❶ 臭豆腐肥肠煲的做法
喜欢吃臭豆腐吗?试试这道臭豆腐肥肠煲,香辣入味
跟大家分享一道“重口味”的菜——臭豆腐肥肠煲,超美味。
用料:
猪大肠,臭豆腐,青尖椒,红尖椒,大蒜,洋葱,生姜,红油豆瓣酱,生抽,盐,糖,油。
做法:
将猪大肠、臭豆腐、青尖椒和红尖椒切成小段儿;将大蒜切末儿,洋葱切丝儿,生姜切碎末儿备用。
砂锅底部铺上一层洋葱丝。
锅内倒油,下臭豆腐块小火慢煎。煎到臭豆腐表面金黄酥脆,捞出沥油缺镇,放入砂锅内。
锅内留一些油,下猪大肠煸炒。待猪大肠表面炒至微微泛黄即可。
加一勺的豆瓣酱,喜欢吃辣的朋友,可以再加一小勺的香辣酱,翻炒均匀。
待炒出红油后,加春尘一点生抽、盐、糖翻炒均匀。
加一点清水炖煮,待锅内水烧开后,把锅内的汤汁连同大肠一起倒入砂锅内。
撒上切好的青红椒段儿,小火慢慢炖煮,待汤汁炖到浓稠,臭豆腐满扒扮禅满吸收汤汁即可,关火。
这道臭豆腐肥肠煲就做好了,做法非常简单,喜欢吃大肠的朋友不妨试试。
❷ 肥肠臭豆腐煲的做法 肥肠臭豆腐煲的做法有哪些
1、用料:臭豆腐15块、肥肠158克、大蒜2瓣、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、葱、姜适量、糖少许。
2、臭豆腐肥肠煲的做法步骤:臭豆腐买回来,洗干净后用刀一切两份,猪大肠由于是卤好的所以买回来后只需要切成小段就可以了,卤大肠切好后直接放进砂锅里,顺便把葱、姜、干辣椒和蒜头一起切好放进去,将臭豆腐下油锅煎至两面金黄,煎好的臭豆腐也放入砂锅,皮睁没然后在砂锅里放生抽和老抽调色、调味儿(不要放盐,因为臭豆腐本身就是咸的,而且生抽、卤大肠这些都是有咸味的),大火煮开后用小火慢慢的烧至入味,出锅前可以尝一下味道再看看是否需要早陪再加一点盐燃纳,然后放少许糖提鲜就可以了。烧好的臭豆腐一口咬下去里面都是有孔的,全部都是汁水。
3、臭豆腐肥肠煲又称“双臭煲”,是南京的特色家常菜。