⑴ 韭菜炒豆干的做法如何呢
材料豆腐干，酱油，味精，盐，油，，香油，韭菜
做法1.将豆腐干切成细丝，韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用。
2.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
3.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
材料豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许
做法
1.将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。
3.于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。
材料黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法
1.将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用。
2.取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄。
3.于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可。
材料韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴
做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
⑵ 五香豆腐干的做法，韭菜炒五香豆腐干怎么做
主料韭菜200g五香豆干200g辅料油适量盐适量葱适量姜适量
步骤
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤11.准备韭菜和五香豆干。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤22.准备葱和姜。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤33.葱切葱花，姜切丝。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤44.五香豆干切片。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤55.锅里放油，油温放入葱花和姜丝。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤66.放入五香豆干片。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤77.
将五香片倒入锅里翻炒，炒至金黄色。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤88.倒入韭菜翻炒。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤99.加入精盐。
韭菜炒五香豆腐干的做法步骤1010.翻炒均匀即可出锅
⑶ 韭菜炒豆干的做法和过程是什么
豆腐干又名豆干，属于豆腐的再加工制品。豆腐干营养丰富，有着大量的蛋白质，碳水化合物和脂肪，再加上还有含人体所需的矿物质钙，铁，磷，所以被大家所喜爱，有人甚至称这个为素火腿。而且有不少人会把豆干直接制作成熟食。
需要注意的是，韭菜不能先下锅，这是因为韭菜里会含有大量的水分，如果煸炒时间过长，那么韭菜里的水就会渗出来。 再把豆干放进去，就变成了煮豆干。味道就不好吃了，所以我们要先下豆干，这样就能够保证豆干已经熟啦，再放入韭菜，韭菜变色后再炒一会儿就可以盛出来。
豆干还可以制作出其他的美味，例如芹菜炒豆干，五花肉炒豆干，这些菜都非常的好吃。不过需要注意的是，豆干本身是半成品，所以尽量不要吃太多的豆干，而且在制作豆干相关菜品时，也不要放太多的盐，以免味道特别咸。
⑷ 清炒韭菜怎么炒好吃 如何做清炒韭菜
1、主料：韭菜250克、豆腐干100克。
2、调料：酱油10克、盐2克岁销灶、味精2克、色拉油30克。
3、去掉韭菜老叶和根部老皮，洗净，切成4厘米长的段乎扮；白豆腐干洗净，切成细斗袜丝，用开水烫泡一下，去掉豆腥气。
4、锅架火上，放油烧至八成热，将韭菜段和精盐一起放入快速煸炒，韭菜段油绿发亮时，放入白豆腐干丝、酱油、味精，翻炒均匀，出锅装盘。
⑸ 干豆腐炒韭菜怎么做好吃
干豆腐炒韭菜的做法如下：
原料：豆腐干100克、韭菜200克、植物油1汤匙、精盐1茶匙、花椒面1茶匙、酱油1茶匙、味精1茶匙。
1、韭菜洗净切断。
⑹ 豆腐干和韭菜怎么炒好吃
准备食材 : 韭菜200克、豆腐干300克、红椒丝、鸡精适量、食盐适量、蚝油适量、老成醋少许、老抽适量、食用油。
做法步骤 :
1、把韭菜摘洗干净沥干水分，切成段放入盘中备用。
2、豆腐干切成条状放入盘中。
3、炒锅加适量清水，水开放入豆腐干加适量的老抽煮2分钟捞出。豆腐干焯水可以适当地减少它本有的咸味，因为我们在烹调过程中还要加调味料调味，适当的去除一些豆腐干本有的咸度，才能给韭菜调味，加适量的老抽可使豆腐干色泽红润。
4、炒锅加适量食用油，油热放入红椒丝、豆腐干、蚝油大火翻炒均匀，随后放入切好的韭菜，加适量鸡精、食盐调味，锅边淋入少许清水，大火翻炒至韭菜断生后，少许老成醋炝锅，翻炒两到三下即可出锅。
韭菜炒豆腐干的正确做法是先炒豆腐干再炒韭菜，在烹调的整个过程必须要快，而且必须大火来烹调，特别是煸炒韭菜时锅边必须淋入少许清水，这样韭菜才不会焦黄，而且在快速翻炒时，韭菜在有锅气的作用下会更加鲜香出味，如果我们先炒韭菜，韭菜很容易被炒成焦黄色，而且韭菜经过加味翻炒很容易出水。
