㈠ 广西桂林六塘米豆腐的做法
材料
用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克
做法
1、将米豆腐切盯冲如片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。
2、炒锅内放入香油，下入配凯启料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。
小诀窍判缺
制作关键
烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
㈡ 广西有什么好吃的
广西有很多很多的特产，最出名的无非就是螺蛳粉了，有人爱之深有人责之切，很多人对螺蛳粉的评价是截然相反的，不过这也并不影响螺蛳粉的发展，随着螺蛳粉的出名，广西的美食也开始走进人们的视线，价格也是一涨再涨。
桃金娘
桃金娘是一种广西特有的野果子，每年七八月份的时候就会成熟，春天的时候，桃金娘的花会大肆盛开，漫山遍野的桃金娘花开的时候，那可真的算是人间仙境了，因为桃金娘的花是粉红色，所以特别能满足女孩子的少女心，而且桃金娘本身也特别好吃，味道甜甜的，基本上没有酸味，只不过如果不是熟透的桃金娘，可能会有一点点涩口，样子跟蓝莓挺像的，吃完以后舌头还会泛着紫色，这也是只有在广西的山里住过的朋友才能知道的小秘密。
㈢ 丰富多彩的广西美食
要说到广西的日常饮食，主要都是以清淡为主，但境内南北亦有些许变化。
在桂东南的玉林、梧州、贺州、南宁、北海、钦州等主要以清淡，在北部的柳州、桂林等部分地区有历乱吃辣习惯。据旅行家徐霞客所记载，广西境内由于地理环境的关系，其早期的饮食已有种食稻谷和蔬菜、腌菜、饮茶、行酒礼等习惯。其中以桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、桂林两江松花糖、防城牛腩粉、梧州龟苓膏、巴马香猪、宾阳白切狗、宾阳酸粉、玉林牛巴、玉林云吞、玉林酸料以及各地的米粉、切粉、滤粉等为代表。
1.豆腐酿
豆腐酿是用水豆腐做成的，外形很特别，看起来很美味，吃到嘴里非常鲜嫩。我们了解到做法发现豆腐酿的做法很独特，要先把完整的豆腐弄成泥状再捏成团，然后加很多馅料，有猪肉、木耳，花生再加些盐和五香粉调味，有的还会加些糯米，吃起来口感更好，特别有嚼劲。豆腐酿包好后一般都是放到锅里煎或者炸，起锅后外表是黄褐色的，可以放到火锅里煮，特别美味。尤其是秋冬天，吃上一碗热腾腾的豆腐酿是非常幸福的。
2.猪脚粉
猪脚粉的特别之处就是猪脚的味困烂源道很好，汤很鲜美味道也不油腻。猪脚都是精心挑选的猪前蹄，烹饪过程也很不简单，要先把猪脚煮熟，然后再放到锅里去炸，炸到颜色变色后再放到锅里卤。配料要加很多种，比如说八角和姜，蒜等，还有很多名贵的药材，卤完再加上粉条。这样煮出来的猪脚口感极好，而且吃多了也不会腻，粉条也非常好吃。配上一些青菜，味道很完美，让人吃了还想再吃，而且猪脚粉的价格也很亲民。
3.龟苓膏
龟苓膏现在许多地区都有售，但是属广西的龟苓膏味道最正宗，是广西梧州的特产。据说龟苓膏最早是很名贵的食物，只有在宫廷里才有。龟苓膏有很好的保健作用，原料都是精心选出来的，主要是鹰嘴龟和土茯苓做成的，会配一些药物，比如说生地。龟苓膏口感很嫩滑，不管是大人还是小孩都适合吃。有到广西一定要品尝一下正宗的龟苓膏。
4.螺蛳粉
螺蛳粉是许多喜欢吃辣的人的最爱，也是广西特别有名的小吃。尝过的人都称赞它的美味。螺蛳粉的汤是加了很多特别的配料熬出来的，需要熬很长时间。而配菜也很有讲究，空心菜和酸笋是最好吃的。螺蛳粉的特色就是味道很足，酸辣入味，吃上一碗螺蛳粉，让人难以忘记它的美味。喜欢吃酸辣的人必须要尝一下广西正宗的螺蛳粉。
