❶ 凉瓜炒鸡蛋怎么做
先将凉瓜洗净切好，然后把鸡蛋打碎搅拌，打开火郑乎放入油把油烧热多六一些，倒入鸡蛋煎好打起来放入菜盘里，在放油倒入凉瓜炒，等凉瓜快要熟的时候加喊雹悉入鸡蛋放点葱花会比较香呢，加入调料美味可口的凉肆族瓜炒蛋就做好了哦！
❷ 请指点下苦瓜炒蛋怎么做
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。
做法如下：
1、苦瓜洗干净后，对半抛开，刮去白色的的薄膜，然后切成薄片，放入半茶匙盐拌匀放置20分钟，等苦瓜出水后用清水冲一遍把水倒掉，这是减少苦味的关键；
2、把鸡蛋敲到碗里，鸡蛋液加盐与几滴清水打散搅匀；
3、锅内放入适量油，放入葱白炒香；
4、倒入苦瓜翻炒2分钟左右，撒入适量盐，调入少许白砂糖，直到苦瓜断生，颜色变翠绿；
5、苦瓜炒熟后缓缓淋入蛋液，不翻动，让鸡蛋稍微凝固一下；
6、用锅铲轻轻翻炒均匀即可。
❸ 凉瓜煎蛋这在搅拌鸡蛋时有什么要求
1.凉瓜对开切两半
2.用瓷勺将瓜瓣内的籽粒去除干净，然后横向切成细条。
3.再竖着切成小粒状放入器皿中，用适量的盐“铩”一下，等凉瓜中的水分出来后最好再用干净的毛巾彻底挤干水分。
4.将挤干水分的凉瓜粒放入打好的鸡蛋液中搅拌均匀，此时要同时加入调味料，盐少放，因为刚才“铩”凉瓜的时候已经放了不少盐了，鸡粉一点即可，斗燃千万别忘了点几滴生抽进入，生抽在这里除了可以增加味道，还有去除鸡蛋腥味的作用。
5.锅中倒油烧至五成热。
6.倒入搅拌均匀并下好味道的“凉瓜鸡蛋液”，火候保持在中火即可，用铲子尽没销拆量把未接触锅的鸡蛋液抹均匀。
7.约2分钟后，等感觉接触油锅枯枣一边鸡蛋基本凝固后，借助铲子将鸡蛋饼来个180度旋转——煎另一面。
8.待两面都煎至酥黄香嫩后，就可以放置案板上整形上桌啦。
❹ 谁知道苦瓜煎蛋怎样做才好吃
苦 瓜 煎 蛋
材料
主料：苦瓜一根，鸡蛋4个
做法
（1）苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，
小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，
沥干水分。
（2）鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。
（3）平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，
用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，
呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。
小诀窍
苦瓜需要先焯焯以使苦味减轻
❺ 苦瓜炒蛋窍门
苦瓜炒蛋的做法有很多，苦瓜炒蛋做法一：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐。
制作步骤
1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;
2、鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;
3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。
苦瓜炒蛋做法二：
食材准备：苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒
制作步骤
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
苦瓜炒蛋做法三：食材准备：苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量
制作步骤
1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7、弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
苦瓜炒蛋做法四：
食材准备：苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。
制作步骤
1、苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿;
2、鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅，加适量油。