⑺ 韭菜炒豆干怎么做好吃，韭菜炒豆干的家常做法
韭菜炒干豆腐
【原料】 豆腐300克，春天韭菜100克，盐5克，猪油40克，味精2克，葱、姜各适量。
【做法】 先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条，放在开水中焯一下，使豆腐受热后质地更紧密。葱、姜切成丝，韭菜择好，洗净，切成长约2．5厘米的段。另将炒锅上火，放油，下葱、姜丝略炒，加入滤干水分的豆腐条，不停地翻炒，加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下，即可装盘
豆腐炒韭菜
菜系：广东菜
材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法
一、预先调理材料。将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。
二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。
三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。
四、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。
六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。
⑻ 韭菜炒豆干怎么做
韭菜炒豆干的做法如下：
主料：韭菜300克、豆干300克、胡萝卜1根。
辅料：姜5克、蒜3瓣、蒜蓉辣酱15毫升、盐2克、鸡粉2克、生抽适量。
1、准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉。
2、炒锅烧热油，爆香姜蒜衡族，放入胡萝卜和豆干翻炒。
3、放入蒜蓉辣酱态凳拌匀。
4、将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒。
5、放盐、鸡粉和生抽翻炒。
6、将韭菜炒熟后即可盛碟上桌。
烹饪技巧：
1、韭菜不仅可以用来炒豆干，还能炒海鲜或者肉片等等。
2、如果不喜欢吃辣的，帆拦旅可以不放蒜蓉辣酱。
香干炒韭菜的营养价值：
1、含有丰富的维生素
香干炒韭菜中的韭菜含有丰富的维生素，分别包括有维生素C、维生素B1、维生素B2，其中还有胡萝卜素。维生素可以提高人体的免疫机能，胡萝卜素对眼睛也有好处。
2、含有丰富的蛋白质
香干主要是由大豆制作而成，大豆中是植物中含有蛋白质非常丰富的食物之一。所以香干炒韭菜中含有较高的蛋白质，可以为人体提供营养。
3、含有丰富的卵磷脂
香干中还有一样非常重要的东西，就是卵磷脂。卵磷脂对心脑血管都有很多的好处，可以降低胆固醇水平，保护肝脏，也能改善记忆力，加强免疫力以及抗脂肪肝的活力。
⑼ 韭菜炒豆腐干怎么炒好吃
韭菜的这种独特的香气，来自于其所含的硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但是，这种硫化物遇热后很容易挥发，所以炒韭菜时一定要急火快炒，如果韭菜全部炒成蔫蔫的状态，便失去了其独特的风味。 韭菜味道鲜美且百搭，与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜，两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
工艺：炒
口味：家常味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.豆干切薄片
2.韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段
3.锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）
4.将豆干放入锅中翻炒
5.加入一勺生抽翻炒均匀
6.加入韭菜根部翻炒
7.待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀
8.韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅
⑽ 韭菜蒜黄炒豆干如何做，味道一点也不刺激，浓香扑鼻呢
韭菜蒜黄炒豆干如何做，味道一点也不刺激，浓香扑鼻呢？
今天给大家分享一道十分“有异味”的美味家常菜，香醇香气扑鼻，确实很好吃！这儿的“有异味”，是一语双关。一是称作菜的味道非常不错；二是所使用的食材，本来就是带有十分浓厚的气味。细细想来，有“味儿”的食材还挺多，包括了蔬菜水果、豆类食品、肉类食品及其生鲜食品等各个类型。但是，今日要用的仅仅最普通的韭菜和蒜黄。
韭菜，不仅营养高，并且适应能力特别强，既耐寒又耐高温，因此国内各地一年四季都有种植，是一种非常非常容易获取的食材。蒜黄，因为对生存环境有特殊的需求，因此生产量不是很高。但是，也不是什么稀奇的东西，就是价钱略微高一点罢了。
对于这些味儿浓厚的蔬菜，大家平时只能择一而食。可是，今日做个小提升，一下应用二种，想不到味儿非但不刺激性，还结合的很好。有兴趣的朋友，可以尝试一下。【韭菜蒜黄炒豆干】需要食材：白豆干，韭菜，蒜黄，姜片，植物油，耗油，白胡椒粉，十三香，食用盐，味精做法如下所示：
第三步
等韭菜和蒜黄显着掉色出现缩水以后，加入适量耗油，白胡椒粉及其一点点十三香，迅速炒拌均匀。这时候，直往锅里加颤携入适量食用盐和味精调制，炒匀就可以差启。最后将炒好的菜，盛出来摆盘。一道美味的韭菜蒜黄炒豆干就做好。闻着就觉得香，吃上一口，美好味道马上在口中暴发，很好吃呀！