❶ 比大鱼大肉受欢迎的凉拌鸡蛋皮,到底是怎么做的
2个薯仔,2个鸡蛋,不用炒不凉拌,早餐简单一做,比大鱼大肉好吃,大家好,我是傻姐,每天分享一道美食,点个关注支持下我吧。你今天吃早餐了吗?每天都要吃早餐哦,最近越来越多的宣传强调早餐的重要性,不知道有多少人能听进去。我是必须要吃早餐的,就算来不及吃也会喝上两杯温水,空腹实在太难受,那些不习惯吃早餐的考虑过胃的感受吗?其实很多人不是不喜欢吃早餐,而是把早餐的时间都给了睡眠,是不是说出了大部分人的心声?今天就和大家分享个快手早餐的做法,分分钟出锅,好吃又顶包,还不用起太早。
我家薯仔从不炒着吃,加2个鸡蛋,不用油不加水,出锅瞬间被扫光,掰开看一下,外酥里嫩,色香味俱全,是不是有想吃一口的冲动?除了可以用薯仔丝,还可以用包菜、萝卜丝、红薯、茄子等等,只要你喜欢吃的蔬菜都可以用这种方法,口感一样棒棒哒。特别是家里有孩子的,每天换着蔬菜做,解决了孩子不爱吃蔬菜和挑食的问题,一举两得。
❷ 家常皮蛋怎么凉拌好吃
家常皮蛋怎么凉拌好吃
食材
主料
皮蛋2只
辅料
姜末2饭勺
老醋5饭勺
生抽1饭勺
白糖1/2饭勺
香油1茶匙
步骤
1、皮蛋,去皮。
2、去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3、再用食用水冲洗一下。
4、找一根线,用线分割皮蛋。
5、姜切末备用。
6、碗里加5勺老醋。
7、再加1勺生抽。
8、加1/2勺白糖。
9、最后加点香油。
10、将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11、撒上姜末,冷藏10分钟。
凉拌皮蛋家常做法,正宗凉拌皮蛋怎么做
用料:
皮蛋3个,
调料:生抽,蒜米,调味鲜,耗油,麻油,辣椒油。
方法:
皮蛋去壳,每个蛋切成四点,
切好的蒜米调入调料拌匀,
将切好的皮蛋摆盘,把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。
1
准备好皮蛋,蒜瓣,生抽
2
蒜瓣用刀折成蒜米
3
加入生抽 耗油
4
加入辣椒油,麻油拌匀待用。
5
每个皮蛋切成四小点
6
将切好的皮蛋摆盘
7
浇上拌好的调味汁。
8
吃的时候拌匀即成。
怎么做好吃,凉拌皮蛋的家常做法
用料:
皮蛋3个,
调料:生抽,蒜米,调味鲜,耗油,麻油,辣椒油。
方法:
皮蛋去壳,每个蛋切成四点,
切好的蒜米调入调料拌匀,
将切好的皮蛋摆盘,把拌好的调味汁烧在皮蛋上面即成。”
食材明细
皮蛋3个
蒜米适量
调味鲜适量
蠔油适量
麻油适量
辣椒油适量
生抽适量
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度
凉拌皮蛋的做法步骤
1
准备好皮蛋,蒜瓣,生抽
2
蒜瓣用刀折成蒜米
3
加入生抽
4
加入耗油
5
加入辣椒油,麻油拌匀待用。
6
每个皮蛋切成四小点
7
将切好的皮蛋摆盘
8
浇上拌好的调味汁。
9
吃的时候拌匀即成。
凉拌皮蛋的做法大全,凉拌皮蛋怎么做好吃
菜谱简介
软嫩香辣,清凉可口。
材料
主料:松花蛋(鸭蛋)200克,
调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
最简单的凉拌皮蛋怎么做如何做好吃
凉拌皮蛋 主料:松花蛋(鸭蛋)200克 调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克 1. 皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中; 2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
的做法,凉调松花蛋怎么做好吃,凉调松花蛋的家常做法
凉调松花蛋的家常做法
食材
主料
松花蛋
5个
辅料
香油
适量
蒜
适量
醋
适量
步骤
1.把食材松花蛋准备好
2.把准备好的松花蛋去皮,盛入盘中
3.用刀把松花蛋一分为四瓣
4.把切好的松花蛋盛入盘中
5.向盘子中倒入适量的醋和香油
