1. 鸡蛋炒出螃蟹味
赛螃伍尺蟹腔神高
食材：
鸡蛋4个，姜末。
做法：
调个料汁：姜末半勺瞎昌盐1勺糖3勺醋1勺料酒调匀。
起锅热适量花生油，直接打入锅中4个鸡蛋，小火用筷子搅散，快凝固时倒入料汁翻炒均匀即可。
2. 蟹味的炒鸡蛋怎么做
基本材料
鸡蛋3只，植物油40克，食醋15克，精盐、味精、姜末、葱花各少许。
做法：1.将鸡蛋打入碗中（不搅散，使蛋白呈白色，蛋黄呈黄色，类似蟹肉蟹黄），加入精盐，味精少量。
2.锅内放油烧热后，先下姜末、葱花爆炒几下，即下入鸡蛋快速搅炒，等到水气渐干，蛋上发亮，类似蟹粉状时，再放入食醋拌和，盛出装盘。
原料：
鸡蛋3个、黄瓜1根、青椒1个、蟹足棒6根。
调料：
生抽1/2汤匙、盐1茶匙。
做法：
1、黄瓜洗干净后切成菱形，青椒也切成菱形的小块，蟹足棒切成小段；
2、鸡蛋在碗中打散，锅中放油，炒熟鸡蛋，鸡蛋凝固后马上盛出；
3、锅中再点入少许的油，爆炒青椒块和黄瓜片，调入生抽；
4、最后放入蟹足棒和鸡蛋，用盐调味即可。
温馨提示：1、蟹足棒要等青椒和黄瓜都炒熟快出锅时再放进去，蟹足棒不扛炒放早了就碎在锅里，不成形了。
3. 蛋蒸蟹怎么做
教大家螃蟹的新吃法---螃蟹蒸鸡蛋，在这之前，先和大家分享几个挑选螃蟹的小诀窍。
图2
1.挑螃蟹应当选择活蹦乱跳，四肢健全的，保证新鲜。
2.看蟹壳，蟹壳青黑发亮说明是好蟹。
3.按肚脐，肚脐按去硬梆梆的，说明里面肉很实，按去软趴趴的则说明没什么肉。
4.看肚脐，就好像下图一样，看上去黑黑的带点红色，说明里面有蟹膏，值得购买。
5.掂一掂，同等大小的螃蟹，份量越重说明肉越多。
7.看肚脐和螃蟹的连接处，如图2，越厚说明肉越多
以上就是挑选螃蟹的小技巧，不足之处还请大家多多指教。
下面和大家介绍下螃蟹蒸鸡蛋的做法
【准备材料】螃蟹、姜丝、料酒、鸡蛋、盐、蒸鱼豉油、温水
1.螃蟹用牙刷刷洗干净外壳，掀壳，将螃蟹切成4块，蟹脚用刀敲几下方便入味，去腮，腮里面可能有很多红色的小虫，摘除后最好用水清洗一下，沥干水分装盘，加入适量料酒，姜丝腌制10分钟，倒出多余的汁水。
2.取5个鸡蛋打成鸡蛋液，加入1.5倍的温开水，适量盐，搅拌均匀，淋入盘中，将蟹盖盖上去，最后覆上保鲜膜。
3.水开后再放入螃蟹，盖上盖子蒸15分钟左右。
4.撕开保鲜膜，用工具将盘子取出，小心烫手。
5.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，最后浇上热猪油即可。
鸡蛋嫩滑可口，蟹肉鲜嫩肥美，非常的好吃，而且这道菜可以兼顾到一家老小，老人和小孩牙口不好，可以吃蛋羹，牙口好的可以独享螃蟹，哈哈。
4. 鸡蛋晒螃蟹做法 口感滑嫩营养美味
1、准备两个玻璃碗，打入5个鸡蛋，猛举蛋清蛋黄分离，用筷子把它们稍微打散备用。
2、把虾米、咸蛋黄分别切碎，全部切好放入碗里，用筷子充分地搅拌均匀备用。
3、再调一碗酱汁，把一块姜切成末，切好放入碗里，碗中倒入盐、白糖各一小勺，陈醋2调羹，用筷子搅拌至白糖融化备用。
4、起锅烧油，油温5成热倒入蛋白，小火把蛋白炒熟，然后倒入一半的调料汁翻拌均匀。把炒熟的蛋白铺在盘子里。
5、再起锅烧油举知旁，油温5成热倒入蛋黄液，小火把蛋黄液炒正橡熟。倒入剩下的调料汁翻炒均匀即可出锅，出锅铺在蛋白的上面，再撒上一些葱花即可享受美食了。
5. 怎么炒鸡蛋能有螃蟹味道
要将鸡蛋炒出螃蟹味，一是必备佐料，白醋、姜末、白糖、味精；二是蛋的准备方法，1 将蛋打开去蛋清，只留蛋黄；2 将蛋黄打透后待用；3 将锅烧热倒入什拉油，温火加热；4 右手将打透的鸡蛋成细丝状注入油内，左手用锅铲轻轻搅开直至金黄色出锅；5 将锅中余油倒出，再将白醑、白糖、盐、姜末、滴入小量水、味精，中火烧开后立接倒入已准备好的鸡蛋黄，略加翻匀即可装盘上桌
6. 鸡蛋炒螃蟹的做法4种，鸡蛋炒螃蟹怎么做好吃
主料螃蟹3只鸡蛋3个辅料油适量盐适量葱适量生姜适量料酒2小勺
步骤
螃蟹炒蛋的做法步骤11.洗净螃蟹
螃蟹炒蛋的做法步骤22.去壳去腮丝
螃蟹炒蛋的做法步骤33.切块，便于入味
螃蟹炒蛋的做法步骤44.热油，下葱和生姜，爆炒螃蟹
螃蟹炒蛋的做法步骤55.加点水煮熟
螃蟹炒蛋的做法步骤66.打蛋，蛋里加点盐
螃蟹炒蛋的做法步骤77.下蛋入锅加盐和料酒翻炒至干
螃蟹炒蛋的做法步骤88.起锅装盘
小贴士
打蛋液时要在蛋里加点盐，后面炒起来蛋吃起来也有味道；下水煮螃蟹时不要太多，要不然后面下蛋翻炒要炒很久才干喽
