1. 巴沙鱼饺子的做法大全
主料：巴沙鱼400g、猪肉馅100g、白菜50g、韭菜50g、盐适量、胡椒粉适量、炸酱适量、香油适量、葱姜适量、味精适量、面粉650g
巴沙鱼饺子的做法步骤：
1. 将巴沙鱼洗净、去皮、剁成鱼茸，然后和猪肉馅混合在一起，分别加入葱姜、香油、胡椒粉、味精和炸过的酱均匀搅拌。
2. 将洗净的白菜和韭菜控干水分，再将白菜剁碎，韭菜切末放入肉馅中，再放入适量食用油、盐搅拌均匀。
3. 提前和好的面团这时也醒发好啦，开包吧……
4. 和正常煮饺子一样。
水开下饺子，再次水开后点一勺水，待饺子胖起来后就煮熟了……鲜香Q弹的巴沙鱼饺子你也来尝试一下吧。
小贴士：
白菜、韭菜不要多；和面时加一个鸡蛋效果更好些；吃剩下的饺子放入冰箱冷冻，想吃的时候将饺子炸着吃也是很鲜的哦。
2. 巴沙鱼的馅怎么做好吃
巴沙鱼饺子馅做法：
1.准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分
3. 韭菜鸡蛋饺子里面可以放八抓鱼么
韭菜鸡蛋饺子里面可以放八爪鱼吗？我觉得还是不要放吧！因为这样吃起来口味怪怪的。因为韭菜跟鸡蛋饺子。吃起来本来是很香的，但是放八爪鱼的话。会有一股腥味。这样肯定吃起来就不好吃了。所以我觉得还是最好不要放。如果你觉得这个味道可以吃，那里放也行的。
4. 巴沙鱼和什么菜包饺子
饺子在大部分人心里应该算是很经典的中国美食了吧，一个小小的饺子，包含了主食，肉类和蔬菜，营养丰富，口味百变，大人小孩都爱吃。
但是有些正在减脂期间的朋友会担心热量太高，想吃又不敢吃，今天玲玲就给大家分享一个《巴沙鱼韭菜水饺》的做法，低脂又美味，让你在减脂期间也能放心吃饺子啦。
我的目标就是不断创作更好吃的减脂餐，让爱美食的朋友们也能保持一个健康的体重和身材。一起加油吧，健康的减肥，快乐的生活。
原料:普通面粉（或者饺子粉）220克，解冻后的巴沙鱼290克，韭菜150克，盐3克，白胡椒粉1克，耗油20克，熟的植物油10克，清水105克
做法:取200克面粉（剩下的20克，擀饺子皮的时候用）,少量多次的加入105克清水，边加水边用筷子搅拌成面絮状，（根据自家面粉调整用水量，上下浮动在5克左右），下手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒面15分钟，趁醒面的时间来做饺子馅儿。
超市买来的冷冻巴沙鱼，提前一天放到冰箱冷藏室自然解冻，清洗干净后沥干水分，用刀剁成鱼泥，也不用剁得太碎，没有明显的颗粒状就可以啦，放入碗中。（巴沙鱼特别好剁，一会就剁碎了）
生姜5克切成细细的生姜末，加到鱼肉馅里，加盐3克，白胡椒粉1克，耗油20克，搅拌均匀，腌制一会儿备用
韭菜清洗干净，沥干水分，切成细细的韭菜粒儿，加入10克熟的植物油搅拌均匀，防止拌馅的时候韭菜出水。
把腌制好的鱼肉馅儿放到韭菜碗里，再次搅拌均匀，馅儿就做好啦
面团取出放到案板上，分成3小份，撒点干面粉，用手搓成长条，再切成均匀的小面剂，按扁，再撒点面粉防粘，用擀面杖擀成饺子皮，就可以按照自己习惯的手法，包成一个个可爱的小饺子啦。
锅中多加点水烧开，下入饺子，用勺子推动一下，以免粘锅，煮开后盖上锅盖转中火煮两分钟，开盖后再煮一分钟就熟啦，鱼肉馅儿的比猪肉馅的好熟，煮的时间不用太长。
盛入碗中，就可以美美的享用啦（趁煮饺子的时间可以按自己的喜好，调个蘸料，最简单的就是适量蒜末+1勺生抽+2勺醋+少许香油+一点点煮饺子的汤。喜欢吃辣的可以再切点小米椒放进去，或者把香油换成辣椒油，要是有点香菜或者蒜苗的话就更完美了）其实减脂期间，关注主食热量摄入的同时，也要注意调料的热量是不是太高，如果你用油泼辣子加醋作为蘸料的话，吃胖可不能怪我，哈哈
鱼肉的鲜嫩，韭菜的清香，成就了一碗无比美味的吃不胖水饺
按这个配方的量包出了50个不大不小的饺子，面粉和馅儿的比例完美配合，饺子皮用完，馅儿也用完。总计热量是1149卡，再除以50,每个饺子大概是23卡，当做午餐的话，可以吃20个，460卡，再加上蘸料的热量，也还不超过480卡，其实女生的话20个吃不完，15个就差不多了，剩余的热量空缺还能留给自己喜欢的水果，太幸福了。
一次也可以多做点，放到冰箱冷冻室冻起来，有时累了下班不想做饭，煮一下就能吃，非常方便。
我是爱分享美食的玲玲，如果喜欢我的菜谱，别忘了关注我，收藏转发，谢谢大家。
