主料毛豆100g冻豆腐200g辅料油适量盐适量
步骤
毛豆炖冻豆腐的做法步骤11.准备小块冻豆腐
毛豆炖冻豆腐的做法步骤22.将冻豆腐切块
毛豆炖冻豆腐的做法步骤33.热锅冷油，将毛豆倒入锅中煸炒至变色
毛豆炖冻豆腐的做法步骤44.然后加入适量的水
毛豆炖冻豆腐的做法步骤55.紧接着将冻豆腐放入锅中
毛豆炖冻豆腐的做法步骤66.加入一点点蚝油
毛豆炖冻豆腐的做法步骤77.再加入点蒸鱼豉油和盐
毛豆炖冻豆腐的做法步骤88.炖至汤汁收干即可
⑵ 毛豆冷冻生冻还是熟冻
熟冻。把毛豆剥好倒入开水锅中汆熟，然后冷水过凉，沥干水分，最后放入保鲜袋放冰箱冷冻冷冻室冷冻即可。熟冻能保证毛豆长时间不变质，保证其口感和营养价值不发生改变。
毛豆：毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青绿色，专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。肆羡毛豆还是很值得称道的绿旦做色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。
毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能裂迟拍满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。
⑶ 毛豆冷冻生冻还是熟冻
毛豆冷冻最好是熟冻。毛豆生冻会使其内部的营养成分大量流失，因此一般将信老剥好的毛豆焯熟后用冷水过凉，沥干表面水分后放入保鲜袋中，再放在冰箱冷冻室进行冷冻。也可以将处理好的毛豆炒熟，晾凉后再放入冰箱冷冻。
毛豆冷冻生冻还是熟冻
毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，即新鲜连荚的蔽键黄豆。
毛豆含有丰富的脂肪、蛋白质和维生素，除可直接食用外，还可用于制作酱、酱油和各种豆制食品。毛豆发宏坦巧茎、叶、豆粕及粗豆粉可作肥料和优良的牲畜饲料。
⑷ 青毛豆是煮熟了冷冻还是生的冷冻好
不能速冻。
有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰举晌季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊弊租不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。
毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。
正确的做法是：将水烧开，放少许食盐，倒人剥好的毛豆、租答兆豌豆、蚕豆，约烫1分钟后迅速捞起。马上用自来水冲冷。沥干水分，用保鲜膜包装好再放人冷冻室。加少许盐的目的不是盐腌，只是为了防止可溶性营养素的流失，加热的目的是破坏豆中的氧化酶，经过这样处理的豆子，在冷冻室放半年，其营养素及色、香、味基本与新剥的一样。
⑸ 毛豆冷冻应该是生冻还是熟冻
毛豆冷冻要熟冻，冷冻生毛豆会让毛豆内部的营养成分大量流失，要先将剥好的毛豆放入开水中焯熟并用冷水过凉，再沥干它表面的水分放入保鲜袋中进行冷冻。或者也可以将处理好的毛豆放入油锅中炒熟，晾凉之后再放入冰箱中冷冻。
毛豆即俗称的大豆、黄豆，为蝶形花科植物大豆的种子，一年生草本农作物、高30～90厘米、茎粗壮、方菱形渣模脊；荚果矩形、扁平形、长5～6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛。
种子2～4粒码滚、鲜时扁椭圆状卵圆形、如渗长0.8～1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆，也称毛豆、青毛豆、白毛豆，是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆，豆荚嫩绿色，青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
豆科植物生物学分类为：
植物界，种子植物门，双子叶植物纲，蔷薇目。
种类极广，约690属，17600余种。毛豆、黄豆都是大豆，是豆科植物中的大豆属，归属于真核域、被子植物门、双子叶植物。