需要准备酱油，白胡椒粉，香葱，食盐，蚝油，金针菇以及豆腐，先把金针菇老根去除，清洗干净以后撕开，豆腐切成块状，香葱切末，然后再把豆腐放到煎锅中用小火煎，一直煎到两面金黄就可以盛出来备用，锅中留一些底油，然后再把葱末爆出香味，把金针菇放进去翻炒，一直炒到变软，再加入豆腐添加一些白胡椒粉，食盐以及蚝油，添加适量的水，用大火烧开，再改成小火烧一会儿，一直烧到汤汁减少，再把葱末放进去，大火把汤汁收浓就可以吃了。
金针菇和豆腐的营养价值
金针菇和豆腐里面含有多种微量元素，还含有优质蛋白，植物油，糖类，豆腐里面的大豆蛋白属于完全蛋白，和人体所需要的氨基酸非常接近，可以直接烹调来吃，吸收率还是非常高的，而且也可以让消化吸收的效果变得更好。
金针菇里面含有维生素，多糖，脂肪，高蛋白，低热量，所以是一种营养价值很高的食材，它里面含有氨基酸成分，能够让儿童智力发育变得更好。
Ⅱ 豆腐丝金针菇怎么做好吃
豆腐相信大家也都是非常熟悉了吧，那么基本上我们隔三差五的都会做上一道豆腐菜的，那豆腐的吃法呢，也是非常多，我们不管是炒着吃或者是蒸着吃或者是做成豆腐乳或者是做成酸甜爽口的脆皮豆腐都是非常的美味，那么今天呢，我们就跟大家一起来分享一道不一样的美味，那就是金针菇烧豆腐，那么用这样的方式做出来的豆腐真的是非常的美味的，接下来我们就一起来看一看它的具体做法，喜欢的朋友们可以跟着一起来学习。
第一。首先呢，我们先准备一块北豆腐，然后呢，再准备一些金针菇，韭菜，油盐，豆瓣酱，葱，姜，蒜，酱油，鸡精，水淀粉。今天我们烧的豆腐都是老豆腐，把豆腐洗干净了之后呢，我们把它切成两厘米厚的这种大片，然后再切成大小均匀的小块儿，这个快呢，也可以根据我们自己的喜好来准备。
第二。金针菇把它的根部切掉，然后呢，我们把它撕成小朵，放在清水里面冲洗几遍，接下来呢，我们在锅里面加上一些水，大火烧开了之后把我们洗干净的金针菇放进去焯水两分钟， 然后呢，把它捞出来放在凉水里面变凉了之后我们下手把它捞出来把水分挤干。
第三，接下来呢，再把我们准备好的豆腐放到水里面焯水，那在焯水的时候往里面加上一些盐，然后煮上5分钟左右，这样的我们煮出来的豆腐就不容易烂了。接下来我们这些食材准备好了之后，在炒锅里面加上一些油，烧热了之后呢，往里面加上一勺豆瓣酱，然后呢，炒出红油，接下来往里面加上葱姜蒜炒均匀了之后。把我们焯过水的豆腐块放进去，然后往里面加上一点清水，加上一些酱油盐翻炒均匀之后呢，我们用大火烧开，然后豆腐烧上两三分钟完全入味了，这个时候呢，把我们焯过水的金针菇放进去，因为金针菇呢，它是很容易熟的，所以说呢，我们这个时候只需要再往里面加上一些水淀粉搅拌均匀，等到汤汁变得浓稠了，再往里面撒上一些韭菜叶，搅拌均匀之后呢，就可以盛出来了。
那么这道非常美味的金针菇烧豆腐也都做好了，看起来是不是也是特别的诱人呢？其实在我们平常生活当中呢，有很多的食材呢，也能够让我们大家给他拼凑出很多的美味出来的，只要大家肯动手，那么相信大家的餐桌上也都会出现各种各样的美食。
Ⅲ 金针菇跟豆腐怎么做好吃
金针菇炖豆腐
豆腐营养丰富，口感润滑鲜嫩，不论老少，吃着都好。是最常见最能适当的给人体补充营养的食材。豆腐的做法有好多种，最简单的就是和多种食材混搭。我很喜欢这样的混搭菜，快捷方便还很有营养！
食材
盐适量
鸡精适量
尖椒碎适量
金针菇300g
生抽适量
香油适量
蒜薹丁适量
北豆腐500g
油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.豆腐切丁，金针菇一定要清洗干净哦，蒜薹和尖椒切碎
2.热油锅爆香洋葱
3.放入豆腐煎炒均匀
4.放入半碗清开水
5.豆腐炖的软嫩的时候翻入金针菇
6.放上蒜薹和尖椒碎
7.放上盐
8.放适量鸡精
9.放上生抽
10.淋上香油即可
小贴士
金针菇在豆腐炖好的时候放入，口感鲜嫩
Ⅳ 豆腐煮金针菇怎么做
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Ⅳ 豆腐金针菇怎么做好吃
豆腐金针菇好吃的做法如下：
1、准备材料豆腐（北）150克，金针菇150克，姜5克，大葱10克，盐2克，酱油5克，白砂糖2克，鸡精2。
克，豆瓣辣酱15克，豆豉15克食用油适量。
2、豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出。
3、锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香。
4、加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐。
5、大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干。
6、撒点葱花即可。
金针菇的功效与作用
1、金针菇有助于预防便秘
金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。
2、金针菇有助于减轻体重
金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
金针菇的蛋白质含量丰富，矿物质，维生素含量也不少，有助于补充人体能量，对抗疲劳，金针菇中含有的一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能帮助提高免疫力，预防湿疹，过敏等症状。
以上内容参考：九州醉-金针菇豆腐怎么做好吃，金针菇有哪些功效与作用
