㈠ 豆腐可以做哪些菜
豆腐是很常见的豆制品，豆腐没有什么味道，很清淡。豆腐可以凉拌，也可以炒，还可以炖汤，煎炸也不错，做法有很多，但都不算困难，很简单易学，动手制作一两次就可以熟练掌握
我比较喜欢做白菜豆腐汤、凉拌豆腐、豆腐蒸蛋，做法很简单
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【豆腐蒸蛋】
葱切葱花，豆腐切成块，锅中倒水，放入一小撮食盐，将水烧开后放入切好的豆腐块，煮一两分钟，去除豆腥味后，捞出备用
好吃的拌豆腐就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
㈡ 豆腐可以做啥菜
一块豆腐能做的菜太多了，下面介绍几道以豆腐为主的菜品，看看哪款比较适合你，肉末蒸豆腐这道菜将豆腐与猪肉末结合，猪肉增加豆腐的鲜美，成菜口感很好。材料：盐卤豆腐，磐安土猪肉、盐，土酱油，鸡精、味精各，胡椒粉，黄酒，生姜末、葱花、红椒段。1.土猪肉剁成肉末，加入磐安土酱油、鸡精、味精3克、黄酒、生姜末、白胡椒粉拌匀。2.将豆腐切成0.5厘米厚、半张扑克牌大小的片。3.将豆腐放入烧开的水中，加盐8克慢火煮10秒钟，捞出，码放在盘中呈圆形，将调味的肉末铺在豆腐上，加入50克调底味的高汤（加盐、味精各2克），上笼蒸15分钟，把汤倒出，淋在肉末上，撒葱花、红椒段即可。
烤豆腐有了这个做法，就不用再花钱去小摊上边边排队流口水了。材料：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量。做法：1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。2.食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。糖醋脆皮豆腐材料：老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花、芝麻；1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内，调匀备用；2.老豆腐切成麻将大小的块；3.用厨房纸仔细吸干表面的水份；4.锅内油烧到八成热后，将豆腐块一个个放入，煎到两面金黄；5.如果这时候锅内的油比较多，可以倒出一部分不要，将兑好的调料汁淋入锅中；6.大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
香辣豆腐—— 一款爱吃麻辣的美女帅哥们的福利菜品，当零食也不错哦。1.豆腐切丁或片，炸金黄，锅烧热，下白糖炒红，加热水，豆腐，盐，料酒，收汁，盛出放凉。2.锅放油，下葱姜，辣椒，大料炸香，倒入豆腐中，加辣椒油拌匀即可。盐水豆腐1. 豆腐洗净改刀切大片。2. 锅中加入适量水烧开加盐花椒粒，小火煮三十分钟，放凉，放入豆腐加盖腌制2天。3. 食用时将豆腐切丁装盘，淋香油即可。多味豆腐1. 豆腐洗净，焯熟捞出沥水切小块。加入盐，味精，胡椒粉，酱油，葱姜丝，香菜段，香油拌匀。2. 炒锅烧油，淋在豆腐里，冷却后装盘食用。小葱拌豆腐1. 豆腐洗净切丁开水中浸泡片刻捞出沥水放冷。
2. 盆中放入盐，小葱末拌匀，再加入香油拌匀装盘即可。皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋这么搭配，尤其是喜欢重口味的朋友一定得试试，说不出的好吃。1.取一小碗加入酱油，醋，盐，味精，姜末，蒜泥，香油，葱花，拌匀成味汁。2.皮蛋切丁，豆腐洗净切片，摆盘。3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。
㈢ 豆腐的九种好吃的做法
豆腐有哪些做法，怎么做豆腐菜，下面给大家介绍豆腐的九种好吃的做法，欢迎阅读!
