A. 荠菜煮鸡蛋有什么营养价值荠菜煮鸡蛋的功效与作用
荠菜又叫做土菜，清明节每个家庭都会吃荠菜煮鸡蛋，寓意粗腊新的一年聚财求子。那么荠菜煮鸡蛋有什么营养价值?荠菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些?
荠菜煮鸡蛋的营养价值
荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的营养价值很高，有一定的药用价值，春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
荠菜根很有营养，有俗语：“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”。中医认为，荠菜具有清热解做凳裂毒、凉血止血、健脾明目等功效，故能治尿血、吐血、腹泻、水肿等病症。
民间还有“三月三，荠菜当灵丹”的谚语说法。就是说三月三这天吃荠菜，可强身治病。《本草纲目》中记有“荠菜可清肝明目，和脾利水”，所以三月三吃荠菜像是吃灵丹妙药了。
荠菜煮鸡蛋的功效与作用
民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。
在中药里，地菜的药用价值很广泛，被誉为“菜中甘草”。中医认为，荠菜味甘、性凉，有和脾、利水、止血、明目等效用。
有营养专家认为，荠菜煮鸡蛋能纯闭否治头痛和祛湿寒，其科学性还有待考证。但从营养学角度来讲，荠菜含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C等，鸡蛋的蛋白质含量也丰富，两者结合在一起，适当食用，于身体是有好处的。
荠菜煮鸡蛋的做法 做法一：
1、荠菜花洗干净，剪成小段放入锅里头，放些水并煮开
2、取出荠菜花，将鸡蛋剥壳打到锅里头，放点儿盐和麻油
3、再煮片刻即可出锅。
做法二：
1、把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间把草鸡蛋清洗干净
2、把荠菜花首先放在锅底，鸡蛋放在上面加水，加少许盐小火煮鸡蛋
3、等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里，把鸡蛋轻轻敲破，在放入荠菜花水里煮一会儿即可。
B. 老荠菜花煮鸡蛋有什么功效 老荠菜花煮鸡蛋窍门
1老荠菜花煮鸡蛋有什么功效
1、提高大脑机能
老荠菜花中含有多种维生素和活性成分，鸡蛋中也含有卵磷脂、甘油三脂等能提高大脑机能的营养物质，人体吸收了这些成分以后，可以帮助提高脑细胞的活性，促进智力发育，所以多食老荠菜花煮鸡蛋有益智健脑的功效。
2、清热止血
老荠菜花中的荠菜酸是有效的止血成分，摄入体内可以缩短人伤口的凝血时间，起到促进止血的作用，而且荠菜性偏凉，对人体有清热利尿的功效，所以多食老荠菜花煮鸡蛋有清热止血的作用。
3、补充营养
荠菜花和鸡蛋中都含有丰富的营养，尤其是鸡蛋，含有人体所需的多种营养成分，是青少年滚喊发育的理想食品，所以多食老荠菜花煮鸡蛋有补充营养的作用。
2老荠菜花煮鸡蛋窍门
1、提前一天煮
在制作老荠菜花煮鸡亮培蛋的时候，可以提前一天就煮好，然后浸泡一夜，到第二天吃的时候再加热一下食用，这样可以使老荠菜花的香味更加浓郁，口感更好。
2、提前煮好鸡蛋
在蒸煮荠菜花鸡蛋汤之前，可以提前把鸡蛋煮熟，再剥开蛋壳直接将鸡蛋放里面煮，这样鸡蛋可以更加入味，此外煮鸡蛋的时候可以放少许盐，这样鸡蛋不容易破壳，更方便制作。
3老荠菜花煮水的用途
1、消炎杀菌
荠菜花中含有草酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸成分，这些有机酸成分摄入体内可以杀死体内部分有害细菌，同时还能缓解体内炎症，因为这些酸性物质可以充分溶解在水中，所以经常饮用老荠菜花煮的水可以起到消炎杀菌的作用。
2、调节心脏功能
老荠菜花中富含钾元素，钾元素可以维持体内电解质和电位的平衡，并且有助于维持心肌的兴奋性，所以经常饮用老荠菜花煮的水可以起到调节心脏功能的作用。
4荠菜花的吃法
除了煮鸡蛋和煮水，荠菜花还可以这样吃：
1、凉拌
