1. 怎样做驴肉蒸饺窍门
驴肉包饺子尤其是蒸饺，深受大众喜爱。驴肉以蒸饺为佳，蒸饺是很多人都特别喜欢的美食，外皮劲道，蒸好的蒸饺皮很Q弹，很有嚼劲，肉馅饱满紧实，回味无穷。驴肉肉质虽然鲜嫩可口，但腥膻味十分重，做不好的话驴肉会发酸，所以需要加很多作料来压制。驴肉可以配的菜很多，一般驴肉配大葱或洋葱是最公认的组合。驴肉和洋葱的配比一般2：1就可以了，驴肉比较瘦也可以搭配猪肥肉也可以的，一般是7：3的比例，不配肥肉就比平时包饺子放油的量多一倍，下面分享下这道驴肉蒸饺的做法：
【驴肉蒸饺】
材料：面粉、驴肉1000克、洋葱2个、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、
做法：
和面：做蒸饺，用的是烫面，开水准备好，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将开水加入，一边用筷子搅，等面盆里都是大雪花片的时候，再加入少许的冷水，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团，醒上半个小时。将面团分成几份，再将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成饺子皮。
先把驴肉剁成肉泥，这里有一个小诀窍，饺子馅一定要人工剁碎，很多人为了方便都直接选择用机器搅碎，人工剁碎的肉会比机器搅碎的肉馅好吃很多。
在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。洋葱剥去外皮，把洋葱切成末，胡萝卜切成末，把姜切成末。
将饺子馅放在盆内，打入一个鸡蛋，一边用筷子朝一个方向搅动，一边分次淋入水，淋半碗水就可以了，把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩，鲜香多汁。再加入盐，白胡椒粉，十三香，料酒，蚝油，生抽，搅拌均匀，
在加入熟油和香油，搅拌均匀，下入胡萝卜末搅拌均匀，倒进饺子馅里面的油一定要是熟油，什么是熟油呢？就是把平常食用的油烧热，等油凉了之后就可以用了，否则饺子馅容易有生油味。
再加入洋葱搅拌均匀，洋葱不要拌早了，拌早了会腌出水，包饺子时现拌就可以。
将饺子馅放在饺子皮内，将两边的饺子皮从中间捏紧，两边再捏好即可，将饺子全部包好。
蒸锅加水烧开，将饺子摆在笼屉内，大火，上气蒸15-20分钟，到时间后，让蒸饺在锅里焖2-3分钟就可以了，美味的蒸饺就做好了。
2. 驴肉馅饺子怎么做好吃
主要材料：面粉600克，芹菜2棵，驴肉500克4人份，生抽少许，盐少许，花椒水1碗，姜末少许，葱1棵，花生油2勺。
1、驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。
3. 驴肉蒸饺馅配什么菜最好
用料：饺子皮、驴肉、芹菜、清水首锋扰、盐、酱油、十三香、蚝油、食用油、葱花。
做法：
1、驴肉洗净用料理机打成肉泥，芹菜洗净用料理机打成菜馅，小葱打成葱花，全者旦部混到一起。
4. 驴肉蒸饺怎么做好吃
需要提前准备好的材料包括：面粉 650g、驴肉 500克、芹菜 200g、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、料酒 少许、酱油 少许、十三香 少许、盐 少许、鸡精 少许、香油 少许。
1、第一步将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，放旁边发醒2小时。
5. 驴肉馅蒸饺怎么调馅料 怎么做驴肉馅蒸饺的调料
