蒸鸡蛋加肉末好吃吗

1. 清蒸蛋放什么好吃 肉末鸡蛋羹怎么做

1、清蒸蛋放肉末好吃。

2、准备食材：瘦肉2两、鸡蛋3个、葱若干。

3、葱切段，猪肉剁碎，加适量盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。

4、将鸡蛋打入碗中，加适量盐划散。加入约250ml水，搅拌均匀，捞出表面泡泡。

5、锅里烧开水，放入鸡蛋液，用盘盖住（防止锅盖水滴入蛋液表面），盖好锅盖中大火蒸10分钟。

6、蒸好的鸡蛋羹用刀划成小块（倒肉末进去更入味）。

7、锅里放食用油烧热，倒入肉末翻炒。

8、加少量水煮熟。

9、起锅将肉末倒在鸡蛋羹表面，撒上葱花即可。

2. 做肉末蒸蛋的感受

肉末蒸蛋羹态行相信大家都吃过，与肉饼蒸蛋略有不同的是，肉末蒸蛋里肉末用量少，鸡蛋打成蛋液，少许肉末和蛋液混合后调味蒸熟，吃起来是加了肉末的蒸蛋羹；而肉饼蒸蛋则以肉末为主，中间挖个窝，打上一个或两个鸡蛋，蒸出来肉归肉，蛋归蛋。我老公经常说，小时候每逢他生病，他妈妈就蒸肉末鸡蛋羹给他吃，有营养，易消化，还可以解馋。

但是现在吃的东西多了，肉末和鸡蛋都是极普通的食材了，而且肉末选得不好的时候，还有一股味道，这道菜反而做得少了。前几天网上买了两瓶山东荣成产的虾酱，这虾酱又名虾糕，是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味姿世无穷。

这个虾酱不太咸，我已经用它做了好几道菜，都非常好吃，今天想到吃肉末蒸蛋羹了，里面加勺虾酱当调料，想必味道肯定不会差。果然，这碗肉末蒸蛋羹蒸出来后，粉红嫩黄的蛋羹里，渗出一点点金黄色的虾油，热气腾腾，鲜香扑鼻，用勺子舀进嘴里的时候，这味道真是太诱人了！

[虾酱肉末蒸鸡蛋羹]

主料：肉末100克，鸡蛋2枚，虾酱90克

辅料：大葱1段，小葱1根，料酒10毫升，油20克，蒸鱼豉油或酱油10毫升

步骤：1、很多朋友会问我虾酱哪里买的，是淘宝店铺艺海水产里买的

2、大葱小迹闭肢葱切细，小葱只用到绿葱花，最后点缀用，没有大葱的话，就用葱白也是一样的。

3、热锅里加少许油，加入一大半的大葱末，小火煸香

4、煸的时间略久一点，慢慢变成了金黄色，体积缩小，香味传出，就差不多了。

3. 肉沫蒸蛋怎么样做才好吃

肉末蒸鹅蛋
【材料】：鹅蛋1个 猪肉馅1碗 食盐 生抽 老抽 水淀粉 白砂糖 高汤 芝麻油 细香葱 蒜（喜欢吃蒜的可以把蒜切碎成蒜泥）；

【做法】：
1.猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用；

2.鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末；3.蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右；

4.猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。

【烹饪技巧】：
1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。

2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。

3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。

4. 肉末蒸蛋如何做，又香又滑营养好，用勺子挖着吃，好吃到爆呢

肉末蒸蛋如何做，又香又滑营养好，用勺子挖着吃，好吃到爆呢？

我家小宝贝长期吃肉末蒸鸡蛋，之后进行了肉末水豆腐，小宝贝也是非常爱吃的滑溜嫩嫩鸡蛋豆腐，为您的舌尖产生享有，特别适合老人和小朋友吃呦，自己喜欢的值得一试。

第一步

食物：水豆腐1块、肉末适当、香葱2根、姜1片放在一个有点儿深入的盘子里，盖上隔水蒸。、盐小勺、生抽2勺、芝麻油1勺、胡椒粉1勺、蒸鱼鼓油1勺。水豆腐清洗一下，香葱清洗，生姜片备齐。1勺胡椒粉。加上1勺量芝麻油。拌匀，添加水豆腐，搅匀成颗粒，，上洒葱段，用勺子舀来吃，很美味。作法：水豆腐清洗一下，香葱清洗，生姜片备齐。

5. 鸡蛋肉末怎么蒸好吃

做法如下：
1、准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克，入一下鸡蛋的底味，用筷子搅匀打散。添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子备用。
2、锅中添入适量清水，放上子，将鸡蛋液盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔，水开后放入蒸锅中，盖上锅盖连续蒸8到10分钟。
3、准备猪瘦肉一小块剁成肉末，放入小盆中。生姜一小块切成姜末:小葱半根切成葱花放入小盆中备用。
4、炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉未发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下，炒出葱香味。
5、添入少许清水，加入生抽3克，蝇油3克，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调底色，勾入少许水淀粉，搅挫化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅装入小盆中。
6、取出蒸好的鸡蛋，撕掉保鲜膜，把炒好的肉末均匀的摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀。
7、另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，把热油泼在葱花上面激发出葱香味，这道营养美味的肉末蒸鸡蛋就做好了。

6. 肉末蒸蛋怎么制作才最好吃呢

很多人都喜欢吃肉末蒸蛋，制作方法非常简单。先把猪肉剁成肉馅，然后把鸡蛋打到容器里，再加上凉开水，加上盐，过滤两遍，最后把猪肉末加到鸡蛋液里放到一个碗里，盖上保鲜膜，上锅蒸熟就可以了。

1、制作肉末蒸蛋，先准备食材。

还可以在猪肉末中加入鸡蛋，加入酱油，料酒，盐，鸡精。把猪肉末朝顺时针方向进行搅拌，待搅拌均匀后，把肉末装到一个盘子里，在肉末中间抠出一个洞，在洞中打入一个鸡蛋。上锅蒸15分钟，取出来，淋上香油，撒上葱花，就可以开吃了。肉末蒸蛋既好看又有营养，猪肉和鸡蛋的营养丰富，常吃鸡蛋可以提高身体免疫力，制作肉末蒸蛋时要把握好时间，千万不能超时。