这道丝瓜豆腐汤是夏天我家餐桌上出现频率比较高的一道汤菜，汤汁奶白、味道清淡鲜美，食材简单，做法也简单，特别适合夏天食用。喜欢的朋友可以试一试~~
主料3人份
丝瓜1根
鸡蛋2个
豆腐300克
辅料
食盐适量
葱花适量
白胡椒粉少许
步骤1丝瓜豆腐汤的做法大全
准备食材：丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用
步骤2丝瓜豆腐汤的做法图解
豆腐切1.5厘米左右的方块备用，鸡蛋打入碗中打散
步骤3丝瓜豆腐汤的家常做法
锅中适量食用油，放入葱末爆香
步骤4丝瓜豆腐汤的简单做法
爆香葱末后，放入打散的鸡蛋液炒熟
步骤5丝瓜豆腐汤怎么吃
鸡蛋炒熟后放入2大碗水，大火烧沸。（水的量根据几个人喝汤来决定）
步骤6丝瓜豆腐汤怎么做
烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜，大火汆五分钟左右，这时你就会发现，锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。（这是大火汆了三四分钟的汤，汤汁渐浓，颜色已经变白了
步骤7丝瓜豆腐汤怎么炒
汆至汤汁完全变成奶白色，下入豆腐，再次大火烧沸，改中火煮几分钟
步骤8丝瓜豆腐汤怎么煮
煮豆腐的时候来处理丝瓜，丝瓜去皮切成滚刀块。（丝瓜不要提前处理，一定要等下锅的时候再去皮切块，切好后即刻下锅。提前处理，丝瓜和空气接触时间长了就会变黑，切了暂时不用，可以放入淡盐水中浸泡一会，这样也不容易变黑）
步骤9丝瓜豆腐汤怎么炖
放入切好的丝瓜，加入食盐
步骤10丝瓜豆腐汤怎么煸
煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。
成品图
烹饪技巧
操作过程中，去皮的丝瓜尽量减少和空气接触防止丝瓜氧化变黑
这道汤奶白色关键就是煎蛋中的油脂在高温下乳化变成奶白色，和熬鱼汤是一个道理，喜欢的朋友可以试试
豆腐可以提前焯一下水或者用开水烫几分钟，能去除豆腥味，我家对这种豆腥味不反感，省略了这个过程
② 丝瓜和豆腐做法 两者搭配起来很好吃
1、挑选嫩豆腐和新鲜长丝瓜
2、先把嫩豆腐切块，丝瓜削皮切段，香葱切段。
3、然后煎豆腐，一面煎黄一点，另一面煎一分此哪钟就好，这样豆腐可以嫩一点。
4、煎好豆腐后盛出来，枝雹然后炒丝瓜，丝瓜快炒，快要软的时候加适量水煮2到3分钟。
5、再把豆腐放进去与丝瓜一起煮，加上生抽蚝森搭码油调味，食盐可以在快要烧好的时候再放，这样丝瓜不会炒黑。
6、豆腐和丝瓜烧得差不多就可以加葱段了，再加食盐，稍煮一分钟就可以盛出来啦。
③ 丝瓜跟豆腐怎么做好吃
丝瓜炒豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
营养不良食谱
增肥食谱
骨质疏松食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
炒
丝瓜炒豆腐的制作材料：
主料：
豆腐(北)1000克
辅料：
丝瓜700克
调料：
辣椒粉50克,盐15克,味精3克,淀粉(玉米)30克,植物油100克,酱油35克
丝瓜炒豆腐的特色：
色泽美观，软嫩鲜香。
教您丝瓜炒豆腐怎么做，如何做丝瓜炒豆腐才好吃1.
将豆腐切成1厘米见方的小丁；
2.
丝瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米见方的丁；
3.
将油放入锅内，烧至八成熟，放入豆腐、丝瓜炸一下，捞出沥油；
4.
锅内下油少许，放入葱姜、辣椒末煸炒，加入汤、盐、酱油、豆腐、丝瓜，烧焖片刻；
5.
