饺子皮制作方法：
1、将中筋高筋面粉中加入清水和面。
2、搅拌成絮状后揉成面团。
3、将揉好的面团密封醒发30分钟。誉租
毕返4、将醒发好的面条揉成长条，分成等量的小剂子。
5、用擀面杖将剂子擀开，中间厚边缘薄，饺子皮就制作庆数兆好了。
❷ 做饺子皮怎么做
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将饺子两边对折，按好
3．用刮板将饺子压出波纹（还有一种是手压，但刮板更方便一些）
4．压好的饺子。
4号
4号
四、蛤蜊饺
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边的皮对折，并向中间靠拢
3．再将两边捏紧了
4．再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。
五、马蹄饺：
做法：
1．将饺子皮摊平，放入馅料
2．将两边捏好
钱包饺
钱包饺
3．将饺子两边弯曲后，向中间靠拢
4．再捏紧即可。
六、其他叠法
四喜蒸饺
四喜蒸饺
【四喜蒸饺】：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。
【鱼形饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
【元宝饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
【月牙饺】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢。
【钱包饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了。
【小锁饺】：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
注意防止渗水
饺子
饺子
大白菜做馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。
小提示：如馅中渗出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。
皮的做法
1．和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
2．制皮：
【擀】：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪（或切）成长约1.5厘米左右的小段——饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度（4-7厘米）的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
【捏】：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将饺子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状（而擀的皮呈平面状），且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
❸ 饺子皮怎么做好吃又简单
做饺子剩下的饺子皮怎么处理？教给你多种饺子皮的花样吃法
饺子是很多人都喜爱的食物，饺子的制作简单，所需食材也灵活多变，所以在中国，家家户户都会时不时的做一下饺子。以前，饺子皮多是自己在家用面粉制作，制作饺子皮可是个又脏又累又费时的活，光肉面粉、分小面团和擀面杖擀饺子皮，就已经要花上很多的时间了，接着还要处理馅料，一套功夫下来，又费时又费劲，把人们想吃新鲜饺子的心都磨没了。所以，现在很多家庭都是直接从市场上买现成的饺子皮，市场上的饺子皮多是用机器制作的，大小形状和面皮厚薄度都一样，可比自己做的要好看多了。不过呀，我们往往无法能买到刚刚好的馅和皮，那么包饺子剩下的饺子皮怎么处理才会比较美味呢？小编这就教给你3种饺子皮的花样吃法，又好看又好吃！
1.水果堆饺子。先将烤箱用250度预热，将饺子皮表面均匀的涂抹上少量的黄油，再将其放在锡箔纸上后在饺子皮上撒适量的白砂糖。将云吞皮放入烤箱烤6-8分钟，烤到其表面焦黄酥脆就可以了，将云吞皮拿出冷却备用。将各种喜欢的水果洗净切成小块。准备一瓶比较浓稠的酸奶，把酸奶和柠檬汁搅拌调匀后倒入烤后四边微微翘起的饺子皮上，把水果放上，再淋一点酸奶即可。
2.饺子皮版蛋挞。先准备好馄饨皮、纯牛奶、动物奶油、炼乳、鸡蛋黄、白砂糖和低筋面粉。将除了饺子皮外的其他材料混合在一起搅拌均匀。将低筋面粉筛入并搅拌均匀，需要过筛两遍。将饺子皮放入不粘蛋糕模具中，再将蛋液倒入，放入烤箱。叮的一声，这款饺子皮版的蛋挞就做好了。外酥里嫩，比普通的蛋挞皮还香。
3.肉沫饺子披萨。准备好各种爱吃的蔬菜和肉沫，如果有机器的话，可以用机器把所有食材放进去一起绞碎，没有的话，用刀剁碎就可以了。绞好后，放入食盐和黑胡椒粉或者其他喜欢的调味料搅拌均匀。在饺子皮上涂上一层油，放入纸杯托中，将底部抹平以放其他食材。放入拌好的肉菜沫，再加上几颗青豆和马苏里拉芝士，放入烤箱或者炸炉中。最后记得拿出趁热食用哦，咬一口，外酥里嫩，嘎嘣脆！
