① 香菇烩豆腐怎么做
主料：香菇6朵，豆腐500克，青椒1个，调料：食盐适量，生抽少许，调和油适量，橄榄油适量，洋葱少许。
做法：
1、将香菇泡肆弊洗干净，用手掰含前成片状，豆腐切成块状，洋葱切粒，青椒掰成片状；
2、用锅把豆腐用滚水滚一下捞起；
3、在炒锅内用热油爆香洋葱粒，再放入香菇翻炒；
4、放谈雹清入绰过水的豆腐，放盐，加一点生抽，放半碗清开水炖煮；
5、等到豆腐和香菇将要熟透时放入青椒，最后滴上橄榄油提味即可。
② 豆腐和香菇如何制作出美味的菜肴
香菇烧豆腐做法一：
原料：鲜香菇、豆腐、香葱、葱姜末、盐、鸡粉各适量。
做法步骤：
香菇切丁、豆腐切块备用。油热放入葱姜爆香，放入香菇翻炒。香菇翻炒出香味后放入豆腐、盐、鸡粉翻炒至汤汁收浓。出锅后撒香葱即可。
香菇烧豆腐做法二：
原料：豆腐400克，水发香菇50克，笋片20克，熟油菜叶10克。料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、素鲜汤各适量。
做法步骤：
1、把豆腐切成块，放锅中加清水煮段时间，捞出用刀切成小块。
2、锅烧热放油，待油烧热后用葱丝炸锅，加汤、笋片、香菇、酱油、料酒、白糖、豆腐，旺火烧沸，改为小火煨烧，烧至豆腐入味，点入味精，用湿淀粉勾芡出锅装盆。
香菇烧豆腐做法三：
1、先将买回的豆腐用盐水给浸泡10多分钟，切成四方的小块，香菇洗干净把多余的水分沥去，准备好蒜片，豆瓣酱。
2、将油烧到7、8成熟时候下入蒜片和豆瓣酱爆香，加入香菇炒一会儿，再放入豆腐，然后加入适量的水烧上10分钟左右；将调好的水淀粉倒入锅中，收汁出锅即可。
香菇烧豆腐做法四：
原料：北豆腐、香菇、胡萝卜各适量。
准备工作：
干香菇泡水，豆腐切块，胡萝卜切片；豆腐块下锅煎至两面金黄；泡好的香菇切片，香菇水待用。
做法步骤：
锅热倒油，下香菇炒，再下胡萝卜炒匀；下煎好的豆腐，炒匀，倒入香菇水煮一会，倒少许生抽,大火烧至收汁，出锅前勾薄芡，撒盐即可。
③ 豆腐香菇的做法
1香菇六朵 豆腐一块 清洗干净
2豆腐切块 香菇从中间横竖切一刀
3芡汁：酱油一勺 淀粉两勺 盐一勺 白糖半勺 花椒粉适量 小半碗清水 勾兑成芡汁
4锅里放油 葱姜蒜爆香 放入一勺辣椒粉
5然后放入香菇炒匀 直至炒出香菇的味道
6放入豆腐 用手轻轻的掂一下炒锅 动作要很轻 不然豆腐很容易碎掉
7把之前勾兑好的芡汁倒入锅里 用炒菜的铲子贴着锅轻轻的铲几下 防止糊锅底
8带汤汁收的差不多就可以出锅了 豆腐很容易粘锅 要经常看着点
9成品 ：出锅了 浓浓的汤汁 用汤匙连汤带豆腐一起吃才好吃
10成品：很美味的菜
11成品 ：香菇还有 植物皇后 美誉呢 吃了香菇 咱就成皇后了
④ 香菇炒豆腐的做法
香菇烧豆腐
〖材料〗北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
〖做法〗香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用，将豆腐切成小块，尖椒切成圈
3.锅加油烧热，下入豆腐块炸制，将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
5.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
⑤ 介绍下香菇烧豆腐的好吃做法
香菇烧豆腐的好吃做法如下：
1、胡萝卜去皮切片，香葱洗后切小段。
2、香菇用清水泡发，然后切小块，豆腐切成薄块（泡香菇的水不要倒掉）。
