Ⅰ 素馅饺子什么馅的好吃
做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量.推荐做法一：《胡萝卜饺》将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。推荐做法二：《白菜香菇饺》1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。2.香菇切碎。3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。还有蕃茄鸡蛋馅的饺子也很好吃,是我最爱吃的一种素馅,首先，将鸡蛋加盐炒熟,成洞弯小碎块状,炒鸡蛋时油温不能太热，太热了，鸡蛋的块太大，和馅前还得改刀，比较麻烦。西红柿（成熟了，但不能软）洗净去掉蒂，用刀切成小碎块（千万不能剁！！！）需要说明的是，西红柿籽那部分含水分比较多，一般饭店都将这部分去掉，为的是和馅时少出汤，包起来方便。但是，这是西红柿中最有味道的部分，所以饭店的饺子煮熟后会感觉馅干巴巴的，少了西红柿应该有的酸味。家里自己做就不用去掉，饺子会一咬一股汁儿。和馅。将鸡蛋和西红柿都各分成几等份(量少就不用了)，每次和馅各取一等份，搅拌均匀。包完了，再和第二份馅……。这样做的原因是为了防止西派颤掘红柿被鸡蛋里的盐一拿就出汤，不仅滋味流失了，包起来也很费劲。包好后就是下锅啦注意点：包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上，不然煮的时候饺子皮会脱开哦！另外在煮饺子的时尘核候要先把水烧开，再放进已经包好的饺子，水要适量。等10几分钟属于你自己亲手做的素饺子就可以吃了~
Ⅱ 什么素饺子馅最好吃
素饺子馅最好吃如下 ：
韭菜肉馅饺子；饺子馅主要分肉馅和素馅肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒；鸡肉冬笋馅原料，鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油，姜末，精盐，桐袭味精喊此，高汤；将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻将鸡泥放入一盆中，加葱，姜末，料酒，高汤，精盐，味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成；鱼肉韭黄馅原料，去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各，将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥，将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎，取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒，葱，姜末，味精，精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉局渗兄、韭黄即成；青菜猪肉馅，青菜剁碎，和调好的肉馅混合，胡萝卜猪肉馅，胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
Ⅲ 素饺子什么馅好吃
素饺子什么馅儿好吃？我个人认为还是萝卜馅儿比较好吃，萝卜馅儿放点小虾米，味道非常好。
Ⅳ 十种最好吃的饺子馅适合夏天
饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的！！！诗文
今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！
01.经典韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮 适量、盐 少许、花生油 适量；
做法步骤：
1.韭菜切碎，切的碎一点，鸡蛋炒熟，炒的碎一点，加入少许的盐。
2.韭菜、鸡蛋、虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油，搅拌均匀就可以。
注意：拌饺子馅时用的油，一定要热油去拌，能够让饺子馅中各种调料的香味变得更加浓烈，用生油的话会让饺子变得特别油腻，一点不鲜。
02.香菇鸡蛋木耳营养水饺
食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；
做法步骤：
1.木耳、粉丝提前泡好。
2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎
3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。
03.色香味俱全的莴苣素水饺
