㈠ 白菜饺子馅怎么调
白菜馅饺子白菜处理如下：
1、白菜馅饺子白菜处理的时候最好只要菜叶。菜叶的含水量比菜帮子少很多，而且菜叶细嫩，拌馅料容易熟，其鲜甜味也较高，包饺子不会有出水的现象，口感也较好。不过白菜帮并不是不能包饺子馅，只是调馅要相对麻烦一些，需先将白菜帮子进行焯水，沥干水分之后再剁碎，然后再将里面的水分给挤干净才行。
温馨提示
白菜饺子少不了五花肉，素馅的话就是白菜搭配韭菜，把五花肉剁成肉馅，依次加入食用油、酱油、盐、少量五香粉，顺着一个方向搅拌均匀。
白菜肉馅可以加少量五香粉，韭菜馅的是不能加的。第二点就是白菜馅饺子，菜和肉要单独分开调，包的时候再搅拌到一起，这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。
㈡ 大白菜饺子馅怎么调才好吃
主料：猪肉(肥瘦)500克、大白菜300克、生姜10克、中筋面粉400克、清水200克、盐4克。
辅料：盐适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许。
步骤：
1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜，猪肉建议用7分瘦3分肥的，口感更润口，如果想偷懒，猪肉可以用料理机打成肉泥，或者叫卖肉的老板绞好肉带回家。
㈢ 白菜饺子馅怎么调好吃 如何做白菜饺子馅
1、原料：猪肉、白菜、香菜、大葱、生姜、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油。
2、首先和一个软硬合适的面团，盖上盖子放置在一旁备用。
3、将大白菜靠近里边的叶子取出剁成碎末。只要白菜叶子不要白菜帮子，白菜帮子可以炒着吃，或做成醋溜白菜。
4、猪前腿肉将瘦肉部分切成小丁，放入生姜末，胡椒粉，一勺生抽搅拌均匀，腌制五分钟备用。
5、将肥肉切成小丁，锅中放入一些花生油，将肥肉丁放入锅中，小火煸出肥油来。将白菜末，葱末，香菜末全部放入一个大碗中，先放刚刚煸好的熟油搅拌均匀，再放入盐和一小勺蚝油，再次拌匀，馅就调好了。别放鸡精味精，放点蚝油提鲜又锁水，好包更好吃。
㈣ 白菜肉馅饺子怎么调馅好吃
主料：小麦面粉适量
辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个
调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵
烹饪步骤
编辑
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团（特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右）
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以）
3、白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可
㈤ 大白菜饺子馅的做法 大白菜饺子馅怎么做好吃
1、 把白菜洗净控干水份，剁碎，白菜要尽量剁得细一些，然后加少许盐拌匀腌制5分钟，把白菜的水份杀出来。
2、葱和姜切末儿。
3、将白菜的水份攥干，杀出来的水备用。（可以和饺子面的时候用，营养一点也不会流失）
4、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲，肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水，每次加水都要充分拌匀，使肉馅充分吸收水分。
5、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀，再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。
6、包饺子的面用杀白菜渗出的水和面，如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中，然后用筷子搅成雪花状，揉成一个光洁的面团醒二十分钟。
7、面饧好后揉成一个均匀的长条，切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮，包馅即可。
㈥ 白菜水饺馅的调制
白菜饺子馅怎么做香
