食材准备：番茄 2个 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝2汤勺
蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 豆腐 400克
做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块，豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味，中火煮2分钟就可以，煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分
2、起锅放油下锅烧热，油锅烧热后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味，将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中，均匀翻炒，炒出番茄汁，
3、放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，放入调味料蚝油，盐，一小碟生抽，最后再加入调味料鸡精，以上调味料都加入沸腾后，再加开水大火炖煮5~6分钟，大火下沸腾的番茄炖豆腐，香味肆意飘荡，然后煮到收汁，起锅前撒上芹菜碎就可以开吃咯
美食 虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道番茄炖豆腐，下饭，营养，家常，可以有！！！希望大家喜欢菊子 美食 记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒 美食
大家好我是农家美味哥。
番茄炖豆腐怎么做好吃呢？其实，这道菜做法有点类似于红烧菜，只是调料用的不同而已。记得小时候家里特别穷，老妈每次都会去集市买一块豆腐，然后从自家菜园子摘两个番茄，就炖成一道菜了。
后来打工在外，还非常想念妈妈的这道菜，有时候自己也会再厨房烹饪，虽然没有妈妈的味道，但是口感还是不错的。今天我就在这里，把这道番茄炖豆腐分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先准备西红柿一个，切成块状，再准备水豆腐一块（也可以用老豆腐，但是老豆腐不容易入味），再准备生姜沫、蒜泥、葱花备用。
第二步锅中注入清水两勺，水开放入豆腐，焯水十五秒倒出。这一步，不仅可以去除豆腐表面脏物，同时也能怕你豆腐更紧固，接着迅速用冷水冲凉（可以达到热胀冷缩的效果）。
第三步锅中放入豆油，下入西红柿煸炒，这时候火候稍微大一些，不断的煸炒西红柿，中途可以加少许清水，让西红柿营养更容易挥发出来。
第三步放入两勺清水，下入豆腐调口，放入酱油三两滴、生抽少许、鸡精味精各一调根，接着用小火慢炖十分钟，再该用大火收汁，待汤汁变得浓稠，撒上刚刚切好的小料，搅拌一下就可以出锅装盘啦。
我这里对这道菜好吃的标准是： 一豆腐没有豆腥味，二豆腐必须进盐进番茄味，三成品必须有浓稠的汤汁。 完成这三个要求，番茄炖豆腐就好吃了。
去豆腥： 豆腐去腥味有两个方法，一是冷水中放盐，把豆腐切小块放进去浸泡十分钟；二是冷水入锅烧开，放入豆腐煮两分钟捞出，放入冷水中过凉。我喜欢第一种方法，豆腐切一厘米左右厚的小块，放入冷水中加盐浸泡十分钟，捞出沥干水份。
豆腐进盐： 烹饪豆腐如何让它进盐是我每次都会遇到的难题，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段时间，炖的方法我都是让豆腐在汤汁里多待一会，跟咸汤好好交流交流。番茄炖豆腐，既然是炖，那就只能让它多炖一会了。
浓汤： 这个就需要最后一步勾芡一下，浓稠的番茄汤汁既能拌饭又能当蘸料，酸酸甜甜的很是开胃。
番茄炖豆腐
豆腐切小块，放进冷水中加盐浸泡十分钟；
准备两个番茄，一个切成细碎的丁子，一个切片；
烧锅倒入花生油，花生油要多一些，放入葱姜蒜炼油，炼香捞出弃用；