食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳 若干、鸡蛋 4个、葱姜碎 适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；
做法步骤：
1.莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。
2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。
这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。
04.大人孩子都爱吃的西葫芦素水饺！
食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；
做法步骤：
1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。
2.把鸡蛋打入容器中打散、葱花切碎、虾皮若干。
3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。
4.将处理好的西葫芦和鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐（之前放过盐）就调好了。
05.春韭菜豆腐饺子馅！
食材准备：春韭菜 400g、老豆腐 400g、鸡蛋 6个、香葱 3根、生姜 3片、香菜 50g、盐 8g、生抽 10g、芝麻油 10g、鸡精 3g；
做法步骤：
1.韭菜切碎，老豆腐切丁，葱姜香菜切碎。
2.鸡蛋加多一点的油炒熟铲碎。
3.把所有食材混在一起，调入调味料，拌匀即可。
06.五色素饺馅
食材准备：黄瓜1根、大青椒1个、胡萝卜半个、大白菜2-3叶、香菇5-6个。
做法步骤：
1. 将所有食材都切碎，然后在白菜里加一小勺盐，然后将所有食材的水分挤干。
2. 食材混在一起后，加素鸡精、素蚝油、酱油、花椒、油，按个人口味调。
3. 给面染色，各家的方法都有所不同，这个可以根据个人喜好来。
07.营养美味的小白菜水饺
食材准备：小白菜 420g、鸡蛋 2个、茶干 6片、生姜 适量、葱 适量、五香粉 适量、盐 适量、太太乐鲜鸡汁 适量；
做法步骤：
1.小白菜盐水泡洗，然后放到沸水里，焯水，切碎挤去部分水。
2.茶干切碎，鸡蛋炒熟搅碎。
3.小白菜、鸡蛋、茶干、葱碎、姜末一起放入容器中，调入太太乐鲜鸡汁、五香粉、盐、油，拌匀备用。
08.夏日苋菜豆干鸡蛋素饺子
食材准备：苋菜 150g、五香豆干 80g、鸡蛋 1个、蚝油 适量、生姜 适量、五香粉 适量、花生油 适量、盐 适量、香醋 适量、生抽 适量、辣椒油 适量、芝麻油 适量、藿香叶（随意）、味精 适量、调料水随意；
做法步骤：
1.苋菜洗净，焯水切碎，鸡蛋焯熟切碎，五香豆干切碎
2.切好的碎菜放一起，调入姜末、五香粉、蚝油、盐、花生油。
3.拌匀，饺子馅就备好了。
09.健身一族最爱的圆白菜香菇素馅水饺！
食材准备：圆白菜 一小个、鲜香菇 10个、香葱 三小把、耗油 一大勺、盐 少许；
做法步骤：
1.圆白菜洗净，切碎，放少许盐，腌制一下，备用
2.香菇切丁，待水开，下锅煮至软香大致7-8分钟，捞出放凉备用
3.香葱切碎备用
4.把腌制好的圆白菜挤水，香菇挤水，最好挤干一些！和葱混合
5.混合后添加耗油，只加耗油！！！拌均匀，馅料就好了，过程中只加入了之前腌制圆白菜少许的盐和耗油哦。
10.香菇韭黄饺子馅：
食材准备：韭黄 500g、香菇 500g、鸡蛋 3个、盐 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、香油 适量；
做法步骤：
1.鸡蛋打散加1勺盐，入炒锅炒熟后打碎备用。
2.韭黄控干水份切小段，越小越好，盛入碗中加香油拌匀，香油的量以保证包裹住韭黄的切口，以免后期出水。
3.加入打碎的香菇和鸡蛋，一个方向搅拌均匀，分别加入生抽和蚝油拌匀即可。ps：鸡蛋里有盐，拌好的馅里不用再加盐。
Ⅳ 什么馅的素饺子好吃
韭菜鸡蛋馅饺子，香菇鸡蛋木耳馅饺子，莴苣素水饺，西葫芦素水饺，韭菜豆腐饺子等。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
素馅饺子都有韭菜鸡蛋馅饺子，香菇鸡蛋木耳馅饺子，莴苣素水饺，西葫芦素水饺，韭菜豆腐饺子等。饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
食用地区：
世界各地也均有食用。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
Ⅵ 素馅饺子的馅有哪些最好吃 素馅饺子推荐及做法
1、韭菜饺子馅
食材：韭菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
