⑴ 鲅鱼饺子必须放韭菜么 鲅鱼饺子馅除了加韭菜还可以加
鲅鱼大锅贴的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
鲅鱼大锅贴的制作材料： 主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）
辅料：猪肥肉馅200克,饺子面粉（制皮）,韭菜末
调料：盐,鸡精,胡椒粉,葱油,水魇柿教您鲅鱼大锅贴怎么做，如何做鲅鱼大锅贴才好吃1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅； 2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。
⑵ 鱼肉包饺子应该放什么青菜
鱼肉包饺子最好放芹菜，葱，蒜，胡椒粉，花椒粉，料酒，最后搭点酱。这样的饺子味道好极了!
⑶ 鱼肉馅饺子放点什么好
鱼肉馅饺子里面放什么
鱼肉韭黄馅 原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
包鱼肉馅饺子放点什么蔬菜比较好呢
芹菜或者青菜都可以
鱼肉馅饺子放点什么青菜好吗好啊
白菜是白搭，，而且分你是什么鱼肉，鲅鱼那些不说，好搭配，您说的哪种鱼肉
鱼肉馅饺子放什么菜
鱼肉馅饺子放韭菜，”鱼肉韭菜水饺“做法如下：
主料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
辅料：蠔油2勺，盐一勺，调和油适量
步骤：
1. 龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干者辩净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。
2. 剁成鱼肉泥放进料盆。
3. 加入盐和蠔油。
4. 加入调和油搅拌均匀。
5. 韭菜切成末放进去。
6. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
7. 好的面团揉匀后揪成小剂子。
8. 按扁。
9. 用擀面棍擀蠢枝成面片。
10. 放上适量馅料。
11. 捏成饺子。
12. 全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
鱼肉馅饺子的鱼肉馅用什么鱼？怎么处理？可以放什么配菜？
做鱼肉馅以偏口鱼为佳，这种鱼肉多，刺少，质地细嫩，脂肪丰富，最适合做鱼肉馅。用鲙鱼、鳗鱼首档缺也可，比之偏口鱼稍差。如果没有上述鱼类，胖头鱼也可代替，但肉质较粗，不够细腻。
鱼肉馅饺子如何调馅
主料：鱼1条，猪肉150g，面粉300g
辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量
步骤：
1.面粉和成面团，放一旁饧发
2.这是买来的净鱼肉，看看有没有鱼刺，将鱼刺挑出来
3.将鱼肉剁成泥
4.猪肉剁成肉泥
5.葱姜剁碎
6.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内
7.放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀
8.再放入油搅匀
9.韭菜洗净切末
10.再放入韭菜搅匀
11.面条揉成长条
12.揪成小剂子
13.按扁，擀成面皮
14.取一面皮，放入适量馅
15.对折，捏成饺子
16.锅中水烧开放入饺子煮熟即可
请问谁知道鱼肉馅饺子放什么蔬菜好吃，除了韭菜～请告诉我，谢谢
放旱萝卜也非常好吃，不过要加入少许猪肉。冬瓜也可以
鱼肉饺子馅放什么菜好吃?