放入番茄丁翻炒，加盐，白糖，清水，豆腐块，小火炖十五分钟；
最后放入番茄片煮个两三分钟，加点点淀粉水勾芡一下立即出锅即可。
这是我喜欢长大的菜。这是一个非常简单的油炸豆腐和番茄菜（Dau Sot Ca Chua），这是我最喜欢的舒适食物之一！
作为一个孩子，我吃了很多东西，但从来没有考虑过我的父母或奶奶会做出的这项工作（我现在更加欣赏了！）。
一家人很幸运，每周都有为他们准备的美味佳肴。食物非常重要，因为它让我们都花时间在一起。
在我的一个叔叔搬出去的几年后，他回来问奶奶这个食谱 - 他错过了！即使是这样一个超级简单的菜仍然遥不可及，直到你知道它是什么。
我们来吧！
将豆腐切成小块，在纸巾上或在水槽上的篮子中晾干20-30分钟。我们想要去除多余的水分，以避免油炸时油溅。
我用植物油炸这些，用我的Polder温度计将温度保持在300°F（148℃） 。加入前让温度达到300F。它们需要2-4分钟才能变成棕色。和热水浴缸里的其他人一样，这些家伙喜欢捆在一起并坚持下去，所以在加入锅后再将它们移动一下。
将每个番茄切成4或8个均匀的块。我下次将它们全部削减到第4位。
将所有东西放入锅中：豆腐，西红柿，盐，糖，番茄酱，水和鱼露（可选）。
盖上盖子，高温煮沸，然后减少30％的热量，直到西红柿煮熟。总共约10分钟。
对于这个Dau Sot Ca Chua食谱，你可以添加更多的番茄酱，以获得更多颜色，或者如果你更喜欢它，可以添加更多的水......俏皮。一如既往，添加额外的盐或鱼酱，以满足您的口味。在加入锅中之前，你也可以把豆腐和肉馅。那可以等待未来的帖子。
顶部有红辣椒片或新鲜胡椒粉。与米饭一起食用。
越南豆腐配番茄酱（Dau Sot Ca Chua）
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准备时间
35分钟
烹饪时间
30分钟
总时间
1小时5分钟
作者：饥饿的休伊
服务：4
配料
说明
二明私厨：
大家好，我是二明！ 番茄炖豆腐怎么做好吃？番茄炖豆腐是一道经常吃菜肴！其主料为番茄、豆腐！其鲜嫩多汁，入口即化，营养丰富！富含蛋白质，并且吃起来不但不长胖，而且还有减肥瘦身的功效呢！那么美味多汁的番茄炖豆腐怎么做呢？
这次二明就向您推荐这道美味多汁的“番茄炖豆腐”
【番茄炖豆腐】一：食材
二明私厨提醒您：
人生千万条， 美食 第一条！
技巧学起来，家庭幸福好！
希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！ 求关注！求点赞！求评论！求转发！
番茄烧豆腐
材料：
手工老豆腐、西红柿、西红柿酱、青椒、蒜、姜、葱、盐、糖
准备：
1.将豆腐清洗切块盛盘待用，大小以稍大的长方体为宜。
2.西红柿选两个较大的，清洗用开水烫一下去皮，切成小块。
3.大葱一根去皮清洗切段。
4.青椒清洗切成菱形块。
5.生姜切成小沫。
6.大蒜半个去皮切成片状。
做法：
1.开火，炒锅倒油，先放葱姜蒜，炒香后，放西红柿和青椒炒出汁来，放盐，糖，翻炒。
2.把豆腐放进去翻炒一下就加进去干净的水和西红柿酱烧开，转小火慢慢炖，大约炖20分钟为宜，最好大火收汁。
3.烧好的豆腐盛盘出锅，鲜香难以抵挡。
你会了吗？
感受：
1.放西红柿酱是为了更好的入味和增加菜汤的粘稠度。
2.适度放点青豆感觉更好。
光是番茄豆腐会不会太素啊，至少来个蛋吧，这里推荐一款金银蛋番茄炖豆腐。
番茄的酸味在某些时候可以起到 平衡 口感的作用，例如当用 皮蛋和咸蛋两种味道不同的蛋搭配的时候，番茄就是不错的“中和者”，加上豆腐、南瓜汁，就会使菜式的味道更加和合。
材料： 嫩豆腐 2 砖，番茄 150 克，南瓜 100 克，皮蛋半只，咸蛋半只，蒜蓉 10 克，葱花少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法： 豆腐切 2 厘米大小方丁，飞水备用；番茄洗净去皮去籽，切粒备用；皮蛋去壳，咸蛋蒸熟去壳，分别切粒备用；南瓜去皮切小块蒸熟，放入搅拌机中与适量清水搅拌成南瓜汁备用。开锅下油，爆香蒜蓉，放入番茄粒翻炒片刻，加入咸蛋粒和皮蛋粒，下少许清水和南瓜汁，煮开后放回豆腐，以盐、糖、胡椒粉调味，沟薄芡撒上葱花即成。
