做饺子皮面和水的比例是300克面粉里放入200克开水，做法如下：
准备材料：普通面粉、橄榄油、盐、开水。
一、300克面粉里放入2克盐拌匀，用200克开水边倒入边搅拌，搅成絮状。
B. 怎么做饺子皮好吃
包饺子时剩下的饺子皮不要做面片吃了，今天分享一款用饺子皮做的美食，漂亮又好吃，全家人都很爱吃，皮薄如纸，馅料鲜香，家里来客人了招待客人也特别有面子，特别是不爱吃饭的宝宝们都抢着吃，做法也是非常简单，话不多说看我是怎么做的吧！
所需食材：饺子皮，韭菜，4个鸡蛋，黑芝麻，香菜
【制作步骤】
1.首先我们取一张饺子皮，把饺子皮表面刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮，饺子皮表面再刷上一层食用油，这样重复摞9张饺子皮。
2.用手像四边按压饺子皮，这样擀出来的饺子皮大小会更均匀，用擀面杖擀薄成饼状
3.蒸锅上篦子刷油，蒸锅开大火水开后，放入擀好的饺子皮，蒸8分钟左右。
4.把韭菜洗净切碎，倒入盆中，再倒入少许油锁住水份，再打2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，倒入油锅中，把鸡蛋炒成鸡蛋碎倒入韭菜盆里，倒入1勺盐、适量蚝油，不需要加太多的材料，用筷子搅拌均匀就可以。
5.饺子皮蒸好了趁热一张张揭开，拿一张饺子皮放上馅料，用捏褶包上馅料。
6.提前把香菜梗用开水焯软，把包好馅料的饺子皮用香菜梗扎起来就可以了。
7.打2个鸡蛋用筷子搅散，放1小勺盐搅拌均匀。
8.电饼铛开小火，多放些油，油温微热摆入福袋包，倒入鸡蛋液，撒上黑芝麻点缀一下，不喜欢吃芝麻也可以不放。
9.盖上盖子焖2分钟，煎至底部金黄就可以出锅了，是不是非常好看，吃一口满口鲜香
饺子皮这样做真的非常好吃，皮薄如纸，馅料也很鲜香，看着就很有食欲
C. 饺子皮怎么做才好吃饺子皮如何做才好吃
1、饺子皮用饺子粉。包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。
2、和面加盐。想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道。
3、和面打鸡蛋。如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜。
4、面团要揉到。和饺子面也是门学问，面太硬容易封口的时候捏不紧；面太软，容易塌，包出来的饺子走形。面要和的适中，比平常吃面条的面稍软，而且需要醒半小时，然后揉到表面光滑。
5、擀饺子皮要均匀。怕饺子皮破的人，通常都会觉得是饺子皮擀的太薄了，就故意擀厚一些，但是这样做出来的饺子口感太差。要想饺子皮不破，一定要擀的薄厚均匀，大小均匀，煮的时候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方还没熟。
D. 饺子皮怎么做好吃又简单
做饺子剩下的饺子皮怎么处理？教给你多种饺子皮的花样吃法
饺子是很多人都喜爱的食物，饺子的制作简单，所需食材也灵活多变，所以在中国，家家户户都会时不时的做一下饺子。以前，饺子皮多是自己在家用面粉制作，制作饺子皮可是个又脏又累又费时的活，光肉面粉、分小面团和擀面杖擀饺子皮，就已经要花上很多的时间了，接着还要处理馅料，一套功夫下来，又费时又费劲，把人们想吃新鲜饺子的心都磨没了。所以，现在很多家庭都是直接从市场上买现成的饺子皮，市场上的饺子皮多是用机器制作的，大小形状和面皮厚薄度都一样，可比自己做的要好看多了。不过呀，我们往往无法能买到刚刚好的馅和皮，那么包饺子剩下的饺子皮怎么处理才会比较美味呢？小编这就教给你3种饺子皮的花样吃法，又好看又好吃！
