A. 爆腌鸡蛋的方法
腌咸鸡蛋的方式
1.食盐水腌蛋
腌渍时先将食用盐溶解沸水，以呈饱和为度( 便是食盐水有点咸苦)。待食盐水制冷，将清洗晾晒的生鸡蛋， 一只只地放进食盐水中，并在食盐水中倒进纯粮酒一小盅，密封性坛口，30 天左 右就可以开坛取下烹煮。此方法腌制咸蛋，简易便捷，鸡蛋黄冒油多，非常浓醇美味。
2.纯粮酒浸腌蛋
浸腌时先将清洗晾晒的生鸡蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，约30天即成。这类方式最简单。
3.五香气蛋
加入适量的麻椒、五香八角、大蒜子，姜片、食盐，相等放于水里烧开20 分钟，倒进瓷坛内。随后将清洗的鸡蛋泡入，封严坛口，40 天之后即成。这类腌鸭蛋，香气浓厚，微咸爽口。
腌制咸鸡蛋的最佳方法
腌咸鸡蛋的方式
4.草灰腌渍
把草灰和入食用盐，自来水沾上鸡蛋壳(销售市场中卖的多是用这类方式腌渍)
5.小米汤腌渍
用小米汤或是煮米粉之后的那道滋补汤和入黄泥巴或是红 泥土，并添加食用盐(食用盐的量没有占比， 依据自身规定的咸、淡来加上)，听说这类腌渍的鸭蛋黄冒油数最多。
腌制咸鸡蛋的最佳方法
6、压力锅来腌渍
要是3-4钟头就可腌渍好!方式是： 最先用凉开水和食用盐配置成饱和状态食用盐水溶液，将无损坏的新鲜生鸡蛋， 放进压力锅内， 倒进饱和状态食用盐水溶液，使之浸入生鸡蛋，蛋和食用盐水溶液所占容量不超过压力锅总容积的四分之三。随后将压力锅盖装好橡皮擦 圈，盖在压力锅上，扭紧。再取自行车打气筒将其导支气管联接在高 压盖子的出出气孔上，向锅内引入气体。随后除掉自行车打气筒，盖上高压阀，置放3-4 钟头。最终摘掉高压阀，开启压力锅， 捞起来生鸡蛋即成。因为生鸡蛋侵泡在饱和状态食用盐中，在髙压的气体 的功效下，食用盐水溶液迅速渗入蛋内，故在短时间内迅速腌渍好，并且所腌渍的鸭蛋咸度比较匀称。
B. 爆腌鸡蛋的方法
爆腌鸡蛋做法介绍
爆腌鸡蛋的做法是将煮熟的鸡蛋快速腌制，使鸡蛋变得咸香有味儿的一种方法。同样是腌鸡蛋，这种所爆腌鸡蛋用的是熟鸡蛋，腌的时间短，腌出的鸡蛋吃起来比较嫩，还有若隐若现的咸味和浓浓的花椒味。这种方法可以让原本不爱吃煮鸡蛋的人也爱上煮鸡蛋。
爆腌是一种利用盐腌快速处理食材的方法。爆腌的好处用在不同的食材上有不同的功效。像雪菜这一类的苦味菜，其作用就是去掉食材原本不受人喜欢的味道。像鸡蛋这种味道很淡的食材，其作用就是增味添香。所以学会爆腌鸡蛋这种方法，对其它的有些食材也适用。
爆腌鸡蛋的做法教程：
1、烧开一锅水 (没有冷水放蛋，怕不好控制时间，建议新手们采纳)。
2、水开放蛋，(蛋要先洗干净)，严格控制时间在4-5分钟之内，否则蛋老了会影响口感。
3、大概4-5分钟关火，撒入腌制咸菜用的粗粒盐(手抓一小把)和半小把花椒。
4、放凉后入冰箱冷藏，每天早上1颗，这样就可以吃到嫩嫩的流着糖心儿的蛋了。
成品图：
爆腌鸡蛋的做法小技巧：
1、鸡蛋不用敲碎，味道也很足!这种鸡蛋做法最主要的是嫩和淡淡的花椒香!
