⑴ 甘蓝豆腐皮金针菇虾皮怎么炒
主料：紫甘蓝300克 虾皮50克 金针菇200g 豆腐皮150g
调料：色拉油2汤勺 食盐1茶勺 蒜4粒 白糖1茶勺
紫甘蓝炒虾皮的做法
1.将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水
2.将虾皮洗净，沥干水待用，豆腐皮和金针菇也洗净沥水备用，豆腐皮切块
3.锅中下油，放入蒜片，中火爆香
4.转大火，将金针菇与豆腐皮放入锅中，将金针菇炒至变色，再将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟
5.放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅
望采纳，谢谢
⑵ 虾皮可以和干豆腐一起炒吗
虾皮可以和干豆腐一起炒着吃。
主辅料：韭菜、干豆腐
调味料：油、盐、味精、生抽、葱、虾皮
操作步骤：
1、把韭菜洗净切段。
2、把干豆腐切丝。
3、热油，炒香葱花，放入豆腐丝。翻炒后，放入虾皮。
4、加适量的生抽。加少许水。稍稍煨制2分钟。
5、放入韭菜。
6、加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、韭菜不易久炒，塌秧发蔫即可。
2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。
⑶ 虾可以和豆腐皮一起吃吗
可以一起吃，两种食物没有相克反应
但是虾不可以和以下这些食物一起吃，比如：
1、富含维生素C的食物
虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。
富含维生素C的水果：如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜：西红柿，胡萝卜，青椒等。
2、鞣酸含量较多的食物
虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合。
生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
鞣酸含量较多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料：各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜：空心菜。
3、不能和虾同吃的其他类食物
①南瓜
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃，因为同食会引起痢疾（急性肠道传染病之一），可以用黑豆、甘草解毒。
②果汁
果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
③黄豆
黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
④红枣
红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
⑤金瓜
金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左。
同食会引起拉痢（比拉稀还厉害的一种病症），对身体健康有一定的损害作用。
⑥猪肉、鸡肉
虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精”。
人民网 虾不能和什么食物一起吃
⑷ 虾和豆腐皮的做法
【豆腐皮虾仁制作方法】
1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
2、把虾仁的黑色沙肠去掉，洗净抹干水分；将虾仁放入碗中，加少许盐、绍酒、淀粉、鸡蛋清，拌匀待用。
3、将葱丝、姜片、盐、绍酒、淀粉和香油放入碗中，勾成芡汁。
4、炒锅置旺火上，放入3汤匙油，烧热后下虾仁炒熟，加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入勾好的芡汁，迅速翻炒，使汤汁均匀地附着在豆腐和虾仁上，即可出锅。
★:此菜要旺火速成；给虾仁上浆前，一定要抹干水分；若没有鸡汤，可在水中加入少量鸡粉。
【虾怎么挑选】
1，冰鲜虾一般都是活虾直接冰冻的，而冰冻虾一般都是虾死后再进行冰冻的。
第2，冰鲜虾一般它的壳颜色看起来非常的亮儿，而冰冻虾壳颜色看起来有点暗，没有冰鲜虾看起来亮，再超市里卖虾的地方，上面都有很多的冰块，虾就放在冰块上面，是为了给虾降温，保持虾的新鲜度，这种虾看它的外观颜色，就能判断。
第3，买虾的时候用手捏一下虾身，冰鲜虾一般捏起来肉质非常紧致，而并不像冰冻虾捏起来肉质比较软，所以买虾的时候，一定要用手捏一下虾，虾肉瓷实的，比较新鲜，肉质嫩，做成美味也好吃哦，冰冻虾吃着就没有那么好吃了，从口感上就能感觉到，虽然虾做熟了，都是红色的。
第4，看一下虾的胡须，一般冰鲜虾的胡须比较长，是比较完整的，而冰冻虾的胡须一般都不完整。
⑸ 虾皮和豆腐可以一起吃吗
虾皮和豆腐能一起吃。豆腐是清热养生食品，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。对于热性体质、肠胃不清、热病后调养者更具有使用效益。
准备材料：
50g左右的虾皮、一块豆腐、适量的酱油，食用醋，盐、青椒、少量的鸡精
具体做法：
1、先取大概50克左右的虾皮放到盒子里，倒入适量的热水浸泡一会，如下图所示。
⑹ 豆腐和虾皮可以一起吃吗
简单美味的虾皮豆腐
虾皮是小型海虾的干制品，以毛虾等小海虾为原料，经煮熟后晒干或烘干制成，有加盐煮干品、不加盐煮干品，和生干品三种，以加盐煮干品的产量最多。主要成分：水分占20%、蛋白质占39%、脂肪占30%、灰分占29%。优质品是白色或微黄色，光泽比较好，肉质肥实，个体完整，大小均匀，干燥无杂质，有辛香味。咸干品盐分不能超过9%，生干品的盐分不能超过6%。所以在选虾皮的时候，一定要注意它的盐分含量，以防吃多了虾皮把钠的摄入量提高了，造成血压的异常。