豆腐的九种好吃的做法
香葱豆腐
主料：豆腐块一斤， 葱3 颗辅料：蚝油一调羹，盐适量，辣椒粉1g，水淀粉半碗
做法：
1. 买的是豆腐块，比水豆腐略结实。煎豆腐最好使用不粘锅，油入锅可以跟着下豆腐，可以慢火细煎～
2. 煎至香味飘出，就可以翻面了。不粘锅可以完整的保留豆腐皮～
3. 倒一调羹的蚝油～
4. 撒上辣椒粉，加上盐～
5.倒入半碗水淀粉～
6. 裹均匀酱汁，用小火闷一下～
7. 起锅前撒葱花，稍煎一下即可。酱汁不用收太干～
麻辣豆腐
主料：豆腐，猪肉 辅料：麻椒，青辣椒，干辣椒，大蒜，葱，鸡精，盐，十三香，料酒，老干妈
做法：
1. 准备豆腐切片，辣椒切段，葱切末，肉切块
2. 青椒切末。
3.准备老干妈和麻椒。
4. 锅内倒油，放麻椒，炸一会将麻椒捞出，放蒜和肉块翻炒，倒入酱油，翻炒，加入老干妈翻炒，添热水，下干辣椒。
5. 下豆腐，放适量盐，鸡精，十三香，料酒，盖盖子中火开始炖。
6. 感觉豆腐炖入味了，就放味素出锅装盘，撒青椒末和葱末！
照烧豆腐
主料：豆腐500g 辅料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺， 白醋半勺，盐适量
做法：
1.豆腐切麻将块，下油锅煎制。
2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。
3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。
4. 下入煎好的'豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。
三菇烩豆腐
主料：口蘑100g ，香菇100g ，金针菇100g，豆腐1块（或油豆腐）辅料：鲍鱼汁2汤匙， 蚝油2汤匙
做法：
1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3. 煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5. 炒至蘑菇变软。
6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。
酿豆腐
主料：豆腐500克 辅料：鸡精少许，肉末老300克，鸡蛋半个，淀粉1茶匙，蒜末少许，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙 ，盐1茶匙，料酒2汤匙 ，水半碗
做法：
1. 豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。
2. 用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。
3. 肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里
4. 热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。
5. 将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。
小贴士：
豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。
韩式泡菜豆腐煲
主料：辣白菜200克，豆腐100克，油豆腐50克 金针菇100克，蟹味菇100克，香菇1个辅料：韩式辣椒酱适量，韩式大酱适量，葱适量，姜适量。鸡精少许，香油少许
做法：
1. 豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末
2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净
3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分
4. 锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒
5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱
6. 烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟
7. 将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。
8. 上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。
白玉虾仁豆腐
主料：虾仁100克，豆腐半块，青红椒1/2个，葱花适量辅料：盐1/2小匙 ，胡椒粉1/2小匙，清水适量，淀粉1小匙
做法：
1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；
2. 虾仁、豆腐分别过水焯；
3. 锅内倒油，放葱花炒香；
4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒
5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；
6. 大火烧5分钟出锅。
麻婆豆腐
主料：嫩豆腐1块辅料：麻椒10g，花椒15g ，郫县豆瓣酱一勺，小葱10g， 豆豉（辣椒油）适量
做法：
1. 嫩豆腐用盐水浸泡10分钟左右，这样豆腐没有那么容易碎
2. 准备好配料，小葱切成葱花备用
3. 豆腐切小块
4. 锅烧热、入油，油热后改小火，放入花椒和麻椒，炸出香味后把花椒、麻椒捞出扔掉，放入郫县豆瓣酱和辣椒油大火炒
5. 放入豆腐块，炒匀后加水、盖上锅盖闷煮2分钟入味，撒上葱花出锅
鸳鸯豆腐
主料：豆腐，鸭血 辅料：郫县豆瓣酱，酱油， 葱， 姜， 蒜 ，蒜苗
做法：
1. 豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。
2. 锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。
3. 加入水煮开。
4. 放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。
5. 放水淀粉勾薄芡。
6. 加蒜苗，出锅。
小贴士：
1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。
2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些。
㈣ 豆腐都有哪些好吃的做法
关于豆腐的好吃做法实在太多啦！豆腐可以说是一种百变食材，可以炒、可以煮、可以炸、可以炖，本身豆腐又没什么味道，因此又特别白搭，可以说是食物届里的百变天后了。要说豆腐的好吃做法，这里我就给大家推荐三道我最喜欢的豆腐菜肴，也希望大家能够喜欢！
5、所有炸好的丸子再下锅复炸一遍，这样丸子更加香酥可口，而且油份更少更健康。
吃过猪肉丸子、鸡肉丸子，吃过豆腐做的丸子吗？经过两次复炸，炸好的豆腐丸子外酥里嫩，入口先是香香脆脆，里面的豆腐则细腻绵软，还能尝到胡萝卜的清甜爽口。炸好的丸子可以直接吃，也可以撒上自己喜欢的调味料，如胡椒粉、椒盐粉等，也可以在煮汤的时候放进去一起煮，非常方便。以上三道豆腐菜肴就是我的最爱啦，不知道合不合你的心意呢？如果你有更喜欢的豆腐菜肴，也欢迎大家在留言区分享给我，让我们一起发现更多好吃的美食！
㈤ 怎样的豆腐做菜好吃
今天教你做一道东北家常菜，红烧豆腐薯仔！
食材用料：豆腐一块；薯仔两个；大豆油；盐巴；白糖；葱花；蒜末；香菜一小把；生抽；红烧酱油；蚝油。
红烧豆腐薯仔具体做法：
1、豆腐清洗干净，薯仔削皮备用。