5.南宁粉饺
粉饺口感好，皮很有弹性，而且馅料足，吃起来非常香。粉饺的皮汪态主要是用米粉做成的，蒸熟后是透明的样子。粉饺的皮很薄，味道鲜嫩。馅料主要是用猪瘦肉和马蹄做的，再加上调味品，特别美味。蒸好的粉饺可以直接吃，也可以蘸酱吃，最经常配的是黄皮酱，也可以选择自己喜欢的酱汁。真是令人欲罢不能。
广西特色小吃，都非常美味，小吃做法独特。尤其是上面提到的这五种，假如到广西游玩，一定要逐一品味一番，舌尖的美味一定会让你流连忘返，爱上广西！
㈣ 广西酿豆腐怎么做好吃
导语：豆腐是一种不错的美食，它的营养价值丰富，而且在吃的时候，我们也会感觉到它的不同，它和其他的食物不同，在制作方法上，有着很多的选择，那酿豆腐的做法，就是制作豆腐的一种，这样的制作方式，对豆腐的营养元素，有着很好的保留。
酿豆腐的做法也是需要掌握一定的技巧，很多人在制作美食的时候，都是要注意这点，这样才会使得它的营养元素不会流失，而且身体吸收它的`营养上，也都是有着很好的选择。
酿豆腐的做法：
材料：豆腐500g，猪肉200g,香菇5朵，葱、食盐、生粉、小米椒、食油、生抽、胡椒粉、肉汤各适量。
做法：
1、干香菇用温水泡发。
2、猪肉加香菇葱白一起剁碎成泥。
3、将剁碎的猪肉加生抽、食盐、胡椒粉、生粉、食油搅成胶状。
4、豆腐用盐开水泡空册过之后切块。
5、将肉馅填入豆腐内，别填太多把豆腐撑破了。
6、平底锅热油，先将没肉的那一边煎至微黄，再翻面煎有肉馅的一面。
7、另起锅加肉汤煮开，用食盐、生抽调味，将豆腐倒入锅内大火烧沸之后转小火焖至入味，出锅前撒葱粒及小米椒粒即可。
酿豆腐的做法还是比较罩袜简单的，因此我们在平时的时候斗闷宏，也都是可以选择这样吃豆腐，制作起来很简单，而且味道不同，在含有的营养元素上，也都是比较丰富，对促进身体各方面发展上，都是有着很大的帮助作用哦!
㈤ 广西玉林豆腐的做法和配方 怎么做广西玉林豆腐和配方
1、用料：豆腐4块，猪肉(瘦)200克，食盐5克，生抽2勺，玉米淀粉1勺，虾米15克，姜1片，蒜1瓣，酱油10克。
2、虾米浸泡10分钟。
3、把瘦肉剁成未举李键时，再加进虾仁一起剁。
4、肉未放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味；把调味料拌均匀，腌制2个小时。
5、豆腐冲洗干净后，切成小四方形。
6、在小豆腐中间挖一个小洞。
7、把挖出扰缺的多余的豆腐放在肉未。
8、然后拌均匀，再把肉未塞进豆腐里。
9、蒸好后倒掉一些多余的水份。
10、再加上少许的酱油正巧调味即可。
㈥ 广西豆腐有几种
血粑豆腐，巴马黑豆腐两种。
腊月时节，最佳的时期为杀年猪时，先磨一灶水豆腐（一灶约5斤黄豆），用现磨豆腐，晾干水分，并研磨成糜，取一大碗（约一公斤）新鲜猪血，剁3—5斤猪肉（偏肥，肥肉粒风干后猪油流入豆腐增加豆腐香味）切成肉粒，加入五香粉、精盐、面粉或淀粉适键大量，将其混揉成团，然后揉成直径0.8—1.2公指亮亩分大小的圆球体，放置唯森谷筛或菜篮内。
挂吊于通风处5—7天，然后移吊于火堂顶上接受烟火熏烤（与腊肉熏烤一样），距离火炉1.5—3米均可，熏烤30天以后，外表成黑黄色，切开里面呈肉红色即可食用。
㈦ 广西的渣豆腐怎么做好吃 广西的渣豆腐做法介绍
1、用料：黄豆100克、小白菜500克、花生米15克、香菜1根、葱1段、青椒1个、咸菜丝适量、生抽1勺、醋半勺、香油适量。
2、黄豆浸泡一夜。
3、小白菜洗净开水淖一下。
