⑴ 芹菜和木耳及鸡蛋的做法
【芹菜炒鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋，芹菜，胡萝卜，大蒜，干辣椒，小葱，食用油，木耳，花椒，食用盐，生抽，胡椒粉
【制作步骤】
1、首先准备三个鸡蛋，三颗芹菜，一根胡萝卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小葱，一小把木耳。然后再准备适量的食用油，一小撮花椒，适当的食用盐，生抽和胡椒粉。以上这些咱们即将用到的食材都准备好了之后就开始制作这道清淡可口，非常下饭的芹菜炒鸡蛋。
2、首先把咱们准备好的青菜拿出来，把芹菜的菜根给它切掉，然后咱们再把芹菜的叶子全部去掉，菜叶去掉之后，把芹菜叶放到一个小盘中，芹菜叶也是可以吃，丢掉太浪费。芹菜叶之后咱们把它清洗干净，然后放到案板上斜刀切成小段，段的长度大概在1~2厘米之间，切好之后咱们把它放到一个盘中待用。
3、准备好的胡萝卜清洗干净，切头去尾，可以把胡萝卜的皮去掉也可以不去，然后咱们给它斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再把胡萝卜段切成胡萝卜片，切好之后放到一个盘中待用。
4、准备好的大蒜给它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱们还是给它稍微清洗一下。小葱清洗干净之后切成葱段，全部做好之后咱们把大蒜片，干辣椒段，葱段一块放到一个碗中待用。
5、起锅烧水，锅内水烧开之后加入适量的食用油，然后把咱们切好的胡萝卜片和芹菜段放进去焯水一遍。焯水至它们断生之后，捞出来过一遍凉水，这样会增加胡萝卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同样焯水至断生之后捞出来过一遍凉水。
6、准备一个空碗，然后向碗中打入咱们之前准备好的三个鸡蛋用筷子搅散，起锅烧油，油热后放入鸡蛋液炒熟，然后盛出来待用，锅中再次倒入食用油，油热之后放入花椒和葱，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之后，倒入芹菜，胡萝卜和木耳翻炒。加入一勺食用盐和生抽，最后放入胡椒粉翻炒均匀。然后把我们炒好的鸡蛋也放进去翻炒一下，翻炒均匀之后就可以出锅了，一道非常美味的芹菜炒鸡蛋就这样做好了。
【小贴士】
1、木耳要提前泡发一下，放在凉水中泡发大概20分钟就可以了。
2、木耳，芹菜段，胡萝卜在焯水的时候一定要提前加一点食用油，这样各种食材焯出来之后，颜色不会变化太多。
3、木耳，芹菜段，胡萝卜片焯完水之后要过一遍凉水，让它们在凉水中自然冷却。
⑵ 芹菜炒木耳怎么炒好吃
木耳金针菇炒芹菜
食疗功效:清热解毒、凉血止血、润肠通便、防癌抗癌
营养价值:蛋白质、脂肪、胶质、糖类、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种元素
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合体弱多病、免疫力低下和肠胃虚弱等症
木耳金针菇炒芹菜所需材料
主要食材芹菜、金针菇、木耳、盐、味精
木耳金针菇炒芹菜的做法
1木耳泡发，洗净切条、金针菇洗净，一起焯水，捞出，芹菜洗净切段。
2锅中放油烧热，下芹菜段炒至变色，再放木耳、金针菇炒匀，调入味即可。
木耳金针菇炒芹菜的功效与作用
金针菇具有补肝、益肠胃、健脑益智、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。芹菜具有促进食欲、润肠通便、利尿消肿、平肝清热、凉血止血、润肺止咳、降压降脂的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。木耳金针菇炒芹菜此菜具有清热解毒、润肠通便、降血脂、凉血止血、益气强身、防癌抗癌的功效。这样的一道养生的菜肴是可以有降脂降压的作用的，而且还可以缓解衰老，对于清热解毒啊，润肠通便是有好处的，同时也可以强身健体。
关于木耳金针菇炒芹菜的具体的做法，大家都学会了吧，很多人都喜欢吃这样的菜肴，营养丰富，而且价格适中。可以开胃助消化，清热解毒润肠通便降血脂，大家平时的时候可以适当的食用，对健康是有好处的。
⑶ 芹菜炒蛋怎样做才好吃
【 1 】芹菜炒蛋的做法
用料
芹菜 300克、鸡蛋 4个、盐 1勺、鸡粉 1/4勺、五香粉 1/3勺、蒜叶 少许。
做法步骤
（ 1 ） 芹菜斜刀切片；
（ 2 ） 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；
（ 3 ） 炒熟鸡蛋盛出备用；
（ 4 ） 起锅烧油，倒入大蒜叶翻炒均匀；
（ 5 ） 再倒入芹菜翻炒均匀；
（ 6 ） 加入一勺盐、
（ 7 ） 1/3勺五香粉；
（ 8 ） 1/4勺鸡粉；
（ 9 ） 翻炒均匀；
（ 11 ） 倒入刚才炒好的鸡蛋；
