麻婆豆腐
主料：偏嫩的胆水豆腐400g，2肥8瘦的牛肉100g
配料：葱、姜、蒜、适量（其中蒜的比例大些），长蒜苗叶若干片，高汤1杯半（约360m1，没有可用清水）
调料：豆瓣酱一汤匙，二荆条海椒面一汤匙，现舂花椒面依口味1-2汤匙，酱油、料酒、花椒油适量，盐少许，水淀粉1/4杯（约水60g+2小勺淀粉10cc）
麻婆豆腐的做法
1、现舂花椒面：a、花椒拣去杂质，取出残留椒目，在锅中微火炒香炒脆；
5、火力：豆腐最后要用小火烧制，更入味也保持口感不老；
6、勾芡：业内流行三次勾芡，用于控制芡汁的厚薄，但我给的汤汁和芡汁比例基本全部用完，其实勾芡几次也不太重要了，但蒜苗顺序还是最后放为好；
7、麻婆豆腐的成功标准：麻辣鲜香酥嫩烫浑（捆，即豆腐形态完整不碎），制成后可以对照。
健康饮食网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
B. 麻婆豆腐的好吃做法
麻婆豆腐
豆腐的营养丰富，是家庭炒菜中广泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各异，味道有清淡、有浓郁，亦可凉拌、烧煮、做汤。
今天，做一款川味的豆腐，也是最平常的一种做法，那就是“麻婆豆腐”，这也是四川具有代表性的一款美食。
假如做的不好，还请四川的朋友们多多指点，大炒勺在此先谢过了！
初级
炒
微辣
廿分钟
主料
豆腐一块400克
牛肉末50克
辅料
青蒜末30克
花椒面1克
香菜末5克
配料
酱油15克
豆瓣酱30克
豆豉20克
盐2克
鸡粉2克
黄酒10克
大蒜末20克
肉汤300ml
水淀粉适量
花生油30克
麻婆豆腐的做法步骤
space
点击查看大图
1.主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
space
点击查看大图
2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。
space
点击查看大图
3.在清水里放少许盐。
space
点击查看大图
4.把切好的豆腐在水中。
space
点击查看大图
5.浸泡15分钟。
space
点击查看大图
6.然后捞出备用。
space
点击查看大图
7.炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。
space
点击查看大图
8.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒
space
点击查看大图
9.煸炒出香味后下入豆豉煸炒
space
点击查看大图
10.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
space
点击查看大图
11.然后烹入黄酒炒匀。
space
点击查看大图
12.炒香以上材料后倒入肉汤煮开。
space
点击查看大图
13.然后放入适量的酱油。
space
点击查看大图
14.用盐调味。
space
点击查看大图
15.然后下入豆腐煮开。
space
点击查看大图
16.豆腐煮大约3-5分钟。
space
点击查看大图
17.然后放入少许鸡粉提鲜。
space
点击查看大图
18.用水淀粉勾芡。
space
点击查看大图
19.此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘。
space
点击查看大图
20.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。
space
点击查看大图
21.然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。
