① 炸臭豆腐凉了还能吃吗
油炸臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。凉了可以吃，只是味道要差一些，还是趁热吃的味道才好。
② 油豆腐泡炸好后刚起锅很柔嫩，凉了后 是硬的不柔软怎么回事
豆腐内的蛋白凝固了，还有就是放凉的过程中有些水分蒸发了，放汤里加热后会软的。
③ 油炸豆腐干要怎么做冷了不软
主料
白豆腐干
200g
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
醋
适量
香菜
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1.买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆。为了健康，我没有倒太多的油。
2.炸出的豆腐捞出控干油。
3.玉米淀粉加水调成水淀粉。
4.锅里倒入油，热到五成热，关火罩虚，将香菜碎倒入，把香菜炸香。
5.倒入醋。
6.倒入生抽。
7.倒物罩燃入蚝油。
8.加入适量盐。
9.把火打开，一边加热一边闷桥倒入水淀粉，不停的搅拌至汤汁略稠。
10.然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面。
④ 油炸豆腐皮苦是怎么回事
油炸豆腐皮苦，是因为炸的太久了，所以豆腐皮才哭的 建议不吃，希望对你有帮助，接下来，我会详细说说豆腐皮。首先：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。[1]豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。[2]2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。[6]中文名豆腐[3] 外文名Tofu分类南豆腐、北豆腐、内酯豆腐[5] 主要食材黄豆、水[4] 发源地中国相关视频2.9万播放 | 03:18豆腐不用买，教你在家做豆腐，不用卤水，不用石膏，30分钟完成9.0万播放 | 08:46[记住乡愁]“豆腐之乡”石牌镇14.7万播放 | 02:14教你10分钟煎超脆黄金豆腐，热油一泼就上桌！6955播放 | 02:11豆腐跟木耳这么搭配，吃一次忘不掉，做法简单，天天吃都不腻14.1万播放 | 01:58【美诺】培根豆腐芝士卷5066播放 | 04:51“家庭豆腐卷”简单易学又好吃，味道鲜美有营养，老少皆宜5045播放 | 01:03磨豆腐时加韭菜，颜色嫩绿温润如玉，营养价值也很高！7383播放 | 05:39农村老人做豆腐40年，城里人去探访喝了豆浆又喝豆腐脑，连说真香5435播放 | 05:45豆腐这样做，卖价比五花肉还贵，外皮金黄酥脆，内里流心爆浆！7908播放 | 03:27农村嫩豆腐的制作过程，8斤多豆子可以做多少豆腐，看着就好吃查看更多相关星图各地特色豆腐共14个词条2703阅读务川灰豆腐务川灰豆腐是一种食品，主要食材是黄豆，调料有白碱等，制作方法是首先要选好黄豆，洗净浸泡。把豆子细细地磨，磨出豆浆，再将豆青岩豆腐青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的剑门关豆腐剑门关豆腐，四川省剑阁县特产，中国国家地理标志产品。剑门关豆腐颜色雪白、质地细嫩、软硬适宜、表面不粘、弹性、韧性绝好。口查看更多豆腐的做法共111个词条3.2万阅读家常麻婆豆腐麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八麻婆豆腐麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fu；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce）小葱拌豆腐小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。其特点色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。豆腐的营养价值很高，它含有人体所查看更多快速导航制作工艺 营养功效 购买须知 食谱指南 食物营养成分发展历史我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝着名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。[3]关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的⑤ 炸豆腐凉的可以吃吗
当然是可以吃的，只是放凉的口感上没有热的香好吃了