㈠ 大豆腐做丸子怎么做
豆腐的做法有很多种，最家常的有炒豆腐、炖豆腐、香葱拌豆腐、麻婆豆腐，这几种方法在家里基本都会做到。不过今天给大家分享下如何把豆腐做成丸子，做一道豆腐丸子汤。用我的方法做出来的豆腐丸子，就算在锅里煮也不会散开，味道非常鲜美好吃，下面来跟我看看制作方法吧。
1、做豆腐丸子汤，先准备主要食材，豆腐。把豆腐处理下，这里不建议用刀切碎豆腐，我是用刀背直接把豆腐在案板上面压成豆腐泥的，压的越细腻越好。
㈡ 豆腐丸子的配料及制作
所需食材：老豆腐一块、香葱5根、胡萝卜半根、淀粉20克、面粉160克、五香粉1勺、盐6克、鸡蛋30克（去壳重量）、蚝油1勺
1、先把配菜处理一下，将香葱和胡萝卜洗干净后，晾干水分，然后切成细小的碎丁状待用
2、接着把老豆腐放在大碗内，用勺子压烂，一定要压的碎一些，如果压的中途出水了，记得把碗内水倒掉
3、然后再把胡萝卜、香葱、鸡蛋、蚝油、五香粉和盐倒入豆腐碗内，混合均匀
4、再加入淀粉和面粉，继续混合均匀，混合好的状态是有点粘的，如下图所示。
5、锅内倒入小半锅油，大火烧到6成热后，我们开始挤丸子，将手洗干净，抓一把豆腐馅，用手挤压，将它从虎口挤出来，尽量挤的圆一些。
6、然后用勺子取下虎口的丸子，放入油锅中即可。为了防止丸子粘在勺子上下不来，大家最好将勺子事先过下冷水，这样可以起到防粘作用。只要炸到丸子表面金黄，并且变硬，即可控油出锅
7、成品，天凉后，这豆腐丸子我家隔三差五吃一次，真香！
㈢ 豆腐丸子怎样做
【豆腐素丸子】
【所需食材】豆腐一块，胡萝卜，小葱，盐，蚝油，香油，五香粉，鸡蛋
【制作步骤】
1.首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，把豆腐用勺子压碎，如果你觉得豆腐中的水分还是有点多，可以用纱布把水分再挤一下，这样能大大增加成功几率。
㈣ 烟熏豆腐丸子怎么做
这道肉丸子外酥里嫩，营养丰富，老少皆宜，沾上番茄酱更好吃。
用料
前腿肉 400克
盐卤豆腐 300克
鸡蛋 1个
五香粉 适量
胡椒粉 适量
耗油 1勺
盐 适量
香油 1勺
豆腐肉丸子的做法
前腿肉剁成肉末。
小贴士
炸第二遍火不能太大以免炸焦。
㈤ 豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐1000克、香菇50克、胡萝卜200克、油适量、生抽8克、鸡精2克、五香粉4克。
步骤：
1、自己做的豆腐准备好。
㈥ 豆腐丸子怎么做
好吃又简单的豆腐丸子做法如下：
用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟迅键、胡椒粉1小勺、料酒拆颤1勺、油盐适量。
1、准备好原材料。
㈦ 豆腐肉丸子怎样做
小贴士
1.豆腐泥，加入淀粉后，有一定粘性，可塑性也很强
2.豆腐丸子，尽量不要包的过薄。
㈧ 如何做出好吃又家常的豆腐丸子
豆腐配上牛肉，制作牛肉豆腐丸子。将牛肉腊则雀剁碎，豆腐焯水后搅拌均匀，放入油锅中小火炸制。即可完成。
用料如下：
主料：牛肉500克、南豆腐150克；
辅料：花椒粉6克、老抽5克、木薯淀粉60克、盐适量、味精5克、鸡蛋1枚；
具体步骤如下：
1、牛肉用刀剁碎放入盆中。
注意事项
丸子不要炸时间太长，以免焦糊或者过硬，影响口感。
㈨ 豆腐肉丸子做法
用料
主料
6.
时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。
㈩ 豆腐丸子做法
食材：
豆腐，肉末，大葱，姜，剁椒。
做法
1 买回来的豆腐用清水将表面杂质清洗干净，用刀按压成末状，或者放到碗中用勺子按压也行。
2 准备需要的辅材，大葱切成末状，姜切末状，猪肉剁成肉末备用。
3 将豆腐末放入一个稍大一点的碗中，放入肉末，多半的姜末、葱末，放适量的盐巴、生抽、胡椒粉、花椒油，多一些的淀粉（加淀粉是为了让丸子吃起来的口感更细嫩），再打一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4 热锅中多倒一些油，烧至五成热时把拌匀的豆腐肉末用手揉成圆团状，放入油锅中油炸，豆腐丸子刚放入锅中时千万不要动它，直到它定型了再用筷子翻动，直到炸至金黄色便可捞起来控油。
5 另起锅，放少许底油，烧热后放入剩下的姜末和葱末炒香，再放入几勺剁椒酱（至于量的多少根据自己口味而定），待锅中的调料都炒香了之后，倒入少许的清水。
6 烧开后，勾少许的水淀粉，搅匀后再倒入炸好的豆腐丸子，翻炒均匀便可起锅了。
7 起锅后撒上葱花即可食用了。