Ⅵ 豆腐煮金针菇怎么做
主要材料：豆腐一盒，
金针蘑一小把
辅材：盐，拌饭猛并酱一勺，番茄沙司一勺，老陈醋一勺，白砂糖一勺，淀粉水3-4勺，冷水小半碗
。
作法流程：
1.锅内加水，加一勺盐，煮沸准备好水豆腐和金针蘑，金针蘑切除根处，清洗。
2.取下水豆腐，割开倒进沸水内，煮5分钟。
3.当心捞起来水豆腐，控干水份取一些木薯淀粉自来水调成淀粉水。
4.每片水豆腐匀称沾上淀粉水热锅中，把水豆腐装进去煎炸，还记得要翻过来。
5.捞起来水豆腐，摆放盘，把水豆腐酱汁调均匀，留意淀粉水不必放过多，不然最终酱汁变稠不好看。
6.将金针蘑和酱汁倒进锅内，文火煮，用木铲拌和，煮到冒泡泡就好了。把酱汁浇在水豆腐上，撒葱段，大获全胜。
小提示：
1、用盐水煮豆腐，能够让豆腐不易碎。
2、淀粉水也没有调的很稠，主要是餐馆的水豆腐表皮是薄薄的一层，假枝脊迹如弄的很稠豆油皮会厚厚的。
3、淀粉水取3-4勺就可以野薯，放过多待会煮的情况下会让酱汁变为一坨的。
4、由于金针蘑量非常少，因此 最终一起添加煮煮就能熟。
5、讨厌太酸的醋能够少放点。
Ⅶ 豆腐和金针菇怎么做好吃
金针菇炖豆腐
豆腐营养丰富，口感润滑鲜嫩，不论老少，吃着都好。是最常见最能适当的给人体补充营养的食材。豆腐的做法有好多种，最简单的就是和多种食材混搭。我很喜欢这样的混搭菜，快捷方便还很有营养！
食材
盐适量
鸡精适量
尖椒碎适量
金针菇300g
生抽适量
香油适量
蒜薹丁适量
北豆腐500g
油适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
步骤
1.豆腐切丁，金针菇一定要清洗干净哦，蒜薹和尖椒切碎
2.热油锅爆香洋葱
3.放入豆腐煎炒均匀
4.放入半碗清开水
5.豆腐炖的软嫩的时候翻入金针菇
6.放上蒜薹和尖椒碎
7.放上盐
8.放适量鸡精
9.放上生抽
10.淋上香油即可
创建日期:2016-06-20
小贴士
金针菇在豆腐炖好的时候放入，口感鲜嫩
Ⅷ 豆腐针针菇怎么做好吃
豆腐金针菇汤的材料
豆腐、金针菇、水、料酒、酱油、香油、葱花。
豆腐金针菇汤的做法
首先我们要把所需要的材料都准备好，然后先将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然毁大局后对切两半之后，等到锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来，将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，这时候豆腐就会出现烧焦的情况了;然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟左右，让豆腐以及金针菇都煮熟，用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以出锅了。
豆腐金针菇汤的食用功效
豆腐金针菇汤是大家常吃的一道菜，而且这种食物烹饪的方法也并不困难，在家里我们完全可以自己进行烹饪，对我们健康也是会有帮助的，首先豆腐金针菇汤是非常有营养的一种食物，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，纤让我们吃这种食物对皮肤健康非常有帮助，可以很好的保护我们的皮肤健康，同时豆腐金针菇汤具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点，经常仿销吃就可以帮助人体补血益气，大家不要错过。
Ⅸ 金针菇和豆腐怎样做
金针菇豆腐汤的做法：
材料：豆腐适量，油麦菜适量，金针菇适量，芝麻油适量，蒜适量
制作步骤：
1、豆腐切丁、金针菇撕开、油麦菜切小段。
2、锅里下少许油将蒜爆香，倒入金针菇略炒。
3、下豆腐丁，加入一碗水。大火烧开再煮5分钟。
4、倒入油麦菜，放盐和芝麻油调味出锅。
(9)针线菇和豆腐怎么做好吃扩展阅读：
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而着称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。
Ⅹ 金针菇豆腐家常做法，正宗金针菇豆腐怎么做
这道菜由金针菇与豆腐红烧而成。金针菇可以降低胆固醇，抑制血糖升高，防治心脑血管等疾病的发生。豆腐营养丰富，有着补钙益气，和胃等功效。将这两种利好食材搭配在一起红烧，菜品不但保健，味道也很不错。(收起)
食材
主料
金针菇
200g
豆腐
400g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
蚝油
适量
酱油
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.金针菇去根部，洗干净后用冷水浸泡族脊橡10分钟。野好
2.豆腐洗干净，切成块。
3.
豆腐入锅焯后盛出沥干水。
4.金针菇入锅焯后盛出沥干水。
5.碗里加白糖。
6.
再加盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
7.起油锅，葱姜入锅炒香后，倒入碗汁。
8.烧开汁，豆腐入锅兆旁烧。其间适时晃动锅，以方便豆腐均匀入味。
9.
4、5分钟后金针菇入锅同烧。
10.大火收汤入味，即可关火盛出享用。
小贴士
豆腐焯水，可以去掉豆腥味。
金针菇是菌类食材，应该先焯水再入菜。