‘壹’ 鸡腿冬瓜冻豆腐粉丝怎么做的吃
鸡腿先煮一锅鸡汤，鸡腿凉后撕成丝条。鸡汤烧开下入冻豆腐、粉丝、冬瓜、鸡腿丝调入胡或禅椒粉、食盐煮衫码尘熟后加味精撒香模核菜末即可。
‘贰’ 鸡腿炖豆腐怎么做好吃
鸡肉炖豆腐
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
4.8%
蛋白质
13.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炖
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试
入冬后，多吃这菜，下饭暖身两不误，冬天吃它正合适，味道棒极了
展开
主料4人份
内酯豆腐适量
鸡翅根适量
尖辣椒适量
辅料
姜适量
香葱适量
料酒适量
凤球唛 味极鲜酱油适量
老抽适量
大蒜适量
椒盐适量
盐适量
展开全部辅料
步骤1
我们先将鸡翅根洗干净，用刀一切两半后，冷水下锅，锅内加入1勺料酒和几片姜，大火煮沸后转中火焯个3分钟，3分钟后，捞出冲洗干净待用
步骤2
锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们把姜片和大蒜下锅，中小火煸炒出香味来，大蒜不用切碎，整颗下去就好
步骤3
待能明显闻到姜蒜香味后，将焯好的鸡翅根下锅，用中小火慢慢油煎它
步骤4
当鸡翅根两面煎到略微焦黄后，我们加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均匀
步骤5
接着往锅内倒入没过食材的水量，盖上盖子，大火煮沸后转中小火继续闷煮，闷煮到汤汁还剩下一半的时候，加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐，转大火，开始收汁，收汁收到剩余少许的时候，即可熄火出锅享用
步骤6
成品，出锅后撒上葱花即可开吃，入冬后，多吃这菜，下饭暖身两不误，冬天吃它正合适，味道棒极了
‘叁’ 鸡肉炖冻豆腐山药
1.鸡腿肉切成小块
2.用开水 焯一下 去掉血沫
3.准备好葱姜蒜 花椒 红辣椒
4.锅中放入少量油 用葱姜蒜 花椒 爆香 放入鸡块
5.加入老抽 料酒 翻炒一下
6.加入开水
7.没过鸡块 盖上锅盖 炖大约十分钟
8.山药洗净
9.削皮 切成滚刀块
10.放入锅中 小火炖
11.汤汁收的差不多时 加入豆腐和少量的味精
12.炖一会就可以出锅了
小贴士：
鸡块用水焯一下 比较干净 用少量油翻炒时 要用大火 加入老抽就上色了 切山药时要戴一次性手套 否则手会痒
‘肆’ 鸡架炖冻豆腐大白菜的家常做法
用鸡架炖菜是东北的特色。鸡架炖冻豆腐大白菜，是把鸡架，大白菜经锅翻炒后，再放入冻豆腐一起同炖，冻豆腐吸收鸡架汤汁后，味道鲜美，风味梁野独特，口味极佳。下面介绍鸡架炖冻豆腐大白菜的家常做法。
工具/材料
鸡架 1个，冻豆腐 1块，大白菜 200克。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，昌兄酱油，油。
- 01
鸡架用水清洗干净，控干水分，剁橡迅喊成块。
- 02
把冻豆腐提前拿到常温处自然解冻一会。
- 03
大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。
- 04
切好葱，姜备用。
- 05
把冻豆腐放入冷水锅中烧开，用水煮一下。把冻豆腐放入水中煮，一是解冻，再有就是可以去除豆腐上的苦涩味，这样才好吃。冻豆腐完全解冻后，用冷水过凉，然后用手攥干水分。
- 06
把鸡架放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净上面的血水和沫子，沥干水分。
- 07
锅里放入油加热，油热后放入花椒，八角爆锅，放入鸡架翻炒。
- 08
炒至鸡架下油，放入葱，姜翻炒，放入料酒，酱油，然后放入大白菜翻炒。
- 09
炒至大白菜没有水气后，放入冻豆腐，放入盐，放入水，水没过冻豆腐和大白菜，大火烧开，转小火慢炖。
- 10
炖至七，八分钟的时间（留些汤汁），放入味精，关火出勺。
‘伍’ 酸菜鸡腿炖冻豆腐怎么做
酸菜炖冻豆腐的做法
酸菜炖冻豆腐的做法步骤
1.这晌首察次是用原有的骨头汤，所以就加了一小块五花肉。先把五花肉放汤里煮熟。
2.酸菜切成细丝，用凉水冲洗三四遍。攥干，下到汤锅里。