C. 麻婆豆腐的家常做法是怎么做的
大家好，我是热爱 美食 ，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
麻婆豆腐是一道久负盛名的传统名菜，说它家喻户晓一点也不为过，因为这是大家都很熟悉的一道家常菜，下饭菜。
麻婆豆腐是川菜中的代表菜，颜色红润，入口嫩滑，口味复合，独特又鲜香，在这样的天气里，大家都没有胃囗，需要这样的菜来刺激一下味蕾，往往就能让人食欲大增，超级下饭，这也许是很多人喜欢这道菜的原因吧。
麻婆豆腐的特点就是“麻，辣，烫，鲜，香，酥，嫩，活”这八个字的体现，其中的“酥”和“活”大家可能会比较陌生，“酥”指的就是其中牛肉粒在炒的时候一定要炒酥炒香后再放调味，这样覆着在豆腐表面的肉粒嚼起来特别香，无腥味无异味，而“活”指的是成品后的菜肴，晃动一下盛它的器具，被红润汤汁包裹的豆腐，颤颤巍巍的，看上去就又嫩又香，让人有食欲。
豆腐营养丰富，老少皆宜，是大家餐桌上一年四季都缺不了的食材，而麻婆豆腐更是一道很受欢迎的下饭菜，如果家里有老人和孩子的，可以在炒豆瓣酱时加入适量醋，在挥发过程中，中和了辣度，使口感吃起来比较柔和，辣而不冲，辣而不燥。
麻婆豆腐的家常做法是怎么做的 ？怎么做才会更好吃呢？（1） 说起麻婆豆腐当然少不了地道口味的“刀口辣椒”，这也是出味道的关键点之一，“刀口辣椒”的制作其实一点也不复杂，把干辣椒段和青花椒，少许底油，油温五成热时放入，中小火快速翻炒十五秒左右，炒至辣椒呈现浅褐色时，盛出在案板上，用刀压碾剁成细碎状即可。
我们家常做法常用辣椒粉和花椒粉来制作，做起来会比较方便些，辣椒粉的用量差不多是豆瓣酱和豆豉的总量，用它来增加辣度和颜色。
（2）麻婆豆腐在各地的家常做法中，演变出不同的版本，但万变不离其宗，这道菜的灵魂就是豆瓣酱和豆豉，很有风味。
（3）这道菜中可以添加肉粒，也可以素炒，我觉得最好吃的还是牛肉粒，最好是肥瘦相间有点肥油的更好吃，炒的时候，油温不要太高，否则牛肉一下去就粘成一坨，粘锅炒不散，把牛肉的水汽煸干，听到嗞啦油响声，炒酥炒散后的牛肉粒才会更好吃。
（4）这道菜中的豆腐要先加点盐焯水，一是为了能够去除豆腥味，二是使蛋白质能够快速凝固，成形不易碎，三是加少许盐入些底味。
（5）这道菜中传统正宗的做法要加高汤炖煮豆腐，家常做法没有高汤的可加适量水替代。
（6）这道菜传统做法，最后撒青蒜花增加风味，家常做法，可以用小葱代替。
（7）豆腐的水气大，炖煮时的水泡越来越大时，水气快要溢出时再勾茨汁，而且大家都有所了解，麻婆豆腐一般会勾三次茨，这样可以使茨汁更加均匀地挂覆在豆腐上，不糊锅也不易不脱茨，色泽更加油亮，口感更加爽滑入味，这样做还有一个很大的作用，那就是把菜肴的热量包进去，很好地体现出菜肴中的“烫”。
如果只勾一次茨，豆腐水气大，在煮豆腐时茨汁会很快被冲淡，茨汁不易裏住豆腐，吃起来口感不嫩滑，达不到入口即化的效果。
★第一次勾茨要勾薄茨，又称“奶汤茨”，太浓的话，容易糊底而且还容易脱茨，菜肴八九成熟时第一次勾茨，边淋茨汁边用勺子轻轻推动豆腐，淋入锅内后转中小火，使茨汁均匀受热，观察一下勾茨后的色泽和浓稠度，再进行二次三次补茨，这样使豆腐不老，口感更加嫩滑。
★第二次，第三次勾茨，也称“补茨”，使豆腐上色入味，收紧汤汁。
★三次勾茨，茨汁一次比一次少且浓为最好。
做到以上几点，大家做出的麻婆豆腐肯定“不同凡响”，具体的操作步骤如下。【 食材 】 豆腐400克，牛肉50克（最好是肥瘦相间或者带点肥油的），小葱10克（代替蒜苗花撒在菜肴上），姜一小块10克左右，大蒜仔五六粒，辣椒面15克，花椒粉适量（大约3克左右）。
【调料】郫县豆瓣酱10克，豆豉5克，盐2克，糖2克。
【具体的流程】
