1. 鸡蛋羹蒸多少分钟最好
蒸鸡蛋糕需要8分钟最好。或者开锅后也可以小火蒸10分钟。方法：锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~9分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩。
下面来看看怎么蒸鸡蛋糕：
【食材】：鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点；
【具体做法】：
1、准备大碗一个，将三个鸡蛋打入碗中，用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀，如果没有搅打均匀，蛋液黄白相间，蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多；
2、搅打蛋液的时候，不要转圈，需要横向或者纵向的搅打，一定要轻轻的，从开始就尽量避免搅打出过多的气泡；
3、蛋液中加入的温水的量，决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度，水越多鸡蛋羹也就越嫩，但也不能太多，大约是3个鸡蛋150克-250克的温水，也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加，如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹，类似果冻那样的，温水的量就稍微少一点；
4、蛋液中放入150-200克温水之后，放入小半勺的食盐，食盐大约2克左右；
5、蛋液中加入温水和食盐后，需要再次用筷子轻轻搅打均匀；
6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是，将蛋液过筛，过滤掉气泡和浮末，之后将蛋液通过网勺，分别装入2个小碗之中，上锅蒸好之后，就是一人份的蒸鸡蛋羹了；
7、过滤之后的蛋液，如果表面还有稍许的气泡，可以用汤勺将其舀出即可；
8、蒸锅中的水烧开之后，将蛋液分别放入蒸锅，在蒸鸡蛋羹的过程中，如果蒸锅中蒸汽太大，就会使蛋羹出现蜂窝，使其鲜味下降；
9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑，好像镜面一般，最后的办法就是在蒸制的过程中放气，不要将蒸锅盖严，放一根筷子，留一点缝隙，边蒸边跑气，小火蒸10分钟即可。
2. 蒸蛋要几分钟才能好
水蒸蛋一般蒸15分钟左右才能好，注意鸡蛋一定要完全打散，绝对不能出现蛋清沉底或漂浮的情况，蒸鸡蛋羹时不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，水蒸蛋中会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感。用温水蒸鸡蛋羹，营养免遭损失，而且蛋羹表面光滑、口感鲜美。
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹。山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间。不适宜蒸得太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成形，因此一定要控制好时间。
3. 鸡蛋要蒸多长时间
1、十五分钟。
2、通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。
3、需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，实际上，鸡蛋最好是在水逐渐被烧得有些温了以后，放入锅中。此时，蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了。
4、要是鸡蛋直接热水下锅的话，就可能会出现外面熟了，但里面还有点生的情况。还有一点是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能会出现蛋液不凝固的现象。
4. 蒸蛋要蒸几分钟
冷水下锅，水开后中火再蒸10分钟。
准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。
1、将鸡蛋打散。
5. 鸡蛋蒸几分钟最好 鸡蛋最多可以蒸多久
1、3分钟鸡蛋。
蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、5分钟鸡蛋。
蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、10分钟以内的鸡蛋。
在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
4、10分钟以上的鸡蛋。
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，很难被消化，还可能因长时间加热而分解出硫化物，对身体有害。