蛋黄焗南瓜
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干局模净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，锋岁并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即银腊睁可出锅。
B. 白鸡蛋怎样做比较好吃
剩的白煮鸡蛋可以煮粥扮差空或者烧汤
鸡蛋瘦肉粥
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，白煮鸡蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。白煮鸡蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的鸡蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，厅瞎期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免鸡蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半鸡蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
小诀窍
1、鸡蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同庆键样的方法尝试了几次，味道也非常好。
2、、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。
C. 鸡蛋白怎么做好吃，鸡蛋白的吃法
1.蛋黄和蛋白分离
蛋白装入打蛋盆、用打蛋器打至起粗泡
2.加入35g的细砂糖
3.用打蛋器打发至干性发泡
打发好的蛋白、提起打蛋器可以拉出一个短小直立的尖角
4.蛋黄里倒入打蛋器
5.加入20g细砂糖
6.滴入几滴香草精
7.用打蛋器打至蛋黄变得浓稠、颜色变浅、体积膨大
8.盛1/2蛋白到蛋黄碗里
9.再筛入1/2过筛后的面粉
10.用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀
不要打圈搅拌、以免蛋白消泡
11.继续将剩下的蛋白倒入盆中
12.面粉也倒进去
13.用同样的手法拌匀成浓稠的面糊、
这时候的面糊应该是有质感的浓稠面糊、不产生大气泡也不会太稀、否则表示搅拌过度或手法不正确、导致蛋白消泡了
14.把面糊装入裱花袋
15.烤盘上垫油纸或锡纸、用圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊
16.放入预热好的烤箱
190℃、10分钟左右、中层、上下火
17.烤至表面微金黄、质地松脆就好了
手指饼干就做好咯
18.接下来做提拉米苏
分离两个蛋黄
19.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
20.水倒入锅中
21.加入细砂糖
22.加热煮成糖水、边煮边搅拌
23.加热至沸腾、关火
24.一边用打蛋器搅打、一边缓缓倒入之前打发好的蛋黄
25.蛋黄倒入完毕以后、继续用打蛋器搅打、打5~10分钟左右、此刻蛋黄糊的温度应该已经降下来了、和手心温度接近
26.把冷却的蛋黄糊倒在大碗里备用、
如果蛋黄糊温度还不够低、要继续冷却、必须要彻底冷却以后才能使用
27.另取一碗、装入马斯卡彭芝士
28.用打蛋器搅打至顺滑
29.加入蛋黄糊
30.翻拌均匀
31.碗中放入白开水、放入冰块
32.吉利丁掰成小块、放入冰水泡软
33.沥干水分
34.放入碗中隔水加热至吉利丁片溶化、成为吉利丁溶液
35.吉利丁溶液加入混合好的马斯卡彭芝士糊、拌匀
36.150ml动物性淡奶油用打蛋器打发至软性发泡（刚刚出现纹路即可）
37.加入马斯卡彭芝士糊
38.拌匀
39.萃取40ml的意大利浓缩
40.加入朗姆酒
41.手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下、让手指饼干沾满咖啡酒
42.把手指饼干铺满杯子底部
43.倒入一半的马斯卡彭芝士糊
44.震杯、把里面的气泡震出来
45.再铺上一层沾满咖啡酒的手指饼干
46.倒入剩下的马斯卡彭芝士糊、震杯、把气泡震出来、表面震平
47.封上保鲜膜放入冰箱冷藏5~6小时或者过夜
48.在纸上画出喜欢的图形
49.刻出花纹
50.吃之前覆盖在杯子上、撒上可可粉
D. 鸡蛋白可以做什么美食
雪白牛奶炖蛋、鸡蛋干、云朵舒芙蕾蛋糕、全蛋白溶豆、双皮奶等。1、雪白牛奶炖蛋：牛奶中倒入细砂糖，开火搅拌至糖融化后熄火晾凉，倒入蛋清，搅拌均匀后过滤，用勺子撇去泡泡，盖上保鲜膜，用牙签扎孔后放入蒸箱蒸15分钟即可。 
鸡蛋白可以做： 1、雪白牛奶炖蛋：细砂糖倒入牛奶，开火搅拌至糖融化后熄火晾凉，倒入蛋清，搅拌均匀后过滤，把滤好的奶液倒入碗中，用勺子撇去泡泡，盖上保鲜膜，并用牙签扎几孔，放入蒸箱，蒸15分钟即可。