6.剥好准备的蒜瓣
7.用刀背把蒜拍平,然后切成碎末状
8.把切好的蒜末均匀地撒在松花蛋上即可。
凉拌皮蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
材料
皮蛋2颗豆腐1盒柴鱼片适量葱花适量辣椒末少许酱油膏2大匙酱油1大匙(15g)香油1小匙(5g)糖1小匙
做法
1皮蛋煮到水滚再多煮一会,让蛋黄凝固,之后冲水放凉用切蛋器切片
2葱、辣椒跟豆腐切适当大小
3混和酱汁
4豆腐跟皮蛋摆好淋上酱汁,撒上柴鱼片、葱花跟辣椒末即可
凉拌变蛋的做法,凉拌变蛋怎么做好吃,凉拌变蛋的家常
用料
主料
皮蛋3个
辅料
生抽
1汤匙
香醋
1/2汤匙
白糖
2克
白芝麻
少许
蒜
2瓣
细香葱
2棵
红甜椒
1/4个
植物油
2茶匙
凉拌皮蛋的做法
1.
材料准备好;皮蛋洗净,剥去外壳,刀沾点水将其切成小块
2.
淋上1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、并撒上少许白糖;随后将葱、红甜椒、蒜切丁
3.
锅里热油,依次爆香蒜、红甜椒和葱;随后另在皮蛋上
4.
撒上少许白芝麻就可以开吃啦
皮蛋怎么做好吃,皮蛋的吃法
食材
主料
皮蛋
2只
辅料
姜末
2饭勺
老醋
5饭勺
生抽
1饭勺
白糖
1/2饭勺
香油
1茶匙
步骤
1.皮蛋,去皮。
2.去皮的皮蛋清洗掉蛋清上的皮渣和蛋膜。
3.再用食用水冲洗一下。
4.找一根线,用线分割皮蛋。
5.姜切末备用。
6.碗里加5勺老醋。
7.再加1勺生抽。
8.加1/2勺白糖。
9.最后加点香油。
10.将调好的汁淋在皮蛋上,或是把皮蛋泡在汁里。
11.撒上姜末,冷藏10分钟。
小贴士
1、皮蛋爱吃糖心的,买蛋心颜色为墨绿色;吃不惯糖心口感的,可以选择金黄色老一些的。
怎么做皮蛋,最正宗皮蛋的做法大全,皮蛋的家常做法
主料
土鸡蛋
50个
土鸭蛋
50个
辅料
盐
150g
石灰粉
400g
纯碱
100g
草木灰
1300g
水
2000g
黄泥
60g
糠
1000g
芝麻油
适量
辣椒油
适量
姜汁
5g
醋
15g
酱油
5g
薄荷
200g
步骤
1.找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。
3.放入糠中均匀裹满表面。
4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。
5.将表面洗净,剥皮,切块。这是成熟后的鸭蛋。
6.这是成熟后的鸡蛋。
7.摆盘,加入薄荷调味。
8.加入酱油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可。
小贴士
1.成熟后的皮蛋,如果蛋黄有青色出现,证明鸡或鸭有食用人工饲料(像图中鸡蛋所示),若为黄色,则证明鸡活鸭是食用纯粮食长大,这是麻麻教给我的经验。2.制作皮蛋时,最好戴上手套,石灰不宜接触皮肤。3.用鸭蛋做的皮蛋比用鸡蛋做的口感更好一些,更有嚼劲。
❸ 早餐菜谱
早餐是一天中最重要的一餐。每天早晨吃些什么,怎么做更简单省时间,怎么搭配更营养?和大家分享一周的早餐食谱,每天的早餐都是搭配好的。大家喜欢的话,照着做就可以,不用再犯愁每天吃什么~
星期一
早餐鸡蛋饼+皮蛋瘦肉粥
早餐鸡蛋饼
十几分钟就可以做好的营养早餐饼,全程不用和面,不用弄脏手,用时短,吃起来香软可口,特别美味。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋4个、面粉150克、香葱适量、盐2克。
第二步:把香葱切碎,如图。
第三步:将面粉、鸡蛋、葱花、盐一起放入盆中,搅拌均匀。
第四步:加入适量的清水,搅拌至没有颗粒,面糊像酸奶一样浓稠。(如果时间允许的话,可以把拌好的面糊静置几分钟,这样饼的口感更好。如果没有时间,就可以直接来做。)
第五步:把平底锅烧热,抹一层薄薄的食用油。然后舀一勺面糊倒入锅中,轻轻的转动锅,让面糊均匀的摊开,如图。
第六步:待表面凝结后,翻面,再烙30秒。
