粉丝鸡蛋饺子馅怎么调好吃

① 韭菜粉条鸡蛋饺子馅怎么调好吃

可以直接把粉条用热水腌制一下然后再把鸡蛋用热油炒一下再加入一些其他的调料这样做起来的饺子馅料是非常好吃的。

② 荠菜粉丝鸡蛋饺馅的做法 教你这样做

吃习惯了大棚温室里养出来的食物，现在很多人都会偶尔的换换口味，尝试一下野菜，或者是把食材的某一种原料换成野菜，而最常见的荠荠菜就成为了很多的第一选择，特别是大家一起包一顿及荠菜的饺子，还能怀念一下过往，那么荠菜粉丝鸡蛋饺馅的做法有什么呢?

材料荠菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油、花生油、盐、鸡精各适量

【馅的做喊胡法】

1、将荠菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的荠菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

【饺子的做法】

1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。5、用手掌将小剂子按成圆饼型。6、用擀面杖擀成边上穗闷薄中间厚的小圆饼。7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

荠菜捡到干净，放入烧的开水中烫一下，取出斩碎，放入盆中待用。鸡蛋(多少各人自定，一般适量就行郑族拦)两种做法。一是先做成蛋皮斩碎，放进斩碎的荠菜中，加入作料拌匀即可。二是将蛋直接打破后放入碎荠菜中，加作料拌匀即可。这种馅基本上是素食。荤的要加些肉才好吃。

③ 如何做韭菜鸡蛋粉丝馅，回味无穷，小孩都爱吃

如何做韭菜鸡蛋粉丝馅，回味无穷，小孩都爱吃

水饺分外受大家喜爱，口味滑爽劲道，内陷鲜嫩多汁，特别是在咬一口满嘴汁，真是太好吃了。但是，要想作出好吃的饺子并不容易，特别是在调饺子馅，很多人也不会“放调料”，造成味淡。

韭菜生鸡蛋粉丝馅

提前准备韭菜、生鸡蛋、粉丝们、食用盐、植物油、芝麻油。

买一把细嫩的韭菜，摘洗干净，若是有枯黄、卷叶要除掉，控干水分。把韭菜放到石板上，用刀割成碎屑，添加适量植物油翻拌。韭菜含有大量的水分，被剁碎以后就容易出水，能用植物油翻拌，裹打油后就可以锁定水分，不容易出水量。

调韭菜馅一定不能先加盐调料，否则就会出水量，大家一定要熟记。粉丝们用凉水泡浸10min，蒸软后捞起来，控干水分完用刀割成碎屑，放进碗里预留。

生鸡蛋打进碗里，添加一勺盐拌和成匀称，炒菜锅加油热，倒进蛋液，走红小火煎定形，所有煎蒸后炒出小碎渣，盛出来预留。

韭菜猪肉馅

提前准备韭菜、五花肉、生鸡蛋、食用盐、生抽酱油、老抽王、白砂糖、芝麻油。

五花肉洗干净，削皮后绞成肉馅，添加适量食用盐、生抽酱油、老抽王、白砂糖，拿筷子沿顺时针方向拌和数分钟，让肉馅上力，腌渍20min。

提前准备一把麻椒放进锅里，再放入一碗清水，走红烧开后泡浸5min，捞起来麻椒，留有生姜水晾凉，倒进肉馅中拌匀，消化吸收水分后肉馅才能鲜嫩多汁，每一口都是有料汁。

打进一个鸡蛋，拿筷子拌匀。生鸡蛋富含蛋白质和水分，可以让肉馅口感更为弹牙，也更加嫩。锅中添加一小勺植物油，火烧至六成热后熄火。

韭菜摘洗干净，控干水分，用刀割成末，放进肉馅中，添加适量食用盐、再泼烧起好一点的滚油，拿筷子拌匀，水饺馅就做好。

方法

用韭菜调肉馅，不论是荤馅或是素馅，有3样调料不可以加：葱姜末，葱姜末是去腥提鲜的调料，可以用于肉馅中，但是韭菜的话那就不可以添加了。由于姜蒜和韭菜一样，味儿辛辣食物，并且有特别的香气，假如添加了会遮住韭菜的香气，造成吃着味道不好。

五香粉，五香粉要用多种多样香辛料磨成粉制作而成的，假如加进水饺馅中，味儿确实非常香，却会遮住其他食材味儿，韭菜并没有韭菜味，肉馅并没有鲜味，味儿也味道不好。

耗油。耗油也可以去腥提鲜，但其具有腥味儿，越好耗油腥味儿越多，终归是海鲜产品嘛，就会使水饺馅有腥味儿，而且也会遮住韭菜本身的香气。

④ 鸡蛋粉条饺子馅做法大全

鸡蛋粉条馅饺子的用料
粉条 鸡蛋 面粉 盐 生抽 葱花 十三香 酸菜
酸菜鸡蛋粉条馅饺子的做法步骤

步骤 1
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面粉用温水和好，放一边醒一会，这个时间和馅

步骤 2
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自家的酸菜半颗剁碎，攥干水分，加入适量生抽

步骤 3
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锅内放油，热了加入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，再用勺子切碎，放入酸菜盆中

步骤 4
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粉条用水煮熟，切碎，放入拌馅盆中，加入植物油，适量十三香和盐

步骤 5
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面团揉成长条状，切成均匀大小的剂子，擀成饺子皮