2、鸡蛋干：鸡蛋清放在一个耐高温的容器里，碗里垫上硅油纸，表面的气泡用牙签戳破，碗盖上保鲜膜，大火烧开后小火蒸10分钟，晾凉后切成小块，放在锅里，加入老抽、酱油、姜片，大火烧开后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上即可。
3、云朵舒芙蕾蛋糕：三只蛋清打发到状态稳定，挤入柠檬汁去腥，把打好的蛋清放在蛋挞壳上或油纸上，撒上糖粉或即食燕麦片，烤箱上下管170度烤20分钟即可。
4、全蛋白溶豆：蛋白放冰箱冷冻10分钟后打发，滴几滴柠檬汁去腥，糖分三次加入，打发有小弯钩的时候加入玉米淀粉，然后继续打发至有小尖角，然后加入奶粉翻拌均匀，把混合均匀的蛋白糊倒入裱花袋里，均匀的挤在烤盘上，调节烤箱温度为100℃烤60分钟即可。
5、双皮奶：锅中倒入500克牛奶，小火加热至沸腾，倒入碗里等待冷却，分离蛋清和蛋黄，蛋清里加40克细砂糖，搅拌均匀后把牛奶倒入蛋清中，再次搅拌均匀，过滤两次，把牛奶倒入刚刚的碗里，盖上保鲜膜中火蒸15分钟即可。
E. 鸡蛋白怎么做好吃的 不要牛奶 不用黄油 不用柠檬
用料
白萝卜
1根
柴鸡蛋 4个
普通面粉
2大勺
盐
4克
小葱
4根
花椒粉
2g
黑胡椒碎
少量
蛤精（或鸡精） 少量
饮用水 一杯
食用油
适量
鸡蛋白萝卜丝饼的做法
白萝卜擦丝，加入2g盐杀一下水
待两面金黄，面饼熟透即可出锅，切块上桌
F. 白鸡蛋怎么做好吃
你可以直接将鸡蛋放入水里面进行煮，这样就是最好吃的。
G. 白皮鸡蛋的做法大全，白皮鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋白皮怎么做的做法
1.鲜奶倒入锅中，中小火加热至将要沸腾时离火
2.倒入小碗中，放凉至形成奶皮，兆李羡用筷子掀起一角
3.慢慢倒回大碗中，加入糖拌匀
4.蛋清打散
5.打散的蛋扰握液滤进牛奶中拌匀，再慢慢倒回留有一层奶皮的碗中，让奶皮浮起包上保鲜膜，入蒸锅族拍文火炖约10-15分钟左右，至凝结就可关火
H. 水煮白鸡蛋的做法，水煮白鸡蛋怎么做好吃，水煮
1.第一步：用流水洗净蛋的外壳。这一步是必须的，如果不洗那么蛋壳上那些杂质在煮的过程中进入到蛋中，从而影响蛋的营养。
2.第二步：放入汤锅加入没过蛋的水，开大火
3.第三步：大火煮开后即可关火，不可开盖，静置冷却后（或至少十分钟）就可以
4.第四步：哈哈，剥壳吃。有点急，十分钟就拿出剥了，很烫不说还粘，所以不太漂亮。
I. 鸡蛋白怎么炒好吃
鸡蛋白的做法步骤：
这道菜叫做牛奶炒蛋清~雪里珍藏的做法：
1. 胡萝卜可放可不放，雪菜笋丝我用的是袋包装的，因为这个季节买不到新鲜的笋，袋装的笋少了些，用新鲜的笋味道更美。
2. 火腿，胡萝卜切成小颗粒，雪菜笋丝取出，备用。
3. 蛋清里，加入牛奶，记住，牛奶的量是蛋清的一半，加入盐，生粉，打匀
4. 锅内加少许油，倒入火腿末，胡萝卜末，雪菜笋丝，翻炒，加入少许糖，继续翻炒，最后盛出装盆，垫底。
5. 锅烧热，加入少许油，倒入牛奶蛋清液，翻炒，和平时炒鸡蛋一样。
6. 炒好的鸡蛋，盖在上面。
鸡蛋白的食疗价值：
1、润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
2、明目：可预防治疗眼部干燥等作用。
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、其他功效：功用主治：润肺利咽，清热解毒。
6、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
J. 鸡蛋白煮怎做好吃
说起白煮蛋，想必没有人会不知道这是什么。做出白煮蛋是很简单的，很多人都能够做到。今天，我们就来教大家怎么煮白煮蛋会比较好吃，希望能帮到大家。
鸡蛋是很常见的食材，但是手艺好的人能够将这简单的食材加以烹饪，制作出美味好看的食物。不过，有些人的烹饪技能比较差，很难制作出既好看又美味的佳肴。有一种食物是大家都会制作的，那就是白煮蛋。我们需要准备的材料也很少，过程也很简单。
一、煮水
我们准备好一个锅，或者热水壶也可以。然后将鸡蛋洗干净，因为有些鸡蛋的外壳是比较脏的，会沾有一些异物。随后将鸡蛋小心的放进容器里面，注入适量的水。通常情况下水能够刚好漫过鸡蛋就可以了，接下来就是开火煮水。
二、注意事项
在煮蛋的时候，大家可以用木质筷子将鸡蛋翻滚一下，这样煮出来的白煮蛋会比较嫩，里面的蛋黄也会处于比较中间的位置，既好看又好吃。如果你喜欢五分熟的白煮蛋，那就煮五分钟左右就可以了。七分熟的白煮蛋需要八分钟。
不过，有些人不喜欢流心蛋，喜欢全熟的白煮蛋，那么就需要煮大概十分钟。在煮了鸡蛋之后，我们就将鸡蛋迅速的放入冷水当中。这样的做法能够使得之后的剥壳更加顺利，因为有些人在剥鸡蛋壳的时候，蛋壳会粘在鸡蛋上，蛋白也会被剥下来。
三、加装饰
有些人觉得白煮蛋显得很单调，那么我们就可以加一些装饰在上面。将鸡蛋对半切开之后，加一些火腿片在旁边摆盘就很好看了。用筷子在鸡蛋上压一条线，保持这样的形状一分钟左右，我们就能够制作出好看的心形鸡蛋了。