（1）把豆腐切成1.2厘米见方的小块，太大了不入味，太小了更易碎，不成形，起锅烧水，加入两三克盐，把豆腐放入，水开煮1分钟左右，把豆腐捞出控水备用。
（2）牛肉剁成碎颗粒备用。
（3）把小葱切葱花备用，姜切末备用，大蒜仔拍碎剁成末备用。
（4）把锅烧干，加入底油，油热润锅四周，把热油倒出，加入适量底油，把牛肉粒放入（这样牛肉不易粘锅，而且易炒松散），炒至变色没了水分，炒香炒酥牛肉粒后，放入姜末蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱10克，豆豉5克，炒出红油，加入辣椒面15克左右（增加辣度和色泽，这个量也可根据自家情况增减），翻炒均匀，加入适量清水（以刚没过豆腐为宜），加入焯好的豆腐，水开炖煮两分钟入味，这时加入盐，糖，喜欢的可加几滴老抽增色，调味后稍炖，即开始关键步骤勾茨。
（5）第一次勾茨汁，茨汁也叫“奶汤茨”，边淋入边用勺子轻轻推动豆腐，使茨汁受热均匀，推动均匀后进行第二次第三次勾茨，每次少且浓进行，我一般是30克，20克，10克。
（6）勾茨完成后，推动均匀，茨汁分离，使茨汁均匀裹覆在豆腐上，使菜肴更加油亮有光泽，豆腐更加滑嫩，入口即化。
一份完美的家常版“麻婆豆腐”就做好了，这也是我对“家常做法麻婆豆腐怎么做？”这个问题的回答，注意几个关键问题，亲自实践，大家都可以做出色香味俱全的下饭菜“麻婆豆腐”。楼主好，各位朋友大家好，关于“麻婆豆腐的家常做法是怎么做的？”，今天我在这里分享一下自己的小经验、小心得。
麻婆豆腐是一道经典川菜，相传清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家“陈兴盛饭庄”。主营川菜，因路过此店的人多为附近住户或小生意人，均较贫困，想吃一些实惠却又好吃的菜肴。于是陈兴盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材，创造了麻辣鲜香的豆腐菜。
陈兴盛饭庄的老板去世较早，老板去世后饭店继续由老板娘独自经营，因老板娘脸上有一些麻子，故人们习惯称呼其陈麻婆。而她亲手烹饪的豆腐麻辣鲜香，所以人们就管她做的豆腐菜叫做陈麻婆豆腐，这是初期叫法，随着时间的推移，逐渐变为了麻婆豆腐。
这道菜也是我非常喜爱的一道川菜，经济实惠，物美价廉。由于目前偏胖人群越来越多，我自创了一道 健康 、少油的麻婆豆腐（去掉了肉末），具体流程：
1、主材：嫩豆腐约600克，改刀成1.5~2.0cm的方块备用。
2、辅料：食用油、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽.、老抽、耗油、白糖、香油、葱油、淀粉. 姜蒜末、葱花、高汤精适量。
3、锅内放入净水、精盐适量，大火烧开捞出控水备用。
4、锅内放入适量食用油，下姜蒜末、郫县豆瓣酱、老干妈豆豉、生抽、老抽、耗油、白糖炒香。
5、加入豆腐大火翻炒1分钟锅边淋水适量，转中火闷煮。
6、过程中需要不断晃动或用铲子铲一下防止粘锅，汤汁基本浓稠加高汤精、香油、葱油，水淀粉勾芡、收汁装盘，撒葱花点缀大功告成。
大家好，我是霞姐，很高兴回答这个问题，家常麻婆豆腐。是经典的川菜，下饭菜，配着它吃一顿能吃好几碗米饭，超级好吃！
●食材准备
主料:嫩豆腐500g，猪肉末100g
配料:郫县豆瓣酱，葱姜蒜，老抽，淀粉，花椒粉
●制作过程:
1.将猪肉剁成猪肉末;豆腐切成小块;大蒜姜切末;郫县豆瓣酱2勺剁碎里面的豆瓣备用。
2.豆瓣酱里的豆瓣剁碎后口感更好哟，勺子是普通的小汤匙5ml,根据自己买的豆瓣酱咸度进行调整
3.锅里入油，加入猪肉末翻炒干水份，再加半勺老抽炒熟
4.加入豆瓣酱，翻炒均匀后加入热水(高汤)，放入豆腐块中小火煮2到3分钟。可以用铲子轻轻拨动豆腐。
尝一下味道，不够咸加点盐
5.撒点青蒜苗，倒入小半碗淀粉水收汁出锅，撒上花椒粉和葱花，开吃!
