⑴ 洋葱肉馅怎么调
分享一款洋葱馅的饺子，洋葱这个季节上市，1块钱一斤，新鲜好吃。洋葱的营养也很丰富，含有维生素和矿物质，而洋葱的辣味能发散风寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。洋葱的味道辣而微甜，脆嫩好吃，平时我家洋葱不断，不但可以炒着吃，拌着吃，还可以做馅料，是一种实惠营养的蔬菜。平时多吃对于身体健康很有好处，我用它来包饺子，这样调出的馅料鲜香多汁特别的好吃，嫩滑入味
所用材料：面粉500克，水250克，洋葱1个，肉馅适量，葱末，姜末，蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴，盐少许，花生油2勺。
做法步骤：
第一步：面粉加入水搅拌均匀，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，使得面团的筋性增加，不易破皮。
第二步：肉馅加上2勺花椒水搅拌上劲，再加入蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴，盐少许，葱末，姜末搅拌均匀，最后加入花生油2勺锁住水分，静置入味。
第三步：这时把洋葱去皮，切成碎末，不要加盐去掉水分哦，要保留住洋葱中的水分，不但营养好还味道更好。
第四步：把剁好的洋葱放到肉馅中，充分的拌匀，饺子馅就拌好了。
第五步：面团揉匀，揪成小剂子，大小随意，然后按扁，擀成稍微薄一些的饺子皮。
第七步：拿一个饺子皮，包上馅料，两手捏紧，饺子即成。
第八步：重复包饺子的步骤，全部包完放到盖帘上。
第九步：大一些的锅里放水烧开，煮上饺子，开锅后撒一些冷水，保持不太开的状态，如此重复3次，饺子就熟透了。
第十步：捞出饺子开吃，把大蒜砸成蒜泥，倒入醋和生抽拌匀，蘸食味道更美哦。洋葱馅饺子你吃过吗？这样调馅鲜香嫩滑，锁水提鲜，立刻好吃。
1，洋葱很提味，不用去掉多余的水分，直接拌到肉馅中就可以。
2，肉馅的调制如文中的方法，可以更加的入味，最后放入花生油可以很好的锁住水分，包出的饺子鲜香多汁特别的好吃。
⑵ 洋葱饺子馅怎么调好吃 洋葱饺子馅做法
1、食材：洋葱1个、胡萝卜半根、肉馅200G、大豆油适量、鸡精适量、盐适量、拌馅料适量、酱油适量。
2、先把洋葱和胡萝卜洗净,然后可以先把面粉和好放一边醒着,然后再动手做馅。
3、然后洋葱切丝,再把丝切成沫,如果切的粗,需要剁几下。
4、准备好肉馅,然后把洋葱沫放入盆中。
5、胡萝卜一样切法,先切成片,再切成丝,再切成沫,放入馅料盆中。
6、盆中加入油,盐,拌馅料,酱油,鸡精,拌均匀,馅就做好了
7、把面团和光滑,然后分成小面坯,再擀成饼。
8、擀好饼就动手包吧,包好摆在饺子帘上,包在一半的时候,锅中加满水,然后打开大火烧,等饺子包好了,水也就差不多烧开了。
9、等水开了,把饺子放入锅中推动,别让饺子粘连了,然后加盖烧开。
10、等水开了,再加点冷水,等再水再次沸腾的时候,饺子就煮好了,可以用漏勺捞出来了。
⑶ 洋葱馅饺子的做法
洋葱羊肉馅饺子】
饺子馅：羊肉馅500克，紫洋葱1个；香葱2棵（或老葱一段），鲜姜1小块，花椒粒一小撮；盐适量，生抽2汤匙。
饺子皮：面粉450克，盐1小撮，凉水300克。
做法：
1、葱去皮切碎，姜清洗干净切碎，花椒清洗掉表面浮尘，放到小碗中，加适量温水浸泡半小时出香。葱姜花椒水可以为羊肉馅提鲜去腥，是羊肉馅饺子必备之料水，有这料水跟没有这料水，羊肉馅饺子的口感大不相同，吃羊肉馅饺子的时候千万不能少。
2、泡好的葱姜花椒水，放入羊肉馅中，加盐、生抽，顺着一个方向不停搅拌。
3、羊肉馅搅拌到粘稠状态停止。
