食材
虎皮豆腐的原料：豆腐、鸡蛋、猪肉
虎皮豆腐的配料：辣酱、水淀粉、油、酱油、葱、醋、糖、盐
步骤/方法
1、豆腐切成长方形的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，肉切细末备用。
2、锅中倒入适量油，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。
3、锅中留底油，油烧热后放入肉末翻炒，变色后放入葱段，依次加辣酱、酱油、醋、糖、盐。
4.倒入豆腐，炖一下入味并收汁，用水淀粉勾芡后出锅。
⑵ 饭店的虎皮豆腐怎么做
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
豆腐：500克;
胡萝卜: 少许; 油菜: 少许圆谨弯; 黑木耳: 少许;
姜：5克; 蒜：5克; 生抽：5克晌滑; 白糖：2克; 食盐：5克; 味精：2克; 香油：2克; 高汤：适量; 淀粉：适量; 植物油：适量;
虎皮豆腐的做法
1
将红萝卜改刀菱形片、小油菜芯洗净、木耳撕成小片备用
2
将豆腐改刀切骨排块，入油锅煎至两面呈虎橘闷皮斑纹状时出锅待用
3
锅底留油下入姜片，蒜片爆香，加入黑木耳、红萝卜、青菜芯、调入少许生抽、白糖、鲜汤、盐、放入豆腐烧至其回软入味，再加入味精，最后勾芡淋入香油即可出锅
⑶ 烧虎皮豆腐怎么做好吃
主料北豆腐1块 辅料盐适量白胡椒粉适量味精适量油适量
步骤
虎皮豆腐的做法步骤11.盐、味精、白胡椒粉拌匀。北豆腐切片，洒上拌匀的盐、味精、胡椒粉，淹约20分钟。
虎皮豆腐的做法步骤22.锅里放油烧热，放入淹好的豆腐，中火煎。
虎皮豆腐的做法步骤33.两面煎成金黄色出锅装盘。
⑷ 虎皮豆腐怎么做好吃，虎皮豆腐的家常做法
主料
北让拦豆腐
1块
辅料
盐
适量
白胡椒粉
适量
味精
适量
油
适量
步骤
1.盐、味精、白胡椒粉拌匀。北豆腐切片，洒上纳旦拌匀的盐、味精、胡洞滑扰椒粉，淹约20分钟。
2.锅里放油烧热，放入淹好的豆腐，中火煎。
3.两面煎成金黄色出锅装盘。
⑸ 老虎皮蛋豆腐的经典做法
皮蛋老豆腐怎么做
材料
皮蛋，白玉豆腐，芫荽（香菜），盐，味精，葱姜末
做法
1.将白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小块；
2.葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮
3.再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入香菜即可~
准备的皮蛋，去壳，
2.刀对半切开，
3.切成月牙状，再切成小粒
4.豆腐盒的一角剪开，嘴对着口用力的吹气，
5.将豆腐切成均匀的片，
6.将豆腐码盘，
7.将切好的榨菜粒放在豆腐上，
8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，
9.准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。最方便的凉菜－皮蛋豆腐 1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.摆几棵切小段的香菜或小葱。
5.包上保鲜膜，入冰箱。
6.吃时搅拌。
⑹ 烧虎皮豆腐怎么做好吃视频 烧虎皮豆腐最正宗的做法
主料
2人份
胡萝卜1根、
内酯豆腐
1盒
辅料
油菜苔
150克、黑木耳35克
调料
姜5克、蒜3克、食盐4克、白糖4克、
李锦记
精选生抽10毫升、蚝油10克、芝麻油2毫升、高汤150毫升、淀粉3克、植物油适量
原料
烧虎皮豆腐步骤1
将内酯豆腐切块成旦模2厘米见埋迟颂方的块弯郑，入锅煎至两面呈虎皮斑纹状时出锅待用
步骤2
锅底留油放入姜片、蒜片煸香，加入黑木耳、胡萝卜、油菜芯翻炒
步骤3
加入白糖、食盐、鲜汤，淋上李锦记精选生抽，放入豆腐烧至回软入味后加入李锦记蚝油
步骤4
勾芡出锅前淋上李锦记纯香芝麻油即成
⑺ 风干虎皮豆腐的做法
风干虎皮豆腐的做法
菜系及功效：家常菜谱
美容菜谱
更年期食谱
骨质疏松食谱
工艺：烧虎皮豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克
调料：大葱5克,姜4克,料酒8克,植物油25克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,酱油3克,花椒2克
虎皮豆腐的做法：
1.