好吃的下饭菜麻婆豆腐就做好了，大家可以在家做做哦，美味好吃！
说下麻婆豆腐的家常做法吧！
食材:豆腐,肉末,食用油，郫县豆瓣酱. 生抽. 淀粉. 姜蒜末. 花椒面. 葱花.辣椒油，鸡精糖
做法：1：豆腐切成约一厘米大小的正方体
2： 锅内放入适量清水加入一勺食盐
烧开
3：然后放入切好的豆腐块，再次煮开
后捞出，放入准备好的凉水中过凉
过凉后捞出备用
4：肉末放入碗中，加入适量生抽，淀
粉，花椒面拌匀腌渍约二十分钟
5：锅内放入适量食用油，油热后放入
肉末翻炒，放入备好姜蒜末，郫县豆瓣
酱，继续翻炒，翻炒至肉末变成灰白色
加入半碗开水，大约烧十分钟后放入沥干水分的豆腐，转中火闷煮，利用闷煮的时间，准备一些水淀粉备用
6：中间需要打开盖子看一下，最好再用铲子起一下哈，防止粘锅，烧至汤汁，剩下少许的时候转大火，翻拌几下倒入水淀粉收汁，水分收差不多的时候放入两小勺糖翻拌一下就可以装盘了。装盘够再撒上一些葱花，美味下单的家常版麻婆豆腐就完成了！
一盘麻辣鲜香的麻婆豆腐，记住简单几点在家轻松做，美味瞬间上桌。
现在川菜已经可以说是最受大家欢迎的菜系了，尤其是年轻人，现在好像都是无辣不欢。大家都在享受着辣味带给口腔的奇妙刺激感，那种辣而不燥、辣得有层次、辣得让人痛快淋漓的感觉让人欲罢不能，同时又被这种辣得过瘾的重口味深深地吸引着并享受着它带给我们的欢愉。
麻婆豆腐是一道非常典型的川菜，色泽红亮油润，配上装盘后撒入的寸把长新鲜的青蒜苗末，这一红一绿的鲜明对比绝对给人最明艳的视觉上的冲击，让人有一种看见它就想马上吃上一大口的欲望。同时它带给人麻、辣、鲜、香的口感，这又麻又辣的味道来自辣椒和花椒，这种独特的复合口味，绝对是下饭的神器，肯定要比平时最少多吃一碗饭。
在家自己制作麻婆豆腐也非常的简单而且好操作，只需要记住几点，你也一样可以制作出美味可口的麻婆豆腐，而且味道也绝对不会比在餐馆吃的差，一起来看看是怎么做的吧。今天的晚餐就从一盘麻婆豆腐开始。
制作方法：
材料：猪肉、豆腐、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒、豆豉、盐、白糖、淀粉、青蒜苗、香油
步骤：
1、 豆腐切小块，锅中烧水，水开后放少许盐，放入豆腐焯烫一分钟后捞到凉水盆中
2、 猪肉剁成肉末或直接准备肉馅，葱、姜、蒜切末，青蒜苗切末，小碗中调好少许淀粉水
3、 锅中油热放入肉末炒香，放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入少许白糖、花椒、豆豉、葱、姜、蒜末炒香后倒入适量开水
4、 放入豆腐炖煮5、6分钟左右，因为郫县豆瓣酱有咸味，所以无需再放盐
5、 5、6分钟后，锅中水量已经不多，调入淀粉水将汤收粘稠后淋入香油出锅装盘，撒入青蒜苗末即可
【小薇的温馨小贴士】郫县豆瓣酱已经有足够的咸味，这道菜就不需再放盐。炒郫县豆瓣酱时放少许白糖味道会更好。豆腐先在放了盐的开水中焯烫可以让豆腐更韧些，防止豆腐在炒制过程中变碎。
你好，我是哩哩，希望我的回答对你有帮助哟~
麻婆豆腐我印象最深的是小当家里的第一个故事，魔幻麻婆豆腐，后来在四川吃了几次，觉得麻婆豆腐超级下饭超级好吃，就学了起来。我来分享一下我的做法，希望可以对你有帮助的。