（ 12 ） 翻炒均匀即可食用。
【 2 】芹菜炒蛋的做法
用料
芹菜 250克、鸡蛋 3个、木耳 适量。
做法步骤
（ 1 ） 先把鸡蛋打散炒熟；
（ 2 ） 芹菜绰水；
（ 3 ） 锅中放油，放葱蒜末；
（ 4 ） 放芹菜和少量红椒丝继续翻炒；
（ 5 ） 放入炒好的鸡蛋以及木耳，放少量盐调味；
（ 6 ） 出锅，装盘上桌。
小贴士
绰芹菜时，水里加少量盐，以保持芹菜的绿色。
⑷ 芹菜木耳炒鸡蛋的家常做法
芹菜质地脆嫩，香味可口。木耳质地柔软，味道鲜美。鸡蛋营养味美。用芹菜，木耳，鸡蛋配辅料一起同炒，鲜香味美，清新爽口，营养丰富。下面介绍芹菜木耳炒鸡蛋的家常做法。
工具/材料
芹菜 150克，木耳 适量，青椒 1个（小），鸡蛋 4个。
葱，姜，盐，味精，五香粉，油。
- 01
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳用水清洗干净，攥干水分，切成末。
- 02
芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成末。
- 03
青椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜切成末。
- 04
把切好的木耳，芹菜，青椒，葱，姜，一起放入碗中，放入盐，味精，五香粉。
- 05
再把鸡蛋打入碗中，拌和均匀，搅拌成鸡蛋液。
- 06
锅里放入油加热，油热后放入鸡蛋液小火煎塌。
- 07
煎塌至鸡蛋液稍凝固，成饼状后，翻面煎塌至没有生鸡蛋液即可。
⑸ 芹菜木耳怎么炒好吃
芹菜木耳炒鸡蛋是一道营养美味的家常菜，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱吃。
今天就给大家分享这道菜的详细做法，下面请看我们的操作。
首先准备一下食材:
洗净的芹菜一小把，先把宽一点的芹菜条从中间划开，再斜刀切成片，放入小盆中备用。
准备红椒半个，切成长条用来配色，没有的可以不放。
再准备提前泡好的木耳一小把备用。
接下来切一点配料。
大葱半根切成斜片，放入小盆里面。
准备一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
等食材备好以后，我们把配菜焯一下水。
锅中烧水，加入少许食盐入底味，再加入几滴植物油，增加食材的亮度。
水开以后下入木耳，再次沸腾后下入芹菜和红椒，焯水30秒，倒入凉水盆中过凉。
重新起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液。
把鸡蛋炒熟以后，倒入漏勺中控油。
锅中再添入少许食用油，放入葱片爆香。
倒入芹菜，木耳和红椒，快速翻炒几下。
加入食盐，胡椒粉，鸡精各适量，从锅边烹入少许生抽调味。
然后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
出锅前淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘。
好了，这道营养美味的芹菜木耳炒鸡蛋就做好了，学会了就在家试试吧。
⑹ 在家做芹菜木耳炒鸡蛋，怎样才能做到既营养又解馋
在家做芹菜木耳炒鸡蛋，怎样才能做到既营养又解馋？
芹菜这道菜可能很多人不太喜欢，一方面是因为太普通了，另一方面是因为大多数人都没有真正尝过那种极端的口感。(威廉莎士比亚，芹菜，食物)偶然的机会得到了大神的指示，在一根芹菜里放了两个鸡蛋而已，做得很简单，吃得比肉还甜！所以我上网搜索了一下。从此沉迷于芹菜的味道，每次都可以吃！芹粜菜冄头木耳炒樤鸡蛋，是一道用芹菜、木耳、鸡蛋制作的菜肴。
芹菜不仅味道独特，而且有很好的食疗效果！芹菜富含维生素和微量元素，对人体有很好的健康作用。芹菜含有丰富的维生素和多种微量元素，经常吃的话有很好的降压和降脂作用！今天用芹菜做了一个芹菜木耳炒鸡蛋，很受欢迎。而且这道菜颜色鲜艳，大大增加食欲。这道菜是我最喜欢的。一把芹菜，两个鸡蛋，这种方法吃起来也不累。特别是节日后，要在我家每周吃四次！是。现在和我一起吧！
芹菜胡萝卜木耳炒鸡蛋
超凉爽的芹菜木耳胡萝卜炒得不错。节日后吃太好了。清澈清爽，释放油腻。
⑺ 芹菜藕木耳鸡蛋的做法
烹饪技巧步骤1
主要原材料准备。
步骤2
泡发好的黑木耳择洗干净；香芹洗净后切寸段。
步骤3
土鸡蛋磕入碗中，加入料酒和一点点盐，打散成蛋液。
步骤4
坐锅烧水，水开后加几滴油，下香芹和黑木耳，焯烫1分钟左右捞起。
步骤5
另起锅，油温6成的时候下蛋液，炒到凝固时盛出待用。
步骤6
锅中留底油，下姜丝爆香。
步骤7
下香芹和黑木耳。
步骤8
快速炒匀后淋入豉油。
步骤9
加入精盐调味。
步骤10
下之前炒好的鸡蛋。
步骤11
快速翻炒几下，关火出锅即可。
成品图
烹饪技巧
香芹和黑木耳，先下锅焯烫，后期炒制就比较容易熟
这是一道清淡小炒，所以油，不需要太多
黑木耳容易炸锅，炒的时候适当的淋一点清水，就可以避免了