Ⅰ 纯炒鸡蛋的做法
炒鸡蛋的时候你最喜欢搭配什么食材呢？是不是每次一想到炒鸡蛋就是和西红柿，当然了，西红柿炒鸡蛋也是我们生活中最常见最经典的家常菜了。但是有时候也可以换换其他的食材一起炒一下，同样也是很美味的。
比如和香葱一起炒，有没有试过？真的是喷香喷香的，而且又软嫩，比用西红柿炒出来的鸡蛋更好吃，做法也更简单。香葱炒鸡蛋在我家真的是每天都要炒上一盘，尤其是在吃早餐的时候，一家人都喜欢吃，用来配稀饭吃，又或者放在饼里面卷着吃都是很方便的，营养又好吃。
鸡蛋是我们日常生活中最不好缺少的食物了，它不光是胜在味道好，也是因为营养多。鸡蛋含丰富的优质蛋白，鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中大米中也是最高的。鸡蛋中氨基酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸等等。虽说鸡蛋营养丰富，有很适合人体的营养元素，但也不能多吃。吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担，适量即可。
香葱炒鸡蛋
1、食材准备：一把香葱，摘干净，清洗沥干水，剁成葱末；鸡蛋三个，打开搅散。
2、先将剁好的香葱末放入鸡蛋液中，加盐和少许五香粉调好味。
3、平底锅倒油，烧热。将香葱鸡蛋液倒入，平铺在锅底，中小火将鸡蛋液煎至半凝固状，然后用锅铲捣碎，快速翻炒一下即可。
Ⅱ 炒蛋怎么炒才好吃
当然是家喻户晓的西红柿炒鸡蛋最好吃。它是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。
西红柿炒鸡蛋所需材料：西红柿2个、鸡蛋2个、食盐1小勺、白糖1小勺、食用油适量。
操作步骤：
1、番茄洗净之后，切成厚度大小一致的片。
营养价值
西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品。
此外，西红柿中的维生素C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
Ⅲ 怎样炒鸡蛋好吃又嫩
炒鸡蛋，是一种常见菜。这道菜，做法好像很简单，但如果烹调不当，往往会使炒出来的鸡蛋又老又硬还很腥，那如何才能做出一盘口感松软又鲜嫩无比的炒鸡蛋呢？
1、 蛋清蛋液要融合
首先蛋液打的要均匀，将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌（顺时立体椭圆形轨迹），使两者充分融合，避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”；同时搅拌的同时，蛋液中会融入一些空气，这样炒出来的鸡蛋口感会更蓬松。
2、 加点料酒解腥味儿
打蛋液时，可以加入少许的料酒。料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩。一般炒2、3鸡蛋，加1汤勺（5ml左右）料酒即可。
3、 放点牛奶更滑嫩
蛋液中，如果加入少许的牛奶，使牛奶中的蛋白质与鸡蛋蛋白质充分融合，那炒出来的鸡蛋口感更加滑嫩爽口。
4、 油温把握要得当
建议把锅烧热，然后放适量的油，当油温烧到五成热时（油面涌动不冒烟），再放入蛋液。
5、水油炒更健康
