炒锅烧油， 放入肉馅翻炒，肉馅变色，倒入老抽，生抽，豆豉，姜末，葱末，青红椒粒，豆豉炒香肉末蒸豆腐，是我们家饭桌上经常出现的一道菜，做法简单又快捷，几分钟就可以完成。滑嫩可口，荤素搭配营养丰富，不爱吃豆腐的人都忍不住多吃几口。
蒸豆腐是最能保护豆腐原汁原味的做法，豆腐的嫩滑加上肉末的鲜香，配上一碗热腾腾的米饭，怎么还会胃口不佳呢。第一步、我们选一块儿精肉，将精肉切成肉未，起锅留油，下入肉未翻炒，依次放入葱花、十三香、盐、味、鸡粉、最后放入少许的剁椒。肉沫的调味很重要，我们选取五花肉。然后把肉剁碎，剁的过程中放入葱，耗油，酱油，鸡精，花生油，食用盐。然后把肉碎均匀铺在装好的豆腐中，放入锅里蒸十分钟即可。
Ⅱ 豆腐怎么蒸最好吃又简单 豆腐的蒸法
1、首先将盒子里的豆腐倒出来，切成大块。
2、豆腐切好后，放在一个盘子里摆好。将摆好的豆腐，上锅大火蒸10分钟。
3、趁着蒸豆腐的时间，将其它食材准备一下。
4、分别将：瘦肉、洋葱、胡萝卜、香菇，切成很小的丁状，小葱切段。
5、豆腐蒸好了之后，一定要记得把盘子里水份全部倒掉。
6、将瘦肉下锅炒3到4分钟。
7、放入胡萝卜丁炒几下。
8、放入香菇丁一起翻炒。
9、放入洋葱丁。
10、鸡精，蚝油，盐各适量放一点调味。
11、加一点点水（注意水不要放多了），将调味料与肉丁充分炒入味。
12、全部炒好了，倒在蒸好的豆腐上，放上小葱装饰即可。
Ⅲ 豆腐放锅里蒸一蒸，做出的美味好吃下饭，值得一试
大家好，这里是小雄 美食 。豆腐作为日常生活中的常见食材，有着多种种类，例如水豆腐、板豆腐、袋装豆腐等等，其口味清淡，烹饪方法多样，常见的就有麻婆豆腐、煎豆腐、白菜炖豆腐……不知道你们喜欢吃哪种呢？
且豆腐营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙质，常食用能够明显地提高机体免疫力，有着很好的清热解毒的功效。那么将豆腐放入蒸锅里蒸制，这个方法你有没有听说过呢？我也是第一次去尝试，没想到还挺成功，做出来的豆腐美味又下饭，感兴趣的朋友一起来看看吧。
美食 ：【自制五香豆干】
【制作食材】老豆腐、生姜、大葱、香叶、草果、八角、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、食盐
【制作步骤】
1、 首先准备两块老豆腐，将其改刀切成大概0.5厘米厚的厚片。然后锅中加水，放上蒸屉，把切好的豆腐放在上面，盖上盖子大火蒸制15分钟。时间到，关火打开盖子，准备上一个大碗，放上蒸笼，再铺上一层纱布，将蒸好的豆腐放在上面，继续将纱布把豆腐包裹起来，放上一块平一点的板，压上一盆水，大概三个小时以上。
2、 在压制豆腐的时间，我们来准备一点配料，少许的大葱和生姜切成小片后放进盘中，再来上两片香叶，一个草果，三个八角，以及两块桂皮、一把花椒和六个干辣椒。三个小时后，豆腐中的水分已经被压得差不多了，我们要将其取出。
起锅，直接将豆腐放入锅中，再加入没过豆腐的清水，倒上50毫升的生抽，10毫升的老抽，一勺白糖，一勺食盐，再把提前备好的香叶草果等香料下入锅中。盖上盖子，开大火煮开后小火继续熬煮15分钟左右。时间到，关火，这时已经能够闻到浓浓的香味了。
3、 我们不要着急出锅，而是让豆腐放在锅里面浸泡两个小时，使其更加入味。两个小时以后，豆腐已经非常的上色入味，将其夹出，铺在纱布上面，再同样的包起来，压上平板和一盆水，腌制一个晚上，这样一个自制的五香豆干就制作好了。
自己做的五香豆腐干， 健康 无添加，可以用来炒腊肉，芹菜或者是韭菜等自己喜欢吃的食材，接下来我就用这个自己做好的豆干再来教大家做一道 美食 。先将豆干切成长条，装入盘中备用，再准备上一把芹菜，洗净后切成长段，同样的装盘待用。