2、大白菜饺子馅
食材：大白菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2） 将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
3、油豆腐荸荠饺子馅
食材：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。
（1）将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
（咐春2）将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
4、葱馅饺子
食材：葱300公克，盐1/4大匙。
（1）将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将做法1静置20-30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
5、红豆泥饺子馅
食材：红豆1杯，糖1/2杯
（1）将红豆洗净备用。
（2）取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1～1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可。
6、椰子毛豆饺子馅
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙。
（1）将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。
（2）取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆。
7、水芹菜饺子馅
食材：裤尘水芹菜300公克，盐1/4大匙。
（1）将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
（2）将作法1静置20～30分衡纯耐钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。
8、菠菜饺子馅
食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉。
（1）首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃。
（2）菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡。
（3）两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎。
（4）粉丝用开水泡软，剁碎。
（5）菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀。
Ⅶ 素饺子啥馅最好吃
教你三招调制韭菜鸡蛋馅，馅不流汤，煮熟的饺子韭菜绿生生鲜香！
韭菜鸡蛋馅饺子是很多人最爱吃的一种饺子，但在和馅的时候，韭菜爱出水、煮熟的饺子颜色发黄，这是让很多人苦恼的事情。我告诉你三个妙招，轻松解决上述问题！第一招：凉油炒鸡蛋。锅里倒入色拉油，马上倒入打撒的鸡蛋液，用筷子划圈炒。
这样炒的鸡蛋才碎，省的你用刀剁碎。
韭菜洗净，控干水分，切碎。
第二步：倒入芝麻油，搅拌均匀，用油锁住韭菜水分。这样放盐时韭菜水分才出不来。
第三步：炸小油饼。取一块饺子面，擀成薄片，用刀从中间化开。
放入热油中炸至两面金黄。
放入热油中炸至两面金黄。
将炸好的小油饼细细剁碎。
撒入韭菜馅中，拌匀。当然，也可以放入剁碎的麻花、馓子、粉丝等，效果都一样。
放入适量食盐，搅拌均匀。
饺子馅快包完了，一点水也没出。
豆腐木耳馅的饺子，加上胡萝卜，非常好吃哦，比肉馅好吃，不爱吃素的人都说好吃呢，我刚刚做的，分享给大家。
素饺子韭菜鸡蛋粉条馅的最好吃。哈哈 我奶奶把它称为素三鲜，这是我小时候的记忆，我奶奶每年冬天都要来我们家住一段过冬，粉条是家里的特产，会带来一大面口袋的粉条，哈哈，能吃很久，家里边有自养的鸡下的土鸡蛋很香。家门口前面就是菜市场，我放学回家路上会捎回来一大捆笨韭菜，哥哥姐姐，我们会一起摘韭菜，奶奶开始浆粉条炒鸡蛋，粉条浆完以后要经过炒制入味，鲜嫩的韭菜要用你最细的刀法切成小段，然后用香油拌均封口防止出水，三种材料混合在一起加入自炒的花椒面和五香粉、香油、混合拌均，在由奶奶和的很劲道的面，皮儿擀的很大很薄为了是多包入馅。哈哈，煮素馅饺子是要个水瓶的，不能煮破。馅料是经过炒熟的皮儿熟饺子就熟了。再沾上辣椒油的佐料汁、吃上大馅三鲜素馅饺子那个香，美，哈哈。后来参加工作以后，奶奶岁数也大了，我才知道为什么那小时候的素馅饺子好吃，是因为有两个秘密武器，一个是用大酱炒熟馅料，还有一点加入少许油过豆腐切成碎丁，好吃。香。