❹ 自己在家怎么做饺子皮
如何做饺子皮
如果说我们想要制作出美味的饺子皮，那么需要大家掌握正确的方法才行，首先选择用高筋面粉，这样才可以制作出美味的饺子皮。主要是因为高筋面粉做成的饺子皮会更加的劲道一些，同样也会更加耐煮，是不容易产生破皮情况的。
同时大家在制作饺子皮的时候，我们需要注意方法，首先在原材料上要准备好。需要我们准备好材料，然后把清水中加入盐分，然后把水一次性的加入到面粉中。然后我们搅拌成面团之后就可以取出来，开始用力的进行搓揉，等到均匀光滑的时候就可以了。这时候我们需要选择用干净的湿毛巾盖住面团，醒发上20分钟的时间。然后醒好了之后，就可以继续进行揉搓，然后等到更加柔软、更加有韧性的时候就可以了。等到揉好了之后，我们就可以在面团下面铺上适量的面粉。然后我们就可以用擀面杖去把面团擀成面块。等到擀好了了之后，这时候需要我们在上面均匀的洒上一些面粉才行。然后制作出一个个圆形的饺子皮之后，在上面撒上些面粉就可以了。
在和饺子面的时候，可以在其中加入一些鸡蛋，同时我们必须要把鸡蛋清过滤出来才行，同时在和面的时候，一起和进去就可以了，这样的制作出的饺子皮是非常好的，不仅吃起来更香，同时也会更嫩更筋道。
而且我们在选择和饺子面的时候，大家还试试在饺子面中滴上几滴香油，这样做出来的面条是比较好的，不仅可以让饺子皮更劲道，还可以让饺子皮的味道更香甜。的就在和面的时候还可以试试是用米汤，这样是可以让饺子皮的粘性更强，同时还可以避免产生破皮的情况产生。
彩色饺子皮怎么做
吃饺子的时候，很多人对于彩色饺子是非常喜爱的，而在制作的时候最重要的就是制作出彩色的饺子皮才行，而一般来说彩色饺子皮用的颜色，都是属于最基本的三种了，我们准备好菠菜、紫甘蓝以及胡萝卜，当然了我们也可以试试其他的方法，我们可以准备好甜椒、红心火龙果或者是南瓜，都是不错的选择。
首先我们需要把菠菜洗净，然后用开水焯熟之后，就可以用搅拌机榨汁，经过过滤之后就可以备用了。然后我们再把紫甘蓝洗净，撕成小块，之后在其中加入适量的水，等到搅拌机榨汁之后就可以过滤备用了。同时胡萝卜也是需要我们我们洗净去皮的，切成薄片或者丝之后在其中加入适量的水，然后把搅拌机榨汁，过滤之后就可以备用了。
之后就可以把榨好的汁分别的加入到面粉中，和成面团之后，然后压成我们需要的厚度，这样就可以了。
❺ 饺子皮怎么做好吃
饺子面皮的做法和配方如下：
工具／原料：饺子粉300g、水140g、面盆、擀面杖、盐3g。
1、准备好饺子粉300g放入面盆中，在用量杯里面放入140g清水，水中加入盐3g搅拌均匀后，将面粉揉成面团，醒发30分钟。
❻ 饺子皮的制作方法 怎么做出好吃的饺子皮
1、第一步骤当然当之无愧的要和面，取适量的面粉，一边加水一边搅拌，直到和成面团。
2、第二步把面团从面盆里拿出来，在面板上反复揉面，直到形成劲道的面团。
3、把揉好的面团用盆盖住醒一下，大概需要十分钟。
4、从面团上切下来一小部分，先把这一块擀成饺子皮。如果要包很多饺子，当然最好包完一点，再擀一点儿，那样饺子皮不容易发干。
5、把面团搓成一长条。
6、再用刀切成一小块一小块的剂子，这一步用的是滚刀切法。
7、接下来把剂子压扁平。
8、最后一步用擀面杖擀成圆圆的饺子皮儿。
9、饺子皮制作完成，下面就可以包饺子了。
❼ 怎么做饺子皮好吃
包饺子时剩下的饺子皮不要做面片吃了，今天分享一款用饺子皮做的美食，漂亮又好吃，全家人都很爱吃，皮薄如纸，馅料鲜香，家里来客人了招待客人也特别有面子，特别是不爱吃饭的宝宝们都抢着吃，做法也是非常简单，话不多说看我是怎么做的吧！
所需食材：饺子皮，韭菜，4个鸡蛋，黑芝麻，香菜
【制作步骤】
1.首先我们取一张饺子皮，把饺子皮表面刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮，饺子皮表面再刷上一层食用油，这样重复摞9张饺子皮。
2.用手像四边按压饺子皮，这样擀出来的饺子皮大小会更均匀，用擀面杖擀薄成饼状
3.蒸锅上篦子刷油，蒸锅开大火水开后，放入擀好的饺子皮，蒸8分钟左右。
4.把韭菜洗净切碎，倒入盆中，再倒入少许油锁住水份，再打2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，倒入油锅中，把鸡蛋炒成鸡蛋碎倒入韭菜盆里，倒入1勺盐、适量蚝油，不需要加太多的材料，用筷子搅拌均匀就可以。
5.饺子皮蒸好了趁热一张张揭开，拿一张饺子皮放上馅料，用捏褶包上馅料。
6.提前把香菜梗用开水焯软，把包好馅料的饺子皮用香菜梗扎起来就可以了。
7.打2个鸡蛋用筷子搅散，放1小勺盐搅拌均匀。
8.电饼铛开小火，多放些油，油温微热摆入福袋包，倒入鸡蛋液，撒上黑芝麻点缀一下，不喜欢吃芝麻也可以不放。
9.盖上盖子焖2分钟，煎至底部金黄就可以出锅了，是不是非常好看，吃一口满口鲜香
饺子皮这样做真的非常好吃，皮薄如纸，馅料也很鲜香，看着就很有食欲
❽ 饺子皮怎么做好吃
家常饺子皮的做法如下：
主料：面粉400克。
辅料：温水100毫升。
步骤：
1、首先将准备打面粉倒在揉面垫，加入适量温水开始搅拌。