用料
豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，小米辣 适量
豆瓣酱，老抽，生抽，胡椒粉，花椒，淀粉 适量
麻婆豆腐的做法：
1. 豆腐切丁，猪肉切末，其他配菜切好
2. 猪肉末加入老抽，生抽，胡椒粉拌匀
3. 淀粉加水搅拌均匀，留到最后勾芡
4. 锅内加油，小火炒一下花椒，豆瓣酱，炒出红油
5. 加入猪肉末，姜，蒜，小米辣炒匀
6. 肉末加水煮沸后，放入豆腐，焖煮几分钟
7. 豆腐入味后倒入水淀粉，大火收汁！撒葱花即可
哩哩小提示：
豆瓣酱很咸，我没加盐。如果需要，可适量加点儿盐！
大家学会了吗？记得交作业哟~
麻婆豆腐起源于四川，也是近代川菜的代表菜。首先我们需要准备一下原料。
1，豆腐切一厘米见方的小丁，猪肉切末，葱花
D. 麻婆豆腐的好吃做法
说起麻婆豆腐，相信大家都是不陌生的，很多人都是非常喜欢吃这款菜肴的，非常地道的川菜了，麻辣鲜香，非常的可口，正是一款非常常见的家常菜，我们想要制作的美味营养却是不简单的，那么麻婆豆腐怎么做比较好吃呢?
【麻婆豆腐】
【制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油，水淀粉
【制作步骤】
6、在煮汤汁的时候要用大火，这样很容易就能够将汤汁煮得特别浓稠了。等到汤汁浓稠之后，咱们将葱花放入到锅中，然后将其稍微翻拌一下就可以出锅了，用葱花点缀一下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。出锅之后就可以吃了，一道特别美味的麻婆豆腐就这样做好了，香嫩爽口，你喜欢吗？
【小贴士】
1、在做麻婆豆腐的时候要用大火。
2、豆腐块不要切得太大，也不要切得太小，大约是2×2厘米的小块就可以了。
E. 请教不辣的麻婆豆腐怎样做
不辣的麻婆豆腐做法以下:
1、豆腐切成四方形放盐放开水浸泡十分钟。
2、锅中放油，接着放入豆酱炒一下，直到香气跑出来，之后加入水，倒入豆腐煮一下，加入葱花起锅即可。
F. 麻婆豆腐怎样做才好吃
麻婆豆腐的制作方法首先准备材料豆腐油葱姜蒜豆瓣酱辣椒油糖盐酱油，香油等材料进行备用。由于麻婆豆腐的主要原材料就是辣椒如果能吃辣可以选择麻辣的辣椒，这样制作出来的麻婆豆腐比较纯正，首先将豆腐清洗干净，以后切成小块锅里加水加一些盐焯一下，这样轻轻滚动豆腐焯好捞出以后淋干水分这样在制作麻婆豆腐的时候会去除豆腥味儿而且还会成块不易散碎。
麻婆豆腐如果想要麻辣需要将花椒放入锅中小火干煸至棕红色花椒晾凉后用擀面杖或者使用料理机进行打碎，放入剁细的豆瓣豆鼓花椒面辣椒面麻椒炒出香气以后，放入黄酒酱油，大火炒出香味，以后加入一些热水放糖盐烧开以后再将豆腐轻轻地放入锅中大火烧开转小火炖分钟左右即可待汤汁浓稠以后勾芡关火后撒上葱花和花椒粉这样制作出来的麻婆豆腐麻辣，而且豆腐里面有足够的蛋白质食用以后可以促进身体消化和吸收而辣椒可以刺激味蕾促消化使用以后可以补充身体所需要的营养元素，最好将辣椒和麻椒进行炒碎这样打成碎末的时候比较好打而且比较香不会有过多的沙子食用以后会比较麻辣。
G. 麻婆豆腐怎么做好吃呢
