豆腐鱼的制作材料：
主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克
豆腐鱼的做法：
1.
将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.
将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3.
蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4.
锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5.
待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6.
待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
2. 鱼豆腐应该怎么做好吃
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。下面我为大家带来鱼豆腐的做法，希望大家多多阅读！
鱼豆腐的.做法篇1：
用料
主料
海蜇皮1包；鱼豆腐3块
辅料
香菜少许
调料
辣椒油适量
1，鱼豆腐煮好切条
2，鱼豆腐煮好切条
3，即食海蜇装盘，用自带调料包拌匀
4，即食海蜇装盘，用自带调料包拌匀
5，淋上花椒油和辣椒油
6，撒香菜段装饰。
鱼豆腐的做法篇2：
雪菜蒸鱼豆腐
主料：草鱼、雪菜、豆腐
配料：红剁椒、生姜、香葱、生抽、芝麻油
做法：
1、草鱼去刺，切成片，用盐、料酒拌好，腌制半小时
2、香葱切细粒、生姜切细丝，豆腐切厚片，放入大碗中
3、鱼片放在豆腐上，均匀撒上姜丝
4、再铺上雪菜、放入红剁椒
5、锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟
6、另取一大盘，盘底平铺豆腐，将碗倒扣于蒸好的菜上
7、豆腐上撒上红剁椒，淋上芝麻油，加入生抽，撒上葱花
8、加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐，上锅稍蒸即可
原来吃的都是雪菜炖豆腐，这次咱的老菜新做——雪菜蒸鱼豆腐，你还喜欢么？别忘了自己动手做上一道！
3. 鲫鱼和豆腐怎么做好吃
鲫鱼和豆腐搭配起来，味道鲜美，营养丰富。下面是一道简单的鲫鱼豆腐汤的做法：所需材料：
鲫鱼1条、豆腐适量肆纳、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
做法：
1.鲫裂携没鱼去鳞、去内脏，切成鱼块，用料酒、盐和姜片腌制一段时间，备用。
2.豆腐切成大小适中的块状。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4.倒入清水，大火煮沸后，放入鲫鱼块，加入盐和鸡精调味，煮约5分钟。
5.放入豆腐块再煮2分钟，最后调味后关火，加入味精拌匀。
6.盛出并用葱叶装饰即可。
这道鲫鱼豆腐汤清淡可口，鲜香美隐运味，而且烹饪简单，营养丰富，尤其适合春季食用。
4. 鱼和豆腐怎么做好吃
光鱼炖豆腐的做法
准备材料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根、姜3片、盐3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵
步骤：
1、准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。
5. 豆腐炖鱼的做法步骤图，豆腐炖鱼怎么做好吃
豆哗余腐炖鱼的做法步骤
1. 鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切嫌州小块
2. 葱蒜切碎
3. 锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时，加入蒜末
4. 加一小勺姜蓉,料酒,老抽
5. 加大约2小碗水，
6. 把豆腐均匀的放入汤中
加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分乱者滚入味，然后大火收汁
6. 买的鱼豆腐怎么做好吃
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，弊返绞成肉泥配以其他辅料并旅缓挤压成型块状，经熟化油炸而成，那么，鱼豆腐怎么做好吃呢？下面为大家带来买的`鱼豆腐怎么做好吃，快来看看吧。
食材
主料：青椒180克，鱼豆腐100克
辅料：油适量，盐适量，味极鲜适量
青椒炒鱼豆腐步骤
1.准备好青椒。
2.把青椒去心洗干净然后掰开。
3.炒勺中加入油，待油热倒入青椒。
4.加入少许的盐。
5.加入少许的味极鲜。
6.倒入准备好的鱼豆腐。
7.加入少许的水翻炒一下。
8.盛入盘拆卜模子中食用。
7. 鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃
鲤鱼炖豆腐的做法 鲤鱼炖豆腐怎么做好吃
食材
鲤鱼 1条
豆腐 适量
白菜 适量
粉条 适量
食用油 食盐
盐 适量
老抽 适量
白糖 适量
白米醋 适量
白酒 适量
葱姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
鲤鱼洗净，两面改刀。
方法/步骤
8. 鲤鱼和豆腐怎么做好吃
主料：净鲤鱼1条，北豆腐1盒。
辅料：油适量，葱少许，姜少许，蒜伍携神少许，生抽适量，老抽适量，黄豆酱适量，料酒适量，醋少许，白糖少许，盐少许，水适量，香菜叶少许。
鲤鱼烧豆腐的做法步隐告骤：
1、净鲤鱼一条切成两段，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏一夜排酸，做之前取出。盒装老豆腐切成10块。
2、锅中放油，放入葱姜蒜和黄豆酱炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、盐和水煮沸调好味，加入料酒和鲤鱼煮沸，小火炖约20分钟，中间时小心给鱼翻一次身，并动一动鱼的底部防腔亏止粘锅，加入豆腐再炖煮10分钟即可。
3、出锅时把鱼拼在一起，豆腐放在鱼上面，撒上一点香菜叶装点一下。
9. 冻豆腐炖鲤鱼的做法，冻豆腐炖鲤鱼怎么做好吃
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
冻豆腐
1盘
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
八角
适量
辣椒
适量
桂皮
适量
味精
适量
酱油
适量
步骤
1.鲤鱼一条去鳞去内脏
2.备八角、桂皮、辣椒
3.葱、姜、蒜切末
4.冻豆腐一盘
5.热油放入葱、姜、蒜爆香放酱油
6.添水加入桂皮、八角、辣椒、盐烧开
7.放入鲤鱼再烧开，不要盖过，给鱼翻身
8.放入冻豆腐，炖熟，放味精
9.出锅
小贴士
一定要敞开锅烧开去鱼的土腥味。
10. 东北炖鲤鱼怎么做好吃又简单（东北鲤鱼炖豆腐的做法）
1、所需材料：鲤鱼1条、北豆腐1块、粉条1把、五花肉100克、香菜2棵、油盐适量、黄豆酱100克、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、
2、把鲤鱼去鳞去鳃，去除内脏，清洗干净，擦净鱼身表面的水分，豆腐切成2半，再切成1厘米左右厚的大片，香菜切段，粉条提前用温水泡发，把粉条泡发至无硬心。
3、锅内加入油烧热，下入鲤鱼煎制，将鲤鱼两面煎制金黄，将煎好的鱼捞出待用。
4、将锅内煎鱼的油倒出，重新加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，香叶、花椒、大料，爆香。
5、下入黄豆酱，小火翻炒，炒出酱香味。
6、放入煎好的鲤鱼，淋入料酒，加入热水，水量要缺搭没过鱼身，水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要加粉条，粉条吃水。再加入五花肉片，酱油，少许盐。
7、棚轿再下入豆腐片。
8、大火烧开，转中火炖制15分钟左右。
9、到时间后，下入泡发好的粉条，继续炖制10分钟左右，把粉条炖制变透明。
10、到时间后，关火，撒上葱花和香菜段即可，一锅色伏和拿香味俱全的家常得莫利炖活鱼就做好了。