4、洋葱选择紫色的，口感和营养都要比白洋葱好上一些，去皮切碎。很多人抗拒切洋葱，其实偶尔的切一切对身体是很有好处的，尤其是眼睛，现在女人都逼着自己坚强，活得像个女汉子，鲜少有流泪的机会，但实际上我们的眼睛是需要经常有眼泪清洗一下才好的，切洋葱正好创造一个清洗眼睛的条件，所以，别舍不得那几滴眼泪哦，被洋葱刺激的流完眼泪，会感觉眼睛很舒服。
5、切碎的洋葱放到羊肉馅中，搅拌混匀，洋葱羊肉馅就好了。到这里，大家会发现，这个馅根本没放油，是的，羊肉含油脂较多，做饺子馅完全不用放油，熟了的饺子，咬开来，就看到满饺子的油脂流出，特别的香，加油反而腻了。
6、面粉中加1小撮盐先行搅拌均匀，加盐不但可以使饺子皮更筋道，也使饺子在煮的时候不易破皮。加完盐再加水搅拌，和成面团，清水用凉水，凉水和面煮熟的饺子皮吃起来特别筋道，如果用温水或热水，饺子皮筋道会变差，也容易糟烂。
7、大面团稍微醒一下，撮细揪成小剂子。
8、小剂子撮圆压扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
9、洋葱羊肉馅放入饺子皮中，对面向中间合拢，捏合在一起。
10、最简单的饺子也最能装馅，薄皮大馅最是好吃。
11、锅中放水烧沸，下入饺子，三开后饺子就熟了。
12、盛出的饺子，很是薄皮大馅，但饺子皮一看就是筋道的，这就是饺子皮和面加盐与用凉水的缘故，这样的饺子，不但当时皮筋馅鲜，而且一次吃不完，再次加热食用，也不会破皮，依旧筋道好吃。
13、薄皮大馅的羊肉洋葱饺子，吃着特别香，解馋还驱寒，十足的美味。
⑷ 洋葱和什么调馅包饺子好
洋葱包饺子，有两种，牛肉洋葱馅和猪肉洋葱馅。
首先说下洋葱，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿。它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是很好的一种食物。
我做过的有两种，第一是牛肉洋葱饺子，除了牛肉洋葱外，要放适量的生姜末，料酒，白胡椒粉，十三香，盐，鸡精，生抽，还要一点白糖提鲜，要先把佐料和牛肉拌匀腌制二十分钟，这样更入味。
第二种是猪肉洋葱馅，我一般放小葱碎，姜末，料酒，鸡精，生抽，十三香，这些是必不可少，除此之外还要放少量鸡蛋液，让馅口感更好。
最后和面擀皮，包饺子，开水下锅煮二十分钟，点三次水，一锅热气腾腾的美味的饺子就煮好了，过下凉开水，防止粘一起。
洋葱和什么调馅包饺子好？
洋葱和木耳、猪肉一起调馅包饺子好吃。
分两种情况：熟肉馅和生肉馅。
一、熟肉馅
洋葱、木耳、猪肉馅、黄豆酱（或者是甜面酱）、蚝油、酱油、料酒、葱末、姜末。
1、洋葱切开，放入清水中浸泡一会再切，这样就不会辣眼睛了。木耳提前泡发、洗净、切碎。
2、起锅放油，油热后放入葱末、姜末、猪肉馅煸炒，再放入黄豆酱、酱油、料酒，炒出酱香味后关火。
3、洋葱切碎，稍微攥干一下水分放入盆中，放入适量熟油，搅拌均匀。多做这一步可以锁住水分。
4、将切碎的木耳和处理好的洋葱碎放入炒好的肉馅中。再加入适量蚝油、香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
整个制作过程没有再单独加盐，因为其中的黄豆酱、酱油、蚝油中都有咸味了。
黄豆酱也可以用甜面酱代替。
二、生肉馅
主要食材：洋葱、木耳、猪肉、海米等。
1、洋葱切开后，先用清水浸泡再切碎；木耳、海米提前浸泡后切碎。
2、洋葱切碎，放入适量熟油拌匀，可锁住水分。
3、猪肉切碎剁成肉馅；将海米碎也放入肉馅中一起调味：
加葱末、姜末、盐、白糖、白胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、熟油，搅拌均匀。
4、将切好的木耳碎和处理好的洋葱碎一起放入肉馅中，再放入少许鸡精和香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