4、捞出投入凉水。
5、挤干水切碎。
6、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。
7、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
8、煮开后，放入小白菜。
9、边煮边搅拌，煮至汤汁减少。
10、加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。
11、咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
12、加生抽、醋、香油调汁，拌食。
㈧ 广西酿豆腐怎么做好吃
壮族酿豆腐的做法
1.豆腐用筷子搅成泥，加盐10克搅匀，用净粗眼白布沥去水分。猪肉剁成泥，葱切成碎末。冬菇去蒂，洗净，挤干水分，剁成泥。
2.将猪肉泥加冬菇泥、葱末、淀粉40克、盐30克、酱油10克、胡椒粉2克、猪油20克搅成胶状馅。
3.取豆腐泥10克放在手心上，再取馅7.5克放在豆腐泥中央，包成丸子，如此逐一做好。
4.锅置中火，加猪油20克，烧至七成热，将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色，再加猪油20克，翻煎另一面。
5.另锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸，将煎好的丸子倒入煮5分钟，至汤汁略干，出锅，丸子排于碗内，倒入原汁，上展用猛火蒸5分钟，取出合在盘内。
6.将蒸丸子的汤汁洋在锅内，加水淀粉勾芡，浇在丸子上。再淋上香油，撒上胡椒粉即成。
㈨ 广西有什么好吃的特产
广西的特产包括沙田柚、合浦南雹乱珠、罗汉果、荔浦芋、桂林辣椒酱、桂林豆歼肆巧腐乳等。
1、沙田柚
沙田柚是广西容县沙田村的特产。这里的土壤肥沃，排水良好。种氏键出的柚子无论形、色、香、味俱全。沙田柚成熟后色鲜黄，底部可见金钱状印环，俗称“金钱印”。柚肉甜润多汁，香脆爽口，柚皮可做蔬菜或制蜜饯。
㈩ 广西河池有什么好吃的河池特色美食
在广西的河池，这个地方产了很多好吃的，像是香乳猪，红豆腐，那个南瓜花做成的菜，我是最无法理解的，那个该怎么吃啊！小的时候闻到的那个花都会觉得味道怪乖的，怎么可能会去吃呢！不过河池人民或许有奇特的办法处理呢！一起了解一下。
1.巴马香猪
巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆;饲养粗放，适应性和抗病能力强;成年最大个体45KG左右。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。
巴马香猪源产于广西河池市巴马瑶族自治县。
2.龙捧·红豆腐
龙捧(bóng)·红豆腐在壮乡，不论是猪、牛、羊等家畜以及鸡、鸭、鹅等家畜的鲜血都被视为美味佳肴，备受人们青睐。宜州人自古以来对血不直呼其名，而称“红”，如牛红、猪红,鸡红、鸭红。民间还有传说：“‘红’可以‘绞灰尘’。从事灰尘作业的人必需经常吃它，帮‘绞’肚里的灰尘。”这种祖传的“食疗法”，更增加了人们对动物血的兴趣，促使了它的身价倍增。宜州人吃动物血的吃法多种多样。最为常见的有“红豆腐”。
3.豆腐瑶
豆腐瑶当你走进宜州，无论去到哪个乡哪个村，尤其是到远离圩市的峒场人家作客，氏塌蚂热情好客的山里壮家人，都会有粥有酒招待你。在满桌丰盛的菜肴中，还有一只大品碗装的“糊糊”，淡黄色的糊里,碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串“恋枝不舍的桂花”。这碗“糊糊”，壮家人叫它“豆腐瑶”。由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为“瑶豆腐”，即是“瑶家人的豆腐”。