白菜饺子馅儿在制作的过程中，需要肉搭配，才会使得它的味道非常的香，白菜和肉就是一个天生一对儿的馅儿。想要白菜馅儿的饺子香的话，在做饺子馅儿的时候就要拿捏分寸了，首先先选好一些猪肉和白菜，因为这两道食材非常重要的一个食材。想要做得好的话，就一定要在食材上下功夫。首先呢，先把白菜和猪肉进行清洗，如果我可以提前进行绞肉的话，也是比较方便的。将白菜剁好，这个时候一定要把多余的水分用纱布捏好。不要要我这种水，避免在吃饺子的时候会水分过多而不好吃，弄好以后和猪肉放在一起搅拌。一定要搅拌好，如果有搅拌不均匀的话也会使它的味道不好吃。搅拌好以后，放入各种调味品。食用盐，五香粉，酱油，食醋等。可以把食用油烤热，放入葱姜蒜。热油以后呢，把它浇到肉馅儿上，这样做的时候会好吃。最后就是把馅儿和在一起，活好面，醒好面，把面擀好，放入饺子馅儿，最后捏好。下锅，就完成了。
白菜有点苦是怎么回事
有的人在制作饺子馅儿的时候，可能会觉得白菜有点苦。这本身和白菜没有多大关系，因为白菜觉得苦，可能是因为在种白菜的时候，白菜的环境可能是导致白菜苦的原因。因为白菜在制作的过程中需要，需要这样的环境才可以制作出好的白菜，可能在中间施肥的时候出现了这样的问题。所以可能导致出现了白菜发苦的问题。所以这个时候可以选择吃这样的一个白菜系环境，又营养又健康。所以白菜苦，可能是因为白菜在环境的时候是这样一个问题，所以就可能出现这个发苦。但这样的白菜是没有问题的，这样的白菜反而很好，可以很好帮助的身体，所以这个选择的选择这样营养的蔬菜。完全通过人工种植，对于身体来说，可以很好地对身体获得营养，可以很有效的帮助身体。对身体的作用价值也是比较好的。所以即使他发苦也是可以吃的。
白菜饺子的营养价值
白菜饺子的营养价值是极高的。其中的面粉含有的蛋白质是非常丰富。碳水化合物对身体来说非常重要。人体需要这样的营养为身体提供营养。猪肉也是含有非常丰富的蛋白质。对身体来说是非常需要的，可以很好的帮助到身体，对身体的营养价值是极高的。有滋养身体的一个功效，还可以很好的为身体提供一个营养的价值，可以很有效地帮助到身体。所以可以选择通过补充这样的营养物质，为身体提供一辆价值，可以很有效地预防一些疾病，还可以为身体很好的提供营养元素。所以非常建议吃这样的食物。而且可以很有效地帮助到身体，为身体提供一定的营养价值，所以非常建议吃。
白菜猪肉馅怎么调好吃
白菜在制作的时候，一定不要把水分完全的控干，这样的话会导致在制作的时候没有一点水分。避免会影响到口味，所以不要把水分完全控干。第二，在制作肉的时候，一定要把肉弄的比较碎，这样子才会比较香，接下来就是做饺子馅儿的话，也需要一定的手法和技巧。制作好以后呢，就是需要制作他的调味品。放入五香粉，酱油，食醋，食用盐，最后再浇上一点热油。会非常好吃。最重要的是，一定要搅拌均匀，搅拌均匀，这样会更加好吃。
㈦ 大白菜饺子馅怎么做好吃
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法
先做肉馅：首先大碗里放食用油
好的，我承认我不会包好看的饺子～学习包饺子中ing
㈧ 怎样调白菜馅饺子
白菜在我们农村不是稀罕物，家家户户每到冬天都会贮存几百棵，在地里挖个地窖，把白菜放进去，随吃随拿，跟新鲜的一样。即使家里没有，菜市场卖的也很便宜，五毛钱一斤，一棵白菜几块钱就能包一大锅饺子。
我家白菜饺子包得最好吃的还是老妈了，毕竟几十年的老手艺了，每次包完都能得到大家的一致好评，老妈包白菜饺子不加肉，却比肉馅饺子还要香，原来调馅有秘诀！这不想着快过年了，跟老妈讨教了调馅秘诀分享给大家，过年包饺子时也可以参考一下：
1.白菜叶掰下来后清洗干净，然后剁碎，自从给老妈买了个绞馅机，现在基本都不用刀了，直接撕成大块丢到绞馅机里绞碎，白菜不用绞的太细，绞好后取出挤出多余的白菜汁，防止包的时候出水。
挤出的白菜汁不要扔，用来调包饺子的面，包出的饺子，皮都会特别鲜！
2.白菜单独包饺子没有什么滋味，营养也不够丰富，我们再加一点配菜：取一根胡萝卜切成片后再和泡发好的木耳一起放到搅馅机中搅碎，大葱适量切成葱花，再把胡萝卜碎、葱花和搅碎的白菜放到一个盆里备用。
3.包白菜饺子最佳搭档“虾皮”可不能省，或许有的朋友会说，虾皮太腥了，包饺子不好吃！那是你没用对方法：取一把虾皮放入油锅中小火炒香后盛出，这样炒过的虾皮一点都不腥还很香！调馅时加一把它，味精都可以省了。再取鸡蛋3个搅散后下锅煎成鸡蛋碎。
4.然后把鸡蛋碎和炒香的虾皮一起放入白菜馅里，先加入适量的熟油搅拌均匀，先加油可以锁住水分不流失，搅匀后再加入适量的盐和花椒粉调味，再次搅拌均匀，饺子馅就调好了，多余的调味料就不要加了，这样调出的馅才不失白菜的鲜香！
煮饺子就不跟大家啰嗦了，每个人都会吧？水开后下入饺子，点两次水滚三个开，看着饺子全部漂浮起来了，饺子就熟了！