鸡蛋能和韭菜、白菜、茴香等包饺子。
韭菜鸡蛋馅饺子做法:
材料:韭菜半斤、鸡蛋3个、面粉300克、香油、花生油差梁、盐、鸡精各适量。
馅的做法:1、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用;2、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀;3、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可;4、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
饺子的做法:1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时;2、将饧好的面揉几分钟,从中间撮一个小洞;3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条;4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子;5、用手掌将小剂虚盯运子按成圆饼型;6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼;7、拿起一个小则败圆饼放上拌好的馅,包成饺子状;8、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。
② 鸡蛋素馅饺子馅做法大全
一、韭菜素饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法,比肉馅的都好吃,打耳光不放
原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙。
准备工作:木耳泡发,韭菜洗净控水。
做法步骤:
1、泡发的木耳洗净控水,切碎。
2、韭菜也切碎,加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎,如果炒的不够碎就再用刀切切,放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法,大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料,比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等,调味料除了盐,还可以加入五香粉或十三香等等。
二、海米韭菜素饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法,比肉馅的都好吃,打耳光不放
原料:韭菜半斤,木耳1把,海米1把,鸡蛋3个,色拉油2汤匙,味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
做法步骤:
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好,海米用温水洗净后也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀,再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
三、素三鲜饺子馅
香喷喷的10种素馅饺子做法,比肉馅的都好吃,打耳光不放
原料:韭菜600克,鸡蛋6个,干香菇10朵,粉丝100克,香干5块。
调味料:盐适量,麻油1大勺。
准备工作:干香菇和粉丝泡发,韭菜和香干洗净。
做法步骤:
1、韭菜切碎后加麻油拌匀,再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里,拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散,放凉后也放在韭菜里,包之前加盐拌匀即成馅料。
③ 鸡蛋和哪些蔬菜能包饺子
韭菜、白菜、胡萝卜、西葫芦、茴香等。韭菜鸡蛋饺子做法:蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝,鸡蛋一个打散。锅中加入食用油,倒入鸡蛋,翻炒成熟,出锅。倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克,搅拌均匀。将馅包成饺子,锅中加水,煮沸后倒入饺子,待饺子飘起后继续煮1分钟即可。
④ 我鸡蛋饺子怎么调馅
鸡蛋饺子的调馅方法步骤:
主要食材准备:鸡蛋,青椒
首先我们先和面做调馅准备:
1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面。
2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3、锅置火上少许油烧热,将鸡蛋液快速搅散炒熟关火。
4、青椒洗净,去蒂、剖开去籽、筋。
5、将青椒切丝、再切成碎末,洒少许盐静置片刻,用干净纱布挤出水分待用。
6、鸡蛋中放入青椒,加入盐、香油拌匀。
7、把松弛好的面再揉几下,捋成长条切成剂子,擀成面皮。
