‘壹’ 酿豆腐真不错呀真不错
1.牛肉剁碎(也可以用猪肉)，扭点胡椒粉，加点鸡粉和一点点糖，再加一勺蚝油，一丢丢老抽，半勺生粉，加点油，搅拌匀
2.豆腐正面和四周都抹一点点盐，然后挖个洞把肉放上面(挖掉的豆腐不想浪费的可以和肉馅混合起来)
3.油热下豆腐(可以多一点油)，有皮滚首肉的一面朝下。（一开始燃数不要拨动，可以多转一转锅，让油润一润豆腐，煎到定型后再翻面）翻面煎一下就然后撒小米辣，倒入酱汁（酱汁:2勺生抽+1勺蚝油+一点点盐和糖+一点五香粉+半勺玉米淀粉+小半碗水）
4.然后盖上锅盖焖个三五分钟，备兄开盖撒葱花就行啦!
‘贰’ 嫩豆腐怎么做好吃
豆腐以其软嫩的口感，经济实惠的价格，取材方便，营养丰富，老少皆宜等的特点，赢得很多人喜欢，所以会经常出现在大家的餐桌上。
（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。
（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。
‘叁’ 油炸豆腐怎么做才好吃
导语：油炸豆腐怎么做好吃呢？现如今，人们把菜渐渐的做成了“川菜”与“非川菜”，且做菜也更加的家常化与娱乐化，各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。
原料： 豆腐400g，油500g，精盐适量，葱白适量，生姜1块，尖椒适量，香菜1颗
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜
‘肆’ 怎么烧豆腐好吃又嫩
豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐”，家常做法 味道不一般，营养又好吃，而且简单易学，懒人必备哦。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧
食材：
大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克
步骤如下：
1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用
2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中
3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味
4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了
5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁
6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒
7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色
8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味
9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了
葱香浓郁，非常下饭，老人小孩非常喜欢吃。
‘伍’ 怎么做红豆腐
红豆腐
【食材】豆腐、青菜叶、稻草、白酒、辣椒面、花椒面、盐
【制作方法】
1.买回来的豆腐沥干水，切块放置在一个竹筐中（可用纸箱代替），铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，密封发酵。
2.发酵十五左右，豆腐表面长满了毛霉，就是发酵好粗让了。
3.调料：辣椒面、花椒面、盐混合，搅拌均匀。麻辣味比例可以自己把握，可以拌好后尝一下，盐适量多一点。
4.白酒装碗，豆腐一块一块的在酒里浸一下，在刚刚调好的料里滚一圈，再裹上用风吹干的菜叶子。
5.豆腐全部裹上青菜叶后，放在坛子里密封，几周后就可以吃了。
【小窍门】
1.豆腐铺在稻草上面之前不能沾油，如果后面做出来的红豆腐臭了，那就是沾了油。
2.沾白酒是为了杀菌，让红豆腐的味道更好。
3.这个毛霉是一种叫做乳腐毛霉的微生物，它是从稻草上“传染”到岩搜局豆腐上的，这种霉具有强大的蛋白酶，能使豆腐蛋白漏庆质分解为氨基酸和容易消化的蛋白胨，使豆腐变软变鲜。
4.坛中的豆腐，在各种微生物的作用下，生成了酒精、乳酸以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味。
好了，色泽油润、咸淡适度、开胃下饭的红豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧在家试试吧！
走的时候，
‘陆’ 你知道豆腐怎么做才会比较的入味吗
你知道豆腐怎么做才会比较的入味吗？
说到豆腐的相关做法，大家一定会想到麻婆豆腐、川菜麻辣的特点和独特的口.味道顺滑。麻婆豆腐虽然难，但也以豆腐为主要食材，但使用的豆腐属于嫩豆腐。我来说说麻婆豆腐的迟扮誉相关做法，真的没意思。
非常入味的原因就是长时间的炖煮，而且我们炸的时候，不可以将豆腐炸老炸焦，否则就很难入味。
‘柒’ 油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢
油豆腐如何做，好吃又营养，做法简单还下饭，新手也能学会呢？
油豆腐炖白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地区习惯性叫油豆腐，要用水豆腐通过煎炸而成食品类，色泽诱人，特别好看，口味绵软，焦黄内嫩，并且弹力非常好，配搭烧造菜式，好吸收料汁，所以常常被当成入汤食材。油豆腐的吃法都是各种各样的，可作为主餐蒸、炒、炖，也可作为多种多样肉制品的调料。
第二步
将白菜清洗切片；随后入清水中焯烫一下捞起来预留。油豆腐洗一下每一块割开一点。将盐、味精、浓汤宝、生抽添加碗里，调为均匀味汁预留。凉锅下油，下油豆腐与大白菜翻炒。将炒好的味汁放入锅中，加小半碗水烧开了煮一会儿。加大葱段翻炒两下就能起锅摆盘了。
‘捌’ 肉炖油豆腐怎么做好吃，红烧肉炖油豆腐的家常做法
材料
豆腐：300克; 五花肉：200克;
番茄酱：1勺; 冰糖：20克; 老抽：1小勺; 八角：1个; 香叶：1片; 桂皮：1小段; 葱：1棵; 姜：2片; 食盐：适量; 料酒：1勺; 色拉油：适量;
油豆腐烧肉的做法
1
将老豆腐切成长条小块
2
锅中放入植物油烧热，放一个豆腐条试一下，豆腐周围有密集的泡泡就可以将豆腐放入锅中中火炸成金红色捞出控油，可以在锅中少放些油，分几次炸制
9
放入开水和香叶、八角、桂皮
10
开锅后放入油豆腐
11
放入冰糖
12
大火烧开后，小火炖1小时，炖制中间时放入盐调好味道，直到五花肉变得绵软，也可以用高压锅，熟后在明火上大火收浓汤汁
13
最后大火收一下汤汁，稍微变得浓稠即可，一定要留一点汤汁拌饭吃很好吃
‘玖’ 想让白豆腐香滑鲜嫩，究竟该如何烹饪
豆腐是生活中非常常见的食材，一年四季都能吃到。它可炖煮、可煎食、可油炸，还可以油焖。其中有一道非常特别的豆腐做法，那就是麻婆豆腐，它是四川菜的经典菜肴。讲究的是麻辣咸香，嫩滑入味的口感，做到豆腐不碎。无论是拌米饭还是就着馒头吃，都是不错的搭配，
在豆腐的众多吃法中，要数麻婆豆腐最有味道。如果你经常去川菜饭馆，这道菜是必点菜之一。端上卓的时候，一层鲜靓的红油透着一股麻辣的香味，看着都让人非常有食欲。
其实麻婆豆腐的制作还是蛮简单的，但是要做出一道正宗美味的麻婆豆腐，就要掌握烹饪中的一些细节和方法，才能保证豆腐入味好，爽滑鲜嫩，不会碎。
‘拾’ 油炸豆腐块怎样做好吃
油炸豆腐块这么做好吃：
用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量（根据个人口味）、孜然粉适量（根据个人口味）、辣椒粉适量（根据个人口味）、鸡精适量（根据个人口味）。
步骤：
1、豆腐切1cm左右厚度方块。