4、 下面来准备一些料头：大蒜切片，一小块生姜切片，再来几个干辣椒用剪刀剪成小段，和姜蒜放在一起。然后起锅烧水，水开后加入一勺食盐，将芹菜入锅焯水30秒，待其断生后即可控水捞出来沥干水分。
再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后下入姜、蒜、干辣椒，用铲子翻炒出香味。然后将豆干下入锅中，快速地翻炒，两分钟后将芹菜也倒进来，再撒上少许食盐，少许鸡精，胡椒粉，翻拌均匀入味，即可出锅装盘，一道美味的芹菜炒香干就制作完成。
总结：
学会这道自制香干做法，自己在家就能做。在操作时，豆腐要经历二次压制，这样做出来的味道更有嚼劲，卤料可根据个人进行添加或减少。
Ⅳ 豆腐怎么蒸好吃又简单
豆腐是许多家庭主妇会去选择的料理素材，当然豆腐既好吃也实在，既可以做汤，也可以做菜，怎么又简单有快的做出一道好吃的豆腐菜肴呢？这是许多加家庭主妇的烦恼，小编在这里带着主妇们的烦恼，为带分享豆腐菜谱家常菜做法大全，一起来看下图和做出一道好吃又好看的豆腐美食吧！
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)青豆开水煮至3分钟过凉。
2)西红柿炒烫去皮，豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。
3)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。
4)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。
5)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。
6)加入蚝油调味、淋入水淀粉、汤汁浓稠关火。
红烧豆腐
食材：豆腐 葱、姜、蒜、盐、草菇、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面
1豆腐切块，用开水焯半分钟左右红烧豆腐的做法
2准备好葱姜蒜红烧豆腐的做法
3草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁红烧豆腐的做法
4葱姜蒜炝锅，炒出香味红烧豆腐的做法
5倒入豆腐，翻炒几下红烧豆腐的做法
6加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅红烧豆腐的做法
7上边撒些香菜，也可以撒些葱花
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱
2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
鱼香豆腐
食材：豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
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Ⅳ 豆腐蒸着吃最养人，怎么蒸豆腐才更好吃一些呢
提前准备一块水豆腐，肉末，葱，姜，蒜黄，老抽王，生抽酱油，海鲜酱油，水豆豉，青红椒。饺子馅里放生抽，米酒，葱，生姜沫，盐，鸡精粉拌和，倒进水淀粉拌匀预留。炒菜锅耗油， 放进饺子馅煸炒，饺子馅掉色，倒进老抽王，生抽酱油，水豆豉，生姜沫，葱末，青红椒粒，水豆豉炒出香味。放进盐，海鲜酱油调料就可以，把水豆腐自来水煮一下捞起来放进盘里，用刀割大面积，将炒过饺子馅倒进水豆腐上。倒入炒锅走红蒸10min，起锅放进蒜黄花炝油，一道美味的肉末蒸豆腐就做好。水豆腐分很多种多样类：有大豆腐、日本水豆腐、千叶豆腐、小豆腐、豆腐等。通常情况下我们会用大豆腐做。
