㈠ 鸡蛋,猪油,干酵母,怎么发面
材料：
面粉 500克
鸡蛋 2个
猪油 50克
干酵母 5克
白糖 20克
盐 5克
温水 250毫升
步骤：
将面粉、盐、白糖、干酵母混合在一起，放举袭隐入一个大碗中。
打散鸡蛋并加入面粉中。
将猪油加入面粉中，然后用手搓成面团。
慢慢地倒入温水，边加水边揉面团，直到面团光滑柔软为止。
将禅顷揉好的面团放在碗里，盖正厅上湿布，放在温暖的地方发酵，约需1小时。
面团发酵至两倍大小时，取出揉成圆球，再放入烤盘中，再次醒发15-20分钟。
面团醒发好后，在表面切上几个小口，再放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，至面包表面金黄色即可。
㈡ 发面鸡蛋饼怎么做又软又香
1.一碗清量水加少量糖和一点点盐2.微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3.放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖)4.拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤)5.用该“泥汤”和面，至手感舒服。6.放置温暖地方30~40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)7.等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。8.加少许干面调整手感9.加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。9.5如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。三种方法：1.用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
2.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出的馒头也更加松软可口。
㈢ 发面怎样发，鸡蛋和蜂蜜是发之前放，还是和的时候放炸油饼用的发面。谢谢！
发面怎样发具体做法如下：
发面油饼想要口感酥脆、放凉了也不会硬邦邦的，跟以下几点有关：和面、发面、油炸。和面在和面之前记住一点，制作油条、油饼等油炸食物，一般面团都不宜太硬，偏软、稍微粘手的状态最好，这样吃起来更松软、酥脆，如果在整形的时候粘手，可以手上抹油来防粘。（1）面粉
发面油饼属于传统的中式餐点，一般中式餐点都用中筋面粉，低筋面粉筋性低，容易断裂，包不住馅料，高筋面粉筋性高，炸出来口感偏硬，所以，炸油饼要选择中筋面粉。
烫面：虽然做的是发面油饼，但是在发面之前可以把面粉烫一烫，烫过的面粉面筋变软，降低了面粉的硬度和筋性，面团更容易膨化，炸出来口感会更酥，即使久放也不会变硬。
烫面可以选择2种方式：一种是热水烫，用65度到100度的热水来烫面，可以选择全烫面、半烫面，一边倒热水，一边用筷子搅拌面粉让其受热均匀，烫好之后等面粉降温到30度左右，再加鸡蛋、酵母粉等食材开始揉面、发面。
另一种是热油烫，因为油的温度非常高，可以选择烫一部分面粉，不要全部烫，等降温之后再跟其他面粉混合，加入鸡蛋、酵母等揉成面团发面。
不管哪一种方法烫面，要记住一点，温度降至30度才能放酵母粉和鸡蛋。