7. 如何炒出比螃蟹还好吃的鸡蛋 把鸡蛋炒出螃蟹的味道
1、食材：鸡蛋，生姜，盐，料酒，米醋，糖，油，水。
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别用两个碗分开装，分别在装有蛋黄和蛋清的碗里倒入一小勺的清水，然后用筷子打散，加水可以让鸡蛋更嫩更好吃。
3、将生姜去皮清洗干净，然后剁成末备用。
4、将切好的生姜末放入小碗中，加3勺米醋，2勺白糖，半勺的盐，一勺的料酒，搅拌均匀，调成一个汁备用。
5、起锅烧油，倒入适量油，油热后倒入蛋清一起翻炒，用筷子快速滑动蛋清，炒出来的蛋清比较散才好吃，蛋清炒熟后，加入一点刚调好的姜醋汁，一起翻炒均匀即可出锅。
6、锅中继续倒入油，油热后，倒入蛋黄液一起翻炒，跟炒蛋清一样，炒熟后加入适量的姜醋汁，翻炒即可出锅。
7、将做好的蛋黄放在蛋白上面，装盘一下，简单又好吃的赛螃蟹就做好。
8. 如何把鸡蛋做出螃蟹味
1、准备主料鸡蛋5个。
2、准备辅料油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
3、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
4、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
5、锅中迅橘再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上燃谈发亮即成。黄白两色相间，色泽光皮昌碰亮，味似蟹粉。
9. 赛螃蟹什么味道怎么用鸡蛋做赛螃蟹
自从看《向往的生活》几乎让很多人胃口大增，毕竟全是美食，尤其有些人被近期的赛螃蟹诱惑住了味觉。那么，赛螃蟹什么味道？怎么用鸡蛋做赛螃蟹？
赛螃蟹什么味道
最近迷上了何“旦”和黄磊老师还有小鲜肉大华主持的《向往的生活》。
在第十四期，看到了一道“帅雷雷”钦点的赛螃蟹，可把我这吃货瘾给勾起来了。
对啊，一听这名，“赛螃蟹”，当然得用螃蟹做啊，可是黄小厨竟然说只要俩鸡蛋就能做！
一碗米饭，配上一盘赛螃蟹，就像咸菜配馒头一样，完美。
金灿灿的蛋黄，铺在嫩嫩的蛋白上，看上去色泽饱满，酸甜的香气诱人入口。
搅拌均匀的蛋白和蛋黄，一勺入口，嗷——再来上一口软糯的白米饭。
这滋味，软软糯糯，微酸微甜，还有鸡蛋的特有口感，细细回味，真的有传说中的类似于螃蟹的味道。
这样简单的食材，做出如此丰富层次的味道，比螃蟹的口感，更多了一层风味。
怎么用鸡蛋做赛螃蟹
鸡蛋做出螃蟹味道的做法步骤
1. 准备两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离到两个碗中
2. 蛋黄中加入少量盐，滴入几滴温开水搅拌均匀。
3. 锅中倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋黄，用筷子迅速搅拌，炒好后盛入碗中备用。
4. 另起锅，倒入少量油，中小火烧至六七成热，倒入蛋清，用筷子迅速搅拌，盛碗中备用。
5. 最后将炒好的蛋清和蛋黄放入一个碗中，滴上几滴香醋即可。
哪些人不宜吃鸡蛋
蛋白质过敏者
有些人吃了鸡蛋后会胃痛，或出现斑疹，这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此，此类人群不宜吃鸡蛋。
高胆固醇血症者
对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。
肾脏病患者
肾炎患者肾功能和新陈代谢减退，尿量减少，体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外，若食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾炎病情加重， 甚至出现尿毒症。高血压晚期患者食用鸡蛋会引起肾中动脉硬化，系统性红斑狼疮伴肾损害和各种慢性肾脏疾病导致慢性肾功能衰竭者，应慎吃鸡蛋或遵医嘱。
高热患者
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量，这称之为食物的特殊动力效应。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。