在生肉馅中没有打水，肉馅中的水分不大，因此洋葱切碎后，不用攥干水分，在切碎的洋葱中放入食用油后直接拌入肉馅中就可以。
肉馅最好选用五花肉。
如果肉馅偏瘦，放入油的量 要适当多一点，否则口感太柴。
布谷姐 美食 日记，感谢阅读！
洋葱牛肉馅很好吃！
准备材料：
牛肉半斤、洋葱一个、胡萝卜一只、姜、油、盐、酱油、花椒、浓汤宝
做法：
1、姜切碎末，香葱切碎末，加入牛肉馅儿内，加料酒，生抽，花椒粉，盐，适量油，顺时针使劲拌匀，入冰箱冷藏一小时。
2.洋葱切丁，加适量盐，一会儿就下很多水了，用手捏出水分待用。
3.胡萝卜切丁
4.冷藏后的肉馅拿出，将捏过水的洋葱、胡萝卜碎丁倒入，再加适量植物油，少许盐，加一个浓汤宝，拌匀，就可以包饺子了
5.包饺子啦
洋葱猪肉馅
做法：1.猪肉剁碎，加入酱油腌一会；
2.洋葱洗净用清水浸泡，切的时候对眼睛的刺激会减少；
3.将洋葱剁碎，猪肉洋葱放入干净盆中加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精调匀成饺子馅。
胡萝卜洋葱素馅饺子
做法：1.洋葱去皮，葱切圈备用（这里也是可以事先放水里浸泡，可减少对眼睛的刺激）
2.胡萝卜去皮，切成细条备用；
3.起油锅，加入葱和洋葱爆香；
4.加入胡萝卜，加盐翻炒；
5.中大火不停翻炒，炒至胡萝卜和洋葱都变软，加生抽炒匀后离火。
以上就是两种洋葱馅水饺的做法，谢谢！
洋葱是一种非常百搭的食材，虽然生的时候它的味道激烈刺鼻，但是做熟后有着浓郁的葱香、口感软嫩、香甜味道，无论是作为主菜还是作为调料、配料，都是很出色的。洋葱炒鸡蛋、洋葱炒牛柳、洋葱爆羊肉，都是很好吃的美味佳肴。
洋葱的营养也是很丰富的。洋葱中含有丰富的富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。正是这两种特殊物质的存在，让洋葱有着预防癌症、维护心血管 健康 、刺激食欲，帮助消化、杀菌、抗感冒等功效。中医认为，洋葱有着促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿的功效。
所以，适当的吃一些洋葱对 健康 也是有一定帮助的。至于做饺子馅，我非常喜欢洋葱羊肉馅和洋葱牛肉馅。在这里跟大家分享洋葱羊肉馅的做法。
【食材】
羊肉、洋葱
【配料】
酱油、盐、花椒水、复合孜然粉、白胡椒粉、食用油
—— 【开始制作】 ——
1、将羊肉绞成肉馅，洋葱剁碎，把花椒粒用温水浸泡半个小时。
2、盆中放入羊肉馅，放入白胡椒粉、适量的盐，一点酱油，分多次每次少量倒入花椒水，每次倒入花椒水的时候都要用顺时针方向搅打均匀，一直到一小碗花椒水全部打到肉馅里。
3、在打好的肉馅中放入切碎的洋葱、食用油、复合孜然粉，拌匀后，这个肉馅就可以用了。
小贴士：
关于孜然粉和复合孜然粉，两者是有区别的，复合孜然粉里面还添加了芝麻碎等，味道会更香浓一些，而纯孜然粉味道就单纯一些，想要调制的更香，就要再放入其他的食材。
洋葱和牛肉，羊肉，都可以，洋葱有去膻味的作用，所以不管是包饺子，包包子，炒牛羊肉我都喜欢放洋葱，
包饺子和包包子的拌馅基本差不多，饺子的洋葱需要剁碎，包子的洋葱切成小丁就可以。
肉馅最好自己剁，不要想省事就买市场机器绞的，一个不卫生，一个就是没有自己剁的肉馅好吃。肉馅要提前用盐，味精，鸡精，花椒大料水，十三香，蚝油，香油，调料油，葱姜末等拌均匀喂半个小时以上，洋葱扒完皮可以用水泡一下，以免切的时候辣眼睛，洋葱切完用纱布挤干水份，在和拌好的肉馅一起搅拌均匀，如果盐味不够可以适量加一些盐味，根据个人口味调制，这样肉馅就调好了，剩下的就是和面赶皮包饺子了，基本就是这样，看着挺烦琐，吃一顿也不容易，可是自己做 健康 又卫生，吃的也就是成就感了。个人做法，谢谢阅读
⑸ 洋葱饺子馅怎么调好吃