1.水果堆饺子。先将烤箱用250度预热，将饺子皮表面均匀的涂抹上少量的黄油，再将其放在锡箔纸上后在饺子皮上撒适量的白砂糖。将云吞皮放入烤箱烤6-8分钟，烤到其表面焦黄酥脆就可以了，将云吞皮拿出冷却备用。将各种喜欢的水果洗净切成小块。准备一瓶比较浓稠的酸奶，把酸奶和柠檬汁搅拌调匀后倒入烤后四边微微翘起的饺子皮上，把水果放上，再淋一点酸奶即可。
2.饺子皮版蛋挞。先准备好馄饨皮、纯牛奶、动物奶油、炼乳、鸡蛋黄、白砂糖和低筋面粉。将除了饺子皮外的其他材料混合在一起搅拌均匀。将低筋面粉筛入并搅拌均匀，需要过筛两遍。将饺子皮放入不粘蛋糕模具中，再将蛋液倒入，放入烤箱。叮的一声，这款饺子皮版的蛋挞就做好了。外酥里嫩，比普通的蛋挞皮还香。
3.肉沫饺子披萨。准备好各种爱吃的蔬菜和肉沫，如果有机器的话，可以用机器把所有食材放进去一起绞碎，没有的话，用刀剁碎就可以了。绞好后，放入食盐和黑胡椒粉或者其他喜欢的调味料搅拌均匀。在饺子皮上涂上一层油，放入纸杯托中，将底部抹平以放其他食材。放入拌好的肉菜沫，再加上几颗青豆和马苏里拉芝士，放入烤箱或者炸炉中。最后记得拿出趁热食用哦，咬一口，外酥里嫩，嘎嘣脆！
E. 饺子皮怎么做才筋道好吃
饺子皮筋道好吃做法如下：
选材
要饺子皮又软又筋，做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉；
然后就是需要用冷水和面，因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性，而且还比较耐煮，
在煮饺子的时候不易被煮破。
和面
将面粉放入盆中，加入适量冷水，和面使其稍微硬一点；
揉面至少10分钟左右，可以加强面的筋道；
将放有揉好的面的盆子盖上盖子，放一段时间，是醒面。醒面的时间
一般为15~30分钟。醒面的目的在于使面变得更为筋道和柔软；
需要注意的是，如果气温比较低的时候，醒面的时候是需要注意保温的，例如盖上盖子或布，不然容易降低发酵的效果，从而影响到饺子皮的筋道，如果进行二次发酵的话，是有点难度的。
擀面
当面醒好了后，在准备擀面的时候，需要先将面板上撒上一些面粉，然后将醒好的面放于面粉上再次揉10分钟左右；
进行饺子皮的制作的时候，可以从面团上撕取一小部分，放于撒有面粉的面板上揉一下，用面棍擀成自己所需的大小，最好是比较薄、均匀，这样吃饺子的时候会更香。
需要注意的是，放在撒有面粉的面板上擀，是为了防止面粘在面板上。
制作窍门
技巧【1】
制作饺子皮的面粉选择高筋天然面粉，在保证筋道的同时，还能留有浓郁的麦香味，且天然健康。
技巧【2】
制作饺子皮的面团要软硬适中，面团过软，不好操作，擀皮时面皮易变形，包馅后的饺坯易粘连破皮，且不耐煮；面团过硬，面皮不易擀薄，包馅时饺子皮不易粘合。
技巧【3】
做蒸饺要用热水和面，饺子会比较软；制作普通水饺，要用凉水和面，比较劲道。
技巧【4】
加鸡蛋和面。给500克面粉中加1个鸡蛋，可以使做出的饺子皮更柔软，口感更好，既使饺子放凉了也不会发硬。但缺点是饺子皮微黄，如果介意，就不要加鸡蛋了。
技巧【5】
饺子面一定要揉了再揉，揉一会，歇一会，让它醒一下，越揉越好吃。一般做饺子的面团要至少揉3次，一次揉3遍，一遍揉5分钟即可。
F. 饺子皮怎么做好吃
家常饺子皮的做法如下：
主料：面粉400克。
辅料：温水100毫升。
步骤：
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。
G. 自家做饺子皮怎么做好吃 饺子皮有哪些好吃的做法
1、饺子皮葱油饼，口感酥脆，葱香味浓郁，外酥内嫩，深受人们的喜爱，以下是具体做法： 准备食材剩饺子皮、香葱适量。 然后将香葱清洗干净，切成葱末。 接着将6-7个饺子皮叠在一起，在重叠的部位涂抹少量的水，能够方便饺子皮更好的粘连。 紧接着在饺子皮上抹上一层油，撒上适量的葱花和盐，卷起来，压平。 最后在锅中倒入适量的油，放入饺子皮葱花饼，煎至两面金黄即可捞出。