鱼肉馅饺子放韭菜，”鱼肉韭菜水饺“做法如下：
主料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
辅料：蠔油2勺，盐一勺，调和油适量
步骤：
1. 龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。韭菜摘洗干净，控干水分。面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。鱼肉洗干净。
2. 剁成鱼肉泥放进料盆。
3. 加入盐和蠔油。
4. 加入调和油搅拌均匀。
5. 韭菜切成末放进去。
6. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
7. 好的面团揉匀后揪成小剂子。
8. 按扁。
9. 用擀面棍擀成面片。
10. 放上适量馅料。
11. 捏成饺子。
12. 全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
鱼肉馅饺子如何去腥
放白酒 生姜汁 最好选用海鱼 味道不会有土腥味
⑷ 包鱼肉馅饺子放点什么蔬菜比较好呢
放韭菜很好吃的，可以试试。
鱼肉韭菜水饺做法如下：
鱼柳切馅，加入盐和蚝油。
⑸ 鱼水饺怎么做
鱼饺子
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作者： apple0930
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鱼饺子的用料
偏口鱼 一条韭菜 一把面粉 适量鸡蛋 1个盐 适量味精 适量猪油 适量
鱼饺子的做法步骤
步骤 1
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面粉里放一点盐，一个鸡蛋，加入适量水调成面团，不要太软，因为鱼肉馅太软，不好包，面稍微硬点没问题，还要醒一会儿呢😊
步骤 2
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偏口鱼洗干净，顺便把韭菜也洗了哈
步骤 3
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把鱼肉用刀片下来，可以不要鱼皮，我比较喜欢吃鱼皮，所以就留下来了，把鱼肉剁成泥，用三根筷子，加水搅拌（一定要一个方向搅拌，水要一点一点的加，鱼肉把水吃进去后再加一点水接着搅拌）上图是我搅拌觉得吃不进去水了的状态，这里水多点也没关系，因为后续我们还要加水
步骤 4
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鱼肉馅里加适量的盐和味精，继续搅拌，你会发现又变得很稠，继续加水😄还是一边搅拌，一边少量的加水，你会发现鱼肉馅有点像果冻一样，很漂亮的（忽略里面的鱼皮吧）！搅拌好后放置一边，把韭菜切成末，加上猪油搅拌均匀，（如果没有猪油的话，也可以放点五花肉馅，这样的话还需要另外放油，因为鱼肉比较吃油，我就直接用猪油了）
步骤 5
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把拌好的韭菜和肉馅混合一起（韭菜嫩的话水分大，馅可能就不会干了;如果干的话可以再少加点水，鱼肉馅一般都是比别的饺子馅稀一点）
步骤 6
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包的过程就省略了哈😄一定要捏严边，里面的汤流出来就不好吃了
步骤 7
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包完了，锅里烧水吧😄
步骤 8
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水开后放入饺子，有两种方法可以判断饺子熟了没有，一个是看到饺子皮鼓起来了（适用于大部分饺子）;还有一种是捞起一个用手按按，感觉像是踩在雪上的，发出咯吱咯吱的声音就好了（当然没见过雪的朋友还是用第一种方法吧😁）
步骤 9
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出锅了，煮好了一锅，煮第二锅的时候，两个小兔崽子把第一锅吃了一半了