1、首先准备适量派含的驴漏培肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。
2、接下来切一点葱花和姜末放在肉馅里面，再加入适量的熟油，食盐，鸡精，同样按照一个方向搅拌均匀，肉馅就调好了。
3、开始和面，盆中准备1斤面粉，加入3克盐，用300克的开水和面，边倒边搅拌，用筷子搅拌成絮状后，等不烫手时，再下手揉成光滑的面团。
4、面团揉好后不用醒面，直接放案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子，上面撒点干面粉防粘，然后把剂子揉圆，按扁，擀成饺子皮，包上我们调好的驴肉馅，用平时包饺子的手法把它包成饺子，饺子全部包好后备用。
5、开始蒸饺子，在蒸帘上刷上一点油或者放上笼布，把包好的饺子放进去，水烧开之后上锅蒸，蒸25分钟左右即可，时间到蒸饺就熟了，关火出锅就可以了，驴肉蒸饺就做好了。这样做的驴肉蒸饺，外皮筋道，里面尘搜笑的肉馅鲜嫩多汁，特别好吃。
6. 驴肉蒸饺子馅做法大全
驴肉蒸饺子馅做逗悔法如下：
原料：山庆正
驴肉1200g、韭菜400g、芹菜400g、食盐适量、酱油适量、调和油适量、十三香适量
1、买的现成的驴肉馅
7. 驴肉蒸饺得蒸多长时
开锅再蒸15-20分钟。
主料：驴肉500g、面粉500g
辅料：大葱适量、姜适量、鸡蛋一枚、花椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、味精适量、熟豆油适量、盐适量
1、面一半烫面，一半凉面和好。醒30分钟。
8. 驴肉蒸饺怎么做好吃
1、在做驴肉馅时，将花椒水分多次倒入驴肉中，并不断的搅拌驴肉，使其吸收掉。因为一般驴肉都是比较柴的，放入花椒水之后不仅可以去腥，而且可以使得驴肉变得不柴了。2、在做驴肉馅时，因为驴肉太瘦，脂肪比较少，吃起来不香，再放一点五花肉泥，充分搅拌至上劲，这样做出来的驴肉蒸饺味道会更好。
9. 驴肉蒸饺子怎么做
驴肉是很多人都非常喜欢吃的肉类食物，味道鲜美，驴肉火锅还是非常有名的，牛肉除了可以做火锅以外，还可以做驴肉蒸饺子，做法还是比较简单的，下面就跟着来看一下驴肉蒸饺子怎么做。
驴肉蒸饺子怎么做
需要准备香油，鸡精，盐，十三香，酱油，料酒，葱，姜，蒜，芹菜肉馅以及面粉，哗纳衫高筋面粉加入适量的水揉成光滑的面团，盖子盖上醒30分钟，然后再准备驴肉馅料，准备一斤驴肉剁成馅料，然后再准备一些芹菜做成馅，把葱姜蒜剁碎一起放进容器当中，加香油，鸡精，盐，十三香，酱油，料酒，油搅拌均匀，面板上撒一些干面，把饺子面醒好放在上面揉均匀，等到不粘手就差不多了，把面团分成小剂子压好，擀面杖擀成圆圆的饺子皮就可以开始包，蒸锅里面加入适量的水，放上屉布以及帘子，把包好的饺子放在上面盖上盖子，用大火蒸15分钟到20分钟左右就可以吃了。
驴肉馅的配方和窍门
需要准备高汤，香油，胡椒粉，料酒，紫皮洋葱，生抽，生姜，盐，植物油，胡萝卜，洋葱以及驴肉，先把驴肉放到水里面浸泡一下剁成肉馅，然后再把生姜胡萝卜洋葱切碎，所有的材料一起放进盆子里面，加一些调料搅拌均匀，饺子皮包进馅料当中，然后就可以按照自己喜欢的步骤来包饺子，包好以后锅中加入适量的水，加一些盐，把饺子放进去，用勺子转动，避免饺子粘锅底，煮开以后再淋上冷水，反复进行三次，一直到饺子煮熟，就可以捞出来装盘，味道是非常鲜美的。
驴肉可以怎么吃
可以做五香酱驴肉，需要准备白糖，黄酱，料酒，干辣椒，花椒，八角，大蒜，生姜，葱，酱油，食盐以及驴肉，把驴肉剁成块状，放进锅中，加入适量的水，用大火煮开，浮沫撇掉，所有的调料全部放进去搅拌均匀，大火煮开以后改成中小火，盖上盖子焖煮两个小时左右就可以了。
