肉末扒豆腐的做法步骤
1
准高局备好豆腐，烤肉酱，肉末等材料。
2
将豆腐用淡盐水泡过后，装盘待用。
3
肉末用烤肉酱腌制一会儿。
4
冬菇切粒和发菜用清水泡好，洗净待用。
5
锅里加水烧开，将豆腐入锅蒸10分钟取出，倒戚念让掉盘子里的水。
6
锅里加油烧开，将肉末入锅爆炒至变色。
7
加入适量的清水，将冬菇，发菜入锅，一起煮高返2分钟。
8
将葱花和洋葱粒下锅炒匀，用水淀粉勾芡。
9
勾好芡的肉末淋在蒸好的豆腐上面就行了。
⑵ 豆腐怎么做香辣绵软，蒜苔肉末烧豆腐，就怕米饭做少了
首先要把老豆腐切成厚块，在锅里边加入肉末，放入酱油，蚝油，料酒食用盐，炒出香味之后肉末变色加入蒜苔，然后加入豆腐加入温水，用小火慢炖15分钟左右就可以了。
⑶ 豆腐皮烧肉末如何做，简单美味麻辣鲜香，好吃又下饭，一盘不够吃
豆腐皮烧肉末如何做，简单美味麻辣鲜香，好吃又下饭，一盘不够吃？
豆腐皮是一种豆类食品，一年四季都是我家饭桌上的熟客。价格低，色香味俱全，3块钱的豆油皮就可切出来一大盘，简易烹制，上菜被疯抢，美味又下饭，让一家老小吃到撑，一周三吃也吃不厌。豆腐皮不但色香味俱全，其营养成分也较高。
豆腐皮含有的很多大豆卵磷脂，可预防心血管病症，保护心脏。豆腐皮还含有多种矿物，能填补钙元素，防止因缺少钙所引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对小孩、老人的骨骼发育极其有益，老人服用，还可以益寿延年。
第三步
然后将肉糜和郫县豆瓣酱炒匀，添加少量清水。放入1炒勺辣椒粉，炒匀。（辣椒粉的分量依据每家口感来定）放入适当生抽，总数生抽，大火烧开，用小火烧造2min。将豆腐皮丝放入锅中，中火烤制。烧沸豆腐皮进味变松，倒进水豆粉，翻匀出锅。上洒葱段小米椒和一大勺花椒粉，就能开动了，麻辣鲜香，色鲜味美，非常下饭，上菜全家人抢着吃。做法简单，那你也看一下吧。
⑷ 蒜苗和豆腐一块儿怎么炒
首先把豆腐切成小的块状，在盘子里摆好，然后起锅烧油，下入葱姜蒜和蒜苗，在下入豆腐块儿，加入适量的水，这样炖煮出来是比较好吃的。
⑸ 豆腐都有哪些好吃的做法呢
一：鱼香豆腐
主要食材：蒜苔1把，内脂豆腐1块，五花肉1块
配料：葱，姜，蒜，小米辣，生抽，料酒，盐，鸡精，蒸鱼豉油
具体步骤：
1、内酯豆腐切成片，再盛入盘中备用
2、蒜苔摘一下，码齐切成粒，盛入筐中备用
3、葱切成片，再切点姜末，小米辣去头，切成圈，装盘备用
4、五花肉去皮，先切成片，再切成丝，最后剁成肉末
5、锅中倒入油，油热之后放入肉末煸炒，炒至变白后放入葱姜小米辣炒香，然后再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后放入少量生抽，料酒，翻炒均匀后放入蒜苔粒，炒至短生后放入少量的盐，鸡精，翻炒均匀后出锅，
6、将炒好的蒜苔肉末盛在豆腐上面，再淋入蒸鱼豉油，上锅蒸，锅上汽后蒸5分钟左右，蒸好之后取出来就可以开吃了
⑹ 蒜薹肉末粉条怎么做好吃
我们日常饮食是离不开蔬菜的，蔬菜里面是含有丰富的营养元素，经常食用一些对身体是有很多的好处的。但是有些蔬菜的味道是比较重的，蒜苔就是其中一种了，搭配一些其他的食材一起制作，是会更加美味的，下面就为大家介绍蒜薹肉末粉条的做法。
蒜薹肉末粉条怎么做好吃
做法一
食材：粉条100g、蒜苔100g、五花肉50g、姜一点点、蒜2粒、花椒10粒、干辣椒3个、盐巴适量、酱油一勺、味精适量、香油一滴
步骤
1、我们先用开水将粉条浸泡20分钟，将蒜苔切成1厘米长的小段，然后就是将五花肉切成小粒，腌制一会，将蒜切好了，备用，然后将干辣椒切成段。
2、然后在锅里面倒入适量的油，将姜蒜放到锅里面，进行爆香了，然后就是将辣椒段和花椒放入了，然后就是将蒜苔和肉放到锅里面，炒熟了，然后就是再放入适量的盐进行炒，将粉条放到锅里面继续炒，炒熟了，然后就是将味精、香油和酱油放入，就可以出锅了。
做法二
主料：蒜苔200g、肉150g、粉条150g
辅料：油适量、盐适量、葱适量、味极鲜适量、鸡精适量
步骤
1、然后就是将肉剁成馅。
2、然后就是将鸡精、葱、盐、味极鲜放入，搅拌成肉馅。
3、然后将蒜苔切成丁，将粉条用凉水浸泡软了，然后倒入热锅里面，焯熟了。
4、在锅里面倒入油，烧热之后，就将葱花放入，爆炒。
6、将肉馅放入进行翻炒，等配孝茄到肉馅快要焯熟的时候，就蒜苔放入，然后将煮熟的粉条放入，再倒入适量的鸡精进行翻炒均匀了。
蒜薹怎么做好吃
蒜苔炒鸡蛋
用料：蒜台200g、鸡蛋100g、油适量、盐适量
做法：
1、我们将蒜苔洗干净了，然后切成小块，备用。