第七步:如图,做好的样子,上桌开动吧。
多说几句:
1、建议用不粘锅来做,这样更易翻面。
2、全程一定要用中小火。
皮蛋瘦肉粥
早晨喝一碗粥,全身都暖暖和和的。皮蛋瘦肉粥,香糯软滑,皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口,是非常不错的早餐选择。
具体制作方法
第一步:准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。
第二步:将大米清洗干净,然后放入电饭锅中,再倒入1000毫升的清水。选择煮粥功能。
第三步:将瘦肉切成碎丁。
第四步:锅中倒入适量的清水,然后将肉丁放入锅中,再倒入一小勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,将肉丁捞出备用。
第五步:将肉丁放入电炖锅中,与粥一起熬煮。
第六步:皮蛋去皮后清洗干净,然后放蒸锅中蒸十分钟。
第七步:将蒸好的皮蛋切成小块。
第八步:将皮蛋放入电炖锅中,再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。
星期二
葱油花卷+炝拌娃娃菜+西红柿鸡蛋汤
葱油花卷
葱油花卷,非常简单又有滋味的一道家常主食。平时可以一次多蒸一些保存起来,早晨吃的时候热一下就可以了。
具体制作方法
第一步:准备食材。普通面粉500克、酵母粉5克、香葱50克、盐3克。酵母粉用温水搅拌均匀后静置几分钟,水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵。
第二步:把酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步:揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步:香葱切末备用。
第五步:将发酵好的面团取出,揉至表面光滑。
第六步:把面团擀开,如图。
第七步:往面饼上刷一层食用油,再把盐、香葱均匀的撒在面饼上。
第八步:将面饼卷起来,如图
第九步:切成每个20克左右的小剂子,如图。
第十步:取两个小剂子叠在一起,然后用一根筷子在上面压一下,如图
第十一步:将面团拿起来,然后把面团的两头朝下翻,再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。
然后将花卷逐个放到蒸格上,盖好锅盖,再醒发15分钟。醒发结束后,大火将水烧开,再转小火蒸15分钟。蒸好后在锅中捂3-5分钟即可揭盖食用。
炝拌娃娃菜
炝拌娃娃菜,一道非常脆嫩开胃的小凉菜。不管是配面食还是米饭,都是很不错的选择。做法简单,切一切、拌一拌就可以上桌,非常省时省力。
具体制作方法
第一步:准备食材。娃娃菜2棵、红辣椒几个。
第二步:娃娃菜清洗干净后切成丝,如图。
第三步:往娃娃菜里放入1勺盐拌匀后腌制5分钟。
第四步:锅中倒入适量的油,油热将把辣椒段放入锅中爆出香味,然后将辣椒连油一起浇到娃娃菜上。
第五步:往菜里放入1勺白糖、半勺鸡精、2勺香醋拌匀即可。
第六步:盛出开动吧。
西红柿鸡蛋汤
百喝不厌的一道汤,几步做好,特别简单。
具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋1个、西红柿1个、葱一段。
第二步:将鸡蛋打散、西红柿切小块、葱切末、淀粉加水调匀备用。
第三步:锅中倒入一点点食用油,油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。
第四步:将西红柿放入锅中煸炒匀。
第五步:往锅中放入适量的水和一勺盐,然后大火烧开。
第六步:水烧开后转小火,然后将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。
第七步:将水淀粉倒入锅中烧开,然后再淋少许香油即可出锅。
星期三
西红柿鸡蛋三明治
西红柿鸡蛋三明治
偶尔起晚了,也没有关系。随手做一个三明治放到包里,这样早餐营养丰富又简单方便。