以上内容选自广州日报食在广东微信公众号（shizaiguangdong）。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
番茄炖豆腐这道菜，便觉得可以试试。
时间：10-30分钟
难度：中级
食材清单：
番茄：一颗
北豆腐：250g
皱皮辣椒：两个
葱白：一小段
大蒜：四瓣
盐：适量
油：适量
花椒粉：适量
Ⅱ 豆腐和西红柿怎么做好吃 西红柿炖豆腐的做法
1、西红柿2个、豆腐250g、肉25g、盐10g、鸡精5g、油少许。
2、制作方法：西红柿切丁。肉切成片。锅内放少许油，又热后，加入肉煸炒。
3、肉色变白时，加入西红柿丁，继续煸炒。西红柿炒出汤汁后，加入炸豆腐，这时放入盐、鸡精，盖上锅盖炖。大约20分钟，西红柿汁就炖入豆腐里了，就完工了。
Ⅲ 西红柿豆腐怎样做才好吃
家有三宝，每天在我看来最大的事情就是，如何琢磨出孩子们喜欢吃的菜。特别是我家小宝有点挑食，这不吃那不吃，特难伺候。偶然的一次把西红柿和豆腐一起炖着吃，发现他还挺爱吃的，我就隔三差五的给他们做上一回，酸酸甜甜的很开胃，每次都被他们姐弟三人抢着吃光光了！如果你家也有和我家同款的宝宝可以试试我的这个做法哦！保证小家伙吃的津津有味，从此爱上它。
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
西红柿 2个嫩豆腐 1块蒜瓣 1个葱花 适量油 适量开水 少许盐 1勺水淀粉 适量鸡精 1勺
做法步骤
20、成品图
小贴士
记得一定要用嫩豆腐来做这道菜哦！水淀粉的量是一勺淀粉加入适量的水搅拌均匀至无沉淀即可。
Ⅳ 水豆腐和西红柿怎么做好吃
西红柿鸡蛋烧豆腐】
用料：西红柿两个，豆腐一块，鸡蛋两个，生抽一勺，蚝油一勺，水淀粉一碗，鸡精少许，盐少许，小葱一根，大蒜两粒。
步骤：
1，豆腐切成小块备用，大小约一厘米见方。
2，准备一个大碗，磕入两个鸡蛋打散，然后倒入豆腐块，用筷子轻轻拌匀。
3，西红柿去蒂，有时间可以把外皮也去掉，然后切成小丁状。
4，锅中加入少许油烧热，然后倒入鸡蛋和豆腐，煎至两面金黄凝固后铲出备用。
5，锅中留底油，加入西红柿丁翻炒出沙，然后加入生抽，蚝油，水淀粉，蒜末，葱末，鸡精，盐。
6，煮开以后把炒好的鸡蛋豆腐倒进来，咕嘟出香味。
7，鸡蛋豆腐很容易入味，煮至汤汁浓稠就可以出锅。
小贴士：
喜欢吃西红柿的可以多放一个，不喜欢吃西红柿酸味的可以加一点糖来中和，还能起到提鲜的作用，但是切记糖不能加多。
生抽和蚝油都有咸味，所以盐的用量不要太多，如果口味比较淡的朋友可以不用再另外放盐。
Ⅳ 西红柿炖豆腐怎么做好吃 西红柿炖豆腐的做法
西红柿炖豆腐是既营养又好吃的菜，是一道开胃的菜吧，酸甜可口的同时里面的豆腐又是嫩嫩的，做法也简单，下面来看看西红柿炖豆腐怎么做好吃吧。
西红柿炖豆腐怎么做好吃
食材：番茄3个、豆腐一块、葱2棵、盐适量、淀粉水20克
1、将番茄切成滚刀块，豆腐打成均匀大小的方块、葱花切好就可以进入烹饪了。
2、炒锅倒入食用油后烧至7成热，倒入三分之一的西红柿翻炒出茄汁，大约将近2分钟。这样可以让番茄的味道更浓更容易深入到豆腐里。
3、再放入另外三分之二的西红柿和盐翻炒半分钟。这后放的番茄不要炒的时间太长，目的可以让一部分西红柿在这道菜里品相既好看还可以吃起来有种西红柿酸脆的感觉。
4、将豆腐块倒入锅中不要急着翻炒，先盖上锅盖焖一分钟，再掀开锅盖翻一下，这样豆腐不易碎的。
5、豆腐继续煮1分钟，然后倒入淀粉水勾芡一下，煮开撒入葱花装饰，即可装上盘。倒入淀粉水勾芡的好处是可以让汤汁和豆腐增加滑嫩的口感。
西红柿炖豆腐的做法
食材：西红柿1个，嫩豆腐453克，蒜末5克，胡椒粉3克，蚝油1小勺，黄豆酱1小勺，玉米油15毫升，盐少许
1、西红柿清洗干净了，切成四等分，切去硬蒂，再改刀切成小块，备用着。
2、嫩豆腐放入稀盐水里，浸泡十五分钟，再用刀切成四小方块。