2、然后就是新鲜鸡蛋倒入碗培察里面，然后就是倒入适量的食用盐，打散了，备用。
3、然后就是在炒锅里面倒入适量的食用油，用大火烧，烧到哦八成热的时候，将蛋液倒入了，炒成块，盛出来，备用。
4、将蒜苔洗干净了，切成段，然后在锅里面留一些底油，烧热了，将蒜苔放入进行翻炒，炒到变成翠绿色就可以了。
5、再将鸡蛋倒入锅里面，炒1分钟左右。
6、再倒入适量的食用盐，炒2分钟左右，就可以出锅食用了。
肉末怎么做的
材料：内脂豆腐1/2盒，猪绞肉80克，新鲜红椒1个，葱花1小匙，蒜蓉1小匙
调味料：海天黄豆酱2小匙，柱侯酱1小匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1、我们冷锅里面倒入适量的油，将蒜蓉炒出香味。
2、然后就是将猪绞肉放入，用小火焯熟了。
3、将黄豆酱、柱侯酱、砂糖倒入。
4、再倒入适量的清水，将肉没过了，然后就是将盖子盖上了，用小火煮10分钟。
5、然后等到汤汁浓稠的时候，将红辣椒碎、鸡精放入。
6、将内脂豆腐切成薄片，摆放在盘子里面，中间是要空出一个圆形来。
7、等锅里面的水烧开了，就将豆腐放入，盖上锅盖，蒸2分钟。
9、将豆腐蒸出来的水，用汤匙挖出来，倒掉了。
10、然后将上面准备好的肉酱放到豆腐中央慎顷，撒上一些葱花就可以了。
吃粉条好吗
好处：粉丝里面的营养物质也是比较丰富的，里面含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸以及矿物质钙、镁、铁、钾、磷、钠等。而且粉丝是有很好的附味性，能够将鲜美汁料里面的味道吸附起来，而且粉丝本身吃起来就是比较的嫩滑柔润，吃起来是非常的爽口的，而且凉拌是会更加美味的。
坏处：在传统的制作粉丝的工艺中，是会加入一些明矾的，也就是所说的硫酸铝钾，我们如果的摄入过量的话，就是会影响到脑细胞功能，是会影响到我们的意识和记忆功能，容易导致老年痴呆，而且也是会影响到胆汁郁积性肝病，就是导致骨骼软化，甚至是会引起卵巢萎缩等病症。所以大家尽可能是不要过量和经常食用了。
看了上面的介绍，相信大家也是很好的知道了蒜薹肉末粉条的做法了，这款家常菜是非常下饭的了，而且做起来也是比较方便简单的。粉条虽然说很好吃，爽滑爽口，但是大家吃的时候要注意适量，不要过量的食用了，避免对身体产生不利的影响了。
⑺ 蒜苔炒肉丝该怎么制作呢肉丝需要用淀粉腌制吗
肉丝需要用淀粉腌制，将酱油和料酒放入肉丝中，抓匀，然后加入淀粉，最后倒入少许油，抓匀。料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝炒口感滑嫩。加点油，肉丝炒就不容易粘锅了。这就是炒肉丝的招数。蒜苔是大蒜长出的花茎，营养丰富，含有较多的维生素，如维生素C、维生素E等，但在矿物质方面略逊于大蒜。蒜苔中还含有辣椒素、大蒜素、大蒜素，具有很好的杀菌作用，有驱虫、防流感、防感染的作用。
酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝炒加工后口感滑嫩。加点油，肉丝炒就不容易粘锅了。这就是炒肉丝的招数。盐要放在蒜苔炒软后，蒜苗容易入味。炒时不可覆盖，否则颜色会变黄。蒜薹不宜用炒太烂，以免破坏辣椒素，降低杀菌效果。
⑻ 不放辣椒的红烧肉末豆腐的家常做法
做法一
1.
猪瘦肉切末，蒜去皮切末。
2.
蒜苔切小段，水发香菇切小块。
3.
豆腐切块。
4.
锅内放适量植物油，加入蒜末炒出香味。
5.
放入肉末炒散，加入生抽。
6.
放入豆腐块，翻炒。
7.
放入蒜苔段和香菇块，翻炒。
8.
放适量盐、少许白糖、老抽，加水，焖3--5分钟。
9.
酱汁上色，汁收浓时，用少许淀粉勾薄芡，出锅装盘。
做法二：酱香肉末豆腐
主料：嫩豆腐、瘦肉、葱
辅料：拌饭酱、酱油、油、盐、生粉
1.
瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少许油、盐、
酱油、生粉拌匀；葱切成葱花，豆腐切成1cm左右方块；
2.
豆腐放进冷水锅中，加1小勺盐慢火煮开后捞出；（用盐水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同时等会煮的时候没那么容易煮烂）
3.
烧热油锅，放进肉末大火煸炒；
4.
肉末变色后盛出；
5.
加入大约2汤匙（喝汤的瓷汤匙）的拌饭酱，煸香；
6.
加入豆腐，轻轻翻炒几下；
7.
加入肉末，并进入2汤匙的水，煮开；
8.
淋入适量酱油，翻拌均匀（翻拌是不要太大力，否则豆腐会很容易碎掉的，直接晃动几下锅子也可以了）
9.
撒入葱花；
10.
翻拌均匀即可。[1