具体制作方法
第一步:准备食材。全麦面包4片,鸡蛋2个,西红柿1个,生菜少许。(这是两个人的量,亲们可以随自己的需求增减哦。)
第二步:把鸡蛋凉水放入锅中,水沸后再煮5-6分钟,直到鸡蛋全熟,然后捞出把蛋皮剥掉。
第三步:把鸡蛋切成薄厚均匀的片,如图。
第四步:把西红柿切成薄片。
第五步:把面包片放入烤箱或者多士炉中加热,然后切开,如图。
第六步:取一片面包,依次放上生菜,西红柿片,鸡蛋片,再挤上少许番茄酱,然后盖上面包片,这样依次把整个三明治做好。
第七步:三明治做好的样子,开动吧~
星期四
鲜虾豆腐热汤面+凉拌白菜
鲜虾豆腐热汤面
天冷的时候,来一碗热汤面,舒服、贴心。这碗面,汤鲜面滑,一边吃面一边喝汤,吃完后浑身冒汗,由里到外的暖和。
具体制作方法
第一步:准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。
第二步:把虾去头,去皮,去虾线。豆腐切成块,油菜清洗干净,葱姜切末,香葱切末备用。
第三步:在虾的背面横切一刀,如图。
第四步:往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀,腌制5分钟。
第五步:锅中倒入少许油,油热后把虾放入锅中,滑炒至变色。
第六步:把葱姜放入锅中,煸炒出香味。
第七步:往锅中倒入一大碗的水,再把豆腐放入锅中,接下来放入1勺生抽。
第八步:待锅里的水烧开后,把面条放入锅中,煮至面条变软。
第九步:把油菜放入锅中,再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味,再次煮开即可关火。
第十步:装碗开动吧。
多说几句
1、如果早上做,感觉时间来不及,也可以不把虾去皮、开背,直接煸炒也很美味。
2、青菜随自己的口味选择就好。
凉拌白菜
这是非常清爽的一道凉拌小菜,用来搭配主食再合适不过。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜一小棵、香葱适量。
第二步:将白菜切成竖条,香葱切末备用。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,再放入一勺食用油。等水再次烧开后,将白菜捞出,焯白菜的时候放一点油,菜的颜色会非常清亮。
第四步:将焯好的白菜过凉水备用。
第五步:开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油,拌匀后装盘,装好盘再撒少许香葱末装饰即可。(如果想口感更加清爽,可以放到冰箱冷藏十几分钟)
星期五
香菇鸡米烩饭+泡椒萝卜
香菇鸡米烩饭
前一天晚上剩下的米饭,第二天一早加些食材和汤做成烩饭,热热乎乎,特别适合这个季节。
具体制作方法
第一步:准备食材。剩米饭1碗、鸡胸肉1块、香菇几个、葱姜适量。
第二步:把鸡胸肉剁成泥,大家也可以料理机来做,更快一点。
第三步:把剁好的鸡肉放到大碗中,然后放入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一点点料酒抓匀备用。
第四步:把香菇切成薄片,葱姜切末备用。
第五步:把锅微微稍热,然后倒入少许油,接着把鸡肉放入锅中,快速打散,炒至鸡肉变色。
第六步:把香菇放入锅中,翻炒均匀。
第七步:把葱姜放入锅中,翻炒均匀。
第八步:往锅中倒入一碗清水。
第九步:把米饭放入锅中,然后再放入1勺老抽、1勺生抽、少许盐、半勺白糖调味。
第十步:盖好锅盖,转中小火焖2分钟。
第十一步:揭盖,撒一些香葱末,翻拌均匀就可以盛出上桌了。
多说几句
这个做法真的很简单,只需要注意生抽、蚝油中都有盐味,在放盐的时候一定要多注意一点,可以尝一尝再放。
泡椒萝卜
这是一道非常开胃的下饭小菜,口感清爽,制作也简单。
具体制作方法
第一步:准备食材。白萝卜1个、泡椒适量(泡椒的量随自己的口味来放,喜欢吃辣的就多放一点。另外,泡椒的汤一定要多准备一些,这是这道泡菜入味好吃的关键)
第二步:把白萝卜去皮切成4、5厘米长的段,然后放入一个无油的大碗中。