鸡蛋：无论是制作油条还是油饼，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养，另一个是鸡蛋加入，油饼口感更蓬松酥脆。
食用油：“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油，加了食用油，食物才会酥，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油，起酥效果会很好，最好是加猪油。
小苏打：食用小苏打加入到面粉中，可以让面团更加蓬松，制作油条、发面饼、饼干等时加一点点，可以让食物吃起来更松脆，炸油饼也可以放一些，但是要注意比例，100克面粉加1克小苏打就够了，加太多了味道会发苦。
发面：想要发面油饼口感好，发酵很重要，发酵好的面团，炸出来的油饼才会松脆，适宜的发酵温度为30度左右，和面用的液体温度也以30度左右比较好，这样的条件下，发酵1小时上下，面团会膨胀至原来的2倍大，然后再排气制作油饼。想要油饼更蓬松，制作好面坯之后，可以二次饧面20分钟左右再下锅炸。
油炸：油饼的生胚制作好之后，锅内一定要多放油，最好能盖过油饼的高度，有利于油饼炸熟之后飘起来，油饼下锅时的油温也很重要，七成油温下锅炸比较合适。
怎么判断油温合适：油烧热之后放入一双筷子，筷子周围有很多小泡就表示油温可以了，把火调为中小火，放入油饼开始炸，炸的时候先不要急着翻动，让它定型，迅速膨胀、漂起，再翻面，炸至两面金黄，沥干多余的油就可以了。
总之，只要和面正确，发面成功，油温合适，炸出酥脆好吃的油饼还是不难的。
咸香小油饼的做法
面团和制：面粉里打入鸡蛋，安琪酵母、盐，和成团，如果不知道加多少水，可以一边和面一边添加。
面团醒发：面团醒发约45分钟。（夏季为45分钟，冬季因温度而议）
把面团揪成小剂子：（1）醒好后，将面分成小面团，按扁，擀薄（喜欢吃葱香味的，可以加点葱花在发好的面饼里）。（2）擀成圆的薄一点的饼，中间掏个小洞
煎炸：油锅内倒入稍大量的油热开后下入擀好的饼，大火煎炸，两面金黄色时，出锅，外酥里嫩
㈣ 鸡蛋面粉怎么做好吃又简单
葱花饼最简单的做法，零厨艺也不会失败，学会再也不用买着吃了，又香又软，特好吃，跟我学起来吧。
葱花饼需要准备的食材：面粉、鸡蛋、葱、味极鲜、盐
具体做法：
第一步：取一个碗打入两枚鸡蛋搅散，大碗中加入约200克面粉，把蛋液倒入面粉中，这做法不发面、不揉面，筷子搅一搅，3分钟做一大锅，好吃的葱花饼就能做好，比油条还香酥好吃。
第二步：取两棵香葱切碎，为了好看，最好只用葱叶，这样烙好的葱花饼绿油油的，好看又增加食欲，切碎后放入面粉中。
第三步：加适量味极鲜提味，一小勺盐，再加入半碗水，水要少量多次的加，过多过少都不行，搅至没有面粉颗粒，变成酸奶厚度的稀面糊即可，静置10分钟，让面糊醒发一会儿。
第四步：平底锅加适量油，油热后舀入两勺面糊，用铲子摊均匀，一张饼就出炉了，烙至一面定型后翻个面，两面金黄即可出锅。
葱花饼香软中还带一点点的酥脆，不用吃菜就能吃上两大张，越嚼越香，真的是比吃肉还过瘾，没想到葱花饼还有这简单做法吧，快点动手试试吧。
㈤ 面粉和鸡蛋怎么做好吃又简单
清甜味生鸡蛋薄饼的做法
用材：生鸡蛋2个，小麦面粉1勺，牛乳半袋，糖1小勺，番茄沙司、油多个
作法：
1、生鸡蛋、小麦面粉、牛乳、糖搅成糊;
2、炒菜锅烧开，换文火，锅上抹上一层油(油刚润过底锅就可，油多鸡蛋饼非常容易出泡，不好看)，倒进适当蛋黄液，旋转炒菜锅使之摊平并遇热匀称;
3、一面摊熟，用力或是炒勺轻翻饼，烙另一面，双面金黄色即熟;
4、能够卷下喜爱的油麦菜，还可以抹上番茄沙司，或是哪些都不加就那么吃。假如喜爱盐味将糖换为盐。
