鸡蛋加2克盐,滴几滴香醋,打成蛋液。加入香醋鸡蛋的味道很香。
2.
把干木耳放60度左右的热水里泡发,等散开后洗净去掉头,在菜板上剁碎。
3.
加一点虾皮在剁好的木耳里备用,虾皮主要是提鲜
4.
锅内放油,油锅热后转中火倒入鸡蛋液用筷子一直搅拌。立即转小火。
2. 虾皮韭黄木耳饺子馅的做法大全
做三鲜馅饺子
最好放鸡蛋
两个鸡蛋打成蛋液
锅里放适量油
油热后下入蛋液
用筷子迅速搅拌成蛋花然后下入虾皮
翻炒片刻
盛出放入一个大盆厘
再加入
事先切好的木耳末
韭菜末
加入五香粉
白胡椒粉
盐
味精
鸡粉和蚝油
调味品的量你根据食材的数量
自己掌握
然后搅拌就可以了
因为炒蛋花的时候放油了就不用再放油了
还有韭菜馅的饺子
要现吃现包
时间长了
韭菜会软烂掉
口感就不好了
祝你成功
3. 木耳饺子馅怎么做
木耳饺子馅的做法如下：
主料：木耳100克、面粉500克。
辅料：鸡蛋2个、韭菜适量、食盐适量、虾皮少许。
1、1斤面粉加5两水，和成面团备用。
2、木耳用凉水泡上，洗净韭菜，并切碎，放盆内加适量食用油拌匀。
3、鸡蛋打成蛋液，木耳洗净切碎，放到盆内。
4、炒鸡蛋，倒入盆内，放适量盐，少许虾皮碎，十三香，搅拌均匀。
烹饪技巧：
1、鸡蛋本身就很鲜，不用放味精，鸡精。
2、放点虾皮，味道更美。
3、煮制时间不能太长，韭菜颜色会不好看。
木耳的营养价值：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。其还含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
4. 木耳青菜虾皮包怎么做
1、食材：油菜苔500克、面粉500克、鸡蛋2个、黑木耳1把、虾皮1小把、酵母粉2.5克。
2、青菜洗净，锅中烧开水，水中倒几滴植物油和2克盐，将青菜放入，焯至变色后，放凉水中过凉，取出挤干水份，剁细。
3、鸡蛋打散，入油锅用筷子炒散。
4、盛出鸡蛋的油锅留底油，加入洗净的虾皮炒香，关火。
5、加入青菜碎、木侍友慧耳碎、老答少许葱姜末，香油，拌均匀，再加盐调味，再加少许香油拌匀。
6、发好的面自盆中取出，揉匀排气。
7、切成小剂子，擀皮，包馅。
8、蒸锅加冷水，放上刷油的篦子，将生坯码入，留一定空间。
9、加盖醒告粗15分钟（天冷时间加倍），直接开火，大火，上气后计时10分钟，关火后闷2分钟取出即可。
5. 韭菜木耳虾仁饺子馅的做法
木耳虾仁韭菜都是属于一种可食用的食材。木耳，可以是干木耳也可以是鲜木耳，具体看购买的方式了。虾仁属于是一种肉质。韭菜是一种，其功效多，味道逛街。当这三种食材搭配在一起会产生怎样的火花呢？以下小编就来为大家所讲解一下有关于木耳虾仁韭菜饺子的做法，一起来看看吧！
一、木耳虾仁韭菜饺子的做法
1.材料准备中，木耳我一般都是平时每天都会用水泡上几个，可以随时用，如果来不及就用开水，发的很快的
2.调馅了，都切成碎末状,鸡蛋打散，有的人家喜欢把鸡蛋直接打到水饺馅里，当然也可以先把鸡蛋炒一下。
3.鸡蛋过油炒好并关火之后，把水饺馅倒入锅内再翻一下，然后放在一边,自己和面、也可以买现成的饺子皮的哦
4.软面饺子硬面汤意思就是包水饺的面不要太硬了,将饺子包好便可以了。
5.最后便是煮饺子，基本上都会了吧，呵呵看看是不是很有食欲呀!