第三步:往碗中放入2克盐拌匀,腌制15分钟。腌好后将碗中多余的水分倒掉。
第四步:往萝卜中放入4克白糖、5毫升白醋拌匀后再将泡椒连汤一起倒入萝卜中。然后盖好保鲜膜,放入冰箱中泡3个小时即可食用。
多说几句
1、做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。
2、把泡椒切碎再浸泡,也可以提高辣味。
3、可以晚上制作,然后放入冰箱浸泡一晚,第二天一早食用。
❹ 会做菜的进来
电钣锅也可以做饭吃的,以前我们在外面打工时都是用电饭锅做饭吃,也可以炒的。不要去吵那些比较难炒的菜,比如鸭。狗肉。但是很多菜都可以炒着来吃,说起营养,煲汤就很有营养咯。介绍些煲汤的步骤给你:
4.紫菜蛋花汤
原料:紫菜30克,鸡蛋4只,虾米50克,赫、味精少许,葱花5克,米酒30克,油50克,高汤1碗 制法:1、紫菜洗净,浸软,用开水汆过,挤干水分待用。 2、鸡蛋打入碗中,加盐少许搅匀,虾米加酒浸泡10分钟。 3、起油锅,爆虾米后加汤、紫菜烧沸。 4、加盐、味精、葱花调味,倒入鸡蛋液搅匀即可。5.酸辣蛋花汤 材料:豆腐1块,黑木耳5朵,瘦肉1小块,榨菜1小包,葱1根,姜1片,鸡蛋1个,番茄1个,香醋2匙,盐1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣酱1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少许 做法:1、瘦肉洗净切细丝,加酒,盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用 2、水发黑木耳,榨菜,葱,姜洗净切丝,番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽,也切成丝 3、豆腐切丝,鸡蛋打匀.把香醋,糖,生抽,胡椒粉调成汁,粟粉调成水粉。 4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红,加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水,放入姜丝,黑木耳丝,水煮沸后加豆腐丝,榨菜丝,调味汁和肉丝.再煮起时入番茄丝,并加水粉起糊,后加葱丝,滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。6.玉米蛋花汤 原料:鸡蛋1个或2个,玉米1个,鲜嫩,脱粒在锅里煮的样子。 做法:先把玉米在清滚水里煮熟,放一点盐,只放一点点就好了,要不咸了会冲淡玉米的清甜。 鸡蛋打到碗里搅拌均匀,放一点点料酒,除鸡蛋腥味。搅拌均匀。 玉米上浮时候,把鸡蛋倒入清水玉米中,搅拌几下,淋上少许油。立即关火,煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好,放点香菜配色最好7.蛤蜊蛋汤 原料:鸡蛋2个,蛤蜊250克,水发笋片25克,料酒、盐、味精各适量。 制法: 1、锅中放清水烧开,放蛤蜊煮至张开,取出蛤蜊肉,去内脏洗净,锅中水澄清,滗出待用。 2、蛤蜊水倒入锅中,加笋片、盐、料酒,烧至沸,放入蛤蜊肉。倒入蛋液,加味精调味即成。8.萝卜丝蛋花汤 主料:鸡蛋100g,白萝卜200g 调料:香油10g,盐3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大葱5g,淀粉5g 做法: 1. 将萝卜洗净切成丝;葱切末; 2. 蒜头拍碎切成蓉; 3. 炒锅上火倒入植物油,烧七成热时下蒜蓉爆香,倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟后再倒入蛋液; 4. 调味并勾薄芡,淋上香油,撒上葱末即可。9.丝瓜蛋花汤 主料:丝瓜480g,鸡蛋200g 调料:大豆油40g,盐3克,味精2g,大葱5g 1. 将丝瓜刮去外皮,切成菱形块,鸡蛋磕入碗内,用竹筷调匀,放盐; 2. 