2、切葱花，蒜末，香菜末。
3、将豆腐切成大小适中的豆腐块，薯仔切滚刀块。
4、将豆腐焯水去豆腥味儿。
5、准备一个空碗调酱汁，加入一勺生抽和半勺红烧酱油，一勺蚝油，适量盐巴，白糖少许，加入4勺清水，搅拌均匀备用。
6、起锅烧热大豆油，将豆腐每个面都煎成金黄色，加入葱花蒜末爆香，倒数酱汁，加水没过豆腐，烧3分钟左右加入薯仔继续烧至薯仔软烂，加入灵魂香菜末，出锅。
7、一盘美味的大东北家常菜就做好了。豆腐软嫩入味，薯仔烂糊绵软，你也可以试试！简单易学！
㈥ 豆腐配什么菜最好吃教你6种不同做法，鲜香嫩滑，顿顿吃光盘
豆腐是我们日常生活中最常吃的一种豆制品，做法多样。豆腐的营养价值很高，它的原料主要由黄豆制作而成，豆腐中含有大量的蛋白质，口感滑嫩松软，孩子吃了也容易消化吸收伏芹，经常吃豆腐可以促进消化，还能起到健脾暖胃的作用。下面，和大家分享6种豆腐的做法，好吃好做，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
1.准备食材：
准备一块嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入开水中，加入一勺食盐烫几分钟，去除豆腥味，同时让豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准备一小块牛肉，先切细丝再剁成牛肉末。
准备辣椒面10克备用
切点姜末、蒜末、小葱头、蒜苗碎备用。
2.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步是为了防止炒牛肉时粘锅，滑好锅以后把油倒出来，放入牛肉末煸炒1分钟左右，炒香、炒熟后放入几粒花椒，倒入豆瓣酱、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末继续翻炒。
炒出蒜香味以后放入辣椒面爆香，倒入适量的清水，水烧开以后把豆腐倒入锅中，加入适量的胡椒粉、鸡粉、白糖、花椒粉、老抽，千万不要来回翻炒豆腐，否则容易碎，可以轻轻地摇晃锅。
豆腐煮至七八成熟时，加入一勺食盐，勾入一点薄芡，让味道渗入到豆腐里面，第一次芡粉不能太浓，否则容易糊锅，而且不牢固也容易脱落，第二次、第三次芡粉可以稍微浓一点，让豆腐彻底粘合在一起会更加入味，淋一点花椒油提亮色泽就能出锅了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑枝凯的麻婆豆腐就做好了。
1.准备食材：
准备鸡胸肉一块，清洗干净，先切成厚片再切成小肉丁放入碗中，加入食盐1克，蚝油5克，生抽10克，老抽2克调色，少许白糖提鲜，把料汁打进肉丁里面，放入少许淀粉抓拌均匀，锁住里面的水分腌制10分钟。
准备一个小碗，放入一小勺淀粉，倒入适量的清水，搅拌成水淀粉，把水淀粉倒入蛋液里面继续搅匀备用。
准备鸡蛋4个打入碗中，用筷子搅散备用。
准备豆腐一块，切成厚片备用。
切点姜末、蒜末备用。
2.把豆腐煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，在锅底撒上食盐，这一步主要是为了防止煎豆腐时粘锅，把豆腐倒入锅中，大约煎制4分钟，豆腐煎成金黄色时倒出来，控油均匀摆放在砂锅底部备用。
3.把鸡蛋煎一下：
再次烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，把蛋液摊成蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入植物油，煎至两面金黄以后倒出来，切成小块备用。
4.开始烹饪：
锅内再烧油，油温五成热时倒入腌好的鸡肉丁，快速翻炒1分钟，肉丁炒香以后，倒入姜蒜末一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，给肉丁上色，颜色炒均匀以后，倒入少许清水，加入鸡精5克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，搅拌化开调料。
把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味。
5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道好吃又营养的鸡蛋豆腐就做好了。
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，清洗干净后切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟。
准备适量的熟皮蛋，剥掉外壳，切成均匀的小块。
切点小米椒圈、蒜泥放在一起，加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用。
2.调味：
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，再摆上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁，一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了。
1.准备食材：
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.调料汁：
准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末。
准备半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了。
1.准备食缺搭毕材：
准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁，再切点生菜条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓拌均匀腌制10分钟。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味，把豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味。
2分钟以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，再放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后，倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道酸爽开胃的番茄豆腐汤就做好了。
1.准备食材：
准备适量的芝麻叶，放入清水中浸泡四个小时，芝麻叶有苦涩，泡软以后反复地抓洗干净，剁碎备用。
准备一块老豆腐，切成豆腐丁放入盆中，捣成碎末备用。
切点葱花备用。
2.调面糊：
把锅烧热，放入一勺面粉，开小火慢慢翻炒，面粉炒香、炒成微黄色时盛出来，面粉经过炒制，煮出来的汤更加浓香，淋入一点植物油搅拌均匀，植物油主要用来增香，喜欢味浓一点的可以多放一点，再分次倒入适量的清水，搅拌成稍微稠一点的面糊。
3.开始烹饪：
锅内烧水，放入芝麻叶和豆腐，加入食盐2克，胡椒粉2克，鸡粉2克，搅拌化开调料，大火烧开以后再炖2分钟，把芝麻叶的香味炖出来，转为小火，把面糊一勺一勺舀入锅中，这样方便掌握汤的稀稠度，煮至汤再沸腾即可出锅，再撒上葱花，淋入芝麻香油，一道鲜香可口的芝麻叶豆腐汤就做好了。
夏天编辑
㈦ 豆腐怎么做更好吃
豆腐好吃的做法太多啦！因为豆腐本身清淡无味，只有淡淡的豆香，因此和什么食材搭配都是很合适的。要说豆腐怎么做更好吃，那么我就来推荐几道我最钟爱的豆腐菜肴，看看是否合大家的口味！