素馅饺子最好吃的馅是:鸡蛋韭菜虾皮，比其它素菜馅都好吃！
要说素菜馅的饺子，最让你难忘的就是干菠菜馅的饺子。
敲黑板，我们来普及一下知识。原来的菠菜有两个，一种是火焰菠菜，这种菠菜根是红色的，叶是绿色，颗短，叶肉肥厚。冬天和初春是这种菠菜最好吃的时候。每颗菠菜都由黄色的嫩心，它外面的老爷子，叶柄较长，外面的叶子又大又绿，老叶包着的是里面那一棵棵叶柄较短的 旅游 ，最中心是又短又嫩的嫩叶。要包饺子，就只要里面的嫩叶才行、
还有一种菠菜，叫伏地菠菜，也叫干菠菜。这种菠菜为长颗的菠菜，冬天早春都没有这个品种，到了五月间这种菠菜上市了，嫩的时候可以制作芝麻酱拌菠菜，再长长点就可以作其他的炒菠菜了。
菠菜买来洗干净，用开水炒一下，随即捞出，用手把里面的汤汁捏干净，用刀切把它断开，然后将鸡蛋打散，放锅内翻炒，熟透后盛出，然后将鸡蛋和菠菜混合。包入面皮内，做成饺子，清香可口。特别是冬天，菠菜饺子，富含钎维素，又不涩口，早晨煮一碗饺子，再加上一碗小米稀饭，吃下肚子，全身都暖和了。
还有一种素馅饺子做出来特别好看，就是什锦素菜馅饺子。
这里简单做个介绍吧。原料包括了玉米，香菇，红萝卜，木耳，芹菜，油豆腐，等。
将所有的原料剁碎，放入盐和香油，调至成馅料。不过香菇和木耳必须先炒熟后再加入馅料，怕万一是生的，败胃口，也影响饺子口味。
包入饺子，这种素馅饺子，营养丰富，维生素特别多，而且味道也不错。
你好，素菜饺子馅最好吃的是盖菜饺子馅 最好吃了 清香可口，下面给大家分享素饺子盖菜馅的制作方法，1，首先要把盖菜清洗干净，2，把火打开，把锅放在天燃气灶上，锅中加入水，等水开了，把洗干净的盖菜放到锅里汤三分钟，3，然后把盖菜捞出放入凉水盆里，4，把盖菜水分稍微挤一下，放在菜板上切碎，5，锅中放入猪油，放入切碎的盖菜，加入适量的盐，
来回翻拌炒制炒熟即可，素饺子馅儿就做好了 也就可以包饺子了，今天就说到这，我们下期再见，谢谢收看！
妈妈包的饺子啥馅都好吃
因为妈妈年龄大了，80多岁，血压有点高，血糖也有点高，况且随着年龄的增大牙齿也不太好了，再伴随着老年人的便秘，平时老爸老妈就爱包饺子，饺子软软的，也好消化，每周我们家庭聚会的时候 多数都是包饺子，有时是水饺，有时是蒸饺，还有时包棒面白面两掺的发面饺子，不管是什么饺子，但是大多数都是包素馅的，馅料是根据季节的不同，当季下来什么菜就包什么馅的。
妈妈和爸爸两人平时我们不去的时候，老两口自己也在家包，他们包饺子出奇的快，从择菜，弄馅，再到包好，两人忙活用不了半小时就吃上了，当然他两吃的少，包30个饺子就够他们吃一顿的了。
有时候小孩子们去的时候，考虑到孩子们都爱吃肉肉，就会准备两种馅料，一种是素馅，一种是肉馅，可是最后往往大家都去吃素馅的，哈哈哈
我家孩子是个典型的“肉食动物”，在奶奶家，奶奶就给包肉馅的饺子，有时候奶奶也会包上两种馅，可是我家的小馋猫只吃肉馅，但是在姥姥家就爱吃姥姥做的素馅饺子，过一段时间不吃，还会想。
我说妈妈包的饺子，不管是啥馅都好吃，同时还有一份妈妈的味道在里面，这个是任何 美食 都替代不了的！
韭菜鸡蛋馅，酸菜粉条馅，野山椒娃娃菜，都好吃！都最好吃！
最好的素馅饺子是韭菜、鸡蛋、粉条、木耳做馅的。
韭菜切细，鸡蛋炒熟，搅碎，粉条泡湿、煮熟，沥水后切碎，木耳洗净、切细。所有馅儿料入盆，加油、盐，搅拌。
饺子皮要薄，放进满满滴馅儿，捏紧。下锅煮时，三开即可。熟透的饺子透着绿色、黄色、黑色，素馅儿的颜色透出饺子皮儿来。这样的饺子吃起来那叫一个痛快，鲜、香，可口，一定会吃个肚儿圆。
还有一种素馅儿饺子也很好吃。胡萝卜馅儿的。胡萝卜切成碎块儿，也加适量粉丝儿、木耳，拌葱、姜、蒜沫儿，加油盐搅拌。这种素馅儿水饺也是营养、可口，入口有饱满感。
Ⅷ 什么素饺子馅最好吃
1、白菜素饺子馅最好吃。
2、材料：白菜500g。辅料：州渣樱油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量。
3、将白菜清洗干净，剁碎，攥去水分。册丛
4、放葱末、盐、酱油、油、鸡精，搅梁握拌均匀，好吃的白菜素饺子馅就做好了。
Ⅸ 什么素馅的饺子最好吃
素馅饺子有白菜馅、胡萝卜段察木耳馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜鸡蛋馅、芹菜馅等，做法如下：
一、白友燃陆菜馅饺子
食材：面粉、白菜、葱、姜、盐、味精、香油各适量。
做法：
1、好顷取面粉用温水调开，和成面团醒发备用；
2、将白菜洗净剁碎，挤干水分后加入盐、味精、葱、姜、香油，搅拌均匀成馅料；
3、将面团取出包入馅料，下锅煮熟即可。
二、西红柿鸡蛋馅饺子
原料：面粉、西红柿、鸡蛋、葱、姜、味精、盐、香油各适量。
做法
Ⅹ 十种最好吃的素饺子馅有什么
一白菜猪肉馅
酸菜牛肉馅是非常开胃的，一口下去，肉汁酸爽，让人马上想再吃一个，完全没有腻的感觉，配上辣酱酸爽到极致，十分鲜美。