⑴ _菜肉饺子馅怎样做
_菜肉饺子馅做方法如下：
1、韭菜切成细末，加少许盐拌匀腌制10分钟，待出水后挤干备用。
2、将猪肉末、豆腐干剁成泥状，再加入姜末、食用油、生抽、衫悔亩白胡椒粉、盐等调料，搅拌均匀。前首
3、把处理好的韭菜末加入到肉馅中，搅拌均匀备用。
4、取一张饺子皮，放入适量馅料，用手捏紧封口。
5、将饺子放入滚水锅中，煮至浮起即可捞出或森食用。
⑵ 能否介绍下【蔬菜猪肉饺-DIY】的经典做法
饺子的做法有很多种，把猪肉的蔬菜配一起来包饺子即有营养，吃起来出不会太腻，而且对于二岁多的宝宝来说，既要吃饭，又要配菜，还得吃肉，确实有点为难。不如把主食，蔬菜，肉混在一块儿，还加上各种调味料，做成美味的蔬菜水饺，宝宝可爱吃了。不但美味可口，还营养均衡。今天就把这款好吃的蔬菜猪肉饺子的做法分享给大家。
蔬菜猪肉饺子的做法：
1、胡萝卜切碎末。
蔬菜猪肉饺子制作技巧：
1、蔬菜肉泥会有一些水份出来，要滤去水份，饺子皮才不会破。
2、如果自己在家做饺子皮，面团和好后醒30分钟，让水和粉充分融合，这样做出的饺子皮劲道。
煮饺子不粘不破的技巧：
1、首先将水煮沸，放入少帆握许盐，然后下入饺子。
2、将饺子(一种食品)倒入水中，注意不要过多，容易粘连。用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
3、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。
⑶ 宝宝猪肉青菜水饺怎么做如何做好吃
步骤厅嫌
青菜猪肉水饺的做法步骤11.准备主料食材
青菜猪肉水饺的做法步骤22.青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
青菜猪肉水饺的做法步骤33.青雹游菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
青菜猪肉水源伏销饺的做法步骤44.肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
青菜猪肉水饺的做法步骤55.放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
青菜猪肉水饺的做法步骤66.取适量的馅放在饺子皮上。
青菜猪肉水饺的做法步骤77.把饺子上下皮捏拢。
青菜猪肉水饺的做法步骤88.包好的饺子，准备下锅了。
青菜猪肉水饺的做法步骤99.锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。
⑷ 菜肉饺子怎么做好吃
猪肉剁碎加姜泥一起再剁匀。
蔬菜洗净，备用。
面粉加水揉成团，用保者汪纤鲜膜包上首仿待用。
胡萝卜擦陵裂丝，香葱切末。
青菜焯水，挤掉水分，和肉馅一起剁匀。
放入胡萝卜和香葱
调入调料。
包好饺子煮熟即可
⑸ 包菜猪肉馅的饺子怎么调好吃窍门
包菜猪肉馅的饺子做法调法窍门：
配料：
卷心菜 1个、肉 200克、九菜几根、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，把卷心菜用刀切成丝。
3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。
4.梅花肉洗净后切成粗条。
5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味。
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝，大火继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火。
卷心菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
⑹ 猪肉青菜馅饺子怎么拌好吃
猪肉青菜馅饺子好吃拌法：所需食材：柿子椒400克 猪肉馅儿400克 葱姜30克 生抽30毫升 香油30毫升 盐4克 面粉400克 清水200克