⑹ 鱼肉馅饺子的鱼肉馅用什么鱼怎么处理可以放什么配菜
鱼肉馅饺子可以用龙利鱼肉剁成泥，搭配胡萝卜和黑木耳一起包饺子，下面是具体做法：
准备材料：饺子皮400克，龙利鱼柳350克，花生油3汤匙，食盐3克，蚝油1汤匙，胡萝卜200克，黑木耳30克，鸡精3克，生姜20克，香葱20克，骨头汤500克
1、将买回来的龙利鱼柳解冻。
⑺ 鲅鱼除了韭菜还和什么菜搭配
鲅鱼除了搭配韭 菜，还可以搭配很多菜，例如，菠菜，油菜，香菜等。一起来看一道鲅鱼韭 菜饺子做法。
食材准备：鲅鱼，九菜
1.我们先准备一碗给鲅鱼去腥增鲜的秘制料汁：碗内放入三五片姜片、2棵小葱、10克左右花椒粒，最后倒入适量的开水浸泡半个小时以上，最好盖上一个盘子，既可以防止水凉的太快，又可以锁住香气。
2.取新鲜的鲅鱼去除内脏和鱼鳃，肚子里的黑膜尤其腥，也要一并处理干净，然后去掉鱼头，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉剔下来，再用勺子将鱼肉和鱼皮分离，鱼皮很腥，而且不易剁碎，所以要去除不要，剔好的鱼肉剁成肉泥。
3.鱼肉泥中分少量多次加入浸泡好的秘制料汁，一边倒一边顺着一个方向搅打，一直搅打成为浓浓的浆状才可以，鱼肉馅的搅打是调馅的关键，只有搅打充分的馅才够鲜！
4.然后再放入一勺猪油和切细的九菜再次搅打均匀，猪油和九菜是鲅鱼馅饺子的主题，少了一样都不够味，加猪大油可以增香去腥，加九菜可以提鲜，一起加入做出的饺子才又鲜又香又嫩滑！最后放入适量的盐搅拌均匀，鲜美的的鲅鱼饺子馅就调好了，油就不用放了，因为我们已经加了猪大油。
提示：
1.鲅鱼一定要选用新鲜的，不新鲜的鲅鱼就要加入太多的调味料去掩盖，反而失去了鲅鱼的鲜美！
2.调馅时加入葱、姜、花椒水去腥就可以了，千万不要加入料酒去腥，因为料酒去腥的原理是靠料酒的遇热挥发带走腥气，料酒包进馅里后，再遇热是挥发不出去的，反而会使包出的饺子有股怪味！
3.鱼肉馅一定要搅打充分，搅打不充分的馅吃起来不嫩滑，口感很差！
⑻ 鱼肉馅饺子放什么菜
可以放韭菜，具体做法如下：
准备用料：鱼1条、猪肉150克、面粉300克、油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量
步骤一：面粉和成面团，放一旁饧发。
⑼ 扁口鱼馅的饺子怎么做
我就说陷儿吧，好不好吃就看陷儿了，不只是味道，而且必须搅拌上劲儿，换句话说，搅完陷儿之后，即使把比筷子稍微沉一点的东西直插上去，也不会倒才行，这说明搅上劲儿了
原料配料和调料：鱼肉，猪肥肉膘（大约是鱼肉的一半左右），韭菜切细（不要太多，免得把鱼的鲜味儿抢走，也可以不放，根据个人口味儿吧），蛋清一个，玉米淀粉或鹰粟粉（盒装的，饭店一般用这个在鱼肉陷儿里），花椒用热水泡的水凉透备用，葱花姜末，盐，味素，胡椒粉，香油。
肥肉提前剁好，葱花姜末一起放到大一点的容器备用，把鱼刺剔掉，鱼皮也不要了，将鱼肉剁成鱼蓉，放到容器里和猪肉一起，加准备好的调料，蛋清提前搅拌均信纳匀了，一点点的倒进去，使用筷子快速的按一个方向搅拌吵数，在这个过程中最好是两个人配合，一个人搅拌另外一个人根据情况加调料和淀粉，整个搅拌过程在5-8分钟左右，淀粉少放，大约控制在馅儿量3%以内吧，可以起到辅助上劲儿的作用，放多了会影响口感和味道，初次尝试的话不要抱太大希望可以做得好吃，如果没搅上劲儿的话煮熟之后馅会散开，就不好吃了，尽量要两个人配合，一个人搅拌一个人放调料，搅拌成型的过程中不升坦首要停顿，这个绝对是靠经验才能做好的菜，而且是绝大多数家庭望尘莫及地菜肴，如果做得好的话绝对可以对外说是拿手菜了，呵呵，喜欢吃的话要多总结才可以啊。
⑽ 鲅鱼除了韭菜还和什么菜搭配
鲅鱼除了韭菜还和白菜搭配。用鲅鱼肉做馅包饺子加韭菜是比较常见的。至于还可以加什么菜，如白菜，萝卜等要看喜欢吃什么味口的了。
如果不想吃韭菜，可以放芹菜或者酸菜都可以。将芹菜切成小丁后再剁一剁，跟我们切韭菜粒大小差不多，当然如果家里有搅馅机的话就省力气了，剁的时候放点盐。
饺子馅的窍门
把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。
把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。