做这道菜，人们通常会放很多油，这一盘菜甚至超过了，中国营养学会规定的一天的用油量25-30克/日。健康的吃法，建议一般炒3个鸡蛋，可以先放10毫升水，再放入8毫升的油，烧开后放入蛋液和其他的调料，等蛋液凝固后，用筷子再搅拌几下，即可出锅。这种水油炒的方法，即避免了油的高温，还减少了油的用量。
6、及时出锅保鲜嫩
无论油炒还是水油炒，及时出锅很重要。当蛋液凝固后，用筷子划开，搅拌几下，以防外熟内生，再翻炒10秒钟左右，立马出锅。炒得时间稍长，鸡蛋就会变老变硬，就没有鲜嫩的口感了。
Ⅳ 炒鸡蛋怎么好吃又简单 好吃又简单的炒鸡蛋做法
1.首先准备一个小碗，将鸡蛋打散，用筷子向一个方向搅拌至形成蛋液，再加入少量的冷开水、盐拌匀待用。
2.接着锅中倒入适量毕枣薯的油，不能太少，油温烧至8成热时，倒入搅手者拌好的鸡蛋液，用竹筷子在炒锅中不停翻炒，不要鸡蛋黏锅底，让油和鸡蛋融合一起岩知。
3.炒好的鸡蛋，用瓷盘盛出。炒新鲜的鸡蛋就要将鸡蛋的蛋清和蛋黄搅拌后，用中小火炒鸡蛋。
Ⅳ 单炒鸡蛋怎么炒好吃
鸡蛋怎么炒好吃又简单 炒鸡蛋的做法大全
一提到炒鸡蛋，有人就说那很简单的，但一做起来就常出现糊锅底的现象，怎样将炒鸡蛋这最简单做法做好呢，炒出的鸡蛋又不糊锅有好吃。下面我就和大家谈谈怎样做最简的炒鸡蛋。
怎样做最简单的炒鸡蛋
工具/原料
2个新鲜鸡蛋，大豆油，精盐。
方法/步骤
1
1--买两个新鲜的鸡蛋，
怎样做最简单的炒鸡蛋
2--用小瓷碗盛上，
怎样做最简单的炒鸡蛋
3--用筷子将瓷碗的鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌，
怎样做最简单的炒鸡蛋
4--反复的搅拌将蛋黄和蛋清充分的合一，
怎样做最简单的炒鸡蛋
5--在继续的搅拌瓷碗里的鸡蛋的蛋黄和蛋清出沫后为止，
怎样做最简单的炒鸡蛋
6--将炒锅放一勺大豆油，
怎样做最简单的炒鸡蛋
7--将炒锅的大豆油烧热，用手感到是热的[不要将油烧冒烟]，
怎样做最简单的炒鸡蛋
8--将小瓷碗搅拌好的鸡蛋水快速的倒入热油中，
怎样做最简单的炒鸡蛋
9--用筷子反复发翻炒，
怎样做最简单的炒鸡蛋
10--放入一小勺精盐后在翻炒，
怎样做最简单的炒鸡蛋
11--这就是炒好的鸡蛋，用瓷盘盛出，就是一道鲜美的炒鸡蛋。
怎样做最简单的炒鸡蛋
END
注意事项
炒鸡蛋千万不要放水。
自己在家做饭，图得就是方便实惠快速。炒鸡蛋这道名菜，得了，全占了。
食材食谱热量：720(大卡)
主料鸡蛋若干
炒鸡蛋前的准备
Ⅵ 炒鸡蛋的做法是什么
炒鸡蛋的做法如下：
用料
主料：鸡携戚好蛋4个。
辅料：青辣椒2个，红辣椒2个，香葱15克，白皮蒜15克，豆豉10克，食盐2克，食用油25克，生抽8毫仔备升。
第一步：食材准备。
Ⅶ 怎么炒鸡蛋好吃
一、【酱油炒蛋】
食材：鸡蛋4个，大葱2段，虾皮1勺、姜1块；生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺，料酒半勺，干淀粉1勺，花椒粉1调羹，盐适量。
1、4个鸡蛋打入碗中，加入一点点盐留作底味，1大勺虾皮简单切几下，大葱切碎备用，一块姜洗干净备用。
2、鸡蛋在碗中打散，将切碎的虾皮倒入碗中，擦进去一些姜末，搅拌均匀备用。
3、2勺生抽，1勺蚝油，1勺老干妈，1勺陈醋，半勺白糖，半勺料酒，1勺干淀粉，一点点的盐加底味，搅拌均匀后，加入大约同等量的水约6勺，最后擦入一些姜末搅拌均匀备用。