炒锅上,舀入豆油烧至四成热,倒入蛋液,摊成鸡蛋饼,并用小火将两面煎成金黄色; 3. 盛入碗内,改成小块,炒锅放在火上,锅内放入豆油烧热,放入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加入开水约1920克,烧沸约5分钟; 4. 放入蛋块,再用旺火烧3分钟,见汤汁变白时,放入盐、味精,起锅装入汤盆内即成。10.酒酿红枣蛋花汤 材料:酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc 1. 调味:水煮沸,加入酒酿、红枣煮约15分钟,最后加入冰糖再煮沸。 2. 下蛋花:鸡蛋打匀后,下锅后搅拌均匀关火即可。 材料中的酒酿是香气来源,而红枣和冰糖则让甜味更丰富。 甜香的酒酿,入口清香且暖身。11.雪梨豆腐蛋花汤 材料:豆腐200g,虾仁200g,猪肉@g,梨100g,鸡蛋150g,火腿25g,牛奶25g 调料:花生油25g,盐5g 做法: 1. 虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。12.香蔴叶蛋花汤 材料:香蔴叶、枸杞、土鸡蛋、盐、鸡粉 做法: 1、取新鲜香蔴叶洗净沥干; 2、枸杞以冷水稍加浸泡; 3、土鸡蛋1或2只打散成蛋液; 4、锅内水沸后,放入香蔴叶,煮至水再次沸腾; 5、淋上事先备好的蛋液; 6、撒上枸杞略煮,以盐、鸡粉调味,盛碗,淋几滴麻油即可。13.豆腐鸡蛋汤 原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。 制法: ①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。 ②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。 特点:口味鲜美,含丰富的营养成分,老幼皆宜。14.苦参鸡蛋汤 主料:鸡蛋1枚,苦参10克。 做法:先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀,用煮沸的药汁冲鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。 药用价值:主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。15.归姜鸡蛋汤 主料:鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。 做法:将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣,将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。 药用价值:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。16.羊肝菠菜鸡蛋汤 做法:羊肝100克,切片,入沙锅内煮熟,然后捣烂; 菠菜250克,切段,与捣烂的羊肝同煮,开锅后加入鸡蛋液。 再开锅后,加精盐、味精即可食用。 功能:羊肝明目,补血养血,对于夜盲症效果最佳。17. 蛋花汤 【原料】母鸡柳肉200克,火腿肉50克,鸡蛋清120克。调料 盐6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,湿淀粉少许,凉汤适量。 【制作过程】 将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤成糊状后,加入味精、湿淀粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。18.鸡蛋粉丝萝卜汤 [原料] 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g [制法] 1. 白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀. 