做麻婆豆腐时，豆腐直接下锅就废了，教你麻婆豆腐正确做法，鲜嫩入味不易碎！豆腐，一直是家常菜中的主角，豆腐的历史久、典故繁、种类多，本身就有着一股清淡的豆香味，又特别容易吸收别的食材和调味料的味道，是一种很有意思的食材。豆腐的吃法繁不胜数，有名有姓的做法恐怕也得上百种。今天小编用豆腐做的是一道传统的川菜：麻婆豆腐。麻婆豆腐不止在川菜馆能吃到，因为它极高的人气，无以伦比的下饭口感，早已融入到我们的日常餐桌中，毕竟能把豆腐做到比肉还下饭的程度值得我们代代相传。麻婆豆腐做法颇为讲究，要具有“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八个特点。才可以称之为正宗麻婆豆腐。今天小编毛毛就教大家麻婆豆腐的做法，下面一起看下具体做法。
麻婆豆腐
食材准备：水豆腐1块、猪肉末100克、辣椒面10克、花椒2克、郫县豆瓣酱10克、淀粉5克、盐3克、味精2克、食用油
烹饪步骤：
1、首先我们把豆腐切成四方块，买的豆腐比较嫩可以不用水煮，喜欢吃嫩一些的可以放入热水中煮一下，做出来更好吃。
2、锅热油小火爆香葱白，放入花椒煸香，
3、锅中炒出香味后，再倒入肉末炒散。
4、勺入郫县豆瓣酱、辣椒粉、蒜蓉翻炒数下（炒的时候一定要用小火）。
5、倒入适量的水及豆腐，中火稍煮。煮的过程中有一个细节要注意，不要盖上锅盖。要不你的豆腐就煮老了。
6、再来这个步骤要注意！很多人做了麻婆豆腐总是汤汤水水，说我勾芡了但是就是这样没办法。今天告诉你错在哪 勾芡要分三次勾芡，你勾芡好后小煮豆腐还是吐水来。分三次勾芡保证你麻婆豆腐完美挂汁，最后用大火收汁后加入盐和味精就可以出锅了，这样一道好吃的麻婆豆腐就做好了！
总结：
1、要煮的豆腐不烂,要用冷咸水浸泡一下.(不但不容易烂而且比较入味)
2、在煮的时侯尽量少用锅铲翻动,而是晃动锅子,用双手端着锅子晃晃.到最后勾芡的时侯再用锅铲翻动一下。
3、郫县豆瓣酱比较咸，可以少加一点盐，要不很容易咸。
4、麻婆豆腐食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的佳肴。
H. 麻婆豆腐怎么做好吃
麻婆豆腐想要做的好吃，其实方法是很容易的，具体的制作步骤如下：
首先第1步选择新鲜的豆腐，把它清洗干净之后，用盐水浸泡半个小时。
第第2步把豆腐均匀的切成小块，加入油盐酱油和麻辣酱等等调味料搅拌均匀，腌制半小时。
第3步，把腌制好的豆腐放到热油锅上面煎炸，至两面金黄，香味飘出最后收汁5分钟处理，味道就非常的不错。
不同的食材烹饪的技巧有很多，豆腐的营养价值也很高，所以可以平时多跟专业的烹饪演员沟通学习，掌握更多美味的烹饪方法。
平时想要多跟别人进行沟通学习，需要注意以下几点：
1、面带笑容，语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦;当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。
2、言谈举止要有礼貌
与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感!