有益于肠胃吸收。俗话说得好，“鱼取火，肉生痰，白菜豆腐守护平安。”中医认为，水豆腐味辛性凉，入脾、胃、小肠经，具备养血与立、生津润燥、清热解毒作用，可用于治疗赤眼、解渴，解硫磺、白酒毒等。水豆腐带有老年人身体所欠缺的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，这其中的优质蛋白质也十分有利于肠胃系统功能弱的老人消化吸收。预防骨质疏松症。在西药来看，豆腐的主要成分蛋白质和大豆异黄酮，具备养血、滋阴养血、减少血铅超标浓度值、保护肝脏、推动机体代谢的作用。老年人常吃豆腐，针对动脉硬化、骨质疏松症等症有较好的饮食疗法功效。这是由于水豆腐中丰富多样的雌激素食物，对预防骨质疏松有较好的功效。
Ⅵ 豆腐可以蒸吗
豆腐可以蒸着吃。
主料：豆腐1盒。
辅料：油适量，酱油适量，葱丝适量。
步骤
1.豆腐切块码齐。
2.锅里烧水，水开后豆腐放入锅里蒸5分钟。
3.蒸好后出锅，葱丝摆在豆腐上。
4.热油锅。
5.热油淋在葱丝上，再淋点酱油即可。
Ⅶ 豆腐生吃好还是蒸着吃好
蒸着吃好。具体做法如下：
准备材料：豆腐一块，肉末一小碗，香菇几朵，元葱半个，胡萝卜1/4根，料酒，生抽，盐，湿淀粉，葱花，姜末，红辣椒，香油。
干香菇泡发后洗净。
豆腐用开水焯过。
香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁。
肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿。
锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香。
放入胡萝卜丁翻炒。
倒入肉末炒至变色。
放入料酒、生抽调味。
放入香菇丁翻炒均匀。
加入盐调味，关火。
豆腐切成小块，放入乐扣乐扣玻璃锅中。
把炒好的肉末香菇倒在豆腐上。
撒上葱花和红辣椒圈。
放入微波炉中蒸8-10分钟即可。
Ⅷ 咸味蒸内脂豆腐好吃吗
咸味蒸内脂豆腐很好吃，是一道深受欢迎的家常菜。这道菜虽然咸，但口味不会太重，有着豆腐的淡淡豆香，还有精致的内脂碎片，巧伍口感清爽香酥孝搭或，咸鲜枝州中带着一丝豆香，非常美味。
Ⅸ 酿豆腐蒸好吃还是焖好吃
酿豆腐丁好吃还是焖好吃？酿豆腐一般来说都是蒸着好吃，嫩豆腐的话没有蒸豆腐好吃，酿豆腐就是把豆腐放在盐水里面煮个两分钟，去一个读氢气，然后把剁碎盘好的肉馅酿入豆腐，然后再上锅蒸或者煎，也可以在油锅里面煎煎铛，底部是焦黄，焦黄的口感会更好
Ⅹ 豆腐怎么蒸好吃
豆腐大家都怎么吃呢？其实豆腐除了可以红烧、炸、煎之外，还可以蒸着吃，到底豆腐怎么蒸好吃呢？今天就介绍大家蒸豆腐的做法，除了豆腐之外，还用到了虾仁、墨鱼肉等配料，不仅口感更好，也更加营养健康，清淡爽口，一起试试吧！
豆腐怎么蒸好吃
食材：
虾仁80克、墨鱼肉80克、豆腐200克、香菜1根、精盐1勺、鸡精1勺、花椒油1勺、鸡蛋1个。
蒸豆腐的家常做法：
1、墨鱼肉剁成细蓉，加入精盐、鸡精、半个鸡蛋清，搅拌成鱼胶；
2、虾仁里加入盐和半个鸡蛋清，腌制一下；
3、豆腐切块，挖出小洞，放于盘中，在小洞里放入墨鱼蓉，摆上虾仁；
4、再将摆放好的豆腐放入蒸锅上，蒸10分钟左右；
5、取出，淋入花椒油，撒上香菜段即可。
小贴士：
豆腐里面富含有丰富的钙质，多吃豆腐能预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面问题。不仅如此，豆腐中还含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力。