可以把荠菜花用清水冲洗干净以后再放入沸水中煮两分钟，到时间后捞出过一遍冷水降温，然后沥干水分放入碗中，加入一些蒜泥以及生抽、蚝油等调味料调味，最大键野后将其充分搅匀，凉拌荠菜花就做好了。
2、做成荠菜花饼
可以把荠菜花用清水冲洗干净，然后放入碗中加入些面粉，再加水和鸡蛋搅成糊状，在平底锅中放入些油并开中火，最后将面糊倒入，煎成两面金黄就可以出锅了。
C. 地菜花煮鸡蛋的做法，地菜花煮鸡蛋怎么做好吃
食材
主料
地菜花梁或
300g
土鸡蛋
6个
辅料
碧螺春
50g
盐
适量
步骤
1.准备好荠菜花。
2.准备好土鸡蛋6个。
3.准备一把碧螺春茶叶。
4.荠菜花、谈渣厅鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。
5.倒含隐入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。
6.用勺子将鸡蛋壳敲破；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
小贴士
为了鸡蛋更好的入味，看起来漂亮，我加入了碧螺春；不喜欢茶叶可以不加。
D. 怎么做好吃，荠菜花煮鸡蛋的家常做法
步骤
荠菜花煮鸡蛋的做法步碰孙骤11.准备好食材。
荠菜花煮鸡蛋的做法步骤22.把荠菜花和鸡键吵弯蛋洗净，放入锅里。
倒入适量的水，放入适量的盐。
荠菜花煮鸡蛋的做法步骤33.盖上盖子煮，开锅后，再煮8分钟关火，焖一会。
荠菜花煮鸡蛋的做法步骤44.把鸡蛋壳组个敲碎。稿闷
荠菜花煮鸡蛋的做法步骤55.将鸡蛋泡入盐水里。鸡蛋好入味。
E. 荠菜花煮鸡蛋的功效 荠菜花煮鸡蛋的味道
1荠菜花煮鸡蛋的功效
滋补身体
鸡蛋是一种高蛋白的食物，并且含有丰富的维生素、氨基酸以及各种微量元素等，是一种可以起到滋补身体的食物，加上荠菜花中也含有一定的营养成分，两者结合，对于身体有一定的滋补作用，可以起到强身健体，提高身体免疫力的作用。
清热利湿
荠菜花是一种凉性味甘的中药材，将鸡蛋与荠菜花煮在一租散起食用，可以起到一定的清热利湿的作用，并且荠菜花只是作为辅助鸡蛋的功效，所以荠菜花煮鸡蛋是老乱比较温和的食物，可以食用的人群更加广泛。
2荠菜花煮鸡蛋的味道
荠菜花煮鸡蛋的味道主要味道还是鸡蛋的味道，但是鸡蛋中会带有荠菜的清香气味以及荠菜花的甘甜味道，但是主要还是要看荠菜花煮鸡蛋的烹饪手法而定。
若是荠菜花煮鸡蛋的采用是这种简单且直接的方法，不添加任何的调味料的话，则味道是原汁原味。但是若是荠菜花煮鸡蛋在煮制过程中加入了其他的调味料的话，其味道就会比较丰富，而其味道主要会偏向于调味料比较重一些。
所以制作荠菜花煮鸡蛋的方法是多种多样的，可以根据自己的口味和喜好来决定制作方法，都是比较好的选择。
3什么人不能吃荠菜
体质虚寒者
体质虚寒的人群是不宜吃荠菜的，因为荠菜是凉的蔬菜，对于体质虚寒的人来说，容易加重体内的寒气，可能会引起身体的不适。
腹泻者
因为荠菜具有一定的清热利尿的作用，并且是凉性蔬菜，对于腹泻的人来说，不宜食用这类具有泄泻作用的食物，以免加重腹泻的症状。
月经量少者
荠菜具有一定的凉血、止血的作用，对于月经量过多的人来说是很好的食物，但是对于月经量少侍型档的人来说，是不宜食用的。
4荠菜的最佳吃法
荠菜并没有什么最佳吃法，其任何一种吃法都是有其在味道和口感上的优点的，所以可以根据自己的喜好来烹饪，但是比较推荐的做法是能够保留住荠菜的营养价值和其清香味道的做法，这样才能发挥出荠菜的优点。
F. 荠菜花煮鸡蛋的简介
这是湖北的风俗，清明时脊慧节，可以去野外随便拔几棵荠菜，没有不开花的荠菜，而且一般不仅开花了还结果了，没有关系的，只要果还是绿樱没答的就还不老。把根剪掉，冲洗干净，折成几段后捆成一小捆，免得在锅里张牙舞爪的。放些水，加进你要煮的鸡蛋（连壳煮），估计鸡蛋熟了，用筷子把蛋壳敲破些再接着煮一会，荠菜的清香就煮进鸡蛋了。出锅，剥掉蛋壳你就可以享受比以往更美味察野的煮鸡蛋了。
荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
G. 荠菜煮鸡蛋怎么做好吃荠菜煮鸡蛋的做法大全
清明节吃荠菜煮鸡蛋是民间传统的习俗，并且吃荠菜花煮出来的鸡蛋还能降火明目，是清明节的代表性食材。那么荠菜煮鸡蛋怎么做好吃?