4、炒锅内放宽油，比平时炒4个鸡蛋要多一些的油，大火烧热到8成热，将鸡蛋倒入，炒成蓬松的大块盛出备用。
5、锅中如果剩余的油比较多，就不用放油了，加入1调羹的花椒粉，将切好的葱片一起倒入锅中，中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中，中小火慢熬出泡泡，散发出醋香味。
6、最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒，保留少量汤汁后出锅装盘。
二、【香辣荷包蛋】
食材：鸡蛋4个，青、红线椒一把，大蒜5瓣，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，花椒粉1调羹，盐和鸡精适量。
1、煎鸡蛋，鸡蛋一定要完全煎熟透，不要煎成溏心蛋，冰箱里拿出来的鸡蛋，最好放置到室温后再煎，比较容易成型。
2、大蒜切片，青、红线椒切成段，煎好的鸡蛋切成4瓣备用，碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1调羹的花椒粉，适量的盐和鸡精，加入5勺水拌匀备用。
3、锅中适量的油，烧至六成热后，加入蒜瓣爆香，加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。
4、倒入切好的煎荷包蛋，淋入做好的料汁，大火翻炒1分钟入味。
5、最后出锅前，撒入一把白芝麻，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、【赛螃蟹】
食材：鸡蛋4个，干虾皮2勺，姜一块；生抽2勺，香醋2勺，糖半勺，淀粉半勺，盐适量。
1、2勺虾皮全部剁碎，生姜拍碎切成姜蓉。虾皮尽量用那种颜色发白的，质量上佳的虾皮，腥味会比较小，杂质也少。
2、4个鸡蛋加入碗中，放入少许的盐，将剁碎的虾皮和生姜末一起放入，打散搅拌均匀。
3、调料碗中加入2勺生抽，2勺香醋，半勺糖和大约1勺干淀粉，擦入一些姜蓉，再加入5勺左右的水，搅拌均匀至糖基本融化，调味汁就做好了。
4、炒锅内加多一些的油，油热以后，旺火炒鸡蛋，将鸡蛋在锅中铲成大块后盛出备用。
5、炒锅内留少许油，加入调料汁中火煮出来大泡，搅拌均匀。
6、将炒好的鸡蛋倒入锅中，转大火翻炒均匀，把料汁都均匀地包裹在鸡蛋上即可。
Ⅷ 鸡蛋怎么炒好吃又简单 怎样做最简单的炒鸡蛋
1、买鸡蛋要买新鲜的鸡蛋，这样鸡蛋清和黄都是好的，所以就要选择新鲜鸡蛋买。
2、将鸡蛋分别打入小瓷碗拆拦中，用竹筷子来搅拌鸡蛋将鸡蛋清和黄都融合一起。
3、用筷子将瓷碗的鸡蛋的蛋黄和蛋清搅拌，有的时候蛋黄打不开，就要上下来搅。
4、鸡蛋搅拌要有技巧的，要用两根竹筷子来反复的搅拌将蛋黄和蛋清充分的合一，
5、在继续的搅拌瓷碗里的鸡蛋的蛋黄和蛋清出沫后就是将鸡蛋搅拌好了。
6、将备好的大豆油放旅闭胡入炒锅中，打开电磁炉开关后，将火调到中火烧热大豆油。
7、将炒锅的大豆油烧热，用手感到是热的[不要将油烧冒烟]。
8、将小瓷碗搅拌好的鸡蛋水快速的倒入热油中，将火调到中小火。
9、用竹筷子在炒锅中反复发翻炒，不要鸡蛋黏锅底态悉，让油和鸡蛋融合一起。
10、放入一小勺精盐后在翻炒，精盐要和鸡蛋充分的融合。
11、炒好的鸡蛋，用瓷盘盛出。炒新鲜的鸡蛋就要将鸡蛋的蛋清和蛋黄搅拌后，用中小火来炒鸡蛋。