‘壹’ 海鸭蛋怎么做好吃 海鸭蛋的做法
这个海鸭蛋的外表和普通的咸鸭蛋并没什么区别，但是它的蛋黄一戳就流油，而且油亮亮的，蛋黄细腻沙软，醇香绵密，非常的鲜美，还有网友说吃起来不比蟹黄差。
当地人每天把鸭子放到红树林里面，进行自然放养，鸭子们主要吃海里面的贝类、藻类、鱼、虾等食物，所以鸭子产下的鸭蛋营养丰富，里面的胆固醇含量比普通鸡蛋要高出50倍，这样肥的鸭蛋制作出来的咸鸭蛋，红油就非常的多。
这些吃小鱼小虾长大的海鸭，产下的鸭蛋个头也比平常的鸭蛋要大。再经过精心的挑选鸭蛋，用海盐、海水、海泥制成的泥浆，腌制上28天，腌制过程中，海泥自带的盐分会进入到鸭蛋里面，从而让鸭蛋咸香适中。
海鸭蛋腌制好了之后，可不能够直接食用，还要放进高温里面，烘烤上5个小时，这样既能烤熟鸭蛋，又能够杀菌，这样才能让蛋黄沙香流油。
海鸭蛋简单做法：
1、海鸭蛋可做成香煎海鸭蛋、海鸭蛋豆腐、海鸭蛋炒饭等食用。以海鸭蛋豆腐为例，共分为3步。
2、锅热倒油，下入海鸭蛋黄翻炒出沙，再下入蛋白翻炒出香味。
3、加适量开水，放入豆腐小火慢炖10分钟。
4、出锅前加入食盐、葱花即可。
‘贰’ 海鸭蛋怎么炒起好吃
海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。
青椒炒海鸭蛋的用料
青椒200g 海鸭蛋3个
盐2g 鸡精1g
料酒2g 白糖1g
菜籽油100g
青椒炒海鸭蛋的做法
步骤7
7.装盘开吃。
青椒炒海鸭蛋的烹饪技巧
1.海鸭蛋比较腥，在制作时，蛋液里适当加入料酒去腥。 2.加入白糖为了提鲜。 3.青椒下锅炒制不易过熟，否则没有脆嫩的口感。 4、蛋液下锅煎制必须待两面金黄色有香味溢出，才可加入青椒。
‘叁’ 海鸭蛋怎么做
海鸭蛋是属于鸭蛋的一个品种。只是它的做法与鸭蛋不同。我们知道虽然很多食物它们的本质都是一样的，可是它们的做法都是独有的这也是为什么把它们分别开来的原因之一。不过只要是鸭蛋它的营养价值都是很高的，里面含有丰富的蛋白质，人们食用后可以补充到这种营养，这样身体所需要的蛋白质营养也得到吸收。
食物的不同做法都是因为选用了不同的食材，这样才能够增加食物的营养价值。食用这样的食物就会摄取不同价值的营养含量。我们知道每个人每天需要吸收的营养价值是很多的所以学会做法很重要，那么海鸭蛋的做法有什么呢?
主料：苦瓜500g，海鸭蛋2个
辅料：油适量，盐适量，蒜片适量，鸡精适量
苦瓜炒海鸭蛋的做法步骤
1.准备食材。2.苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀。3.准备蒜片。4.锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起。5.
热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起。6.利用底油加入蒜片爆香。7.倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色。8.把鸭蛋回锅。9.
加入鸡精煸炒均匀后出锅。
小贴士
1.苦瓜苦味很浓，焯水和用盐腌制都能去除苦味。
2.焯水时候加入少许盐不但能保持菜色不变，更重要的是减少流失蔬菜中的原有的营养。
主料：新鲜海鸭蛋18个
辅料;高度白酒500g,盐半包左右,各式干香料少许适量,水一小锅
自制五香咸鸭蛋的做法步骤
1.花椒、干辣椒、香叶、八角与桂皮，放入水中小火煮20分钟;2.倒入盐做成饱和盐水卤汁，彻底放凉.3.
新鲜鸭蛋洗刷干净后擦干表面水分，置于高度白酒中浸泡片刻，然后入缸;4.把煮好放凉的盐水卤汁倒进去，也调些高度白酒(杀菌并加强盐卤味道渗入蛋中)5.