荠菜煮鸡蛋怎么做好吃
1.鸡蛋和荠菜花洗净
2.鸡蛋先用蒸锅蒸熟(冷水上锅起全程12分钟)，或直接用锅煮熟
3.蒸好的鸡蛋只只完整，不会爆裂，把每只鸡蛋都敲裂，便于入味
4.锅中放入荠菜花和敲碎的鸡蛋，中大火煮10分钟关火，让鸡蛋焖在荠菜汤汁里几小时或过夜，每只鸡蛋吃的时候都有淡淡清香
荠菜煮鸡蛋的做法大全
1.鸡蛋从冰箱里拿出，放在冷水中凉1分钟（为防止鸡蛋煮时破裂）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲稿笑碎。（这样煮出的鸡蛋口感好，蛋黄嫩）
2.荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。（很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的，我觉得鸡蛋煮太长时间，除口感不好外，还容易丢失蛋本身的营养物质，作了改进）
3.把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。
三月三为什么吃荠菜煮鸡蛋
“三月三，荠菜（地菜）煮鸡蛋。”每逢农历三月初三，民间有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。
关于“三月三吃地菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了。“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
还有这样一个传说：三国时期，名医华佗到沔城采药，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨时，见老者患头痛头晕症，痛苦难堪。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办，服蛋三枚，病即痊愈。此事传开，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，热潮遍及城乡。华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地米菜煮鸡蛋，就逐渐流传开来，形成了风俗。
还有一种说法是，每年农历三月初三是汉人迎接祖先灵魂的日子，用吃鸡蛋的方式纪念祖先，并希望沾点灵气拿告等。做法很有讲究的。首先是选荠菜。
地菜被誉为“菜中甘草”，鸡蛋含有丰富的蛋白质等多种营养，将鸡蛋同地菜煎煮，可使蛋味更加鲜美。
因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，键敏含全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
H. 荠菜煮鸡蛋怎么做，正宗又好吃，孩子一次可以三个鸡蛋呢
荠菜煮鸡蛋怎么做，正宗又好吃，孩子一次可以三个鸡蛋呢？
乡村这类开花的山野菜，每一年三月三刚采煮鸡蛋，味儿芳香眼睛亮！三月的荠菜茎上切白花，很好分辨，明日趁礼拜天有时间去挖一些荠菜回家，做荠菜煮鸡蛋给家人吃，对家人的身体状况很好。在我们这里，这一风俗习惯早已广为流传了很久。
无论穷富，还记得用它煮鸡蛋，老传统别丢，家人更加健康，不知你那里有没有这个风俗习惯呢？下面，我将这道“荠菜煮鸡蛋”特色美食的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【荠菜煮鸡蛋】食物：鸡蛋、荠菜、大枣、老红糖、清水。
第三步
把荠菜和鸡蛋放进锅里，再加上大枣，加适量老红糖，荠菜煮鸡蛋不必加食用盐的，会影响饮食疗法实际效果。盖上锅盖，沸腾后煮5min，把鸡蛋一个个取下，用勺子把鸡蛋壳砸碎，鸡蛋壳上铺满裂痕，那样荠菜的香味便会渗入到鸡蛋中。
第四步
再次盖上锅盖转小火煮10分钟左右，关火后再焖10min，荠菜煮鸡蛋就做好了。荠菜水能直接喝非常的美味，营养滋补，老少咸宜，明日三月三，还记得吃荠菜煮鸡蛋哦。
I. 三月三，荠菜煮鸡蛋，营养丰富又健康-
农历三月初三，有很多地方都有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗。在我们这里农村，每年三月初三，多数人家也有用荠菜煮鸡蛋。我们这的老人常说:吃了“三月三，荠菜花煮鸡蛋”一年不头疼。他们还说:“荠菜只有每年三月三煮的才有好的功效，平常煮的没有三月三煮的功效好”。这是很奇怪的一种现象。为什么平常煮的没有三月三煮的功效好，你们知道吗？
荠菜各地叫法很多，每个地方的叫法不同，又叫地菜、护生草、鸡心草……等等，我们这里叫喜菜。
健康" img_height="800" img_width="1200" data-src="//imgq7.q578.com/ef/0326/7335c4ed2c422e98.jpg" src="/a2020/img/data-img.jpg">
荠菜的营养价值
荠菜含有蛋白质，钙、维生素C尤多，其中钙高出豆腐，所含的胡萝卜素跟胡萝卜相仿，其营养丰富。荠菜不但是野菜中味最鲜美者，而且还富含氨基酸达十多种。
荠菜的药用价值
荠菜的药用价值很高，它性味甘平，具有健脾开胃，促消化之功效。又有消肿，止血、明目、通便之作用。
荠菜煮鸡蛋的做法
准备拔好荠菜和鸡蛋。
1.将拔好荠菜连根一起洗，洗干净表面泥土即可。
2.将备好的鸡蛋清洗干净。
3.将洗好的荠菜和鸡蛋放入锅中，倒入凉水同煮，待鸡蛋熟透后，再用勺子将鸡蛋壳敲碎，能更好地入味，再煮十分钟即可。