⑴ 鸡蛋皮怎么做
是纯鸡蛋皮还是加了粉的呀
纯鸡蛋的，就鸡蛋打散，用锅子摊，小火，油不要太多
加粉的
我只拆游配有地瓜粉，就是淀粉。把蛋打入粉里，加旅指水调和。调的时候可以先在淀粉里加一点点水，把淀粉先调成糊状了再加鸡蛋和适量水。
锅里上薄油，小火，用勺子盛适量倒一层薄薄的到锅里，用不粘锅好摊，等磨掘变色底部凝固后翻一面煎。多摊几张切条或着切丝备用。
葱、姜、蒜、辣椒、酸菜（萝卜干炒也好吃）、木耳、肉丝爆炒，加入蛋皮，翻炒，加鸡汤，没有就水也行，盐味精胡椒粉等调料自己喜欢自己加，慢熬收汁。
也可以煮成汤吃。
1、准备干豆腐皮、鸡蛋、青辣椒、实验、料酒、孜然、香菜、香葱；2、干豆腐皮放在凉水里泡软，豆皮煮好捞出来，控掉水分备用。3、放入油加热，加入葱花小火炒香，放入鸡蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均匀。4、加入所有材料，翻炒5分钟即可出锅。
干豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。
干豆腐皮的制作：选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出，再晒干就是干豆皮了。
清代以豆腐皮作包子，有两种做法，一、皮包裹馅心，四折成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之。二、豆皮切碎，拌调味品为馅，包面以蒸熟。豆皮包子在清代亦为贡品，清宫御膳档案中也有这道菜。
⑶ 鸡蛋皮的做法
第一步：准备了一个碗，然后用清水冲洗干净碗，再将1个鸡蛋打散，加入适量的淀粉、适量的清水，然后均匀搅拌，准备一个平底锅，然后平底锅预热，涂一层油，舀一勺蛋液，调至小火，转动锅，让蛋液流平。
第二步：因为鸡蛋皮很容易炒糊的，所以一定要小心看着点，一面煎几秒钟即可，然后将其翻一面再煎几秒钟。
第三步：然后把鸡蛋皮切缓岩清成丝，准备个干净的碗，把鸡蛋皮装碗里，拿进屋给孩子吃，孩子和老公看了都说看起扰前来特别有食欲，孩子吃了一口，对我说，妈妈 你的厨艺枣州太棒了，有长进了，我听完心里美滋滋的。
第四步：做完的成品鸡蛋皮。
⑷ 鸡蛋皮怎么做好吃窍门
煎好蛋皮好吃的窍门关键有两点：
1、蛋液中要加入由料酒调制的淀粉。料酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使鸡蛋更容易成型。淀粉则使鸡蛋皮更有弹性，不易破。
2、不能将油倒入平底锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了。油多了蛋皮容易起泡，影响外形。
摊蛋皮的做法步骤
1
鸡蛋打散，一定要充分搅拌。
2
淀粉适量，倒入料酒。
3
搅拌均匀，淀粉的量不要太多。
4
倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
5
平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。
6
将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。
7
晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。
8
煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。
9
切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤，好吃又好看。
⑸ 鸡蛋皮怎么做好吃，鸡蛋皮的家常做法
1.
将鸡蛋磕入碗中，打散，加淀粉，打匀，备用。
2.