3、锅中加入稍多一些的食用油，然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至两面金黄色。
4、炒锅再热油，加入葱段和香菇煸香。
5、然后加入泡香菇的水。
6、加入豆腐，依次加入食盐、白糖、生抽、蚝油炒匀加盖稍焖3-5分钟的样子。
7、这时加入胡萝卜片、鸡精再炒匀，继续焖至汤汁收浓就可以。
8、最后加入葱段炒匀即可。
香菇的保存方法如下：
1、干燥贮存法：在生活中保存香菇的时候可以将其进行干燥储存，干燥贮存的方式的话是将其置于含有石灰或者是一些吸水性质比较强的干木炭中进行保存，这样能有效的去除香菇中含有的水分，防止在保存的过程中出现香菇霉变的情况。
2、低温贮存法：在平时生活中保存香菇的时候可以将其进行低温贮存，这样保存的香菇中含有的营养物质不会有太多的流失的情况，在生活中可以将香菇置于比较阴凉透风一点的地方进行密封保存。
3、避光贮存法：在生活中保存香菇的时候可以将其进行避光贮存，保存的时候要防止香菇和阳光的直接接触，在平时生活中可以将香菇置于比较干燥透风一点的地方进行密封保存，保存的时候最好是将其用保鲜袋或者是保鲜盒进行密封，避免强光的照射，这样能减少香菇出现霉变的情况。
⑥ 香菇和豆腐怎么炒
1、香菇豆腐的做法
食材用料：
内酯豆腐 1盒、李锦记黄豆酱 1小勺、李锦记酱油 少许、香菇 3-4个、葱蒜末 适量。
步 骤 ：
李锦记天成一味鲜，黄豆酱备用；
内酯豆腐或豆腐切块；
开水里放入豆腐，放少许盐将豆腐焯下盛出；
内酯豆腐出水多，倒出多余水分；
香菇切碎备用；
热锅凉油放入葱蒜炒香；
放入香菇煸炒，加入李锦记酱油；
再加入黄豆酱炒均；
加入适量清水炖至2-3分钟，淋入水淀粉勾芡出锅；
浇在豆腐上，放些香菜装饰；
装盘，上桌。
小 贴 士
内酯豆腐很嫩出水多，要小心操作，打开包装倒掉多余水分，浇汁之前再次倒掉多余水分！
2、香菇炒豆腐的做法
食材用料：
豆腐 两小块（130克）、香菇 4朵（80克）、青辣椒 半个、胡萝卜 一小段、
蒜 适量、油 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、盐 适量、水淀粉 适量
步 骤：
准备好所有的材料；
豆腐切成三角形，香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎；
平底锅倒入少许油烧至六七成热时放入豆腐小火煎至金黄色；
翻另一面继续小火煎至金黄色，捞出沥干油分备用；
锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香；
放入胡萝卜、青辣椒翻炒至断生；
放入香菇翻炒至变色变软；
放入豆腐翻炒均匀；
加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀；
倒入适量的水淀粉炒匀即可关火；
完成，装盘上桌。
⑦ 香菇炒豆腐怎么做
香菇炒豆腐
原材料：水豆腐、香菇、青椒、红萝卜。
辅材：大葱、姜片、蒜头
调味品：食用盐、芝麻油、木薯淀粉、白胡椒粉、白砂糖
作法：
1.先把水豆腐切割成2厘米方形的块，香菇去根后切片，胡萝卜切菱形块，青椒去蒂去籽后切片，大葱切条，姜片和蒜头切开。
2.锅内添加冷水煮沸，添加2克食用盐，先下水豆腐绰水，绰水一分钟后沥干水分捞起来。
3.然后把香菇下下锅内绰水，绰水2分钟后沥干水分捞起来。
4.另出锅热锅后添加适量食用油，放入葱蒜炒成香气。
5.然后放入水豆腐和香菇，再淋入适当冷水，然后添加食用盐2克、白胡椒粉一克、白砂糖一克，煸炒匀称后转文火慢煨2分钟，煮成香气。