好吃的洋葱饺吵指纳子馅的食材：适量洋葱碎、胡萝卜丝、姜末、酱油、豆油、味精、鸡粉、十三香粉、料酒、精盐、糖、香油、水等，将这些食材配料搅拌均匀即可。饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，深受中国人民喜爱。升没
洋葱饺子馅怎么调好吃
饺逗旅子馅可荤可素、可甜可咸，除了洋葱馅，其荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅分为什锦素馅、普通素馅等。
饺子具有皮薄馅嫩、味道鲜美、形状独特的特点，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法可以减少营养流失。
⑹ 洋葱馅饺子怎么做好吃
洋葱水饺的做法步骤
洋葱水饺的做法图解11. 紫皮洋葱两个，揭开外皮，放在盐水里浸泡半小时去农药，然后切碎成丁备用。
洋葱水饺的做法图解22. 我们夫妻两人吃，用吃饭用的碗舀两碗面粉揉面，再舀一碗粉备用。面粉加半勺盐（不破皮），在水龙头下滴水加入水，按顺时针搅拌，然后揉按成光滑的面团，放在盆里盖上醒两小时左右。
3. 新鲜肉馅放入一个盆，选颈背或后肘的绞肉馅较好，先加入一勺料酒半勺盐按顺时针搅拌。然后依次加入花生油，老抽，生抽，葱姜汁，胡椒粉顺时针搅拌均匀，养半个小时左右。
洋葱水饺的做法图解44. 肉馅养好后加入洋葱碎末，加半勺盐和半勺香油，顺时针搅拌均匀。
洋葱水饺的做法图解55. 面拿出按揉几分钟，切下一条揉成细长条，剩下的放回盆里。
洋葱水饺的做法图解66. 把面切成霁子，压扁，擀成皮
洋葱水饺的做法图解77. 开包了，每个饺子里都要包满馅哦！鼓鼓的才好看，饺子皮不会轻易破的！
洋葱水饺的做法图解88. 秀秀成果
⑺ 洋葱饺子馅怎么调好吃窍门
1、先和面：面粉500克左右，加少许的盐、加入一个蛋液，搅拌均匀，加入适量的清水揉成光滑的面团，盖上盖子，静置醒20分钟左右；
2、利用醒面的时间，准备馅料：
①洋葱去皮洗净，切成碎丁；
②香菇4――5朵，泡发切碎；
③豆角洗净控水切碎（也可以用开水焯一下水）；
④猪肉剁碎，放入葱姜末、胡椒粉、盐、生抽、芝麻油、白糖、鸡精，顺着一个方向搅拌，中间可以分次加入少许水搅拌；
⑤把洋葱末、香菇末、豆角倒入肉馅中，拌匀；
3、把面团取出，揉成长条，分成小面剂子，擀成饺子皮，包成水饺；
4、锅里加水大火烧开，加少许盐，把水饺放入锅里，用勺子轻轻地贴着锅底搅动，防止饺子粘连；
5、开锅后，加入少许凉水，再烧开再加水，当水饺全部浮起时，水饺就煮熟了。
鲜美的洋葱馅水饺，再蘸上辣椒油或醋汁、蒜汁，保证让你吃得过瘾。
⑻ 洋葱肉馅饺子的调制方法 洋葱肉馅饺子怎么调制好吃
1、所用材料：面粉500克，水250克，洋葱1个，肉馅适量，葱搜拆末，姜末，蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴，盐少许，世竖枣花生油2勺。
2、面粉加入水搅拌均匀，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀，使得面团的筋性增加，不易破皮。
3、肉馅加上2勺花椒水搅拌上劲，再加入蚝油1勺，生抽1勺，老抽几滴，盐少许，葱末，姜末搅拌均匀，最后加入花生油2勺锁住水分，静置入味。
4、这时把洋纤坦葱去皮，切成碎末，不要加盐去掉水分哦，要保留住洋葱的中水分，不但营养好还味道更好。
5、把剁好的洋葱放到肉馅中，充分地拌匀，饺子馅就拌好了。
6、面团揉匀，揪成小剂子，大小随意，然后按扁，擀成稍微薄一些的饺子皮。
7、拿一个饺子皮，包上馅料，两手捏紧，饺子即成。
⑼ 洋葱馅饺子的做法大全
洋葱还可以叫做圆葱、葱头、皮牙子等，常吃洋葱可以增强体内新陈代谢的能力还可以抗衰老，预防骨质疏松。洋葱的吃法有很多饺子就是其中的一种，我们可以把洋葱切成丁，然后放入一些肉或是其他的配菜，加入油、盐、酱油、香油和一些其他自己喜欢的调味粉就可以了。