二、木耳的功效与作用
1.排毒
黑木耳含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉，黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。
2.美白养颜
木耳中的白木耳具有很好的美容护肤作用。白木耳中含有的大量植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很相似，经常吃白木耳，能够使皮肤更加的水润光滑。而且经常吃白木耳还能够帮助淡化色素，让皮肤变得白皙。
3.木耳活血止血
中医学家认为黑木耳可以治疗血痢、贫血、痔疮、肠风下痢，高血压等疾病;同时对痔疮、月经出血过量、产后瘀血、尿血症和外伤出血等病症的治疗有积极作用。
4.预防改善肾结石
黑木耳的植物素和生物碱可疏通管道，化解结石。肾结石不严重者，每天吃黑木耳3次左右，可化解结石;对较严重的肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石变小。
三、韭菜虾仁的功效与作用
1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1。5克纤维素，比大葱和芹菜都高。
2.产妇慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，还在哺乳期内的产妇慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外，产妇可以吃多样化的食物——新鲜鱼虾、各种蔬菜，而且可以吃水果。
3.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
木耳虾仁韭菜饺子，以上为大家介绍到了，其实做法还是比较简单的，需要将这三种食材给搭配好，再搭配上相应的食材，便可以包饺子了。人们在食用的时候，因其是三种食材，所以需要将这三种食材的功效与作用都摸透一下，这样能够更好的将其营养给体现出来哦！
6. “三鲜水饺”指的哪三鲜怎样调出鲜香诱人的水饺馅
素三鲜
1、饺子馅要想不出水，清洗完毕后，一定要控干水分，渗出的汁水都是营养，白白流掉可惜了，把韭菜甩干水分后，放在通风处，晾2个小时左右，再切成韭菜馅。
2、起锅烧油，碗中打入2个鸡蛋，放1克食盐、几滴白醋，搅成鸡蛋液，快速滑铲，炒成鸡蛋碎，放凉后出锅，热鸡蛋别直接倒入韭菜中，容易烫坏韭菜，没有新鲜劲了。
3、把韭菜装入盆中，放入鸡蛋碎、虾皮，切碎的黑木耳，木耳用凉水浸泡3个小时，尽量别用开水，否则容易烫坏角质层。
4、接着就是调味了，按照水饺店的调法，加入适量的食盐、蚝油、十三香即可，盐一定要最后放，什么时候开始包，什么时候放，放早了容易腌出水。
5、按照自己的手法，可以包饺子了，保证不要露馅，这么鲜美的饺子馅，别影响了口感，这就是素三鲜的做法，鲜嫩又营养。
肉三鲜
1、准备适量的猪肉馅，加入五香粉、食盐、酱油、白花椒粉，另外准备半碗花椒水，边倒边搅，顺着一个方向，搅拌均匀，等肉馅变得黏稠了，腌制一会儿，虾仁清理干净，去掉虾线，剪成颗粒大小，与肉馅混合在一起。
2、择下来的虾头，另有所用，起锅烧油，油不要太多，放入虾皮和虾头，小火煎一煎，煎出红色的虾油，放在一边，晾凉备用。
3、韭菜清洗干净，甩干多余的水分，切成韭菜馅，加入到肉馅中，一定要保证无水分，倒入虾油，再倒入适量的芝麻香油，搅拌均匀。
4、让韭菜馅裹上油脂，就大功告成了，这样调的肉三鲜，鲜香味美，营养丰富，比饺子店的还要好吃，很多细节要注意，盐和肉的比例，需要自行掌握。
以上就是素三鲜和肉三鲜的做法，当然了，除了这两种以外，还有其他几种，今天就不一一介绍了，比较经典的就属这两款，味道很好吃，不次于饺子馆的饺子。
7. 虾皮胡萝卜木耳包菜馅饺子
材料 材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克 调料： 香油 生抽 盐 植物油 胡椒粉 鸡精 白糖 辣椒油 山西老陈醋 做法 第一步和面：温开水一杯，水腊猛里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。 第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃） 第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止迟塌饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。 第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。 第五步煮饺子：要开水下锅，轮旦桥依次不要煮太多，刚下过要从锅边开始往下搅拌，为了防止粘锅，开锅后加冷水，再开一次加冷水后改中火开着盖煮。看到饺子都飘起来了就可以出锅了。
8. 黑木耳虾皮云吞饺的做法步骤图，怎么做好吃
步骤 1
说到底功夫还是要做的，除非买现成的天上是不会掉馅饼，周末会买好云吞皮，肉末等原料，所谓的15分钟快手早餐就是把准备功夫利用空闲时间先做了。肉末加入酱油料酒鸡蛋清香油胡椒粉顺一个方向搅打上劲，这样馅不但香还有嚼劲
步骤 2
利用肉腌制的时候处理下木耳，木耳不但是血液和消化道的清道夫，它还是补铁驻颜的好帮手，木耳提前泡发4到5小时，水开下水煮5分钟，沥干后切碎，这时肉末腌制时间也够了，拌入木耳丁，虾皮和葱花搅拌均匀
步骤 3
馅不要太多才容易熟
步骤 4
一个个小元宝
步骤 5
可以多包些备着，储物盒底下撒上一层薄薄的面粉，每包好一层云吞也可以撒些，防止粘连，但千万不要多撒，不然煮出来的云吞汤就成面粉汤了，完成后马上急冻，这样就成了自制的，美味又卫生的速冻云吞啦
步骤 6
早上起来，急冻箱里拿出盒子，在厨板上轻轻一震，打开你会发现一个个小元宝都是独立的不会有粘在一起的现象，抓出你需要的量，锅里煮水—刷牙—水开下盐油，下云吞—洗脸—水开再煮3分钟，云吞浮上来就好了，关火，装碗，晾凉—化妆—吃早餐—出门，碗就不洗了[挖鼻]回来再洗。
9. 饺子木耳馅怎么做好吃
胡萝卜木耳馅饺子
1.把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎
2.木耳泡发洗干净也剁碎
3.将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀
4.然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用
5.炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了
6.温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
7.将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团
8.擀成面皮
9.饺子皮放上适量馅
10.左手做一个小碗状、右手捏饺子边
捏成一个个小褶，饺子就包好了
11.锅中放适量水，水开倒入饺子，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可
10. 木耳银耳粉丝虾皮腐竹饺子馅怎么做好吃
骤
1.食材：泡发好的腐竹、泡发好的 木耳、胡萝卜
2.腐竹切斜段、泡发好的木耳去根掰成小朵、胡萝卜切片、葱切段，准备两个八角
3.锅中放底油，放入部分葱段、八角爆香。
4.爆香葱和八角后放入木耳、胡萝卜、腐竹翻炒均匀。
5.加入酱油
6.加入适量白糖食盐翻炒均匀
7.翻炒均匀后加入半碗清汤或水。
8.盖上盖子小火焖烧十分钟。
9.汤汁减少加入蚝油。
10.加入剩余葱段。
11.快速翻炒均匀即可出锅。
12.成品！