制作过程：
1准备好所有食材。
2葱姜切末柿子椒切大块。
3猪肉馅儿放在碗里加入葱姜末。
4再加入30毫升生抽拌匀。
5再加30毫升香油拌匀腌制一会儿。
6称好400克面粉分次加入200克清水将面粉和成面盖湿布醒半小时。
7柿子椒块放在搅拌器里搅成碎状。（不要用电的搅拌器，不然会出很多汤不好吃，如果没有手动机器那就手切末也行。）
8临包饺子前再把柿子椒碎放在肉馅儿里再加盐拌匀即可。
9面醒好了放在案板上揉匀搓长条切小剂子按扁，然后用擀面棍擀成饺子皮，最好是中间厚四周薄。
柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
⑺ 猪肉白菜馅饺子怎么做才好吃教你饺子店做法，流油流汁特美味
从立冬后到春节的这段时间，大大小小的节日比较多，所以饺子在普通人家餐桌上出现的频率也会比较高。饺子不仅味道鲜美、好吃解馋，还象征着吉祥团圆，所以只要是家庭聚餐，餐桌上总是少不了饺子的身影。
我们家里人都特别爱吃饺子，基本上每周都要吃一次饺子，最近更是连着吃了好几天。每个季节都有适合包饺子的时令蔬菜，春天的韭菜最为鲜美，用来包饺子也是极其美味；冬天的大白菜口感清脆、水分充足，也是包饺子的不二选择。
大白菜是北方地区最常见的冬储菜之一，家家户户都会囤上几十甚至上百斤，凉拌、炒食、炖煮都好吃，用来包饺子更是美味。白菜馅的饺子做法看似简单，但却不是那么好做，因为白菜太容易出水，导致饺子不好捏合或者容易破皮；还有一点就是肉馅口感发硬不软嫩。下面我就为大家分享猪肉白菜馅饺子的做法，教你做出味道鲜嫩、流油流汁的饺子。
【猪肉白菜馅饺子】
准备食材：猪肉500克、大白菜800克。
调料：干花椒3克、八角两颗、姜片少许、葱花适量、盐适量、生抽酱油10克、蚝油10克、五香粉5克、白胡椒粉2克、料油适量、老抽少许。
做法步骤：
1、锅里加入适量清水，水开后下入姜片、花椒和八角，大火煮2分钟，然后倒出晾凉备用。
2、把大白菜洗净后剁碎，剁白菜的时候在白菜表面撒一些食盐，杀出白菜中的水分。
3、等到剁碎的白菜完全杀出水分后，用手用力把水分挤干，放在盆中备用。 白菜中的水分一定要挤干，也可以借助纱网来挤水，更方便一些。
4、把猪肉剁成肉末后放在盆中，加入5克五香粉、10克生抽、10克蚝油、2克白胡椒粉、适量盐，用筷子朝一个方向搅拌。
5、给肉馅调好味以后往肉馅里打入花椒水，一斤肉馅要打入150克左右的花椒水，一边加水，一边用筷子搅拌，让肉馅把水分完全吸进去。
6、肉馅吸足水分后，看起来会非常饱满，这个时候再加入少许老抽调色，继续搅拌均匀。
7、最后加入50克料油，搅拌均匀后加入葱花再次搅拌，最后把挤干水分的白菜加入肉馅中，翻拌均匀，猪肉白菜馅就做好了。 料油的做法在最后分享给大家。
8、接下来就可以包饺子了，饺子面要和得稍微一些，和好以后盖上盖子醒面20分钟，然后揉面，把面团揉至光滑。
9、把面团分成小块，搓成长条，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，包入饺子馅。
10、锅里加入适量清水，水开后下入饺子，用勺子推动一下锅底，防止饺子粘锅，大火煮开后打入一碗凉水，反复三开即可捞饺子。
小贴士：
猪肉白菜馅饺子想要味道鲜香、流油流汁，打水和加油这两步非常重要。一斤肉馅打入三两花椒水，不仅可以起到去腥的作用，还能使肉馅鲜嫩多汁；最后加油也非常关键，一斤肉馅最少加50克料油，这样在吃饺子时才会流油。
料油的做法：
锅里加入500克食用油，凉油下入50克大葱段、50克洋葱丝、20克生姜、3克八角和2克香叶，开小火慢炸，把香料炸香、炸焦后捞出不要，等料油晾凉后放入密封容器中保存即可。
⑻ 肉菜饺子怎么做好吃，肉菜饺子的家常做法
主料面粉500g 辅料水300g黄芽白500g五花肉末250g鸡蛋2个盐适量姜末适量生粉3勺生抽适量麻油适量糖1勺
步骤
肉菜饺子的做法步骤11.面粉，肉末，蔬菜，姜，鸡蛋
调料：生抽，生粉，麻油，盐，糖
肉菜饺子的做法步骤22.500克面粉大约放300克水和面揉匀 盖上湿布 放20分钟左右