用水淀粉勾芡，出锅即成。
丝瓜炒豆腐的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
④ 有人把丝瓜和豆腐做成一道菜吗能不能教我怎么做
丝瓜豆腐：
主料：丝瓜、豆腐丁
调料：姜、精盐、料酒、鸡汤、念睁淀粉、鸡精、花生油
烹制方法：
1、将豆腐丁焯水泡后待用；
2、将丝瓜去老皮，切成4厘米长段；
3、坐锅点火放入油，油温4成热时，档搭豆腐丁、丝瓜滑透后，沥干油；
4、锅内留余油，油热放入姜末出香味，豆腐丁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可。
特点：此菜色白绿相间，行高拿形色俱佳，香甜可口，诱人食欲。
⑤ 丝瓜炖豆腐的家常做法 丝瓜炖豆腐的烹饪方法
1、主料：豆腐250克、丝瓜100克。调料：兄租晌猪油（炼制）30克，酱油20克羡锋， 盐2克， 味精2克，大葱5克，嫩丝瓜100克，豆腐约150克，酱油20毫升，水淀粉10克，熟猪油20克，高汤200毫升，葱末少许。
2、将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯一下，用冷水浸凉捞出控水；用刀刮净丝瓜外皮，洗净，切滚刀块。
3、锅架火上，放油烧至六七成热，下入丝瓜块煸炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐型手、葱花，烧开后滚上两滚，放入豆腐块，改用小火炖约10分钟，见豆腐鼓起，汤剩一半时，转用旺火，加入味精拌匀，淋上香油，即可出锅食用。
⑥ 豆腐和丝瓜怎么炒
丝瓜炒豆腐
用料
食材：丝瓜，豆腐
食材：大蒜，油，盐，鸡精
丝瓜炒豆腐的做法
丝瓜切段切成条状，放点盐腌制一下。这个过程非常要紧，可以让丝瓜烹制过程保持绿色，不会变色（烧过丝瓜的人都知道丝瓜烧制过程会有点发黑）
⑦ 丝瓜和豆腐怎么做好吃
食材
主料
丝瓜
300克
豆腐
300克
肉片
100克
辅料
盐
适量
冬菜
适量
步骤
4.放入豆腐，加少许水，煮到丝瓜变软，加盐调味。
5.出锅
小贴士
豆腐加入丝瓜中后，加水煮一下，可以让豆腐吸点肉的味道，不要翻动，以免豆腐破碎。
⑧ 丝瓜和豆腐能做出怎样的美食
豆腐酥软香甜，能搭配多种食材做美食，而丝瓜是夏日清凉的常见菜肴。那么丝瓜可以和豆腐一起吃吗?丝瓜能和豆腐一块炒吗?丝瓜可以和豆腐一起吃吗营养专家介绍丝瓜是可以和豆腐一起吃的，丝瓜豆腐汤具有清热解毒、润燥之功效，适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用。丝瓜能和豆腐一块炒吗营养医师介绍丝瓜是能和豆腐一块炒的，由于丝瓜含有大量的水分，经过炸炒之后，丝瓜的数量会感觉明显减少，所以在做的时候可以增加丝瓜的量。丝瓜炒豆腐的做法食材：丝瓜、豆腐、蒜、植物油、生抽、盐蘑菇精做法：1、豆腐略洗沥水，丝瓜去皮切片，蒜切片。2、锅里刷一层油，将豆腐在手里打成片，下锅煎制，一面煎黄再煎另一面，盛出备用。3、重新下油烧热爆香蒜片。4、下丝瓜翻炒。5、下煎好的豆腐，放生抽和盐。6、炒匀，大火收汁即可。豆腐不能和什么一起吃1.豆腐不能和菠菜一起吃菠派伏锋菜中富含叶绿素、铁和大量草酸，而豆腐的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质，一起食用，草酸与钙结合成草酸钙，不但会影响人体对钙质的吸收，还容易导致人体产生结石。2.豆腐不能和小葱一起吃豆腐不能和葱同食与豆腐不能和菠菜一起吃的原理是一样的，豆腐中含钙丰富，而葱中含有一定量的草酸，二者同吃会结合成草酸钙，不容易被吸收。3.豆腐不能和蜂厅念蜜一起吃豆腐味甘、咸，性寒，有小毒尘晌，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，二者同吃，容易导致泄泻。同时，蜂蜜中含多种酶类，豆腐中又含多种矿物质、植物蛋白及有机酸，二者混合食用易产生不利于人体的生化反应。4.豆腐不能和竹笋一起吃豆腐和竹笋在中医上都属于含寒凉食物，二者同时食用容易引起腹泻，而如果本身大便溏泄着，就更不宜将豆腐和竹笋同吃。5.豆腐不能和茭白一起吃茭白和豆腐分开吃都有益人体健康，但合起来吃就不太健康了，因为茭白中含有较多的草酸，而豆腐中还有较多的钙质，同吃会产生草酸钙沉淀，引起结石。
⑨ 丝瓜跟豆腐怎么做好吃
主料丝瓜300克豆腐300克肉片100克 辅料盐适量冬菜适量
步骤
丝瓜豆腐的做法步骤11.豆腐郑正切片煎好，取出备用。
丝瓜豆腐的做法步骤22.锅热后，放入冬菜和肉片翻炒
丝瓜豆腐的做法步骤33.加入丝瓜，翻炒
丝瓜豆腐的喊老悔做法步骤44.放入豆腐，加少许水，煮到丝瓜变软，加盐调味。
丝瓜豆腐的含仿做法步骤55.出锅