2、水放在冰箱里冷藏可以比较长时间使用，但鸡蛋每次不要煮太多，够一家人2-3天最好。
3、这种蛋泡一个晚上就已经入味了，喜欢很浓味的当然也可以敲碎，建议吃多少敲多少。吃越新鲜越健康味道越好，吃完了再续蛋。
想要用简便快速的方法吃到咸香有味儿的鸡蛋的话，就试试这道爆腌鸡蛋的做法吧。孩子们不爱吃煮鸡蛋怎么办?除了五香茶叶蛋之外，这种快速腌煮鸡蛋的爆腌鸡蛋也是好选择哦。
C. 鸡蛋怎么腌好吃
腌鸡蛋、又叫咸鸡蛋，是一道乡城民众非常喜欢吃的简单食美食，一般腌制一段时间就能吃，蛋黄金灿灿的、还起沙流油，入口咸香、回味无穷。不过现在市场上很少有，大多都是咸鸭蛋，所以想吃咸鸡蛋，还真得自己动手做。
腌鸡蛋需要准备的食材：
鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒
具体做法：
第一步：先把鸡蛋清洗干净，表面要用钢丝球或者刷子轻轻刷洗下，蛋壳干净了，吃着才放心。
清洗干净后，用布擦干，再放到通风处晾晒下，让表面水分彻底晾干，否则鸡蛋容易坏掉。
第二步：准备腌制的材料，腌鸡蛋分为两种，一种是干腌，一种是湿腌，个人觉得湿腌味道更好，因为不止是咸味，还有各种食材的香味，并且腌制的会更均匀，自然味道就更好。锅内加入能没过鸡蛋的水，依次放入花椒，八角，桂皮，香叶，盐，重点来了，水和盐的比例是，1斤水100克盐，记得要根据这个比例添加，过咸过淡都不好吃。盖上锅盖，大火烧开，开锅后炖15分钟，关火晾凉。
第三步：腌鸡蛋的容器也要无水无油，（容器清洗干净后用热水烫一下再擦干晾干，一定不要有水，很多人把鸡蛋腌臭坏掉了就是有水导致的）把晾干的鸡蛋放入容器中，倒入煮好晾凉的腌料。
第四步：也是关键的一步，最后加入一碗高度白酒，最好45度以上的，白酒有杀菌防腐的作用，然后盖紧盖子密封腌制一个月，其实一般半个月就可以吃了，只是咸味不是很重，时间越长越入味。
D. 怎么腌鸡蛋又好吃又入味
1、五香咸鸡蛋：生鸡蛋，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白酒各适量。锅内做水(水量是要在容器中没过鸡蛋的)，水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟;水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器，生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中。盖盖前滴入十几滴白酒(起到杀菌的作用)，倒好酒后把盖盖严(注意密封)如果不愿意吃太咸的，20天左右即可食用，如果喜欢咸而出油的，估计就要三四十天了。腌好后取出煮熟即可食用(对了，料水留着，下次还可以用，用之前烧开一下)
2、黄沙咸鸡蛋：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，纳凳加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再碧拿将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
3、白酒咸鸡蛋：按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
4、香辣咸鸡蛋：取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。
5、米汤咸鸡蛋悔茄搭：用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐(食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多
E. 怎样腌鸡蛋好吃
腌鸡蛋好吃的做法是：
方法一
食材：生鸡蛋8个、盐100克、白酒一杯、平盘2个、塑料袋1个。
步骤：
1、把酒到在平盘里。
F. 爆腌鸡蛋好吃的做法爆腌鸡蛋怎么做好吃
1、爆腌鸡蛋的做法：烧开一锅水(没有冷水放蛋，怕不好控制时间，建议新手们采纳)。燃敏水开放蛋，(蛋要先洗干净)，皮虚枝严格控制时间在4-5分钟之内，否则蛋老了会影响口感。大概4-5分钟关火，撒入腌制咸菜用的粗粒盐(手抓一小把)和半小把花椒。凉后入冰箱冷藏，每天早上1颗，这样就可以吃到嫩嫩的流着糖心儿的蛋了。
2、爆腌鸡蛋的做法小技巧：鸡蛋不用敲碎，誉搜味道也很足!这种鸡蛋做法最主要的是嫩和淡淡的花椒香!水放在冰箱里冷藏可以比较长时间使用，但鸡蛋每次不要煮太多，够一家人2-3天最好。这种蛋泡一个晚上就已经入味了，喜欢很浓味的当然也可以敲碎，建议吃多少敲多少。吃越新鲜越健康味道越好，吃完了再续蛋。
G. 怎么腌鸡蛋才好吃
腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道特色风味小吃，它什么时候诞生的我不清楚，只知道奶奶每年都要腌，肉质鲜滑，咸鲜甘香，个个冒油，还记得小时候，家里农活忙的时候，我去地里送饭，年纪小也不会炒菜，爸妈总是叮嘱我，煮几个咸鸡蛋就可以，白馒头搭配咸鸡蛋，一顿饭就这么凑合过去了，鸡蛋能蒸、能煎、能炒、能炸，而我认为只有腌鸡蛋，才能彻底发挥出它的香味。
技巧总结
1、鸡蛋洗净以后充分晾干，盐不用裹太多，薄薄的一层就可以，多了会咸。
2、 建议腌制30天，盒子上面贴好日期，一定要煮熟了再吃，腌好还是生的。
3、白酒能起到杀菌消毒的作用，一定要高度白酒，必不可少。
H. 怎样腌鸡蛋好吃
腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，生活在农村的小伙伴，几乎都吃过，原来生活条件不好，就指望这个下饭下酒，
分享一种简易的腌鸡蛋方式，家中鸡蛋、鸭蛋的都能操作，越是新手越容易操作，让你一次就成功。
腌鸡蛋的方法
准备食材：鸡蛋6斤，精盐，白酒，干辣椒段，八角，花椒，香叶。
操作步骤：
1.首先将准备好的鸡蛋六斤放在清水中给它清洗干净，清洗鸡蛋主要有两个目的：一是清洗掉鸡蛋外表的大肠杆菌，二就是清洗掉鸡蛋表面的保护膜啦。这样在腌制鸡蛋的时候就更容易入味啦！
2.鸡蛋清洗干净之后，放在太阳底下给它晾干水分备用。要想鸡蛋腌制的好吃不发霉，鸡蛋的表面一定不要带有清水哦。
3.准备腌制鸡蛋的调料，八角两颗、香叶两片、花椒一小把、然后再放入400克的精盐，直接倒在炒锅内。然后再加入足量的清水没过这些调料。盖上盖子大火烧开。水烧开后再次煮五分钟。然后将其关火放凉。
4.这个时候我们的鸡蛋已经晾好啦，然后将其放在祖传的陶瓷罐子中。鸡蛋的量不要加的太多，需要放三分之二满就可以啦。剩余的我们加入放晾的料汁。
5.鸡蛋放入里面之后，我们将准备好的料汁倒在里面。最后一步大家一定要牢记，加入52度的高度白酒。高度白酒能够加快鸡蛋的腌制时间。同时还能防止鸡蛋发霉。
6.上面封上一层保鲜膜，然后再放上一个带有重量的陶瓷碗。一定要记得封的严实一些。不放心的话可以在上面多裹上两个塑料袋。放在阴凉通风处，放置七天就可以啦。