6.然后放入红萝卜和青椒煸炒三十秒上下。
7.最终淋入适当芡粉使料汁粘稠。
8.起锅前淋入适当芝麻油，为菜出香味亮度。
⑧ 香菇豆腐怎么做好吃又简单的做法
用料：豆腐半块、胡萝卜1根、香菇3朵、香菜5根、盐适量、白胡椒适量。
步骤：
1、把香菇，豆腐，飘儿喊敬菜切好。
⑨ 香菇炖豆腐越炖越好吃，做法简单，出锅香气四溢，汤汁配米饭也香
最近几天，晚上的风都是呼呼地刮，到了第二天一早起来的时候，明显感觉到屋里都是凉飕飕的，赶紧裹上厚外套了。儿子前段时间还只穿个卫衣，最近几天也嚷着冷，穿上了毛衣。晚上回家，也开始嚷着要喝汤，吃热和的炖菜了。但是因为他对肉食类食物不是特别的喜欢，所以我们都是换着花样来，尤其是马上要进入冬天了，得多吃一些，给身体提供充足的能量。香菇炖豆腐越炖越好吃，做法简单，出锅香气四溢，汤汁配米饭也香。
豆腐一直都是家里的两个娃最爱食物之一，平时不管用来直接炒，还是煲鲫鱼汤，孩子都吃得特别开心。今天要给娃一个惊喜，给他做一个不一样的特色菜--香菇炖豆腐。把豆腐和香菇一起炖，再来一块五花肉，营养又美味。年初的时候买了两个砂锅，今年做砂锅类的食物感觉明显多了很多，主要是做法简单，味道也非常棒，而且营养也不易流失。如果你也喜欢这道菜，不妨收藏起来，天冷的时候就喜欢吃这样的菜，吃完全身都热和，常吃身体也更 健康 。
【香菇炖豆腐】
一，食材： 豆腐1块，香菇适量，五花肉1块，姜1块，蒜3瓣，小米辣4个，香葱少许，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，胡椒粉少许，鸡精少许，盐适量，食用油适量。
二，香菇炖豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好，豆腐稍微用清水冲洗干净表面，然后先对半切开，再改刀切成小块，装入碗里备用。香菇清洗干净，然后切成稍微厚点的片，装入盘里备用。五花肉清洗干净，切成薄片，装入碗里备用。
2.我们再来准备一点配料，姜去皮清洗干净，切成小块。蒜剥掉皮，也清洗干净切成小块。小米辣切成小圈。香葱清洗干净，葱白切成段，葱叶切成葱花。取一个碗，放入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，1勺白砂糖，搅拌均匀放一旁备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后把豆腐块一块一块地放进去。然后小火慢煎，煎至一面金黄后，翻一面继续煎。直到把两面都煎成金黄色，捞出控油备用。
4.砂锅清洗干净，里面加入少许食用油，油热后把五花肉放进去煸炒。慢慢煸炒至五花肉变色，炒出里面的油脂，这样五花肉吃起来会非常的香。五花肉炒好后，我们把姜蒜，小米辣，葱白段一起倒入砂锅里面，继续翻炒，炒出香味来。这时候再把香菇也倒进来，继续翻炒，把香菇炒软，炒出香味。
5.香菇炒软炒出香味后，我们把煎好的豆腐块放入砂锅里面，再把调好的料汁也倒入砂锅里面。用筷子把它们轻轻翻拌一下，接着再倒入适量的开水，盖上盖子，大火烧开后，调成小火继续炖上5分钟，让所有的食材都入味。
6.时间到了，我们揭开锅盖，香气扑鼻而来，让人忍不住口水都要流出来了。现在我们来调一下味，放入少许胡椒粉，少许鸡精，用筷子轻轻翻拌均匀。出锅前再撒上少许葱花点缀一下，我们美味的香菇炖豆腐就做好了，上桌全家人都抢着吃。有肉有菜，营养丰富，香菇混合在里面一起炖，越炖越香，汤汁舀出来配着米饭也能吃下一大碗哦。
小贴士：
