你好！
魔芋豆腐虽然好吃，但是制作有点繁琐，喜欢的朋友可以尝试一下。
【魔芋豆腐】
食材：黑魔芋粉 25g、清水 1000g、食用碱面 2.5g、醋半勺
做法步骤：
1、碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。
2、1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。
3、转小火，持续搅拌10分钟，至魔芋糊粘稠。
4、慢慢倒入碱水，同时继续搅拌。碱水倒入后，锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠-->稀-->再粘稠，此时关火，盖锅盖，焖15分钟。
5、15分钟后，魔芋豆腐凝固，锅中加水及半勺醋，水量没过魔芋豆腐3厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部，豆腐即与锅分离。
6、用刀将豆腐划成小块，开大火，继续煮至水开，敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化即可。
小贴士：
1、 锅选大点，避免魔芋糊膨胀溢出。 最好用长筷子或者长柄勺子搅拌，以免被烫到。
2、 直到焖之前，需要一直搅拌，一直搅拌，免得出现疙瘩。
3、第四步，焖15分钟后，若豆腐未凝固，则继续煮至粘稠，再焖。
4、第五步，加醋是为了进一步去处碱味，也可不加。
5、若觉得碱味大，将做好的魔芋豆腐浸泡在清水里，可多换几次水。
⑵ 魔芋和豆腐怎么做好吃
食材明细
魔芋豆腐
1块
蒜苗
1根
小葱
1根
生姜
2片
绿线椒
1根
豆瓣酱
1大勺
食醋
少许
十三香
1勺
花椒粉
少许
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
烧魔芋豆腐的做法步骤
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：1 1魔芋豆腐切成自己喜欢的块状。
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：2 2锅中烧水，水烧开后倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖两分钟，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：3 3葱、姜切碎，绿线椒切圈。
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：4 4锅中加少许油，油热后加入一大匙豆瓣酱炒香。
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：5 5加入葱、姜和辣椒圈翻炒。
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：6 6加入淖过水的魔芋豆腐翻炒均匀。
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：7 7加一勺十三香粉炒匀。
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：8 8加适量花椒粉翻炒。
轻松烹制肠道清道夫——烧魔芋豆腐的做法步骤：9 9加适量水，淹没魔芋豆腐块即可。
⑶ 魔芋豆腐怎么做好吃
魔芋豆腐和魔芋丝就像是两种毫无关系的东西，不但造型联想不到一块儿去，味道口感也不像一家人。魔芋丝在火锅和关东煮里比较常见，和其他食材一样，下锅涮开就可以吃。下面主要推荐下魔芋豆腐的吃法。
如果嫌上面两种方法麻烦，那么干脆凉拌着吃吧：魔芋豆腐切丝，焯水（也可以不抄），然后像拌其他凉菜一样调入自己喜欢的作料即可，额外加上小米辣和柠檬汁儿，多泡一会儿，会有意想不到的好吃效果哟~
⑷ 魔芋豆腐怎么做的好吃
魔芋血旺火锅底料味，加点蔬菜可以多吃几碗饭！
⑸ 魔芋豆腐怎么做好吃 这些做法既健康又美味
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量。
雪菜魔芋
材料：魔芋，糖，鸡精，猪瘦肉，料酒，葱，雪菜，盐
做法
1.雪菜洗去咸味，切碎。
2.猪肉切丝，用料酒稍腌制。
3.魔芋切成立方块。
4.锅热油，倒入肉丝，煸炒后放雪菜，加盐、鸡精调味，可略咸，炒匀后盛出。
5.倒少许油，小心放入魔芋，轻轻推炒后倒入适量雪菜肉丝，撒葱花推匀即可。
⑹ 魔芋豆腐怎么做好吃
一般魔芋豆腐只要煮15分钟左右即可，锅中先烧开水，等水沸腾之后再下入魔芋豆腐，大火煮15分钟，再关火焖5分钟左右即可，煮至魔芋豆腐有弹性即可出锅，如果是火锅，只核蠢需要煮5分钟也能吃，在煮之前，可以先将魔芋豆腐中的水分减少再煮，这样煮出来的魔芋更有弹性。
在食用魔芋时要注意，生的魔芋有毒，不能直接食用，一定要经过长时间的煮制后才卜咐能食用，并且魔芋的使用量每次要保持在100克左右，不能食用太多，魔芋中含有丰富的碱性物质，在烹制之前最好先浸泡一段时间，可以去除一些碱味。
魔芋的功效与作用：
一、通便减肥
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
二、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病
魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”改弊陪胃肠清道夫”、”血液净化剂”。
以上内容参考：人民网-魔芋的功效与作用吃魔芋有助缓解秋燥便秘
⑺ 魔芋豆腐家常做法
“魔芋豆腐”是滇菜的一种。味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末
1. 锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2. 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3. 加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4. 把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5. 加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅了。
⑻ 怎么炒魔芋豆腐好吃
魔芋豆腐是很多人喜欢的一道家常小菜，魔芋不紧味道鲜美，Q弹的感觉很好，关键还有减肥，治病抗癌的功效，在我们老家炒魔芋有很多种方法……根据个人口感来做吧？学会了就是一道开胃小菜哦……
收起
食材清单
魔芋豆腐
800克
盐
适量
食用油
适量
味精
5克
花椒
适量
干辣椒
5个
蒜苗
1根
西红柿
半个
收起
烹饪步骤 共5步
1
准备一块水煮好的魔芋豆腐
2
切成条把水沥干
3
准备好辣椒，西红柿，花椒
4
锅里加油烧热放入干辣椒，盐，西红柿，花椒炒出香味来
5
倒入魔芋豆腐进去翻炒加入适量味精和蒜苗炒熟即可出锅
美味小贴士
切记，魔芋豆腐一定要用水煮3分钟，
⑼ 魔芋豆腐怎么炒好吃一些
想要让魔芋豆腐的味道变得更好，大家就可以准备适量魔芋豆腐，一些郫县豆瓣酱，适量大蒜，生姜，鸡精，食盐，还需要一些植物油，小葱，把魔芋豆腐切成片状，然后再把葱姜蒜切末，把切好的魔芋豆腐放进锅里面烫一下，有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。用清水冲洗干净。炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。炒一会后可以加入适量的高汤，使这道菜更加的有营养，然后大火烧开。魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
喜欢吃酸辣口味的人还可以做酸辣魔芋豆腐，需要准备适量酸菜，一些魔芋，还需要一块生姜，一个小米椒，适量芹菜，一根香葱和几颗花椒，在准备少许郫县豆瓣酱，食用油，白糖，芝麻，辣椒油，鸡精，盐。酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。将锅内倒入适量的油，等有烧热之后加入花椒、小米椒、姜丝、葱翻炒到有香味出来。加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香，注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。撒入香葱及鸡精提提香。装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。