将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、2.5厘米厚的片，均匀地洒上酱油，放入烧热的油锅中炸至颜色发黄后捞出；
2.
花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
3.
葱姜切末；
4.
坐锅点火放少许花椒油，加入葱姜末煸炒出香味后再加入酱油，料酒，精盐少许清汤和豆腐；
5.
待烧至汁稍浓时用水淀粉勾芡，再放入味精，淋少许香油即可。
⑻ 虎皮豆腐怎么做好吃 虎皮豆腐的做法
1、准备豆腐300g，五花肉20g，水500ml，胡萝卜50g，木耳10g，干辣椒10g，生抽10ml，糖100g，耗油10g，葱姜蒜各10g，油100ml。
2、豆腐切块，五花肉切片，葱姜蒜切片，辣椒切段，木耳泡发，故萝卜切片，锅中烧油把豆腐油煎至微黄，把五花肉肉先煸炒出来。首敬
3、放入耗油，生抽，老抽，葱姜蒜，盛出备用，把葱姜辣者败慎椒煸香，放入煎好的豆腐，加点水，生抽，小火焖1分钟，加入五花肉，木耳，胡萝卜，出锅枯岁。
⑼ 虎皮毛豆腐的做法
毛豆腐主要是用豆腐制成的一种特殊食材，口感相当令人满意，而且用毛豆腐可以做成很多的特色美食，比如虎皮毛豆腐，就是非常受欢迎的一种做法，下面我们来聊一聊具体的制作方法是怎样的，希望能对大家有所帮助。
1、虎皮毛豆伏森腐的用料
制作虎皮毛豆腐所需要的用料，主要有半斤毛豆腐，适量的葱，姜片，食用油，酱油，糖，辣椒酱，食用盐，味精。要想做出正宗的虎皮毛豆腐的话，那么这些用料都是需要精心挑选的，尤其是毛豆腐的选择，要确保其品质优良，因为只有好的品质才能够做出正宗的口感，调味料的选择种类可以多一些，但是放入量不宜太多。
2、虎皮毛豆腐的做法步骤
首先把准备好的毛豆腐切成4小块备用，在锅里面放入准备的食用油，烧至6成热后，再将切好的毛豆腐平铺到锅内，睁模注意不可以叠起来，一定要铺开来放，然后两面煎制成金黄色，直到表皮起皱后，再把准备的这些调味料全部都倒进去，然后再放入少量的水，烧开后大概等5分钟即可，吃的时候可以沾一些辣椒酱。
3、虎皮毛豆腐的特点
做好的虎皮毛豆腐看起来却是金灿灿的，很好看，而且口感非常的现象，让人吃了第1口就想吃第2口，不仅能够调动人的胃口，而且还可以起到一定的温补作用，毛豆腐中本来就含有很多的营养成分悉厅缓，经过了制作后做成的虎皮毛豆腐更是营养丰盛，所以虎皮毛豆腐是值得制作品尝的一道特色美食。
如果喜欢吃毛豆腐的话，那么一定要尝试一下将其做成虎皮毛豆腐来享用，不仅制作的方法不复杂，而且吃起来的口感非常的鲜美，希望本文能对大家有所帮助。
扩展阅读： 毛豆腐 毛豆腐的做法
⑽ 烧虎皮豆腐怎么做
食材明细
卤水豆腐（老豆腐）400克
菜心（油菜也可）100克
香葱20克
姜末
烧虎皮豆腐的做法步骤
卤水豆腐就是老豆腐一块儿，菜心一把（油菜也可以）洗干净备用
豆腐切宽条
锅里放适量多的油烧热，豆腐下锅炸
炸到有脆皮，颜色金黄色（我用的是花生油炸东西很上色）
全部炸好捞出备用（不要炸的太过火，要外焦里嫩）
葱姜切碎
适量水淀粉
炸完豆腐锅底少留一点儿油，把菜心放进去加一点点盐，用热油烫熟夹出围在在盘子边上
锅里如果还有余油就不用再放油了，下葱姜炒香
加入酱油，适量水，白胡椒粉
炸好的豆腐下锅挂匀汤汁，淋入水淀粉
酱油如果放的少调入适量盐炒匀即可，出锅前可以淋几滴香油
烧好的豆腐放在菜心中间就好了