今天给大家分享的这道香菇炖豆腐的做法就结束啦，非常的简单。而且豆腐是营养十分丰富的食物，平时我们都可以常做来吃哦。把它和香菇一起炖煮出来，豆腐吸收了足够香菇的香味，吃起来也特别的香。再搭配上五花肉，营养更加丰富，一周炖上这么两三次，全家人吃得笑呵呵，出锅连汤汁都不剩。天冷的时候就喜欢炖上这么一锅，吃完全身都热和，一点也不怕冷了。不知道你是不是也喜欢我分享的这道香菇炖豆腐，如果喜欢就收藏起来吧。后期还会为大家分享更多美味的豆腐，香菇的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。
⑩ 香菇炖豆腐简单好吃的做法
随着气温的不断下降，深秋已经渐渐来到了我们的身边，每到这个时候，我最喜欢的就是给家里人做上一个美味的炖菜。为此，我今天就给大家带来了一道香菇炖豆腐的制作方法，来和大家一起分享一下。在秋季多吃这道菜肴的话，能够为我们的身体提供充足的营养成分以及丰富的热量，因为豆腐中富含了丰富的蛋白质，而香菇则富含了丰富的维生素，以及多种碳水化合物。看到这里，有没有让你想学习一下，这道菜肴的冲动呢？下面就一起来了解一下吧。
【特色家常菜：香菇炖豆腐】
【制作食材】豆腐，香菇，五花肉，葱，姜，蒜。
【方法及步骤】
1、买回来的豆腐，我们需要将其清洗干净后，并切成小块状备用。香菇则提前用清水对其进行浸泡，然后用清水把香菇淘洗干净后，用刀将其改刀成薄片状备用。生姜需要将其切片备用，大蒜将其对半切开备用即可，葱白切段、葱叶将其切成葱花备用即可，五花肉将其改造成薄片状备用即可。
2、准备一个小碗，往碗中加入适量的生抽，以及适量的蚝油，再加入少许白盐和一勺食盐，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。然后准备一个平底锅，往锅中加入少许的食用油，等到油温6成热时，把准备好的豆腐块下入到锅中，用中小火对其进行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黄时，用筷子将其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后捞出锅中备用。（在对豆腐进行煎炸时，要记得时不时的晃动锅底，以防豆腐出现焦糊的现象）
3、准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，往锅中加入一勺食用油，等油温三成热时，把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中，将其翻炒出香味，然后把准备好的五花肉倒入到砂锅当中，将其煸炒出油脂。再把准备好的香菇倒入到砂锅中，用中火将其煸炒至发软，然后把煎炸好的豆腐块、以及调料汁一起加入到砂锅当中。并用锅铲将其翻炒均匀后，盖上锅盖用中火对其焖上7分钟。
4、等时间一到就可以开盖，往锅中加入适量的胡椒粉以及鸡精，再加入少许的葱花进行提香，一道色香味十足的香菇炖豆腐就制作好了，香味扑鼻让人看了就直流口水。对于以上这道香菇炖豆腐的制作方法，你有没有学会呢？如果已经掌握其制作精髓的话，就赶紧去为家里人做上一道吧，让他们也感受一下你的厨艺。
【小贴士】
1、香菇一定要先用清水对其进行浸泡，因为香菇本身的杂质非常多，清水浸泡香菇能让其清洗的更干净。2、在对豆腐进行煎炸时，火候一定不要太大，否则豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂锅以后的豆腐和香菇，如果水分不足的话，可以往里面加入适量的清水。