影响口感。
第二，加入蔬菜的饺子馅，都不需要在肉馅里打水，水多了有水渗出容易破皮。
第三，任何肉菜混合饺子馅，先将肉泥调配好了放置几分钟，让各种调料的香味充分融合到肉的纤维组织里去，之后再拌入葱，最后混合菜，会更好吃。
总之，在调配不同的馅料时，应注意掌握各种原材料的性质和特点，进而采取不同的加工和调制方法，如此才能达到最令人满意的效果。
10. 冬至吃什么馅的饺子 冬至吃什么馅的饺子最合适
1、猪肉白菜馅儿饺子是最传统的也是最适合大众口味的饺子，老少皆宜，而且尤其适合冬季食用。
2、牛肉强筋壮骨、益气补血，芹菜有降压作用。牛肉芹菜馅儿饺子口味独特，而且比较适合雪燕偏高的人吃。
3、羊肉属热物，冬日食用，能增强御寒能力。而且羊肉味道独特，是很多人的大爱。放上大葱做成馅料包水饺，很是好吃。
4、韭菜鸡蛋馅儿的水饺不油不腻，清气爽口，味道好极了。有些人喜欢加上虾仁或者木菜一起调馅儿，也是很鲜美的。
5、萝卜营养丰富，通气消食，剁碎调馅儿包水饺，口味清淡，易于吸收，是素食者的大爱，而且特别适合老年人。