还可以做砂锅炖驴肉，需要准备高汤，白糖，胡椒粉，白果，茴香，香油，料酒，花椒，生姜，味精，酱油，食盐，花生油，小葱，冬笋以及驴肉，先把驴肉用清水清洗干净，切成方块状，然后再用铁签在上面扎一些眼，开水下锅煮透捞出来，然后再放到凉水中浸泡60分钟，把血水浸出来，冬笋切片，花椒茴香洗干净以后用布包好，白果放到锅中煮熟，然后再把壳去除，葱切成段状，砂锅里面加一些花生油烧热，葱姜放进去，然后再加驴肉块，加入配料调料，加入适量鸡清汤，用大火烧开，然后再改成小火炖煮两个小时，等到肉酥烂汤色棕黄就可以把布包取出，撒上一些胡椒粉就可以吃了。
还可以做红油香酥驴肉，准备辣椒油，香油，蚝油，生抽，醋，花生，香菜以及驴肉，驴肉卤熟以后乱腔切成小块状，放进碗里面，再把香菜清洗干净切成小段，准备一个碗，里面加一些香油，红油，蚝油，醋以及生抽调成味汁，花生捣成粗粒，把香菜切好放进碗中，再加一些调味汁，撒上花生碎，搅拌均匀可以吃了。
驴肉怎么做好吃
可以做驴肉火烧，需要准备甜辣酱，酵母，黄瓜，牛奶，驴肉，低筋面粉，把酵母放到一个碗里面，加入适量温水搅拌均匀放5分钟，面粉放进盆子里面，再倒入酵母水以及牛奶混合搅拌均匀，然后从内而外画圈，把面粉拌进去搅拌到液体面粉充分的融合，把面团揉均匀，面团取出来揉到面团光滑柔软，放进盆子里面，保鲜膜盖好放到温暖的地方发酵两倍大，充分的揉面10分钟以上，把多余的气泡排出，揉成长条状，再分成6等份，逐个揉圆按扁，用擀面杖擀成圆形薄饼，再醒20分钟左右，用叉子在表面扎几个孔，中大火烧上汽后改成中小火蒸10分钟关火，大概5分钟左右取出来，每一个小饼都均匀的抹上薄油，刷上酱撒上一些烧烤粉，烤箱预热，然后再放进去烤5分钟到茄清微微上色取出来切开，夹入黄瓜片，驴肉片就可以吃了。
还可以做凉拌驴肉，需要准备辣椒油，香菜，调和油，食盐以及驴肉，驴肉切成片状，香菜清洗干净切段，把切好的香菜放到驴肉上面，再加入一些鸡精，辣椒油搅拌均匀以后就可以吃了。
上面给大家介绍的就是驴肉蒸饺子的制作方法，看了上面的介绍大家应该也有了一定了解，驴肉蒸饺子味道鲜美，做法也很简单，和普通的包饺子方法是一样的，驴肉还可以制作成其他不同的美味食物，根据自己的喜好来选择就可以了。
10. 驴肉蒸饺子馅做法大全
第一，驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?驴肉馅的做的时候需要加些须料酒配以清油、姜末、碘盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油搅拌匀即成。不过驴肉以蒸饺为佳，包好后上蒸笼蒸15分钟即可食用了。五香驴肉蒸饺的做法(驴肉饺子)原料：驴肉，芹菜，葱调料：油，麻油，盐做法：和面1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
第二，驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?调馅1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用;2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了)。
驴肉包饺子用什么配菜馅好呢?驴肉包饺子尤其是蒸饺，深受大众喜爱。一般驴肉配大葱或洋葱是最公认的组合。若要加些绿叶青菜类，个人觉得排列顺序当属：芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜。最好再加肉馅里适量料酒和姜末以去除腥味。