3.葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮放入锅里。大火煮开。
4.正在化着的冻豆腐。动出毛孔的冻豆腐好吃。感觉外面自己冻的比冰箱冻的要好吃。
5.五花肉切成片。
6.将五花肉放入锅里，炖至少一个小时。如果时间充足的话，先炖四十分钟，关火半个小时再炖四十分钟。
7.酸菜炖好后，芹举盛出一半，放入冻豆腐。防止冻豆腐吃不了坏了，毕竟豆腐很喜欢坏掉的。放入冻豆腐，加盐，再炖20分钟就好了。
8.宴茄热乎乎的酸菜炖冻豆腐可以吃了！
‘陆’ 冻豆腐炖鸡的做法，冻豆腐炖鸡怎么做好吃，冻豆
主料
鸡
500g
冻豆腐
300g
青椒
50g
红椒
50g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
白醋
适量
桂皮
适量
八角
适量
步骤
1.姜蒜切片
2.冻豆腐解冻
3.冻豆腐切块备用
4.青红椒切片
5.鸡切块备用
6.锅热油，放入鸡块煸炒
7.煸炒至颜色变白
8.放入料酒
9.放入醋
10.加入盐
11.加入桂皮八角，加入干辣椒
12.放入生姜大蒜，继续煸炒，将鸡块水分煸干
13.放入冻豆腐块
14.加入豆瓣酱
15.翻炒均匀后，加入适量水焖煮
16.加入青红椒
17.翻炒一下
18.然后加入十三香
19.加入鸡精
20.收干汤汁即可
小贴士
鸡块要煸炒至没有水分再放入冻豆腐哦
‘柒’ 鸡腿炖豆腐怎么做好
主料
鸡腿
1个
老豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
5g
姜
5g
花椒粒
3g
八角
1个
辣皮子
2 个
步骤
12.加香葱翻炒均匀即可出锅了
‘捌’ 鸡腿怎样顿出好喝的汤来呢
冬瓜炖鸡腿的做法：
食材：鸡腿1个，冬瓜1块，料酒盐胡椒粉、生抽、酱油、蚝油、葱姜丝、水淀粉适量
具体步骤如下：
1、鸡腿洗净后去骨切块，加入适量料酒，盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟;
2、冬瓜洗净后去皮切块，葱姜切丝，备用;
3、锅内油热后翻入葱姜丝煸炒出香味，翻入腌制好的鸡块，翻炒至出油;
4、倒入冬瓜块，翻炒至冬瓜颜色变透明时，加生抽，酱油，盐，翻炒均匀;
5、加水炖煮约10分钟，加蚝油炒匀，调入适量水淀粉，大火收汁即可。
鸡腿炖香菇薯仔的做法：
食材：鸡腿4只、香菇十朵、薯仔一个，盐，冰糖30克，老抽一小勺，葱姜适量，花椒大料适量
具体步骤如下：
1、鸡腿洗净剁成块；
2、鸡肉块焯水后冲洗干净；
3、锅烧热，放入冰糖；
4、加入一碗水；
5、大火烧开，用铲子不停的搅拌；
6、水逐渐蒸发，冰糖冒出大泡，颜色开始变深；
7、继续炒，糖色变成棕褐色；
8、加入一勺老抽，可少加点水；
9、放入鸡块翻炒到上色后盛出来；
10、香菇去蒂切十字花刀；
11.薯仔切滚刀块；
12.起油锅，下入葱姜煸炒出香味；
13.放入花椒大料煸炒；
14.放入薯仔翻炒；
15.放入鸡腿肉，烹入料酒，倒入生抽，加适量清水，禅亩丛放入香菇；
16.烧开后放入盐，然后中火炖熟，最后大火收汁即可。
豆腐香菇炖鸡腿的做法：
食材：鸡腿两只，冻豆腐一盒，香菇，姜片，食用油，料酒，盐，白胡椒粉，香油，生菜，粉丝
具体步骤如下：
1、香菇洗净，用温水泡，泡了香菇的水不要倒掉；
2、锅中加清水，烧开焯鸡腿；
3、捞出沥干水分；
4、锅中加少许食用油，放入姜片爆出香味；
5、倒入鸡腿，加料酒翻炒；
6、贺樱加入清水，大火烧开；
7、冻豆腐用冷水化开；
8、锅中水烧开后打去浮沫，移入砂锅中，改小火煮十分钟；
9、放入豆腐再炖五分钟；
10、加入粉丝，煮至粉丝变软；
11.加入盐，白胡椒粉；
12.加入洗净的生菜，淋香油关火即可。
香菇耐册炖鸡腿的做法：
食材：香菇100克，鸡腿300克，葱，姜，十三香，酱油，胡椒粉，盐，生抽，料酒
具体步骤如下：
1、将鸡腿洗净，沥干水分，放入碗里，加入料酒，十三香，盐拌匀，腌制二十分钟；
2、香菇用冷水泡半小时，然后洗净，挤干水分备用；
3、炒锅上火，放入食用油，油温六成热时，放入鸡腿煎至两面发黄，捞出放入煮锅中备用；
4、另起锅，放入少许油，放入香菇煸熟；
5、倒入一碗水烧开；
6、加入生抽，胡椒粉，葱段，少许盐；
7、把香菇汤倒入装鸡腿的锅中小火炖至收汁即可。