一 小麦面粉中添加生鸡蛋可做
1)吐司面包
2)生日蛋糕
3)鸡蛋煎饼
二 在鸡翅、鸡腿、猪排骨、鱼类的表层上先沾鸡蛋液，再裹上小麦面粉入锅中炸，使被炸物口味酥脆嫩。
流程
小桃酥的做法流程11.用食用油添加打撒的鸡蛋液、白糖在盆里混和匀称。
小桃酥的做法流程22.小麦面粉和发孝粉、苏打混和匀称，筛粉立即到拌和好的鸡蛋液。
小桃酥的做法流程33.将核桃仁碎倒进小麦面粉中，混和匀称。
小桃酥的做法流程44.把小麦面粉倒进第一步的食用油化合物，搓成面糊。
小桃酥的做法流程55.取一小块面糊，揉成小球体挤扁。底锅点上隔热材料上边铺平锡箔纸放上挤扁的小饼，用最少火烤制5分钟。
小桃酥的做法流程66.放进烘烤盘前在表层刷一层蛋清粉，放进加热好的电烤箱中高层，180度，12分钟上下，烤到表层橙黄色就可以。
以上的内容有实际详细介绍了小麦面粉加生鸡蛋的制作美食方式 ，相信你看过以上的内容，也拥有实际的了解，假如你要根据小麦面粉和生鸡蛋制做出美味的食物，能够根据对以上内容制做的流程，随后自身试着着制做，坚信也可以制做出小麦面粉加生鸡蛋较为美味的食品。
㈥ 鸡蛋发面饼的家常做法
发面鸡蛋饼
食材：酵母3克、白糖5克、温水250毫升、面粉300克、鸡蛋3颗、葱花适量、火腿丁适量、盐适量、食用油适量。
做法：
1、首先我们在碗中加入3克酵母、5克凳没州白糖、温水250毫升，搅拌至酵母完全融化，倒入300克面粉，中筋粉和高筋粉都可以。顺着一个方向把它搅拌成细腻粘稠、无颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜，密封放入冰箱冷藏醒发一晚。
2、早起的时候，碗中打入3颗鸡蛋，再切一些葱花、火腿丁，加入适量盐，搅拌均匀备用。一定要搅散，这样更容易摊开。
3、接下来我们在手上和面板上都抹上一枣蔽些油，这样防止面糊粘连，然后把面糊倒在案板上，把它整理成长条状，不需要太用力的整理和揉搓，尽量留住里面的气孔，这样烙出的饼会更加松软，然后把面团分成8个大小相等的剂子，将面剂向里翻转揉捏整察橘理成圆形的小面饼，再次把案板抹上一些油，把面饼放在案板上，防止粘连。
4、这时候，我们起锅开小火，油温微热下入饼坯，稍微按压整理一下，然后在表层刷上一层油，这样可以有效锁住饼内水分，使饼更柔软，烙至底面金黄，我们给它翻个面，烙至另一面也呈金黄色，我们再次翻面，用铲子按压快速回弹，即可出锅。由于是发面的饼，所以很容易烙熟，不需要盖盖子。
5、接下来我们再次起锅开小火，油温微热倒入鸡蛋液，立即把饼覆盖在蛋液上黏合住，烙至蛋液金黄，我们把饼盛出，再次倒入鸡蛋液，然后把饼的另一面也再次覆盖在蛋液上。这样烙出的饼两面都有蛋液，烙至两面金黄色，就可以出锅了。
㈦ 发面鸡蛋灌饼的做法
用发面做的鸡蛋灌饼所采用的用料：面粉 500g、酵母 5g、水适量、鸡蛋 3个、盐适量。
用发面做的鸡蛋灌饼的具体做法：步骤 1
将发好的面分成一个个小剂子，取一个擀成中间厚四周薄的面片， 倒一点点生油包起来。
步骤 2
象包包子一样，做成包子的样子
步骤 3
包好的全部头朝下放好
步骤 4
擀成饼，醒二十分钟
步骤 5
放入电饼铛烙，烙到两面微黄时，用筷子撬开一个小洞把蛋液灌进去
步骤 6
再烙一分钟就好了，装盘即可食用。
㈧ 只用低筋面粉鸡蛋和酵母发面可做什么好吃的
1、鸡蛋饼，面粉加鸡蛋酵母加水，发酵一定时间，用电饼铛糖饼
2、做面条，面粉加水和成面团，醒面擀平，用刀切
3、手抓饼
4、鸡蛋灌饼
5、发糕
6、饺子
7、锅贴