8、包入馅料,用中指把面皮按向馅料方向,用手捏挤,然后用大拇指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形。大拇指和食指向前来回捏动即可成为柳叶形。
9、包好的饺子。
10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。
青椒营养价值:
1.青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。
2.青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。
鸡蛋营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
⑤ 鸡蛋和什么包饺子最好吃
鸡蛋和什么包饺子最好吃这个我在行。希望有帮到你们
鸡蛋和嫩蘑菇搭配的水饺馅儿
鸡蛋、蘑菇、粉丝也是不错的
鸡蛋、薯仔丝、芹菜(提鲜)搭配的水饺馅儿
鸡蛋、芸豆丝(捣碎)搭配的水饺馅儿
鸡蛋、西红柿搭配的水饺馅儿
鸡蛋、黄瓜搭配水饺馅儿
鸡蛋、韭菜搭配的水饺馅儿
鸡蛋、韭菜,薯仔搭配的水饺馅儿
鸡蛋、茄子搭配的水饺馅儿
鸡蛋、胡萝卜搭配的水饺馅儿
鸡蛋、荠菜、粉丝搭配的水饺馅儿
鸡蛋、木耳搭配的水饺馅儿
鸡蛋、芹菜、粉丝搭配的水饺馅儿
以上这些都是我经常吃的,也是特别美味的,希望可以帮到你,吃的美味,而且菜的摄入量也是足够的。
这款饺子馅是由鸡蛋加豇豆做成,没加一点肉,却比肉馅还香,而且还便宜,豇豆一斤才3块。其实豇豆不但好吃还营养丰富,它含有优质蛋白质,钙,铁,维生素等人体受所需维量元素,它的吃法也很多,可以做泡菜,可以和肉炒,也可以凉拌,但很多人不知道鸡蛋加它却是天一对,因为豇豆的清脆加上鸡蛋软糯,不油不腻,恰到好处,一口下去还特别的香脆。下面我给大家介绍下这道豇豆鸡蛋饺子的做法。
需要的食材有:豇豆、鸡蛋、饺子皮、麻油,辣椒油,香菜、葱、大蒜、小米椒、十三香。
步骤:
豇豆一把,用清水加适量盐巴泡10分钟后(去除农药)洗干净沥干水备用。
2:把豇豆用刀切成碎丁,越细越好。
3:准备2到3个鸡蛋打散,加点水和盐巴继续搅拌均匀,(加水可以使炒出鸡蛋更鲜嫩哦)鸡蛋下锅炒时不要炒太老,炒熟立马出锅切碎备用
4:准备一个大碗,把之前切碎的豇豆和炒好的鸡蛋倒入大碗里,倒入适量的十三香,香油,盐巴,搅拌均匀备用。
5:准备好适量的饺子皮,我是买的皮,你也可以自己买面粉自己做。
6:取一张皮,中间放入适量饺子馅,两边抹点水,对起按紧摆好。
7:包好后可以拿来蒸,也可以煎或煮。
8:最后准备一小碗,把葱姜蒜洗干净切抹,小米椒切圈, 放入小碗,加入适量的香油,麻油,盐巴,鸡精,香菜搅拌均匀。
⑥ 鸡蛋和什么包饺子
问题一:鸡蛋和什么能包饺子 包饺子当然可以加鸡蛋了,而且韭菜鸡蛋的水饺还特别好吃呢,要说加鸡蛋的水饺能放几天这可就不一定了,看你放在什么环境下了。不过还是想吃的时候就包点好,新鲜啊,也不用考虑到放坏了浪费
问题二:鸡蛋可以和什么一起做饺子馅 肉糜,韭菜,白菜,木耳,看你喜欢吃什么馅的。一般在调馅心时,在肉糜中都可以打上一个鸡蛋,用不着专门炒出很多鸡蛋的。
比如做荠菜青菜馅心,就是把荠菜青菜清洗好,用开水烫熟,控水切碎,和肉糜混合,我就喜欢在馅心中大一个生鸡蛋进行搅拌。
问题三:鸡蛋和什么搭配包饺子比较好 青菜
问题四:鸡蛋和什么蔬菜包饺子 鸡蛋和九莱。
问题五:除了用韭菜和鸡蛋包饺子。鸡蛋还能配什么青菜包饺子? 用料
青菜 250
香菇 5个
小葱 适量
鸡蛋 2个
香菇青菜鸡蛋饺子的做法
将洗好的青菜和香菇放到煮开的锅里焯一会,青菜杆变色捞出晾凉。
锅中倒入比平常炒菜稍微多些的油,鸡蛋打散下锅,用筷子快速把鸡蛋打散,如果不够碎,可以出锅后用刀剁一下。
青菜、香菇、小葱(不喜葱味所以用的小葱,还可以加点姜末,也是不喜欢吃就没有放)剁碎,倒入炒锅中拌匀。是给宝宝吃的,所以调料只放了少许盐。
问题六:包饺子要在肉里放鸡蛋清还是整个鸡蛋 包饺子要在肉里放鸡蛋清,以“韭菜猪肉饺子”为例。做法如下:
主料:面粉400克,韭菜300克,猪肉馅250克,蛋清一个。
辅料:花生油40克,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,盐3克
做法:
1.小麦面粉用清水和成光滑的面团静置待用。2.韭菜洗净控干切成细末。
3.猪肉馅放入油、生抽、五香粉、盐、蛋清混合后放入韭菜末、盐再次调均匀。
4.面团分成小剂擀皮。
5.取一个面皮放入适量的馅料。
6.包成饺子。
7.放入开水锅中煮熟。
问题七:饺子馅需要放鸡蛋吗? 肉馅的,放个鸡蛋会好吃点,口感好,嫩滑。
问题八:芹菜可以和鸡蛋一起包基返饺子吗? 可以,清热解毒,利湿消肿;对消化不良、贫血、慢性肝炎有一定的疗效。
芹菜和鸡蛋制作过程:
主料:芹菜500g、鸡蛋3个、饺子皮300g
辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、虾皮适量、油条1根、麻油适量、五香粉适量
步骤:
1.芹菜洗净剁碎,挤出水分。
2.准备一根油条。
3.把油条切碎。
4.把虾皮剁碎。
5.把3个鸡蛋炒熟,再剁碎。