2. 锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可. 19.鸡蛋面片汤 原料:面粉400g,鸡蛋4个,青菜200g,香油15g,酱油20g,精盐10g,味精3g. 制作方法: 1)将面粉放入盆内,加入鸡蛋液,各成面团,揉好擀成薄片,切成小象眼块待用;菠菜择洗干净切末。 2)将锅内倒入适量水,放在火上烧开,然后把面片下入,煮好后,加入菠菜末、酱油、精盐、味精,滴入香油即成。20.百合鸡蛋汤 材料:百合60克,鸡蛋2个。 制法:先将百合洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内,加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即成。 适应症:适用于肺虚久咳。 用法:日服1剂,饮汤,吃蛋和百合。21.何首乌鸡蛋汤 原料:鸡蛋2只,何首乌5钱 制法: 1、何首乌洗净,同鸡蛋一齐煲清水两碗。 2、煲一小时,取蛋去壳,再煲片刻即成,食蛋饮汤。 功效:补肝肾,益精血,滋阴强壮,抗胆固醇,动脉硬化,抗病毒。22.美颜鸡蛋汤 配料:腐竹皮一块,红枣五颗,鸡蛋一个,冰糖适量。 做法:腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮,红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再加入鸡蛋搅匀即可食用 腐竹皮是豆浆凝结的上层皮,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢,养颜美肤,同时还保护视力,使食欲、消化正常,维持心脏与神经系统的运作。红枣,滋阴补血健脾,对身体有镇静作用,并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。23. 牛奶鸡蛋汤 材料:鸡蛋2个,牛奶50g,葱花,盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。 制法: 1、取碗,放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油,搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗,用筷子打散。 2、锅置火上,放猪油烧热,下入鸡蛋液,炒至结块时,加入开水,用旺火烧至汤呈乳白色时,加入牛奶和制好的调汁,沸后,盛入汤碗内即可。 特点 汤汁乳白,香味醇厚。
❺ 香椿有哪些易上手的家常做法
做法1:香椿拌豆腐
食材:香椿100克,嫩豆腐300克,香油1汤匙,盐1茶匙
做法:豆腐,香椿洗净,豆腐切小方块,烧一锅开水焯烫半分钟捞出,香椿也焯烫一下,过青后捞出,接着把香椿切碎,与豆腐一起放入碗里,加下盐,香油拌均匀即可。
做法2:油炸香椿
食材:香椿100克,鸡蛋2个,食盐3克,食用油适量
做法:香椿去老梗用清水冲洗干净,然后放入开水锅中焯水,水中加少许食盐,焯水大约不到一分钟投入凉水中过凉,两颗鸡蛋打入碗搅散,加入控干水分的香椿,直接裹蛋液,放入油温七八成热的油锅,中火炸到金黄上色即可捞出即可。
做法3:凉拌香椿
食材:香椿500克,大蒜5瓣,干辣椒面3汤匙,食盐少许,生抽2汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙
做法:将大蒜拍扁剁碎,根干辣椒面放入碗中,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙香醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后搅拌均匀备用。接着起锅加水煮沸,放入1小勺食油,加入1茶匙食盐,然后倒入清理干净的香椿,烫熟后捞出过凉水,沥干水分放入汤盆,加入凉拌汁,搅拌均匀即可。
做法4:香椿炒鸡蛋
食材:土鸡蛋3个,香椿100克,小米椒3个,小葱1根,食盐1茶匙