4.五彩香糯饭
五彩香糯饭每年的农历三月末至四月初八，每天清晨，宜州市的城北、城南各个农贸集市上，都有人挑着一担担红蓝草、枫树叶以及扎成一小把一小把的黄蔓花摆卖。买的人很多，大多都是家庭主妇围着担子认真地挑选，为宜州早市增加了又一幅壮乡风情画。年青人不知这些野花野草的用途，好奇的上去请教阿姨、奶奶，得到的回答只是“蒸糯米饭”四个字。如何蒸，衫巧他(她)们就不得而知了。
5.宜州粽
，尤其是五月端午，更是不可少的应节食品。宜州人不叫粽子而叫粽粑，制作过程叫“包粽粑”。包粽子并不复杂。选用黏性大的“大糯米”，用碱砂水洗浸后滤干，然后用新鲜的竹叶把糯米及馅心包裹成各种不同外型的“包”，就是粽子。馅心最简便的是裹了五香粉的一小块猪腰方肉;稍微讲究的还加入花生、绿豆、板粟、莲子、白果、红枣、腊鸭、鸡丝。
6.瑶寨五香熏鱼
瑶寨五香熏鱼“五香熏鱼”是弄场瑶家传统的腌制鱼，是一种专门用来招待贵客的奇特菜肴。客人光临，朴实好客的主人从小缸中捡出一两尾沾满糟辣碴子，带着浓郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黄鱼干。上桌后，主人从厨房里拿来刀子和砧板，切掉鱼的头尾，然后按几人共桌(连主人在内)，每人一份切成数块，送到各人的碗里让客人品尝。因为鱼肉已经是熟的，不需再煮，可直接人口。
7.豆腐圆
豆腐圆凤山县巴马盘阳河的发源地,其境内三门海寿源洞歼埋是盘阳河的源头。在凤山的壮家，每逢佳节或者婚宴，都有一道必不可少的佳肴，那就是壮家豆腐圆。它形似桔子，象征吉庆团圆。做法：原料是水豆腐，但做水豆腐的工序却及为复杂，颇为讲究。水豆腐必须是手工制作，用石膏点卤，这样做出的豆腐有一股清香且嫩滑，机制的水豆腐是做不好豆腐圆的。
8.南瓜花酿
南瓜花酿制作方法：1、取南瓜花一把，去掉里面的花蕊，剥掉花柄带毛的表皮，洗净(注意：花朵应保持完好无损);2、制馅，花酿的馅料和做豆腐圆的馅料做一样，即：肥瘦相间的猪肉、韭菜、花生米剁碎，加适量的盐、鸡精、豆腐乳一块。但我妈做花酿馅料的方法是加一块水豆腐泮馅，这样做出的花酿才好吃。3、将馅料灌入花朵中，注意：馅料不要灌得太满，以免煮的时候花朵破裂。馅料灌好后将花瓣收拢，用一根剥净的花柄插入收拢花瓣的顶端，后或蒸或煮。
9.渣豆腐
渣豆腐每逢夏季，走进凤山的汉家瑶寨，在餐桌上会看到一道菜羹，那是人们常吃的长寿绿色食品-瑶豆腐也叫渣豆腐。其做法是：1、将嫩黄豆(青豆)一两碗打磨成豆浆(渣)，然后煮半锅水，待水开后将豆浆(渣)倒入锅中并不停地搅拌，等到豆浆煮沸后滴入约两匙羹的米醋2、取一嫩南瓜黄瓜各一个切成丝、南瓜苗剥好洗净、番茄切成丁;3、将南瓜、黄瓜丝、瓜苗番茄丁倒入锅中与豆渣一起煮，再加入火麻羹煮熟后盛入碗中。
10.猪龙碰
猪龙碰原料：猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等。制法：将小肠洗净备用，花生仁炒熟捣碎，然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状(不要过烯烂)，灌输入肠内并压紧压实，扎好两头，放入锅里文火煮熟即成。猪龙碰捞出水后即可食用，亦可再次入油锅炸至表皮稍黄，出锅切块上桌当主食，这样吃起来更加香脆可口。
在当地产了很多特产美食，你都有吃过吗？