我用的是温水 干净饺子皮很柔软的 不错
肉菜饺子的做法步骤33.这种蔬菜叫黄芽白 洗净切碎。
肉菜饺子的做法步骤44.姜剁成蓉
肉菜饺子的做法步骤55.鸡蛋放适量生抽或盐炒好。
肉菜饺子的做法步骤66.面团放够时间了，蔬菜切好，鸡蛋炒好，姜剁好，肉末也备好了，
肉菜饺子的做法步骤77.将：姜蓉 蔬菜 肉末 鸡蛋 放一起放3～4小勺子生粉，盐，麻油，生抽，糖
糖可以不放
肉菜饺子的做法步骤88.然后顺着拌均匀
肉菜饺子的做法步骤99.擀饺子皮
肉菜饺子的做法步骤1010.包饺子
这个我。。献丑了，不知道怎么包才好，最后包成沙县小吃那种蒸饺的握谈尺样子 也只有这样我才能包的馅多点。
肉菜饺子的做法步骤1111.这次包的比较多，我是准备存放在冰箱的 所以直接将冰箱柜子拿出来 铺上保鲜膜 将包的饺子放进去，不要粘连，等冷冻到饺子硬
肉菜饺子的做法步骤1212.冻硬的饺子 都是独立的一个个，就可以将它们收集起来装保鲜袋保存了 饺子不会粘在一起，
想吃就可以拿出来煮或煎。
底下最好是铺保鲜膜 因为我第一次铺的纱布 都粘稳了 容易扯烂纱布。
肉菜饺子的做法步骤1313.可能是自己包饺子的技术太逊色了，但是一下水锅煮就段高开口笑了
所以一直喜欢这样煮或煎饺子。
热锅有油没有油都可以，放冷冻的饺子下去煎下
肉菜饺子的做法步骤1414.然后倒下一碗水
肉菜饺子的做法步骤1515.盖上锅盖 水开了改小火的煮
肉菜饺子的做法步骤1616.冻硬的饺子需要小煮13分钟左右
刚包好的饺子煮9～10分钟就可以了
宝宝和老人家喜欢吃带水分的饺子，煮到这样就可以铲起了
肉菜饺子的做法步骤1717.而我喜欢吃煎的香香的侍行饺子
所以揭开锅盖 继续煎
肉菜饺子的做法步骤1818.煎的饺子 好像叫锅贴？
肉菜饺子的做法步骤1919.宝宝和老人家喜欢吃带水分的饺子。
肉菜饺子的做法步骤2020.煎香的饺子
肉菜饺子的做法步骤2121.用花生酱、麻油 生抽调配的酱汁 用来沾点饺子
⑼ 猪肉青菜馅饺子怎么拌好吃
①加水
我们平时做饺子馅一般都是清水和馅，而想要肉馅鲜嫩不腥，加水有窍门！
大葱切段，生姜切片，一小把花椒粒，装入一个大碗，用温水浸泡二十分钟，泡好备用，一会拌肉馅不加清水，加这碗泡好的葱姜水，味道绝对让你大吃一惊。
②加油
肉馅的饺子，最怕煮好之后，入口发干发柴，一口下去干干巴巴，真的是很影响食欲。
好多小伙伴其实知道如何解决这个问题，那就是在拌饺子馅的时候加几勺油，但是这加油可有学问，平时我们可能感觉饺子馅有点干随手就来上两勺油，搅拌均匀直接开始包，但是想包出来好吃的饺子，油一定要加料油！
1.准备色拉油和菜籽油，比例是2勺色拉油1勺菜籽油，点火烧油。（菜籽油主要是起到增香提味，增稠的作用）
2.油温5-6成热的时候，下入葱段，洋葱丝，生姜，八角，香菜，大蒜，花椒，香叶，中火慢慢熬制煎炸。
3.小火炸至洋葱变成金黄色即可，然后捞出料炸，这料油就做好了。
拌饺子馅的时候，放上两勺这个料油，别提有多香了！
【温馨小贴士】
上面说的食材比例如下：1根大葱，5片姜，1把花椒，3个八角，3根香菜，半颗洋葱，3片香叶。
实在没有菜籽油，直接用色拉油炸料油也是可以的。
③加葱花
要说这最能激发肉香的食材，一定是葱花，小半碗葱花，倒上3勺香油，搅拌均匀后倒入肉馅中，搅拌均匀，然后再配上你喜欢的青菜拌匀，这么做出来的肉馅绝对无比鲜香！
下面探险家给小伙伴总结一下拌饺馅的步骤：
a.肉馅加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，半勺料酒，大半勺盐，少许鸡精，胡椒粉（根据个人口味加入姜末），搅拌均匀。
b.分三次加入我们温水泡好的葱姜水，不可一次加入，少量多次加入，一个方向搅拌，感觉到搅拌上劲儿即可。
c.搅拌好的肉馅里打入一个鸡蛋，加入一大勺我们炸好的料油，继续搅拌均匀，这样做是为了让肉馅鲜嫩增香，入口不干不柴。
d.加入一碗香油拌好的葱花，第三次搅拌肉馅，到这步，肉馅就拌好了。
e.加入你想吃的青菜，想吃黄瓜馅的就加黄瓜丁，想吃芹菜白菜等等，想吃什么馅就直接搅碎加入搅拌均匀就可以了。