做法:将鸡蛋打入碗中,用筷子打散备用,小米椒切碎,小葱切葱花,香椿焯水后切碎,起锅加油烧热,将鸡蛋液倒入锅中,煎至定型,然后用筷子夹散盛出备用。锅里再放油烧热,下小米椒,小火炒出辣味,下香椿,鸡蛋,加入1茶匙食盐,翻炒均匀,然后撒入葱花,即可出锅。
做法5:香椿拌黄豆
食材:香椿150克,黄豆1碗,香油1茶匙,盐1茶匙
做法:黄豆清洗干净后提前一天用凉水泡发,入小锅中煮熟,捞出放凉,香椿清洗干净后,焯水过凉,拧干多余的水分,然后切碎,接着将香椿碎和黄豆一起放入汤碗,加入1茶匙香油,加入1茶匙食盐,搅拌均匀即可。
❻ 家常凉拌鸡蛋的做法
鸡蛋是一种常见的食材,又名鸡卵,富含胆固醇和蛋白质,营养丰富,是人们经常吃的食物之一,而凉拌鸡蛋就是以鸡蛋为主要食材,配上辣椒,蒜片及各种辅料制作而成。
凉拌鸡蛋的做法
锅内烧水,清洗过的鸡蛋七个,凉水下入锅中,煮熟的鸡蛋是否好剥皮,诀窍就在这:鸡蛋首先要凉水下锅,开中火,水开以后计时,煮十分钟。
在等待鸡蛋煮熟的时间,准备一下凉拌料:红辣椒4克,尖椒8克,切成辣椒圈放在盆中,大蒜切成蒜片与辣椒圈一起放在盆中。
倒入辣鲜露3克,生抽5克,香醋5克,芝麻香油3克,辣椒油3克,搅拌均匀后,放在一边。
黄瓜切成斜刀片,放在盘底垫底和摆盘。
十分钟以后,捞出鸡蛋冲凉,用凉水冲泡鸡蛋,(鸡蛋冷水下锅,煮好后用凉水冲凉,是鸡蛋容易剥皮的关键)。
现在我们把鸡蛋去皮剥下,(煮鸡蛋以中火最为适宜,水开后,煮3分钟,煮的是软蛋,煮5分钟 是溏心蛋,煮7分钟 是嫩蛋,煮10分钟全熟,便于凉拌)。
把鸡蛋的外壳剥去以后,每个鸡蛋切成四半。
摆在盘子中间,最后把调好的凉拌汁均匀地浇在盘子中的鸡蛋上面。
非常简单的一道凉拌鸡蛋就做好了,早餐做一盘省时又能保证一天的营养
❼ 树花菜的做法
凉拌树花菜的做法
主料
树花菜
1把
辅料
新鲜姜
适量
蒜片
适量
大芫内荽
适量
小米辣
适量
柠檬
适量
盐
适量
步骤
1.准备好容新鲜的姜。
2.剥好辣蒜。
3.清理好小米辣。
4.准备好柠檬。
5.准备好大芫荽。
6.干树花菜用冷水或者温水泡发,然后淘洗干净,放出滚水锅里煮5—10分钟,沥干水放凉然后开始凉拌;
7.姜切丝,蒜切片。
8.其这它佐料一拼拌进去。
树花菜炒鸡蛋
主料
干树花菜10g 土鸡蛋2个
辅料
油适量 盐适量
香葱30g 青椒半个
红椒半个 小红椒2个
料酒少许
树花菜炒鸡蛋的做法步骤
9.放入香葱翻炒两下即可关火装盘。
❽ 土鸡蛋做变蛋,怎么制作风味最好
你需要准备一些稻糠,还有泥土,在土鸡蛋的外面给它包裹起来,然后放置很长一段时间就可以做出来变蛋了。
❾ 有什么美食,是值得你亲临一次去品尝的
俗话说“民以食为天”,食物在人们的日常生活中起着重要的作用。它不仅能满足他们的饥饿,还能给人们带来味蕾上的满足感和精神上的愉悦。正如人们常说的,没有什么事情是美食解决不了的,如果吃一顿解决不了,那么就吃两顿!那么都有什么美食是值得你亲临一次去品尝的?
3.炊烟小炒黄牛肉
他是长沙湘菜的排队王,来长沙体验炊烟炒牛肉是年轻人的必选项。炒黄牛肉是湘菜中的一道经典名菜。这道菜几乎是烹饪烟的商店里的必备菜。为什么这道明星菜能在越来越挑剔的顾客面前站稳脚跟?绝对离不开食材的选择和烹饪技巧。要想牛肉吃起来嫩,师傅的刀工也很重要。牛肉的厚度要均匀,然后用湖南当地的小米椒翻炒30秒后才可以煮熟,这样可以完全保留牛肉的鲜嫩口感。用“又辣又浓,但世界上美味的食物数不胜数”来形容炒黄牛肉最合适不过了。
❿ 野葱凉拌做法大全
野葱油辣子
昨晚上看书,看到一个爱情故事叫《十年一碗销魂面》,这个面的重要调料就是野葱油辣子。不过最后男女主角像生活中的很多情侣一样淡了、分开了。
和我家大爷回老家,挖了好大一把野葱。香死人了,不做点油辣子,更待何时。好香、下面、下饭、下包子、下馒头......无法表达它的好
用料
干辣椒 40g
生姜 适量
大蒜 适量
花生 适量
芝麻 适量
盐 适量
花椒 适量
野葱 一大把
野葱油辣子的做法
生姜,大蒜剁碎。花生拍碎。(花生用菜刀拍的感觉最香了)所有原料放入碗里混合