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5. 韭菜和鱼肉能一起包饺子吗
饺子是我国最流行的食物之一，饺子馅也多种多样。菜的、肉的、蛋的。做法也多样，煮的、蒸的、煎的各种方法。鱼肉鲜嫩多汁，用来做饺子，搭配起来，既有鱼肉的鲜嫩还有饺子特有的香气。但是只吃鱼的话，难免有一点点油腻，可是鱼肉能搭配哪些蔬菜用来包饺子呢，最常见的还是用韭菜。
原料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
调料：蚝油、盐、调和油各适量
做法：
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。
2.韭菜摘洗干净，控干水分。
3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。
4.鱼肉洗干净。
5.剁成鱼肉泥放进料盆。
6.加入盐和蚝油。
7.加入调和油搅拌均匀。
9.韭菜切成末放进去。
10.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
11.饧好的面团揉匀后揪成小剂子。
12.按扁。
13.用擀面棍擀成面片。
14.放上适量馅料。
15.捏成饺子。
17.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
美食心得：
1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。
2.韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
3.为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。和面如何煮饺子。水煮开后加入冷水，加入三次在煮开后就可以吃了
6. 十种最好吃的饺子馅做法大全
8种家常饺子馅有：白菜猪肉馅、肉三鲜馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜猪肉馅、羊肉胡萝卜馅、巴沙鱼馅、西葫芦木耳馅饺子、芹菜牛肉饺子。
1、白菜猪肉馅
牛肉馅的，不能全用牛肉，要加一半五花肉，这样吃起来香，把牛肉和五花肉剁成肉泥，牛肉饺子要加入料酒去腥，剁好肉馅后也是单独加盐，味极鲜，花生油，腌制入味，白菜单独切碎，加少许盐，搅拌均匀杀出水分，挤净水分后和牛肉馅搅拌到一起。
7. 巴沙鱼饺子馅放什么菜
可以放韭菜，味道很不错，。巴沙鱼洗净取鱼肉，鸡蛋3-4个打入碗中搅匀，煎熟备用。韭菜择好洗干净切碎。肉馅放盆中，放食用油适量，放芝麻油适量，放酱油少许，放少许清水，按同一方向搅拌，把肉馅搅拌成粘稠状，放巴沙鱼肉，放鸡蛋韭菜，食盐适量搅拌均匀，饺子馅就做好了，擀好面皮可以包饺子了。
8. 巴沙鱼能跟什么包饺子
巴沙鱼可以与猪肉，韭菜做成三鲜饺子，也可以与韭菜，白菜做成三鲜饺子。巴沙鱼味道鲜美，而且营养价值高，含有钙铁锌等多种营养，脂肪含量比较低。接下来我就分享下巴沙鱼饺子的做法。
第一，把巴沙鱼洗净，用刀背拍，让后切成鱼肉沫，猪肉剁成肉沫，韭菜切沫备用。
第二步，切好的食材调味，在与巴沙鱼沫中加入葱，姜
料酒，胡椒粉，盐巴腌制10分钟，加入猪肉沫和韭菜不断的搅拌，加入点香油，酱油，鸡精，再次搅拌。
第三步，包饺子，可以根据自己喜欢包成元宝饺子，四喜饺子，柳叶饺子等。
第四部，包好的饺子，可以用来蒸，也可以用来煮，蒸的话沸水蒸15分钟，煮的话，煮沸之后要加两三次的冷水，再次煮沸就可以出锅吃了
做法二:巴沙鱼，买一片或者两片，用一个小时左右时间，自然解冻，能切开即可。冲洗干净，备用。
2.用菜刀切成合适的小段，用手动搅拌机或者电动搅拌机打成泥状，注意白色的粗纤维物质不要扔掉，吃的时候会更有口感，不需要煮熟，生鱼肉即可，因为，巴沙鱼非常容易熟，太老不好吃。
3.巴沙鱼肉泥做好之后依次放入豆油，精盐，胡椒粉，蒜末，海天耗油，饺子酱油，生姜末。搅拌到上劲为止，挂盆壁。
4.酒菜切成短段，晾晒半小时后，放入巴沙鱼泥继续搅拌，放韭菜时要依次放入，不要一次性放入，这样比较均匀。
5.包饺子时候要注意，不要太大，也不要馅料太多，包成漂亮的形状，就大功告成了