6.把剁碎的食材放入大碗里,倒入麻油,放入盐、鸡精、五香粉拌匀即可。
7.准备好饺子皮。
8.用一块含有水份的布,把饺子皮在布上拍一下
(谨锋坦这样饺子容易捏紧)。
9.取一张饺子皮,把饺子馅放在中间。
10.先捏饺子生坯的中间。
11.再捏两边,捏成饺子生坯。
12.饺子制作好了。
13.锅中放入水,再放入点盐。
14.水烧开了,放入饺子,盖上锅盖,煮开后点1次水就可以了,煮熟出锅即可。祥桐
15.饺子煮好了,味道不错哦。
提示:
1,煮饺子时在水中放点盐,这样饺子就不容易煮破了。
2,素饺子,煮开后点1次水就可以了。
问题九:包饺子的面放鸡蛋好吗 非常好,面更筋道,饺子皮光滑,不易破。
问题十:蛋包饺子的做法,蛋包饺子怎么做好吃,蛋包饺子 食材
速冻水饺8个
家养鸭蛋2个
胡萝卜半根
小葱1把
油适量
盐适量
水适量
制作时间:10分钟内
用餐人数:
步骤
1
准备材料,鸭蛋打散,小葱和胡萝卜切丁,速冻饺子拿出来,不用解冻哦
2
油烧热放入饺子煎
3
翻面,有几个煎过头了
4
加水没过饺子1/3盖上锅盖闷烧
5
小葱胡萝卜丁盐加入鸭蛋液中
6
搅拌均匀备用
7
饺子煎熟了
8
从边上慢慢倒入蛋糊
9
加盖闷一会就OK了
⑦ 鸡蛋饺子馅怎么做
步骤 1
开中火,大汤勺里放入油,匀整。再将鸡蛋液倒入大汤勺,匀整。
步骤 2
等到鸡蛋半熟后,放入饺子馅,用筷子将鸡蛋包在一起。鸡蛋有妙用
在家在制作饺子馅的时候,尤其是肉馅饺子的时候,可以打入1~2个鸡蛋,加入鸡蛋之后,饺子馅吃起来特别的嫩,而且有助于增加饺子馅的黏性,更加便于包饺子。
3、调味有窍门
很多朋友在给饺子馅调味的时候,基本上都是家里有什么调味料就放什么调味料,宁可多放,绝不少放,认为调料放的越多,饺子馅就越香,其实不然,各种调料味混杂在一起,完全吃不出肉的香味。正确的做法应该是加入料酒、十三香(五香粉)、盐、生抽、老抽、香油就可以了,放得太多反而更难吃。
4
⑧ 鸡蛋饺子馅怎么做
鸡蛋饺子馅儿做法非常简单,首先把鸡蛋给他打伞,以后他搅拌均匀,然后放在锅里面。锅中放油油要热一些,然后放进去快速翻拌一下,这样的话做出来的馅料用来包饺子味道非常好,而且酥香可口。
⑨ 鸡蛋水饺做法
【材料】:鸡蛋3个,猪肉300克,黑木耳20克,冬笋1个,生抽3勺,蚝油1勺,盐少许,糖适量,料酒适量,油适量,淀粉适量
【做法】:1、猪肉洗净剁碎,冬笋去壳后洗净切成细粒,黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。
2、把这三样食材拌匀,加入料酒,生抽、蚝油等调料,拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
3、鸡蛋打入碗中,加少许料酒打散,然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀,蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。
4、取一不锈钢勺子,先放火上烤热,然后均匀地刷上少许油,这里的油可以用植物油,也可以用猪油,还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。
5、倒入一汤勺蛋液,放在燃气灶上,小火,轻轻地旋转勺子,使蛋液均匀地铺满勺子,蛋液要多转几圈,防止有些地方厚,有些地方薄。
6、放入适量肉馅,馅不要放太多,不然不好包皮也容易破。
7、等蛋皮四周微微翘起,用筷子夹起一边折向另一边,轻轻地按压紧封口,再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油,同样的方法开始做下一个蛋饺。
8、全部做好后,把蛋饺放入锅中,加放没过蛋饺的水,加入少许盐,生抽调下味。
9、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少,蛋饺入味就可以关火了。
⑩ 鸡蛋饺子怎么包 图解
步骤:
1、将四角豆的头尾去掉,摘掉黄叶后洗净.
2、准备三个鸡蛋,打散。
3、上旁友锅热油,等油热了,把鸡蛋倒进去,煎出来。
4、把豆链铅角剁成剁椒末,炒鸡蛋时多余的油浇在上面。
5、煎出来的鸡蛋也剁碎,装盘,再加上适量的调料,搅拌起来。
6、取饺子皮,把馅料包进去。
7、把饺子皮所有的边缘捏好。
8、最后上锅烧水,等水开了,加入包好的饺子开始煮了,一般水开一次,加点冷水进去,然后在开一次就可以了。
9、鸡蛋饺子就好了。
另外,包饺子时,为了不让馅里有许多菜汁,常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下,然后挤去水分,这样既费事,又损失了许多营养成分。下述方法可以解决这个问题:把洗净晾干的蔬菜切碎,拌上适量食油,随即把拌好的肉馅倒入,混合均匀即可。用这种方法包出的饺子,吃起来鲜嫩、爽口,又有较多的汁水。
随着人们生活水平的不断提高,饺子馅的品种将更加丰富,饺子的做法不断地变成了集蒸、煎、煮运唤槐、炸、烤、涮等多种吃法,在此不能一一列举,今后,还会有更多更好吃更新奇的馅料献给大家,让大家在摄取人体必需的营养的同时也让大家享受美味而且吃出健康来。