3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。
苦瓜虽然外表不美观，吃起来的口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味;苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。
❻ 川菜特色菜 苦瓜煎蛋怎么做
主料：苦瓜1个，红椒1个，鸡蛋4个
辅料：油适量，盐适量，胡椒粉适量
做法：1.苦瓜切成碎丁；2.然后加入盐则陵腌制一下，腌出苦水后将水倒掉，可以减轻蔽羡苦味。3.红椒切末；4.鸡蛋打入碗中，开始用了两个，后来发现不够就又加了两个；5.加入盐；6.加入胡椒粉后打散7.将苦瓜末倒入蛋液中；8.加入红椒；9.平底锅放入少量油；10.油热后，将蛋液倒入锅内，转动锅，使蛋液宏盯拍成圆形；11.小火煎至蛋液凝固；12.一面煎好之后翻面继续煎至熟，切片就可以吃啦。
小贴士：苦瓜用盐腌制一下，倒掉腌制出来的苦水，吃起来就没有那么苦啦。
该答案来自中华美食网官方网站
❼ 凉瓜炒蛋怎样炒
凉瓜炒蛋的做法如下：
苦瓜350g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、蒜适量。
1、鸡蛋加少许盐发散备用，此备蒜拍碎，凉片切薄片；
2、炒锅热油，把鸡蛋煎成滑蛋块，装出备用；
3、炒锅再下少许油，爆香蒜，倒下凉瓜一起翻炒；
4、炒至出水，下盐调味，炒至9成熟后，倒下滑蛋，一起翻炒即可。
注意：如果不喜欢凉瓜的苦味，正哪可以先用盐拌一下凉瓜，去掉一举扒码部分水，就不会那会苦了。
❽ 如何做苦瓜煎蛋
可以把苦瓜去瓤，切成片后用水焯一下，凉水冲一下后放入虾皮和鸡蛋搅匀，放入锅中炒熟即可，具体步骤如下：
所需材料：苦瓜250克，鸡蛋2个，虾皮适量，盐适量，油适量。
1、苦瓜切开，用小勺挖去指隐苦瓜瓤。
注意事项：
1、苦瓜焯水时不要时间太长，1分钟就可以了，时间长苦瓜就变面了。
2、炒鸡蛋不适合放味精好逗猛。
❾ 苦瓜煎鸡蛋的做法
从小到大对苦瓜就“情深深雨蒙蒙”，“情深深”是因为父母经常在我耳边唠叨“多吃苦瓜，对身体好”，有清热解毒，养血滋肝等作用；“雨蒙蒙”是因为我实在接受不了苦瓜那苦苦的味道。看了网上好多朋友分享说将苦瓜片用盐抓一下，即可把苦味逼出来，我试过，但苦瓜片经手抓揉搓后会变得软烂不成形，做出来的菜也不怎么好吃。现在，我自己“发明”（准确的说是摸索，所以“发明”二字我打了引号）了一个较完美的方法，可以保持苦瓜片完整，色泽翠绿好看，苦味更彻底地消除。即将苦瓜用盐水焯煮片刻，这样苦瓜片变得软糯有弹性，苦味也大大减少了。好了，回答问题：苦瓜煎鸡蛋怎样做才好吃？注意，是苦瓜煎鸡蛋，不是苦瓜炒鸡蛋，前者是苦瓜和鸡蛋混合煎，后者是苦瓜和鸡蛋分别炒再搅拌在一起。我做的苦瓜煎鸡蛋，完整不散，看着就有食欲，鲜嫩美味，好吃不上火，而且在鸡蛋的包裹下，能用鸡蛋的香味掩盖苦瓜的苦味。一、原料准备：
苦瓜1根，鸡蛋2~3个，大蒜、盐、胡椒粉和菜籽油各适量。
二、做法步骤：
1、将苦瓜的两头切掉，从中间对半切开，用不锈钢勺子把瓜馕挖去。
2、把瓜瓤挖掉以后，会发现里面还有一层白色的膜，这层膜的苦味是比较重的，所以我们再用勺子把这层膜刮干净。
3、刮干净以后，把苦瓜切成很薄的片（一定要切薄片），备用。
8、平底锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，
三、小贴士：
美食坐家的厨房实践证明，苦瓜尽量切薄一些口感更好，苦瓜的量不要太多，鸡蛋的量一般是苦瓜的2倍才好吃。苦瓜煎鸡蛋的油不能太少，否则煎出的蛋会比较干，不够香。煎时先要用大火，注意火候，不宜煎得过老，以确保苦瓜脆嫩爽口，也不需要添加更多调料，保持菜的原滋原味
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泥凝雨sd
2021-01-25
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1. 准备食材：苦瓜50g、鸡蛋3个、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。
2. 将洗净的苦瓜从中间切开，然后去瓤，切成小薄片。
3. 锅中倒入适量清水，加入盐、色拉油，将水烧开。
4. 将切好的苦瓜放入水中焯烫至断生，然后捞出，沥干备用。