一、猪肉洋葱水饺的做法
1.食材准备好
2.面和好醒15分钟左右
3.先把洋葱剁成碎，不用挤汤
4.将剁好的洋葱和猪肉馅混合到一块，放入油、盐、酱油、五香粉、香油调匀
5.将醒好的面切成大小均等的剂子
6.用擀面杖把剂子擀成饺子皮
7.把馅包入饺子皮中
8.包好的饺子
9.锅里放水，水开之后下入饺子，煮熟。
二、洋葱水饺的做法步骤：
1、盆内倒入一白瓷缸半面粉
2、和成面团，醒30分钟
3、洋葱切片
4、沸水中焯2-3分钟，过凉水，沥干水分
5、切碎末，置于容器中备用
6、五花肉切片
7、加酱油剁成肉泥
8、将馅料放入容器中，加适量盐、味精，香油、花生油
9、搅拌均匀
10、取出面团，揉一会，切剂子擀饺子皮，包馅料
11、捏紧口
12、放入沸水中煮至饺子浮出水面，鼓肚，就熟了
三、水饺皮300g
羊肉250g
洋葱末150g
蒜头末2颗
盐2小匙
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少许
太白粉少许
1.羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。
2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。
3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。
四、基本信息
中文名称
驴肉圆葱馅饺子
主要食材
驴肉，猪肉
驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺清水半碗
折叠编辑本段做法
1、胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2、圆葱也切成丁。
3、把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4、打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7、放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8、倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁
折叠编辑本段饺子馅好吃的秘诀
1、拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2、要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
3、拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，这样包出的饺子馅不散。
4、加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。
五、洋葱薯仔水饺馅的做法
主料
小麦面粉600g薯仔2个猪肉300g洋葱50克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
五香粉
适量
花生油
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.面粉称量好
2.加入适量清水
3.磕入一个鸡蛋，揉成光滑面团
4.薯仔切成细丝
5.入锅焯熟
6.放凉后剁碎
7.五花肉切成小块
8.放入料理机搅拌成肉馅
9.将肉馅与薯仔和洋葱搅拌均匀
10.放入盐、五香粉、酱油、花生油等调料搅拌均匀
11.面团切成小剂子擀成饺子皮，包入调好的馅料
12.水饺包好后入锅煮熟即可。