加盖子，在阴凉处放置30天，成。6.用无油的漏勺(盐卤水不碰油的话还能继续用来腌第二缸咸鸭蛋的)把咸鸭蛋捞出，冷水下锅，水开后小火煮10分钟即可。
小贴士
煮鸭蛋的时候要冷水下锅;蛋白可以切碎了烩豆腐或者煮丝瓜汤，都不用放盐了，物尽其用。
海鸭蛋的做法上面就是了两种，一种是苦瓜炒海鸭蛋，主要的材料是苦瓜和海鸭蛋，苦瓜的营养价值是很高的，它可以帮助高血压患者起到降压的作用。第二种是自制五香咸鸭蛋，这个非常有助于吸收海鸭蛋的蛋白质营养成分。所以只有掌握它的做法才能吸收到营养。
‘肆’ 蒸海蛋怎么做好吃
前言
蒸海蛋是湖南衡阳过年时节的一道年夜饭传统名菜。
衡阳又名雁城，位南岳衡山之南，蒸水、湘江、耒水在此三江交汇，物产丰富且山水风光极佳。衡阳人过年，餐桌上除了头碗、酿豆腐、鱼，还有一道海蛋也不可少。虽名为海蛋，却无一点海鲜点缀，取其内容丰富之意，所谓海纳百川矣。选新鲜的鸭蛋搅成蛋液，与炒好的木耳丝、肥肉丝、马蹄或冬笋丝混合，旺火上蒸熟。年前蒸上几碗，待客或自飨前改刀切成菱形或方形块状，回锅洒青蒜、红椒稍焖，色泽亮丽、入口滋味醇厚，象征着一年的日子红红火火。
材料
主料：鸭蛋500g；
辅料：油适量、盐适量、马蹄适量、香菇适量、黑木耳适量、肥肉适量
蒸海蛋
1
选新鲜鸭蛋1斤
2
香菇、木耳泡发，马蹄去皮
3
肥肉切成丝
4
马蹄、木耳、香菇切成丝
5
鸭蛋打散，加入适量食盐
6
热油锅中先下肥肉煸炒，然后放入木耳、香菇、马蹄
7
加少许食盐
8
炒熟出锅，待其冷却
9
耐热的容器中刷一层植物油
10
倒入部分蛋液
11
将炒好的木耳等倒入
12
再将剩余蛋液全部倒入
13
装满海蛋半成品的碗加盖，放入蒸锅蒸。
14
蒸熟后迅速取出
15
翻面、倒模即可。
小贴士
1.食材的选择可以自行增减。
2.碗内刷油便于倒模。
3.蒸制的时间根据食材的多少选择，以蒸熟、蛋液凝固为好。
‘伍’ 生海鸭蛋怎么煮好吃
材料：鸭蛋若干、黄泥、红壤、食盐、水适量。
做法如下：
1、.将红壤放入盆中，加入食盐，用纯净的溪水或井水搅拌至均匀稠状；
2、洗净晾干的鸭蛋逐个放入红壤泥中，保证被红壤水覆盖；
3、待鸭蛋均匀粘上泥后取出，将鸭蛋放入密封的塑料袋里，扎紧袋子，保证良好的密封性；
4、封口，半个月后即可食用。
注意：腌制时间越长，味道越咸，且蛋黄呈红色，出红油做法
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
‘陆’ 海鲜鸡蛋羹的家常做法
海鲜蒸蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
海鲜蒸蛋羹
主要食材
鸡蛋、基围虾、文蛤
调料
料酒、盐、酱油、香油
辅料
洋葱、葱花
做法
材料
材料（2碗）：鸡蛋2个，基围虾6只、文蛤14只，[1] 洋葱10克、葱花适量，30-40度左右的温水200克。
腌虾材料：料酒1小匙、盐1/8小匙、
淋汁材料：酱油（生抽）2小匙、香油1小匙
做法
1．文蛤买回来后，先泡在清水里放一小匙盐等30分钟，让它吐吐泥沙。备圆销再把水烧开，把文蛤放进去烫一下，只要看到文蛤的壳一张开，马上捞出放在凉水里。再捞出把肉剥出来备用。
2．虾去壳去头去沙线，留两个留尾巴的。然后和文蛤肉一起，加入腌虾材料腌制10分钟或一夜。葱切碎粒备用。
3．两只鸡蛋和30-40度左右的温水200克一起搅打均匀。用勺子撇去浮末，再分别倒入两个小碗里面。
4．锅上水烧开后，把碗放入蒸锅里的屉子上，把洋葱末仿游撒入蛋液里边，不用包腔液保鲜膜，盖上盖大火开蒸8分钟。
5．8分钟一到，揭开盖子，可以看到蛋液基本上凝固了，这里把文蛤肉和虾放入蛋液表面。
6．盖上盖子转中火再蒸3分钟。
7．3分钟过后，用筷子把锅盖边支起来，如图。让锅里透气再蒸4分钟。
8．蒸蛋的过程中，把淋汁材料里的生抽和香油调好备用。
9．时间一到，开盖后，把两个文蛤壳摆上去，再淋上调好生抽香油就可以吃了。