2、饺子皮卷薯仔丝 具体制作方法： 准备食材，剩饺子皮、薯仔、韭菜、胡萝卜、蒜、干辣椒适量。 然后将饺子皮涂抹一层薄油，叠6-7张，用擀面杖压成一个大圆饼。 接着将薯仔、韭菜、胡萝卜、蒜清洗后，切丝，在锅中放油，干辣椒、蒜爆香后，倒入胡萝卜、薯仔、韭菜翻炒后捞出。紧接着将擀好的饺子皮在水中煮熟后，捞出沥干水分放入炒好的胡萝卜、韭菜等。 最后撒上适量的葱花即可包裹食用。
3、饺子皮泼油面 ，具体制作方法如下： 首先准备干辣椒粉、蒜末、葱花、辣椒面、食用油、剩饺子皮适量。 将饺子皮切成条状，在热水中煮软后过凉水捞出备用。 接着在锅中倒入适量的油，油温7-8成热后，淡入蒜末、干辣椒粉、辣椒面爆香，再加入1-2勺盐、生抽。 最后将调好的滚热酱汁，倒在饺子皮上，撒上葱花即可。
H. 饺子皮怎么做饺子皮制作方法
细说饺子皮的做法
衡量饺子皮的好赖就是，是否有筋度和软硬度是否合适。
那么先说面筋性：
包饺子，一部分人会选着用专用饺子粉，相对而言饺子粉的筋度会高些。
还有一部分人（包括我）就用常规的普通面粉。
如果是常规的普通面粉可以添加适量的食盐（我用1%）会大大的提高面粉的筋度。但也不要用的太多，饺子皮齁咸齁咸的你说馅料里还放盐不？过犹不及你懂得。
再说软硬度是否合适：
俗语都说软面的饺子，硬面汤（代表面条类），不软不硬做干粮（代表馒头类）。也就是说饺子相对而言面要软一点的好吃。相对软一点好吃，但不代表就要过多的添加水分。面软到包好的饺子都成了葛优躺，煮好的饺子口感也不觉得好，对吗？
面软的方式除了适量的多添加一点水之外，还需要把面多揉和延长醒面的时间。有做面包的小伙伴都知道揉面的重要性，虽然饺子面没必要揉成那个程度，但也一定是多揉揉好吃。一般晚上吃饺子，我会在中午就把面和好。醒发半天的面团与和好面就包的饺子口感绝对不一样，请相信我！细说饺子皮的做法 步骤1
400g面粉（这个量一般够3-4个人吃），4克盐，230g水，是我包饺子的一贯用量，南北方温度湿度有差异，面粉的吸水量或有不同，但也前后差不了许多。也许很多人一般都不称量，但需要很丰富的经验，一般很难掌握准（比如我妈，很有经验，但软硬还是做不到每次都一致）。所以我建议和面的时候都称量一下，这样就不用徐徐倒水了。三样材料丢到一块，用筷子搅拌几圈，在用手团成团即可。会比不称量节省出来的时间多很多，所以这不属于自找麻烦？况且如果没经验，想比例得当这也是唯一的选着~~细说饺子皮的做法 步骤2
如果是手工揉面，从干粉到揉光滑了，不是一件容易的事情，至少也得十分钟！所以咱们别和面团死磕，只要揉到一起成团后，就盖严放到一边（我一般会放到袋子里），叫他自己醒一会，过十多分钟在揉就比较好柔了。
如果是马上就包饺子，多揉一会面团（和面的时候也最好用温水）！，如果不着急就把面团揉均匀了，在放到袋子里放冰箱即可。细说饺子皮的做法 步骤3
在冰箱存放的面团如果偏软，可以在揉进去一点面粉。如果软硬合适就可以直接用，不需要在揉。细说饺子皮的做法 步骤4
面团如果用不完可以在丢入冰箱保存，冷藏可以保存1-2天，如果长期不用可以放入冷冻室。下次用的时候化开即可。
剩余的饺子皮可以做成饺子皮葱花鸡蛋饼，和饺子皮变成比烤鸭饼还薄的。
I. 饺子皮怎样做才好吃
1.先和面，如果觉得麻烦就买现成的饺子皮吧。
2.裙带菜冷水泡发，冲洗两遍后，挤去水分，再剁碎备用。
3.咸肉洗净切小块，放入料理机搅打成肉馅。
4.大虾洗净后去皮、去头、去虾线，用刀剁碎，备用。剁不要剁成泥，要有点颗状才好吃。
5.虾皮冲洗一下，剁碎，备用。
6.生姜、小葱切碎，备用。
7.把所有食材混合在一起，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、少许料酒、香油、一点点白糖搅拌均匀，放10分钟左右，让其味道融合。
8.接下来就是包饺子，包好后根据个人喜好选择煮、蒸、煎都可以。