3、同一个话题不要将太久
即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。
4、不要谈论别人的伤心事
如果你知道对方最近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。
5、找到共同话题
古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。
I. 麻婆豆腐可以怎么做怎样做最好吃
麻婆豆腐可以那么做，最先提前准备水豆腐一块，先切割成厚片，再切发展条，最终切割成小三角，军用被子的尺寸按照自身的情绪来切，所有切完之后放进盆里。姜片一小块拍扁，切割成姜沫，蒜头几颗拍扁切割成蒜泥，和姜沫放到一起。大葱一根切割成葱段，还可以用蒜黄，切完装进盆里。
瘦猪肉一块先切一片，再剁碎肉沫，剁好之后放进盆里，家中标准好的好朋友，可以用一块牛羊肉剁碎末。等食物所有备好之后，大家逐渐烹制。锅中烧开水，添加一勺食用盐提升底味。水开后放入水豆腐，除去水豆腐里头的豆味，再添加少量老抽王上背景色。水开后煮一分钟，一分钟之后就可以捞起来浸盆。炒菜锅烧开加上一勺植物油滑锅，把油烧至起烟之后倒出。
麻婆豆腐是一道最广为人知的四川菜，是用水豆腐、牛肉末、辣椒干、麻椒、豆瓣酱等制造而成，炒鸡丝麻辣酱香，嫩滑爽口。Helen喜欢吃麻婆豆腐，是由于水豆腐表层盖着一层鲜红色的辣油，外观极好之外，也有香甜可口的麻椒味，趁热吃不但辣到人大量出汗，还令人食欲大好，提高胃口。
J. 麻婆豆腐家常做法，滑嫩好吃不易碎，简单易操作，一顿多吃两大碗
大家好，我是飞嫂！
麻婆豆腐真可谓是下饭菜中的不二选择，在我家只要做这道菜，孩子们一顿就能多吃两碗饭。我觉得麻婆豆腐的魅力就在于吃一口，舌尖立马传来一种酥麻的颤意，让人回味无穷吃了还想吃，不知不觉就能多吃两大碗。
传统的麻婆豆腐一般选用老豆腐。现在人做麻婆豆腐更热衷于选用嫩豆腐，我个人觉得是不是因为嫩豆腐的细腻、白嫩 、比着老豆腐的口感还滑，更能体现出整道菜品的鲜嫩。
我比较喜欢把复杂的菜式给简单化，家里还有小孩子吃不了太辣，做这个菜选辣椒时我就选用老少皆宜的，不用太辣。
大家跟着我的文字来看一下，麻婆豆腐怎样做简单家常吧。
今天我选用的就是嫩豆腐。
第一步： 把嫩豆腐洗干净切成稍微小点的豆腐丁。切的太大味道不容易渗透进豆腐内。
焯过水以后倒出来，放入凉水中过凉以免粘连，破坏豆腐美好的形象。
第二步：
牛肉一小块，剁成牛肉末 ，没有准备牛肉的也可以选择猪肉。
我们去饭店吃到的麻婆豆腐大都是用猪肉末炒熟的，吃起来也很香，照样下饭。
炒臊子需要先滑锅，以免粘锅，滑好锅以后，倒入牛肉末，开中火把牛肉末炒酥，牛肉末炒至微微金黄时倒出。
一般饭店会选用四川的二荆条，汉源的花椒。这样口味能更醇正。我家里有小孩子，吃不了辣。我选用的就是普通的辣椒和花椒。
把辣椒和花椒一起放入热锅中，小火翻炒，把里面的水分炒干，把辣椒和花椒炒酥炒香倒出来用刀剁碎 。
第三步 ：准备辅料
小葱两根 洗干净切成段， 大蒜切成末 放在一起。 几粒豆豉 切碎， 两勺豆瓣酱 用刀剁碎。
剁好以后和葱蒜放在一起，方便一同下锅爆香。
第四步： 开始烹饪
把锅烧热，油要稍微多一些，油烧热以后，倒入葱蒜，豆豉和豆瓣酱，开小火慢慢炒，把小料爆香。
炒出豆豉的酱香味，炒出豆瓣酱的红油和香味。然后倒入适量清水，如果家里刚好有高汤，最好用高汤，吃起来会更香。
水量的高度要没过豆腐一半就可以了。
加入食盐， 胡椒粉，白糖少许使味道更加柔，稍微加点老抽使颜色更好看点。
大火熬至汤汁沸腾， 放入豆腐和牛肉臊子。转小火煮。推的时候不要太大力，最好是朝着一个方向推。
否则豆腐会被炒碎，不完整，汤汁没过豆腐三分之一时勾点芡。
使汤汁浓郁起来，出锅前撒上小葱叶，红绿相映，这道菜就好看了。
像我这个人，一般在家做饭不太喜欢麻烦，怎样简单怎么做，一道菜太过麻烦，本来想试试，看到太多程序就有了想放弃的念头，总是说那天没事了下手试试，然而又有更多放弃的理由。
这道简单好做的麻婆豆腐还是挺值得一试，简单易操作，老少都能吃。我是飞嫂，感谢大家支持。