3、起锅烧油，放入西红柿，炒至出西红柿汁，加入1/2碗的清水，蚝油，蒜末，黄豆酱，放入豆腐块，翻拌均匀了，盖上锅盖，用中火焖炖，大约焖炖了5分钟，加入胡椒粉，翻拌一下，炖至汤汁快干了，加入少许的盐，缓缓的翻拌一遍，就可以出锅了。
西红柿炖豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。
2、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
西红柿炖豆腐的热量
豆腐热量：56 大卡(100克)、西红柿热量：19 大卡(100克可食部分)，这两个都是低热量食物，适当吃不会担心有长胖的风险，并且西红柿和豆腐都是比较抗饿的。
Ⅵ 西红柿豆腐羹，做法简单还味道鲜香，你知道是如何做的吗
西红柿豆腐羹，做法简单还味道鲜香，你知道是如何做的吗？
番茄金针菇豆腐汤
Ⅶ 西红柿豆腐怎么做好吃，西红柿豆腐的家常做
主料
西红柿两个 豆腐一块
辅料
生抽5ml 盐1/4t
糖1t
西红柿豆腐的做法步骤
1.豆腐切块，撒点盐。西红柿切块。
2.锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后在翻面。
3.锅内放油，放西红柿块。
4.放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软。
5.放入煎渗帆好的豆腐块，放生抽，糖，略煮。 出锅撒点小葱。
小贴士
小贴士：
1也可以用西红柿酱，番茄沙司代替，不过我更喜欢新鲜西红柿做的。
2煎豆腐不要不停翻动，煎好一面再煎一面，用中火即可。念做
3美丛高雹味延伸，可以加点青豆，松仁，玉米。
Ⅷ 西红柿豆腐怎么做好吃 番茄烧豆腐的做法
1、嫩豆腐1块、番茄2个、番茄酱1大勺、盐适量、葱花适量。
2、首先把都需洗干净，然后切成正方形状，与冷水一起下锅，加入适量盐，开大火烧开去除豆腥味即可！
3、接着烧开后的豆腐捞出来过凉水后沥干水分备用，番茄去皮切成丁备用。
4、接下来开火，锅烧热之后把番茄丁倒进去翻炒，过程终加入一大勺番茄酱，然后把豆腐块倒进去，无需翻炒。
5、加入适量冷水，开大火盖上锅盖烧开后煮3分钟左右即可！
Ⅸ 豆腐和西红柿怎么做好吃
肚子胖胖，生活旺旺，我是远宇美食专探，一个爱生活爱美食，爱分享的闪光少女，每天都会与大家分享用最简单的食材做最美味的菜，记得关注我哟
今天用豆腐和西红柿做一个家常美食，简单易做营养好吃。13还有香菇、木耳、鸡蛋、大葱、大蒜、生姜和小葱。接着处理石材，先在西红柿上切明弊隐十字花刀，切好放入碗中，倒入刚烧开的开水，用开水烫取西红柿的皮，香菇去羹后先切条再切丁，泡泡的木耳给切成小块。是否先期长条再改刀切一厘米的正方形，把两个鸡蛋打入到一个碗中，用筷子把蛋液搅散激厅，接着把脚散的蛋液浇在切好的豆腐上，用筷子轻轻搅拌，使豆腐上一层蛋液，西红柿冷卜闭却后撕去外皮，再把西红柿切成小块，小葱两根青葱葱花，大风从中间划开切葱花，生姜切细末，大蒜拍碎后期期末切好一起装碗中备用。
准备一个空板调酱汁，加入两颗食盐，加入1克白糖，加入5克生抽，加入3克69，加入3克蚝油，再加入一小碗清水，把调料搅拌融化均匀后备用。食材全部准备好之后开始制作，热锅后在锅内加入适量植物油，油温烧至5成热时倒入豆腐和蛋液，当豆腐一面煎至定型后把豆腐轻轻滑开，接着把煎过的豆腐一次翻面，使豆腐每一面都能煎至焦黄色，全部煎好后盛出备用。并挤过热锅后在锅内加适量植物油油，热后下入葱姜蒜煸炒出辅料的香味。葡萄炒香后下入西红柿，把西红柿炒软，炒出西红柿的汁水，西红柿炒软后下入香菇和木耳，煸炒片刻，把香菇炒软炒出香菇的香味。
恩香菇炒软后倒入准备好的酱汁，在下午煎好的豆腐，把所有食材翻炒均匀，让汤汁浸泡豆腐，炒好后转小火，盖上盖子，闷三分钟，让豆腐充分吸收汤汁，三分钟后打开锅盖，再淋入适量水淀粉，使汤汁浓稠，这样汤汁包裹在食材上，味道更浓郁。最后关火再撒些小葱，皮色生香进了臭波。好了，我们西红柿焖豆腐完成，豆腐吸满了汤汁的味道又香又入味，好吃又营养，希望您能够喜欢。