1. 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃
1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。
3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。
鸡蛋炒虾仁
4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
菜品特色
鲜香可口，营养丰富。[1]
营养价值
营养丰富
其他做法
用料
鸡蛋1个
虾仁100克
辅料
胡萝卜30克
调料
色拉油10毫升
食盐4克
葱5克
料酒少许
做法
1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用
2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅
剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足！
鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油：
烹饪技巧
1、剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2、虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了。
2. 虾仁炒鸡蛋怎么炒好吃
虾仁炒鸡蛋是一道以虾仁和鸡蛋为主要材料的家常菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。下面简单介绍如何制作虾仁炒鸡蛋。
虾仁炒鸡蛋的食材：鸡蛋5个、虾100g、盐1茶匙、鸡粉少许、葱花适量、油适量。
虾仁炒鸡蛋的做法：
1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。
食用价值：
首先是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
然后便是虾仁。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
3. 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃
鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？想要鸡蛋炒虾仁鲜嫩好吃，最好选用鲜虾，虾仁要用调料和淀粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，鸡蛋液里可以加一点清水等，只要掌握了这些，做出来的鸡蛋炒虾仁鲜嫩又好吃。虾仁和鸡蛋都是我们生活中经常会吃的食物，虾仁味道鲜美，易消化，营养丰富，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质等，营养丰富，把这两种食材搭配在一起炒菜，味道鲜美、清淡爽口，易于消化，营养更丰富，老幼皆宜，深受大家的喜爱，我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法。
4、鸡蛋夜里可以加一点清水或者是水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，松软，油稍微多一点，炒出来的鸡蛋会更好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了鸡蛋炒虾仁怎么炒才会鲜嫩又好吃，最好选择新鲜虾，虾剥壳去虾线洗干净后，加入料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加入油搅拌均匀腌制20分钟，再和鸡蛋一起炒就可以了，鸡蛋炒虾仁看似制作简单，其实还有很很多小技巧的，上面我也有详细说明。感谢大家的阅读和点赞，希望大家多多支持，有什么需要问的，可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
4. 虾炒鸡蛋怎么炒好吃
虾炒鸡蛋好吃的做法：
用料：鸡蛋2-3个、虾仁100g、酱油4-5g、鸡精调味料少许、葱花适量。
步骤：
1、准备原材料。
5. 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃
鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？想要鸡蛋炒虾仁鲜嫩好吃，最好选用鲜虾，虾仁要用调料和淀粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，鸡蛋液里可以加一点清水等，只要掌握了这些，做出来的鸡蛋炒虾仁鲜嫩又好吃。
虾仁和鸡蛋都是我们生活中经常会吃的食物，虾仁味道鲜美，易消化，营养丰富，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质等，营养丰富，把这两种食材搭配在一起炒菜，味道鲜美、清淡爽口，易于消化，营养更丰富，老幼皆宜，深受大家的喜爱，我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法。
4、鸡蛋夜里可以加一点清水或者是水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，松软，油稍微多一点，炒出来的鸡蛋会更好吃。
6. 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃有什么办法呢
鸡蛋炒虾仁是一道普通的家常菜，掌握正确的方法能将这道菜制作的比较美味，所以一定要注意材料的处理，选择新鲜的食材。
了解一下烹饪的方法，首先就需要把提前准备好的葱清洗干净并且将葱切成葱花放在一旁备用，姜也要切成姜丝，放在一旁备用。接下来就可以拿出一个干净的碗，把提前准备好的鸡蛋打进碗中加入适量的香油以及盐充分的搅拌，这个时候就可以放在一旁备用。紧接着就可以起锅烧油，当油温达到5成热的时候，就把提前准备好的葱姜蒜放入锅中爆香，这个时候家人也清理好了。往锅中倒入虾仁，再加上胡椒粉以及适量的料酒，再用淀粉勾芡一下，就可以倒入鸡蛋，放鸡蛋均匀的裹在虾仁上面就可以出锅了。在制作这道菜的时候，调味料一定不要少，加上料酒以及福胶粉和淀粉，虾的味道会更好，而且变得比较滑嫩，这也是做这道菜的小技巧，油给多一点会更好吃。
7. 虾仁炒蛋怎么做才好吃
食材:鸡蛋、虾仁
配料:葱、姜、胡椒粉、生抽、盐、淀粉、料酒
做法:一、我们首先把虾仁处理干净，然后放入碗中，加入适量的胡椒粉、生抽、料酒、姜片、盐、少许淀粉腌制十分钟，加入料酒可以去腥，加入少许淀粉虾仁会更嫩滑。
二、腌制虾仁的时候，我们把鸡蛋打入碗中，用筷子打散，然后锅中放油，油热倒入鸡蛋炒熟之后盛出来备用，然后锅中放油油热加入虾仁，虾仁炒变色之后倒入鸡蛋，然后加入少许盐调味，炒好之后撒上葱花，出锅装盘即可。
温馨提示:虾仁炒之前先腌制一下，这样入味效果好，还可以去腥，炒出来的虾仁也特别嫩滑，炒虾仁的时间不用太长，变色了基本上就熟了，炒制时间太长虾仁口感就老了。
8. 虾仁鸡蛋怎么炒
鸡蛋虾仁属于是一道美味的家常菜品，以鸡蛋和虾仁作为主要食材烹饪而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作鸡蛋虾仁。
鸡蛋虾仁的食材：虾仁250克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。
鸡蛋虾仁的做法：
1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。
食用价值：
1、虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。此外，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
9. 虾仁炒鸡蛋怎么做好吃
虾仁炒鸡蛋好吃又简单的做法：
食材：虾仁、鸡蛋和调味品。
做法步骤：
1、准备食材，鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净加料酒，加淀粉，放白胡椒粉，放姜片抓匀腌5分钟。
2、碗里打入3个鸡蛋，加一小勺清水，加入食用盐打散。
3、切点葱花、姜丝备用，烧热锅，放油放姜丝爆香，下虾仁，炒至7分熟盛出待用。
4、锅里不用再放油，直接倒入鸡蛋液，鸡蛋液不用全凝固，七分熟时倒入虾仁，加入葱花，快速翻拌均匀就可以出锅了。
这道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和虾仁的脆嫩，所以在整个过程中，火稍大些，动作稍快些，调味料尽可能的简单些，不要过多地在锅内停留，以免炒老了，就没那么好吃了。