铁锅烧热，加少许油，舀上一炒勺蛋液入内，迅速转锅，将蛋液转成簿而圆的蛋饼状，翻面，小火至蛋皮成形，然后，将做好的蛋皮取出，放入盘中冷凉即可。
⑹ 可口的干豆腐皮炒鸡蛋怎么做好吃又简单
主料
干豆腐皮
3块
鸡蛋
3个
辅料
蒜
适量
姜
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
7.7就可以出锅咯
小贴士
干豆腐皮用水泡5分钟
⑺ 东北干豆皮怎么做好吃
豆皮做法一
材料
鸡蛋2个，糯米3小杯，生粉or菱粉少许，五香干子，笋子，瘦肉，干香菇
做法
1、将糯米用电饭锅蒸熟。
2、将五香干子、竹笋、瘦肉、干香菇切丁。
3、将瘦肉用盐，酱油腌制5分钟。
4、如同炒菜一样的将上述材料炒熟待用。注意调味，因为这奠定了豆皮主要的味道。
5、炒好的原料和糯米饭和在一起，拌匀待用。
6、将两个鸡蛋打入碗中，加1／4cup的水，少许菱粉搅拌均匀。
7、把平底锅烧到6成热，再加油，中火，趁油未热将鸡蛋浆倒入，如同摊蛋饼一样，不过不能让鸡蛋皮太厚。
8、等表面呈现半稀不干的状态，将菜拌饭一点点加到蛋皮上，铺平按压直到觉得整体成为较结实的整体。
做法二，炒豆皮
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。
4：装盘面上撒上葱段即可。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！
做法三，肉丝炒豆皮
材料
"香菜 1把","白豆腐皮 2片","黑木耳 3大片","鲜香菇 4朵","猪肉丝 100g","黑麻油 15g","胡萝卜 40g","沙拉油 5g","酱油 30cc"
做法
1:先将食材处理好:香菇切片、香菜叶和香菜根分开摘成两份、胡萝卜切丝、白豆腐皮切粗条、猪肉丝以酱油稍微腌过、黑木耳切条即可。
2:热锅后，沙拉油5g均匀下锅，放入香菇炒香，再加入猪肉丝炒至8分熟后，加入白豆腐皮混炒，再倒入约20cc水，稍煮1分钟，黑木耳与胡萝卜丝一起加入拌炒约2分钟起锅。最后淋上15g的黑麻油~
做法四，蛋烩豆皮
材料
"炸过的豆皮 4片","鸡蛋 一个","姜片 适量","葱 适量","酱油 适量",
做法
1:炸豆皮四片，鸡蛋一个，葱姜片少许。
2:买回来的豆皮清洗过后，撕成片状备用。
3:少许油下锅，下姜片与葱段爆香，放入豆皮下锅翻炒，加入半杯水量，让豆皮松散均匀后，淋入蛋液锅边下适量的酱油提味也添加酱油香气，起锅前加入还有的葱段与辣椒提色就完成了。
做法五，香煎豆皮
材料
"豆皮 4片","葱末 少许","姜末 少许","蒜末 少许","香菜 少许","辣椒 少许",
做法
1:豆皮4片,将葱,姜,蒜切成末用!香菜很香!我很爱吃这味^^若是爱吃辣的人可以加入辣椒唷!当然别忘了用干贝酱油喔!
2:锅内加入少许油慢慢将豆皮煎到香香滴~~~若是想要加入少许酱油一起煎也是可以喔!可用量不要太多耶!
3:煎好的豆皮切成条状或是块状都可以^^淋上葱末,姜末,蒜末和香菜的调味料就是一道香喷喷的"香煎豆皮"
⑻ 鸡蛋皮怎么做好吃 鸡蛋皮如何做好吃
1、鸡蛋皮这样做好吃用料：鸡蛋，胡萝卜，青椒，蒜。
2、将鸡蛋加少量盐打散，再加入一丢丢面粉，搅拌至无颗粒状。
3、在锅底刷一层油，油热后，倒入适量鸡蛋液，关火，让蛋液沿锅转一圈，尽量薄的铺展开，用余热使其定型。开最小火加热，待边缘翘起后，轻轻翻面。两面煎熟后，取出，根据自己喜欢的宽度切丝。
4、将胡萝卜和青椒切丝，焯水备用，加入准备好的鸡蛋皮。
5、加入蒜蓉、十三香、盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀即可。
⑼ 豆腐皮鸡蛋怎么做好吃
主料
鸡蛋
3个
豆腐皮
1张
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.豆腐皮切成棱形，控水备用
2.鸡蛋打散备用
3.油入锅烧热
4.先将豆腐皮倒入热油中，翻炒两分钟，可加入适量的盐
5.将豆腐皮盛入盘中备用
6.重新倒油，油烧热后倒入蛋液，迅速翻炒
7.待鸡蛋成型后，倒入炒好的豆腐皮，混合翻炒，加入适量的酱油和盐，大概一分钟就可以了
8.起锅，香喷喷的豆腐皮炒鸡蛋
小贴士
蛋液中可加入少量的食盐，这样一方面利于打散鸡蛋，另一方面鸡蛋里的盐也比较均匀。豆腐皮最好切成棱形，比较好看，也利于入味