步骤 6
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包吧包吧😊排队放好整整齐齐

步骤 7
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开水下锅，煮到漂起，胖胖的就熟了，开吃😋😋

⑤ 韭菜鸡蛋粉丝饺子馅的做法怎么调馅

韭菜鸡蛋粉条饺子馅的简单做法

饺子在中国的历史十分久远，发展到现在品种已十分丰富、样式也日渐新颖，口味更是不断创新，但不论怎么变化，白菜大肉饺子和韭菜鸡蛋饺子是民间最为常见的两种馅料的饺子，也是逢年过节餐桌上少不了的美味。今天跟大家分享一下简单易学的韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法。
工具/原料

韭菜 (500g)
鸡蛋 (250g)
红薯粉条 (100g)
面粉 (适量)
十三香 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
方法/步骤
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和面：因为包饺子的面团需要醒一下，包饺子的时候更好包，包出来的饺子也更好吃，所以先把面团和好放在一旁醒面待用，然后利用醒面的时间调馅。

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清洗韭菜：将择过的韭菜用清水清洗2-3遍，然后放至一旁控水，因为水分太大的话拌出来的饺子馅汤水太多，包的时候粘手，而且口感也会下降。

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油炸粉条：取少量食用油倒入锅内加热，温度上来后将红薯粉条倒入油锅，挨着油面的粉条在高温作用下会快速的膨胀，膨胀结束后用筷子将粉条翻面，两边都炸均匀后就可以关火将粉条捞出来，放到预备拌馅的盆里，稍微晾凉后将炸好的脆脆的粉条抓碎，油锅内剩少许油用于炒鸡蛋，其余倒出。

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炒鸡蛋：在蛋液中加少许盐，打散搅拌均匀，开火将鸡蛋炒熟即可。炒鸡蛋时用筷子不停快速旋转搅拌蛋液，炒熟后鸡蛋呈小块儿的穗状，拌馅的时候就不用费神再弄小鸡蛋块儿了。

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拌馅：将控过水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉条里，这会儿炒鸡蛋基本上也晾凉了，也倒入馅盆里，加入盐、十三香、鸡精，一个生鸡蛋和少许油，搅拌均匀即可。

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包饺子：将面团揉搓成细长条，然后切成小块，均匀撒上面粉后，用手指或手掌将面块按压成扁平状，用擀面杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖适量饺子馅放在饺子皮中间进行捏合，一个完整的饺子就出来啦。包饺子是个技术活，刚开始可能捏不好，但只要耐心学习，慢慢就熟练了。

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煮饺子：饺子馅的所有原材料要么是已经熟的，要么是可以直接食用的，所以下锅煮得时候一定要注意不要煮太长时间，点一、两次水保证饺子皮熟就可以了。

注意事项
韭菜尽量切的碎一点，太长的话包的时候不好包。
韭菜鸡蛋粉条饺子馅的所有原材料都是可以直接食用的，所以担心味道调不好的，可以边调边试吃，调到满意为止。
这个馅调出来炸菜角也很好吃。
美食 饺子馅 韭菜鸡蛋 素饺子馅

⑥ 鸡蛋粉条馅的做法大全

食材准备：面粉、鸡蛋、粉丝、韭菜、生姜、小葱、
调料准备：食盐、黑胡椒粉、鸡精、蚝油、生抽、芝麻油
——粉丝鸡蛋素饺子的制作步骤：
步骤1、面粉300克倒入盆中，加入适量拆戚的清水，用筷子边搅拌别淋入水，搅拌成柔软适量的面絮
（饺子皮面需要和的稍微硬一些，不然吃着没有劲道）
步骤2、然后揉成面团，醒面10分钟
步骤3、龙口粉丝准备一把，用温水泡软，
步骤4、碗中打入4个鸡蛋用筷子搅散
步骤4、锅中倒入适量的食油，油热倒入搅散的鸡蛋液，中火煎至8分熟关火，用余温煎熟，这样吃起来比较嫩滑
步骤5、然后用锅铲给它切成小块，盛出晾凉旅洞陵备用
步骤6、再把洗好的小葱和姜片切碎
步骤7、然后把洗好的韭菜给它切碎
步骤8、泡软的粉丝捞出用刀切颤散碎（大家切得时候可以稍微切的碎一些）
步骤9、切好的韭菜、粉丝、鸡蛋、小葱和生姜末倒入大一点的盆子里（不喜欢吃生姜的可以不放）
步骤10、加入适量的食盐
步骤11、一勺黑胡椒粉
步骤12、蚝油1勺
步骤13、生抽1勺，不需要放太多生抽，不然食物本来的颜色就没有了
步骤14、加入一勺鸡精
步骤15、一勺芝麻油
步骤16、用筷子搅拌均匀
步骤17、醒好的面团在面板上给它送光滑
步骤18、用手给它揉成细条状，然后切成大小差不多的小剂子
步骤19、然后用擀面杖擀成饺子皮
步骤20、把饺子皮放在虎口上面，然后先从中间捏一下，再从旁边一端往中间捏紧
步骤21、包好所有的放在一起就可以拉
步骤22、锅中放入适量的清水煮开，下入包好的饺子，煮熟捞出就可以拉，素饺子不需要煮太久，全部漂浮起来就可以捞出啦
步骤23、这样就做好了好吃的，粉丝鸡蛋素饺子
步骤24、口感非常的清新鲜美，趁热吃更好吃哦，放入黑胡椒的饺子有点辣辣的，很Q的粉丝，嫩滑的鸡蛋，韭菜的鲜，吃上一口你就会爱上它的哦
喜欢吃虾米的可以放一些虾米也比较好吃